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fenoles
Química
Orgánica
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Grupos funcionales de
alcoholes
La estructura de los alcoholes guarda algunas similitudes con la de la
molécula de agua, ya que ambas presentan hibridación sp3 con el átomo de
oxígeno. La diferencia radica en que uno de los hidrógenos del agua es
reemplazado por un grupo alquilo, el grupo hidroxilo OH. Este tiene la
propiedad de transformarse en otros grupos funcionales y le da a los
alcoholes la propiedad de transformarse en intermediarios sintéticos muy
versátiles.
Figura 1: Alcohol etílico (de grano), alcohol metílico (de madera) y alcohol
isopropílico (desinfectante)
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Figura 2: Similitudes entre el metanol y el agua
Fuente: [Imagen sin título sobre similitudes entre el metanol y el agua]. (s. f.). Recuperado de
https://www.ecured.cu
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De esta forma, se obtienen los alcoholes primarios, secundarios y
terciarios.
Nomenclatura de alcoholes
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Figura 4: Nomenclatura IUPAC del 3-(yodometil)-2-isopropilpentan-1-ol
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Figura 6: Nombres comunes de algunos alcoholes
Nombres de dioles
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Figura 8: Glicol o diol vecinal
Generalidades
Como regla general, los alcoholes con menos de 12 átomos de carbono son
líquidos a temperatura ambiente, aunque algunos como el metanol y el
etanol son volátiles.
Los alcoholes que van desde los butanoles hasta los decanoles son
llamados superiores y también son líquidos, pero presentan una mayor
viscosidad, que en el caso de algunos isómeros más ramificados los
convierte sólidos. Todos estos alcoholes presentan un olor frutado, que es
más fuerte en los superiores.
Puntos de ebullición
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Figura 9: Propiedades físicas de algunos alcoholes
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Figura 10: Regiones hidrofóbica e hidrofílica en un alcohol
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Referencias
Brown, T. L., y LeMay, H. E. (2013). Química: la ciencia central. México:
Pearson.
[Imagen sin título sobre similitudes entre el metanol y el agua]. (s. f.).
Recuperado de https://www.ecured.cu
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