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  • Determinación de Listeria Spp. en Quesos Y Embutidos Comercializados en Cuba

    Enviado por

    Yanira Alvarez Ceron
    23 visualizações9 páginas
    Este documento describe un estudio para determinar la presencia de Listeria spp. en quesos y embutidos comercializados en Cuba. El estudio analizó 54 muestras de queso y 98 muestras de embutidos utilizando medios de cultivo como caldo de Fraser, agar Oxford y agar Palcam para aislar cualquier bacteria de Listeria. Los resultados mostraron la presencia de Listeria en varias muestras analizadas.

    Descrição original:

    Listeria

    Título original

    DETERMINACIÓN DE LISTERIA SPP. EN QUESOS Y EMBUTIDOS COMERCIALIZADOS EN CUBA Tamara Kely Martino Zagovalov,1 Virginia Leyva Castillo,2 Anay Pérez Chang,3 Maritza de los Reyes,4 Francisco Suárez Herrera5 y César Lara Ortiz6

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    Determinación de Listeria Spp. en Quesos Y Embutidos Comercializados en Cuba

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    Yanira Alvarez Ceron
    Este documento describe un estudio para determinar la presencia de Listeria spp. en quesos y embutidos comercializados en Cuba. El estudio analizó 54 muestras de queso y 98 muestras de embutidos utilizando medios de cultivo como caldo de Fraser, agar Oxford y agar Palcam para aislar cualquier bacteria de Listeria. Los resultados mostraron la presencia de Listeria en varias muestras analizadas.

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    DETERMINACIÓN DE LISTERIA SPP.

    EN QUESOS Y
    EMBUTIDOS COMERCIALIZADOS
    EN CUBA
    Tamara Kely Martino Zagovalov,1 Virginia Leyva Castillo,2 Anay Pérez Chang,3 Maritza de los Reyes,4 Francisco Suárez
    Herrera5 y César Lara Ortiz6

    Integrante: Yanira Alvarez


    Docente: Karin Del Campos
    Fecha: 06-06-2018
    Introducción

    Listeria Spp Bacilos gram positivos

    Móviles por flagelos


    20ºC
    peritricos

    Ubicuos en la naturaleza

    Listeria
    MÁs prevalente:
    monocytogenes
    Listeriosis

    Afecta a: Patologías

    Niños Aborto Mamitis

    Ancianos Meningitis dermatitis

    Embarazadas Septicemia Endocarditis

    Muerte
    Inmunocomprometidos neonatal
    Medios de
    Caldo
    cultivos
    de
    fraser
    Agar Agar
    Oxford Palcam
    Métodos

    Obtención de
    muestras

    54 98
    muestras muestras
    Métodos
    Resultados
    Resultados
    Resultados
    Conclusión

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