Lečo 1

2 kg paradajok, 1 kg papriky, 1 stredne veľká cibuľa, soľ

podľa chuti

Na oleji podusíme cibulu, pridáme pokrájanú papriku,

posolíme a dáme paradajky,
Dusíme 5-6 minút. Dávame do predhriatych pohárov, na
vrch dáme trošku oleja a chvíľku
sterilizujeme.

Lečo 2

1 kg paradajok, 3kg zelenej papriky, soľ, 100g masti alebo

oleja

Zrelé zdravé paradajky olúpeme, pokrájame na menšie

kúsky a dáme dusiť
na horúcu masť, až kým sa voda z paradajok hodne odparí.
Potom pridáme očistenú a na
hrubšie rezančeky pokrájanú papriku, osolíme ju a dusíme
tak dlho, až kým paprika zmäkne,
ale sa nerozvarí. Potom lečo dáme do čistých patentných
pohárov, ktoré dobre uzavrieme
a sterilizujeme pri 100 °C asi 10minút. V zime pred použitím
dáme lečo na upraženú
cibuľu so slaninou, pridáme osobitne upraženú a na
kolieska pokrájanú klobásu a vajíčka.
Spolu popražíme dohusta.

Lečo 3
5 kg papriky, 2-3 kg paradajok, 1 kg cibule, 1 l oleja, soľ
podľa chuti

Očistenú papriku, paradajky a cibuľu pokrájame. Osolíme

podľa potreby, pridáme olej a
necháme hodinu stáť. Dáme do pohárov a sterilizujeme 20-
30 min.
UNCLE BENS

Čo potrebujeme: 1 kg cibule 1 kg papriky pridaj 4 - 5

feferónky 1 kg paradajok ošúpaných /daj do horúcej vody/ 3
strúčiky cesnaku, 1 veľká konzerva kukurice a šampiónov,
½ kg zelených uhoriek bez zrniek vydlabaných, 1 veľký
paradajkový pretlak ½ litra, 1 dcl octu, 1 dcl oleja, 5 dkg soli,
20 dkg cukru

Všetko spolu pokrájať na kocky a variť 20 minút za častého

miešania. Dať do pohárov a sterilizovať 20 minút pri 90 C.
Uncle beans omáčka

Čo potrebujeme: 1 veľká cuketa na kocky,1 kg červených

paprík na rezance, 1 kg paradajok nakrájať na kúsky, 6
veľkých cibúľ na prúžky, 4 strúčiky cesnaku nastrúhať
alebo pretlačiť, 2 póry pokrájať na kolieska, 6 veľkých
mrkiev nastrúhať nahrubo Pridať: 1 fľaša sójovej omáčky,
3 lyžice cukru, 4dcl kečupu, ½ l oleja, .l lyžica čili korenia
alebo 1 čili papriku - nemusí byť
Všetky prísady spolu premiešať a 15 min. povariť, naplniť
do fliaš a 20 min. strerilizovať.

Sirup z bazy čiernej

Čo potrebujeme: 1 1/2 kg kryštálového cukru a 8 gr kyseliny
citronovej, 15 -20 kvetov bazy čiernej

2 l vody prevaríme a necháme vychladnúť.

Do 4 l flaše dáme 15-20 umytých bielych kvetov bazy a
zalejeme prevarenou vodou.
Necháme vyluhovať 24 hod. Potom vodu scedíme a do vody
pridáme 1 1/2 kg kryštálového cukru a 8 gr kyseliny
citronovej. Naplníme do fliaš a uzatvoríme.
Domáca majolka
Čo potrebujeme: 2 kg olúpanej pokrájanej cukety, 2 cibule, 3
zelené papriky, trochu strúhaného chrenu. Uvaríme a
rozmixujeme. Pridáme 2 dcl oleja, 1,5 lyž. soli, 2 lyž.
čierneho korenia, 2 lyž. horčice, cukor podľa chuti

Dochutíme.
Plníme do pohárov, sterilizujeme a dáme do chladu.

Doporučenie - pri použití majolky môžeme pridať dva

rozmixované syry Lunex s trochou mlieka