Você está na página 1de 11

Jesenný tekvicový peceň

1/2 hrnčeka celozrnnej múky a 3 hrnčeky polohrubej múky, 2/3 hrnčeka nízkotučného mlieka,
2 PL sušených kvasníc, ½ hrnčeka vody, ½ hrnčeka medu, 2 ČL soli, 2 ušľahané vajcia, 1 ½
rozmixovanej tekvice, 2 PL oleja, 2 hrnčeky posekanej cibule, 2 PL čerstvého rozmarínu, 1
hrnček slnečnicových semienok.

Potrebujete veľkú misu, v ktorej zmiešate celozrnnú a polohrubú múku. V druhej zmiešate
trošku polohrubej múky s osušenými kvasnicami, pridáte vajcia, soľ a dobre všetko
premiešate.

Pridáte, tekvicu, olej, cibuľu, rozmarín, slnečnicové semiačka a zbytok múčnej zmesi.
Premiešate a na doske vypracujete hladké a pružné cesto. Aby sa cesto nelepilo pridávate
múku a necháte ho hodinu kysnúť.

Nakysnuté cesto rozdelíte na 2 polovice a necháte ešte ležať asi 10 minút a až potom ich
vložíte do vymazaných foriem. Potom necháte kysnúť ešte 50 minút. Chlieb pečiete asi 30
minút pri 190°C.

Júlia z Bratislavy

Cuketový šalát

1-2 malé cukety, soľ, cibuľa, ocot, čierne mleté korenie

Cuketu nastrúhame na strúhadle pridáme na jemno postrúhanú cibuľku, soľ, ocot.

Tekvicové placky

1 menšiu tekvicu, hrsť ovsených vločiek, 1 lyžicu obilných klíčkov, 2 lyžice sójovej múky, 3
vajcia, strúhanku, celozrnnú múku, cesnak, mleté čierne korenie, majorán, olej, strúhaný syr

Ošúpanú tekvicu najemno postrúhame, pridáme ovsené vločky, klíčky, sójovú múku, vajcia.
Všetko zmiešame a hustotu upravíme strúhankou, alebo celozrnnou múkou. Ochutíme
prelisovaným cesnakom, korením, majoránom. Na vymastený plech kladieme kôpky cesta,
ktoré vidličkou roztlačíme na placky a posypeme strúhaným syrom. Upečieme vo vyhriatej
rúre. Podávame alebo samotné, alebo s cesnakovým dressingom.

Silvia z Bratislavy
Tekvicové rezne

400 g mladej tekvice, 30 g parmezánu, 2 vajcia, 4 lyžice piva, kečup, hladká múka, tuk na
vyprážanie, 1 čajová lyžička octu

soľ.

Tekvicu olúpeme, nakrájame na tenké rezne a odstránime jadrovník. Rezne dáme do osolenej
vody, pridáme ocot, povaríme na miernom ohni 5 až 7 minút. Vyberieme a necháme
odkvapkať. Vajcia rozšľaháme s pivom, múkou a so soľou na redšie cestíčko, do ktorého
ponamáčame pripravené tekvicové rezne a ihneď vypražíme z oboch strán. Vypražné rezne
posypeme nastrúhaným syrom a pokvapkáme kečupom. Podávame so zemiakovou kašou a s
čerstvou zeleninou.

Peter zo Zohora

Tekvicu na spôsob francuzskych zemiakov

Postup ako pri francuzských zemiakoch akurát


zemiakov iba zopár a veľa tekvice nakrajanej
na podkovicky.Takto zapečena je šťavnatá a chutná.
Môžeš pridať podľa chuti rôzný syr
(plesnovy, encian, bambino), cibuľku a mrazenu
zeleninu a pod.ide to skoro so vsetkym,
podla toho čo máme v chladnicke.

Pečená červená tekvica

Tekvicu (aj so šupkou) nakrájať na mesiačiky a uložiť


na plech, pokvapkať oliv. olejom,
posolit a posypat cerstvym (v kraj. pripade aj
susenym) rozmarinom a upiect (cca pol hodinu, kým
nie je makka a okraje nezacinaju hnednut).
Jednoduche, efektne, chutovo zaujimave.
Odporúčam namáčať do jogurtu (ochuteného napr.
korením tzatziky)
super cestovina s tekvicou,

Potrebujeme 1 vrecko cestovín ( kolienka, rúrky,


špirály cca 400gr),dáme ich variť
a na posledných 5 minút pridáme 800gr tekvice
pokrájanej na drobnejšie kocky.
Potom cestoviny scedíme.
Samostatne si uvaríme omáčku - na olivovom oleji
osmažíme 2 strúčiky cesnaku,
pridáme 2 konzervy olúpaných posekaných paradajok
(alebo adekvátne množstvo čerstvých), lyzičku vegety
alebo jej náhrady bez glutamanu, 150ml vody, soľ,
korenie, bazalku, oregano (asi lyzicku z kazdej bylinky
- teda nie korenie!). Podusme asi 10 minut.
Potom primiešajme cestoviny s tekvicou, celé to dáme
do jenskej misy, posýpeme strúhaným syrom,
pripadne šunkou a dáme asi na 15-20 minut zapiecť.

Detská výživa:

1 väčšia biela tekvica. 1 lyžička kys. Citrónovej, 2


balíčky Zlatého klasu,
200g kryšt.cukru, marhuľový kompót

Tekvicu pokrájanú na malé kúsky dáme do hrnca a


zalejeme vodou tak, aby bola zakrytá,
pridáme kys.citrónovú a uvaríme do
sklovita.Rozmixujeme ju, pridáme marhuľový kompót

a znova zmixujeme. Zmes dáme do rajnice, pridáme


cukor a v troche vody rozmiešané
Zlaté klasy. Varíme ešte asi 3 minúty. Dáme do
pohárikov a sterilizujeme 5-7 minút.

Tekvicova polievka:
tekvicu nakrajame na kocky, mozme aj nastruhat,
zalejem vodou, pridame vegetu,
sol korenie, cesnak a uvarime do makka. Potom
tekvicu rozmixujeme a prilejeme
sladku smotanu. Do polievky zavarame krupicove
knedlicky ktore mozu byt tiez
ochutene cesnakom.

Cuketové alebo tekvicové kocky

4 šálky na kocky pokrájanej tekvice alebo cukiny


1/2 šálky nakrájanej cibule
1/2 šálky oleja
3-4vajíčka
2 strúčiky cesnaku (alebo viac)
1šálka polohrubej múky
1/2šálky strúhanky
1/2 prášku do pečiva
3 PL petržlenovej vňate
Soľ, vegeta, čierne korenie, majorán

Zmiešame, vylejeme na vymastený a strúhankou


vysypaný plech. Pečieme hodinu.
Upečené a vychladené pokrájame na kocky. Podávame
s paprikou, rajčinou, uhorkou.

Ryža s cuketou a tekvicou

ryža so zeleninkou Potrebujeme: 200 g ryže, ½ cukety,


1 menšiu tekvicu Hokkaido,
1 menšiu mrkvu, šálku sterilizovanej alebo mrazenej
kukurice, olivový olej, soľ,
korenie, sójovú omáčku

Postup: Ryžu si uvaríme podľa návodu. Zeleninu


očistíme, z tekvice odstránim okrem šupy
aj jadierka a vlákna. Na panvici si rozohrejeme olivový
olej a na ňom si opražíme nakrájanú
mrkvu, cuketu, tekvicu a kukuricu. Zeleninku osolíme,
okoreníme, ochutíme sójovou omáčkou
a nemusíme sa báť použiť i bylinky. Podlejeme
trochou vody a dusíme domäkka.
Ak však chceme zachovať v zelenine čo najviac
vitamínov, nenecháme ju dusiť príliš dlho.
Na tanier si dáme kôpku ryže, na ňu pridáme porciu
zeleniny. Dozdobíme čerstvou bazalkou,
mätou, syrom, jednoducho, možností je veľa.

Tip: Kombinovať môžeme aj iné druhy zeleniny,


napríklad hrášok, paradajky, papriku.

Tekvicové cookies

Potrebujeme: 1 hrnček rozmixovanej oranžovej


tekvice, 1 vajíčko,
1 hrnček kryštálového cukru, 6 lyžíc oleja, 1 vanilkový
cukor, 1 čajovú lyžičku škorice,
½ čajovej lyžičky soli, ½ balíčka prášku do pečiva, 2
hrnčeky hladkej múky,
1 čokoládu posekanú na menšie kúsky

Postup: Rúru si predhrejeme na 180 ̊C. V miske si


zmiešame tekvicu s vajíčkom,
cukrom a olejom. Ďalej pridáme soľ, škoricu,
vanilkový cukor. Múku premiešame s
práškom do pečiva a pridáme k tekvicovému základu.
Do cesta primiešame čokoládové kúsky.
Ak sa nám zmes zdá príliš riedka, pridáme múku. Na
plech si dáme papier na pečenie a
lyžicou tvarujeme malé kolieska. Pečieme v rúre 13 až
15 minút.
Z tejto dávky upečieme približne 18 cookiesov.

Tatárska omáčka z tekvice

2 kg tekvice alebo cukety


2,5 dl oleja
1 zelená paprika
2 feferónky ( kto má rád štipľavé )
2 menšie cibule
1 hlávka cesnaku
60 g soli
100 g kryštálového cukru
trochu mletého čierneho korenia

Očistenú tekvicu pokrájame na menšie kúsky, pridáme


ostatné prísady a udusíme do mäkka.
Pridáme 1 dl octu (vínny alebo jablčný ) a 4 PL
horčice. Rozmixujeme, plníme do malých
pohárov a sterilizujeme .

Nutela z cukety

2 kg očistenej cukety
3 vanilkové cukry
15 dg kakaa
1 kg kryštálového cukru
2,5 bal. Zlatého klasu

Cuketu nakrájame na kocky, podlejeme asi 1 dl vody a


necháme rozvariť.
Vychladnutú rozmixujeme, pridáme vanilkový a
kryštálový cukor, kakao a povaríme asi 30 minút.
V 1 dl studenej vody rozmiešame Zlaté klasy a vlejeme
do hustej kaše. Ešte povaríme
asi 5 minút. Teplé nalejeme do pohárov a sterilizujeme
20 minút.

Cukinovo-pomarančová marmeláda

1 kg očistenej cukiny
3-4 dl pomarančového sirupu
0,5 kg kryštálového cukru
1 bal. Pektogelu alebo Gelfixu
citrónová šťava

Očistenú cukinu pokrájame na malé kocky a so


sirupom dusíme do mäkka. Rozmixujeme,
pridáme cukor, podľa chuti citrónovú šťavu a zavárací
prípravok.
Za stáleho miešania povaríme 5-10 minút.

Zapekaná cukina

½ kg cukiny
1 šálka hladkej múky
½ bal. prášku do pečiva
1 šálka strúhaného syra
½ šálky oleja
4 vajíčka
2 strúčiky cesnaku
mleté čierne korenie
soľ

Očistenú cukinu pokrájame na malé kocky a pridáme


ostatné suroviny. Dôkladne premiešame.
Pripravenú zmes prenesieme do vymasteného pekáča a
upečieme. Podávame so zemiakmi.

Tekvicové placky

2 kg tekvice
2-3 cibule
6 strúčikov cesnaku
250 g ovsených vločiek
200 g jemnej krupice
3 lyžice hladkej múky
soľ
olej
majorán

Tekvicu ošúpeme, vyčistíme a najemno postrúhame.


Pridáme ovsené vločky, krupicu a múku.
Osolíme, ochutíme majoránom a zmiešame.
Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu,
pridáme soľ a prelisovaný cesnak.
Mierne vychladnuté primiešame do cesta, ktoré
necháme asi 15 minút postáť.
Z cesta postupne lyžicou odoberáme a na trocha
pomastenej panvici formujeme menšie placky.
Z obidvoch strán ich opražíme do zlatista.
Tekvicový prívarok

Čo potrebujeme:
150g čerstvej tekvice
10g masla
5g maizeny
1 dl mlieka
soľ
citronová šťava
posekaný kôpor
3g cukru

Postup:
Očistenú, postrúhanú tekvicu dáme dusiť s maslom.
Ak je potrebné, podlejeme trochou vody.
Maizenu rozmiešame v mlieku, zalejeme podusenú
tekvicu, posilíme a povaríme.
Dochutíme citronovou šťavou, cukrom a posekaným
kôprom.

Tekvicové medailonky

Ingrediencie
1 menšiu tekvicu (asi 1 kg), vegetu, 1 vrecúško
sójových granúl, hladkú múku,
2 vajcia, soľ, mleté čierne korenie, 2 strúčiky cesnaku
Postup prípravy

Tekvicu očistíme, zbavíme jadier a postrúhame na


tenké rezančeky.
Sójové granule vysypeme do misy, dáme na ne
postrúhanú tekvicu
a necháme asi hodinu postáť.

Keď granule napučia, pridáme rozšľahané vajcia, soľ,


korenie, roztlačený cesnak a vegetu.
Nakoniec cesto zahustíme múkou (ako na placky).

Na panvici rozohrejeme tuk (Ceru) alebo olej a lyžicou


v ňom tvarujeme z cesta medailónky
hrubé asi 1 cm. Vypražíme ich z oboch strán do
zlatista. Hotové môžeme natrieť tatárskou
omáčkou a trochou kečupu. Podávame so zemiakmi.

Rady a pomôcky od gazdinej

* Ak robíte zemiakové placky, postrúhajte k


zemiakom aj jabĺčko budú chutnejšie.

Tekvicové placky

Čo potrebujeme:

1 menšiu tekvicu,

hrsť ovsených vločiek,

1 lyžicu obilných klíčkov,

2 lyžice sójovej múky,

3 vajcia,
strúhanku,

celozrnnú múku,

cesnak,

mleté čierne korenie,

majorán,

olej,

strúhaný syr.

Ošúpanú tekvicu najemno postrúhame, pridáme


ovsené vločky, klíčky, sójovú múku, vajcia.
Všetko zmiešame a hustotu upravíme strúhankou,
alebo celozrnnou múkou.
Ochutíme prelisovaným cesnakom, korením,
majoránom. Na vymastený plech kladieme kôpky
cesta,
ktoré vidličkou roztlačíme na placky a posypeme
strúhaným syrom. Upečieme vo vyhriatej rúre.
Podávame alebo samotné, alebo s cesnakovým
dressingom.

Você também pode gostar