Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
1/2 hrnčeka celozrnnej múky a 3 hrnčeky polohrubej múky, 2/3 hrnčeka nízkotučného mlieka,
2 PL sušených kvasníc, ½ hrnčeka vody, ½ hrnčeka medu, 2 ČL soli, 2 ušľahané vajcia, 1 ½
rozmixovanej tekvice, 2 PL oleja, 2 hrnčeky posekanej cibule, 2 PL čerstvého rozmarínu, 1
hrnček slnečnicových semienok.
Potrebujete veľkú misu, v ktorej zmiešate celozrnnú a polohrubú múku. V druhej zmiešate
trošku polohrubej múky s osušenými kvasnicami, pridáte vajcia, soľ a dobre všetko
premiešate.
Pridáte, tekvicu, olej, cibuľu, rozmarín, slnečnicové semiačka a zbytok múčnej zmesi.
Premiešate a na doske vypracujete hladké a pružné cesto. Aby sa cesto nelepilo pridávate
múku a necháte ho hodinu kysnúť.
Nakysnuté cesto rozdelíte na 2 polovice a necháte ešte ležať asi 10 minút a až potom ich
vložíte do vymazaných foriem. Potom necháte kysnúť ešte 50 minút. Chlieb pečiete asi 30
minút pri 190°C.
Júlia z Bratislavy
Cuketový šalát
Tekvicové placky
1 menšiu tekvicu, hrsť ovsených vločiek, 1 lyžicu obilných klíčkov, 2 lyžice sójovej múky, 3
vajcia, strúhanku, celozrnnú múku, cesnak, mleté čierne korenie, majorán, olej, strúhaný syr
Ošúpanú tekvicu najemno postrúhame, pridáme ovsené vločky, klíčky, sójovú múku, vajcia.
Všetko zmiešame a hustotu upravíme strúhankou, alebo celozrnnou múkou. Ochutíme
prelisovaným cesnakom, korením, majoránom. Na vymastený plech kladieme kôpky cesta,
ktoré vidličkou roztlačíme na placky a posypeme strúhaným syrom. Upečieme vo vyhriatej
rúre. Podávame alebo samotné, alebo s cesnakovým dressingom.
Silvia z Bratislavy
Tekvicové rezne
400 g mladej tekvice, 30 g parmezánu, 2 vajcia, 4 lyžice piva, kečup, hladká múka, tuk na
vyprážanie, 1 čajová lyžička octu
soľ.
Tekvicu olúpeme, nakrájame na tenké rezne a odstránime jadrovník. Rezne dáme do osolenej
vody, pridáme ocot, povaríme na miernom ohni 5 až 7 minút. Vyberieme a necháme
odkvapkať. Vajcia rozšľaháme s pivom, múkou a so soľou na redšie cestíčko, do ktorého
ponamáčame pripravené tekvicové rezne a ihneď vypražíme z oboch strán. Vypražné rezne
posypeme nastrúhaným syrom a pokvapkáme kečupom. Podávame so zemiakovou kašou a s
čerstvou zeleninou.
Peter zo Zohora
Detská výživa:
Tekvicova polievka:
tekvicu nakrajame na kocky, mozme aj nastruhat,
zalejem vodou, pridame vegetu,
sol korenie, cesnak a uvarime do makka. Potom
tekvicu rozmixujeme a prilejeme
sladku smotanu. Do polievky zavarame krupicove
knedlicky ktore mozu byt tiez
ochutene cesnakom.
Tekvicové cookies
Nutela z cukety
2 kg očistenej cukety
3 vanilkové cukry
15 dg kakaa
1 kg kryštálového cukru
2,5 bal. Zlatého klasu
Cukinovo-pomarančová marmeláda
1 kg očistenej cukiny
3-4 dl pomarančového sirupu
0,5 kg kryštálového cukru
1 bal. Pektogelu alebo Gelfixu
citrónová šťava
Zapekaná cukina
½ kg cukiny
1 šálka hladkej múky
½ bal. prášku do pečiva
1 šálka strúhaného syra
½ šálky oleja
4 vajíčka
2 strúčiky cesnaku
mleté čierne korenie
soľ
Tekvicové placky
2 kg tekvice
2-3 cibule
6 strúčikov cesnaku
250 g ovsených vločiek
200 g jemnej krupice
3 lyžice hladkej múky
soľ
olej
majorán
Čo potrebujeme:
150g čerstvej tekvice
10g masla
5g maizeny
1 dl mlieka
soľ
citronová šťava
posekaný kôpor
3g cukru
Postup:
Očistenú, postrúhanú tekvicu dáme dusiť s maslom.
Ak je potrebné, podlejeme trochou vody.
Maizenu rozmiešame v mlieku, zalejeme podusenú
tekvicu, posilíme a povaríme.
Dochutíme citronovou šťavou, cukrom a posekaným
kôprom.
Tekvicové medailonky
Ingrediencie
1 menšiu tekvicu (asi 1 kg), vegetu, 1 vrecúško
sójových granúl, hladkú múku,
2 vajcia, soľ, mleté čierne korenie, 2 strúčiky cesnaku
Postup prípravy
Tekvicové placky
Čo potrebujeme:
1 menšiu tekvicu,
3 vajcia,
strúhanku,
celozrnnú múku,
cesnak,
majorán,
olej,
strúhaný syr.