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[ 2008 • 2019

11 anos ]
Couvert Pão orgânico de fermentação natural & boa manteiga 9,5 por pessoa

{ ENTRADAS }
Magret de pato curado como prosciutto 23,
Mortadela artesanal, rúcula, pão de fermentação natural 28,
Mozarela de búfala fresquíssima, figos, poejo, rúcula selvagem 27,
Ostras frescas de Santa Catarina, Mignonette (P) 25, ... (G) 41,
Homus de cenoura, picles feito por nós, raita de tomates e pãezinhos quentes (V) 24,
Vieiras assadas no forno a lenha com manteiga de alho 65,

{ PRINCIPAIS }
Peixe fresco em caldo aromático, mexilhões & vôngoles fresquíssimos, batatas e aïoli 79,
Berinjelas defumadas e quiabos assados, lentilhas, tahine, chermoula, sumac e pão na chapa (V) 52,
Arroz cateto vermelho com caldo de cogumelos e alga, shitakes assados, shoyu e nirá (V) 62,
Gnocchi de ricota de búfala, manteiga e sálvia 69,
Capellini com camarões frescos, abobrinha, espinafre e manjericão 86,
Corte nobre de carne brasileira sustentável, raiz-forte, aspargos e cebolas assadas 122,
Polvo no forno a lenha com batatas ao murro e Piso 118,
Cazuela mar e terra . Lulas frescas e linguiça artesanal de porco Montau,
tomates apimentados e couscous libanês 86,

{ AO LADO }
Verdes, talos, folhas e Pancs assados no forno a lenha 18,
Salada da horta 18,
Capellini Alfredo 22,

{ SOBREMESAS }
Tiramisú 28,
Prato de frutas 24,
Sorvete de chocolate orgânico amargo da Bahia 24,
Pavlova com muitas frutas brasileiras e creme fresco (p. 2 pessoas) 44,
Panna cotta com grappa e baunilha 26,
(escolha sua calda, doce de leite artesanal ou jabuticaba)
Sorvete de doce de leite artesanal, nibs de cacau e avelã 29,

Livro “Todas as Sextas” 161,

Não trocamos ingredientes entre as receitas.


(V) Vegano

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