UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA

INGENIERIA DE ALIMENTOS

TRABAJO 1
VARIEDAD DE EMBUTIDOS EN EL
MERCADO DE LA CIUDAD DE
COCHABAMBA

Materia: Industria de Cárnicos

Docente: Ing. Erick Ferrufino Guardia
Integrantes: Melvy Jimena Pinto Villarroel
Heliandra Orellana Salazar
Jhuly Ayme Romero
Ana Belen Teran Rivero
Fecha: 25-02-19

Cochabamba-Bolivia
 VARIEDAD DE EMBUTIDOS EN EL MERCADO DE LA CIUDAD
DE COCHABAMBA

Supermercado: HIPERMAXI (Blanco Galindo)

1. Mortadela, jamón, tocino, lomito, queso de chancho y Paté

N° NOMBRE DEL FOTO PRECIO [Bs]

EMBUTIDO

1 Jamón de pavo
18.50

2 Jamón ingles 17.50

3 Queso de cerdo 13.50

4 Lomito ahumado 17.20

5 Mortadela 25.50
jamonada

6 Mortadela de 18.80
gallina
7 Paté de hígado de
cerdo 11.90

Paté de hígado
8
de pollo 11.90

9
Pasta de hígado 9.30

10 Paté de hígado
stege 21.90
11 Mortadela 21
jamonada

Jamón 90
12
13 sandwichero
Mortadela
cazador 9.90

14
Mortadela de pollo 7.50

21.20
15 Jamón ahumado
16 Tocino jamonado 21.32

26.50
17 Jamón cerrano

18 Jamón ahumado 35.00

10.00
19 Mortadela de pollo
Sofía
20 Mortadela pollo 15.63
familiar

21 Lomo Serrano 31.00

22 Tocino Ahumado 29.26

23 Tocino Ahumado 15.70
Feteado

24 Jamón tipo 39.00

Serrano

25 Surtido de fiambres 52.00

26 Jamón Cocido 14.50

27 Queso de 18.00
chancho

28 Jamón tipo Farma 45.60

29 Jamón York Stegue 13.80

30 Pate pequeño 150 6.00
g

31 Pate de hígado de 7.00

cerdo
Pate de hígado de 7.00
pollo
 2. Salame y Hamburguesas

N° NOMBRE DEL FOTO PRECIO [Bs]

EMBUTIDO

1 Salame Sofía
24.90

2 Salame Milán 49.78

Mitades

3 Salami peque 18.00

4 Salame Milán Fet 19.00

5 Hamburguesas 51
Sofía

6 Hiperburger 31.90
 Supermercado: HIPERMAXI (Blanco Galindo)
3.-Chorizos y salchichas

N° NOMBRE DEL FOTO PRECIO [Bs]

EMBUTIDO

1 Salchicha viena de
pollo “sofia” 16,80

2 Salchicha viena de 13,50

res “sofia”

Salchicha viena de
pollo “pio rico”
3 11,40
4 Salchicha viena de 12,80
pollo sin piel
“stege”

5 Salchicha viena de 11,22

pollo “dillman”

6 Salchicha viena de 18.50

pollo “hipermaxi”
7
29,80/Kg
Salchicha viena
“sofia”

8
Chorizo de pelar 26,80/Kg
“sofia”

9 Chorizo ahumado
“hipermaxi” 42/Kg

10 Chorizo parrillero 42/Kg

picante
“hipermaxi”
 Chorizo
argentino 42/kg
“22“hiperrmas

11

12 Morcilla de cerdo
“hipermaxi” 28/kg

13
Chorizo tipo 22,89
español “griese”

12,25
14 Chorizo berlin
“hipermaxi”
16 Chorizo polaco 18,66
“hipermaxi”

14,55
17 Chorizo Frankfurt
“hipermaxi”

18 Chorizo parrillero 42/kg

“pio rico”
 Supermercado: SUPER HASS (Heroinas y Lanza)
1. Mortadela, jamón, tocino, queso de chancho ,chorizo,salame y Paté

N° NOMBRE FOTO PRECIO [Bs]

DEL
EMBUTIDO

Chorizo
Frankfurt y
Chorizo
viena 58 Bs/
1 Kilogramo

Carne
2 Mechada
de Cerdo 54
Bs/Kilogramo

3 Queso de 15 Bs
cerdo
 58
Chorizo Bs/Kilogramo
4 Bock

5 Chorizo 54
Cervecero Bs/Kilogramo

6 Paté de
hígado de 12,5
cerdo
7
Pasta de 9.5
hígado

22
8 Jamón
ahumado

28,30
9 Jamón
serrano
10 Chorizo 25.00 Bs/KILO
criollo

11 Pate de 7.50
hígado de
cerdo 7.00
Pate de
hígado de
pollo
12 Salame 19,20/0,1 kg
milan fet

13 Chorizo 36 bs/kilo
parrillero
sofia
14 Chorizo 43 bs/kilo
parrillero
argentino

15 Chorizo 43 bs/kilo
parrillero
ahumado