1) El documento describe diferentes técnicas de destilación para extraer compuestos orgánicos como aceite esencial y etanol.
2) Se utilizó destilación por arrastre de vapor para extraer aceite esencial de clavos de olor y destilación simple y fraccionada para obtener etanol a partir de jugo de piña fermentado.
3) Los resultados mostraron que la destilación fraccionada es más efectiva para purificar compuestos, obteniendo etanol más puro que con destilación simple.
1) El documento describe diferentes técnicas de destilación para extraer compuestos orgánicos como aceite esencial y etanol.
2) Se utilizó destilación por arrastre de vapor para extraer aceite esencial de clavos de olor y destilación simple y fraccionada para obtener etanol a partir de jugo de piña fermentado.
3) Los resultados mostraron que la destilación fraccionada es más efectiva para purificar compuestos, obteniendo etanol más puro que con destilación simple.
1) El documento describe diferentes técnicas de destilación para extraer compuestos orgánicos como aceite esencial y etanol.
2) Se utilizó destilación por arrastre de vapor para extraer aceite esencial de clavos de olor y destilación simple y fraccionada para obtener etanol a partir de jugo de piña fermentado.
3) Los resultados mostraron que la destilación fraccionada es más efectiva para purificar compuestos, obteniendo etanol más puro que con destilación simple.
MEDIANTE DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR, DESTILACIÓN
FRACCIONADA Y SIMPLE. Autores: Catherine Rodríguez (4-791-1765), Eliecer González (4-787-2166) Laboratorio de Química Orgánica 234 Universidad Autónoma de Chiriquí, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Escuela de Química Coordinador: José Araùz Baúles Resumen: En el presente informe se muestra como logramos extraer aceite esencial de un producto natural, aplicando técnicas de destilación fraccionada para obtener etanol, al igual también adquirimos destrezas en armar ambos sistemas de destilación, comparando las ventajas y desventajas de cada sistema, haciendo pruebas para comprobar la obtención de los productos y calculando el rendimiento en ambos casos. Primeramente, procedimos a armar los sistemas, como lo fueron el de destilación a vapor que consistía en separar dos líquidos que eran inmiscibles o parcialmente inmiscibles entre sí, donde se extrajo una muestra de aceite esencial de unos clavitos de olor ;por otra parte procedimos a armar otros dos sistemas como lo fueron el destilación simple o sencilla que no tenía una columna fraccionada por lo que se pudo extraer 12.73 g pero con la deficiencia de que este sistema no es muy bueno ya que también pudieron ir otros componentes adicionales aparte del etanol; mientras que con el otro sistema que utilizamos o sea el de destilación fraccionada extrajimos ;donde este proceso estaba basado en la ejecución de una gran número de ciclos teóricos de condensación-evaporación donde al usar la columna de fraccionamiento se produjo un equilibrio entre el líquido condensado que desciende por su interior y los vapores ascendentes, lo cual produce el efecto de múltiples ciclos de evaporación-condensación, por lo que lo hace que en este sistema salga más purificado y libre de componentes con los que normalmente viene acompañado. Culminado este estudio podemos decir que las atracciones dipolo- dipolo también contribuyen a los altos puntos de ebullición de los alcoholes como el del alcohol que es 78ºC y también que en la de destilación por arrastre de vapor se tiene en cuanta los principios de la ley de Dalton.
Palabras claves: analito, destilación Objetivo: Utilizar la destilación por
por arrastre con vapor, destilación arrastre con vapor para extraer el fraccionada, destilación simple, aceite esencial de un producto fermentación. natural. Aplicar la técnica de destilación que los puntos de ebullición de los fraccionada para obtener etanol alcoholes sean relativamente altos. (Wade, 2004). Adquirir destrezas en armar ambos sistemas de destilación El proceso de destilación es muy bueno para purificar un líquido estable Comparar las ventajas y desventajas en su punto de ebullición, de cada sistema adaptándose también a materiales Hacer pruebas para comprobar la inestables en las cercanías de sus obtención de productos y calcular puntos de ebullición. Siendo la rendimiento de ambos casos destilación un método especialmente valioso a efectos de purificación porque puede aplicarse con relativa Utilizar la destilación facilidad a gran cantidad de muestras liquidas; además, el único” reactivo” Marco teórico: adicional que interviene en la El alcohol etílico es el alcohol de las destilación es el calor. Cuando se bebidas “alcohólicas”. Para este calienta una sustancia liquida o se propósito se le prepara por dejan condensar sus vapores en un fermentación de azúcar, contenida en recipiente distinto del que se emplea una variedad sorprendente de fuentes en el calentamiento, se está llevando vegetales. La bebida obtenida a cabo una destilación (Durst&Gokel, depende de lo que se fermente 1985). (centeno o maíz, uvas o sauco, pulpa La destilación simple es considerada de cacto o diente de león), cómo se como aquella que no necesita de una fermente (se deja escapar el CO2, o columna de fraccionamiento, se embotelle, por ejemplo), y lo que se separando un material esencialmente haga después de la fermentación (se puro, ya sea de un componente no destile o no). El sabor especial de la volátil o de otro muy minoritario. En bebida no se debe al alcohol etílico, cambio, la destilación fraccionada se sino a otras sustancias, características emplea cuando es necesario separar de las fuentes específica, o dos o más compuestos volátiles. El adicionadas deliberadamente principio de la destilación fraccionada (Morrison & Boyd, 1987). está basado en la ejecución de una El enlace de hidrogeno es la atracción gran numero de ciclos teóricos de intermolecular más importante condensación-evaporación. Al usar responsable del alto punto de una columna de fraccionamiento se ebullición del etanol. El hidrogeno del produce un equilibrio entre el líquido grupo hidroxilo del etanol está condensado que desciende por su fuertemente polarizado debido a su interior y los vapores ascendentes, lo enlace con el oxígeno de otra cual produce el efecto de múltiples molécula de alcohol. Las atracciones ciclos de evaporación-condensación dipolo-dipolo también contribuyen a (Pasto Johnson, 1981). En la destilación por arrastre con vapor de agua se lleva acabo a A. destilacion por vaporización selectiva de agua del componente volátil de una mezcla arrastre de vapor formada por este y otros compuestos no volátiles .Lo anterior se logra por 1. pesar 50g de clavos de medio de la inyección de vapor de olor agua directamente con el seno de la mezcla , denominándose este vapor 2. armar el sistema ´Vapor de arrastre´ pero en realidad su 3. inicar calentamiento , función no es la de arrastrar el utilizar la plancha componente volátil , sino condensarse formando otra fase inmiscible que cederá su calor latente a la mezcla a 4.cuando comience la ebullicon en el balon , abrir la llave de destilar para lograr su evaporación .En agua que tiene el condensador . este caso se tendrá la presencia de dos fases inmiscibles a lo largo de la 5.recoger unos 50ml de destilación , por lo tanto , cada liquido destialdo en un vaso quimico se comportara como si el otro no estuviera presente(Wankat,1988) 6.separar el aceite esencial Materiales y reactivos 7-la fase oleosa se recoge en Material Capacidad Cantidad un vaso Vaso químico 250ml 2 8-se decanta el aceite,se calienta policial ------ 1 sobre una placha Embudo ------- 1 Mangueras -------- 2 .9-medir la cantidad obtenida y Columna de ----- 1 calcular el porcentae de rendimieto destilacion plancha -------- 1 termometro ------- 1 algodon ------- 1 Balanza ------ 1 granataria
Metodología b. Destilacion fraccionada 1. extraer 500ml de jugo de piña 2. Armar un sistema de fermentacion
3. en el envase agregar 100g
de sacarosa,5g de urea y 10 g de .urea
4-medir el ph el cual de.be oscilar Figura 1: Destilación por arrastre
entre 4.5 a 5. de vapor con los clavitos de olor.
5.Dcantar el filtrado, colocar el Cuadro2: Destilación simple con la
filtrado en un balon d piña destilacion Datos peso 6.Mediante un sistema de. Balón 147,01 g destilacion simple , purifique el Balón con perlas 148,97 g etanol obtenido Filtrado de la 250 ml fermentación Empezó a 19 min en 90º Resultados y Cálculos gotear La destilación 51 min Cuadro 1. Destilación por arrastre duro de vapor con los clavitos Sustancia 12.73 g extraída de de olor. alcohol Datos peso Clavitos de olor 50,04 g usados Aceite+vasoquimico 58,28g Vaso 58,20g
Figura 2: Destilación simple con la
piña(fotografía tomada por Katherine Roriguez Cuadro 3: Destilación fraccionada condensador, el cual enfrió de modo con la piña. que el destilado no resulta puro, de igual modo se extrajo un 12.73 g de Datos peso etanol de piña por medio del punto de ebullición del etanol 78ºC y esto es por el enlace de hidrogeno que es la atracción intermolecular más importante responsable del alto punto de ebullición del etanol(Wade,2004).Y en cuanto a la destilación fraccionada se obtuvo una menos porción de etanol ya que este proceso está basado en la ejecución de una gran número de ciclos teóricos de condensación-evaporación donde al usar la columna de fraccionamiento se produjo un equilibrio entre el líquido condensado que desciende por su interior y los vapores ascendentes, lo Figura 3: Destilación fraccionada cual produce el efecto de múltiples con la piña. ciclos de evaporación-condensación, por lo que lo hace que en este sistema salga más purificado con la finalidad Discusión de resultados de obtener dicho componente libre de otros con los que normalmente viene Desde el punto de vista químico, el acompañado. A diferencia de la proceso de destilación es muy bueno destilación simple en donde se para purificar un líquido estable en su obtienen mas componentes aparte del punto de ebullición, adaptándose etanol líquido. Así que se puede decir también a materiales inestables en las que la destilación fraccionada es más cercanías de sus puntos de ebullición. eficaz porque saldría la extracción Cuando se calienta una sustancia más purificada gracias a la columna de liquida o se dejan condensar sus fraccionamiento. Además, no vapores en un recipiente distinto del podemos olvidar que el alcohol etílico que se emplea en el calentamiento, se que extrajimos de la fermentación de está llevando a cabo una destilación la piña es alcohol de las bebidas (Durst&Gokel, 1985), así mismo “alcohólicas”. Para este propósito se le podemos decir que aplicamos prepara por fermentación de azúcar, técnicas de destilación como lo fueron contenida en una variedad la de destilación fraccionada y simple, sorprendente de fuentes vegetales. La en cuanto a la destilación simple o bebida obtenida depende de lo que se sencilla fue una operación donde los fermente (centeno o maíz, uvas o vapores producidos son sauco, pulpa de cacto o diente de inmediatamente canalizados hacia un león), cómo se fermente (se deja contribuyen a que los puntos de escapar el CO2, o se embotelle, por ebullición de los alcoholes sean ejemplo), y lo que se haga después de relativamente altos. la fermentación se destile o no. También aplicamos la técnica (Morrison & Boyd, 1987). Por otro de destilación por arrastre de lado se realizo la destilación por vapor para obtener un aceite arrastre de vapor en la que se esencial de un producto natural utilizaron 50g de clavos de olor que se como por ejemplo los clavitos colcaron en un balón de 250 ml con u de olor. tercio del balón de agua.este proceso Que la destilación simple es para separar un vapor en especifico permite separar sustancias con , es decir , selectivo . Este se usa puntos de ebullición muy también para obtener sustancias de diferentes. forma pura,cuando una sustancia Comprobamos la obtención de contiene un componente volátil productos mediante pruebas y mezclado con otros compuestos no calculamos el rendimiento en volátiles se lleva acabo una ambos casos. vaporización selectiva del compuesto Que para llevar a cabo el a través de un flujo de vapor que se proceso de separación se inyecta al interior de la mezcla ,este aprovechó la volatilidad de los vapor cede su calor latente a lo componentes de la bebida compuestos de dicha mezcla lo cual alcohólica, siendo en esta causa su vaporización, este método mezcla el más volátil el alcohol se utiliza para obtener el aceite etílico. esencial de un compuesto , en este La destilación por arrastre con caso el clavo de olor , este tipo de vapor es una técnica usada método se basa en la separación de para separar sustancias compuestos organicos a temperaturas organicas insolubles en aguay inferiores a sus puntos de ebullición ligeramente volátiles normal sin mas que someterlos a una corriente de vapor de agua. Referencias: Conclusiones Morrison & Boyd (1987) Adquirimos destrezas en Química Orgánica (segunda cuanto al montaje y realización edición) México (Addison- de las diferentes técnicas de Wesley Iberoamericana). destilación como por arrastre Wade (2004) Química de vapor, fraccionada y simple. Orgánica (quinta edición) Logramos aplicar la técnica de Madrid (Pearson). destilación fraccionada para Durst & Gokel (1985) Química obtener etanol. Orgánica Experimental Además, las atracciones (Editorial Revertè). dipolo-dipolo también Pasto & Johnson (1981) of the essential oil of satureja Determinación de estructuras hortesis .Food chemistry orgánicas (Editorial Reverte). Wankat P.C 1988.Equilibrium staged separations in chemical yield and chemical composition