Nutriente con Clasificación de

Composición Función dentro del organismo de los

Alimento mayor aporte nutrientes con mayor
Química en 100 g nutrientes con mayor aporte
(de > 𝑎 <) aporte
Energética:
Fructuosa: 42.89 g
Actúa como combustible, se consume en la mitocondria
Macronutriente –
Carbohidratos 78.7g generando energía química en forma de ATP. Se
energético - monosacárido
convierte en el hígado e intestinos en glucosa para
- cetosa
servir como combustible metabólico.
Energética:
Carbohidratos
Se distribuye a todas las células del torrente sanguíneo
Glucosa: 38.81 g
para participar en el proceso metabólico.
Macronutriente –
Proteína 0.6 g Al oxidarse produce dióxido de carbono, agua y
energético - monosacárido
energía.
- aldohexosa
Reversa de energía en forma de glucógeno.

Cenizas 0.9 g Reguladora- equilibrio osmótico

Potasio: Micronutriente
Lípidos 0.2 g Regula el balance de agua y del ácido-base en la
Miel de – regulador - mineral
Potasio 417 mg sangre y los tejidos.
Abejas Magnesio 51 mg Reguladora-contracciones cardiacas, activador
Zinc 12 mg Magnesio: Micronutriente- enzimático. Participa en el metabolismo celular, ayuda
Minerales regulador - mineral a la fijación del calcio y fosforo, transmite el flujo
Hierro 9.1 mg
nervioso.
Sodio 9.0 mg Regula el proceso inmunológico.
Calcio 7 mg Colabora en la formación de linfocitos, participa en la
Zinc: Micronutriente-
síntesis de ácidos nucleicos, participa en el
regulador - mineral
Vitamina C 6.0 mg metabolismo de proteínas, carbohidratos y lípidos.

Niacina 0.3 mg Reguladora- antioxidante - protectora

Riboflavina 0.04 mg Vitamina C: Protege moléculas del cuerpo de daños por radicales
Vitaminas Micronutriente – regulador libres. Cofactor esencial en numerosas reacciones
Tiamina 0.02 mg - hidrosoluble enzimáticas.(Departamento de Agricultura / FAO, 2013)

ICBF. (2015). Tabla de Composicion de alimentos colombianos 2015. Hernadez, A. l. (2013).

 1. Determinación de la densidad de los nutrientes representativos en cada uno de
los alimentos

Miel de Abejas
1000 𝐾𝑐𝑎𝑙
𝐷𝑁 = 𝐶 ∗
𝑉𝑒
Valor energético:
𝑉𝑒= ∑(𝑃𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛𝑎𝑔⁄ 𝑔 𝑔
100𝑔∗ 4𝐾𝑐𝑎𝑙) + (𝐿𝑖𝑝𝑖𝑑𝑜𝑠 ⁄100𝑔 ∗ 9 𝐾𝑐𝑎𝑙) + (𝐶𝑎𝑟𝑏𝑜ℎ𝑖𝑑𝑟𝑎𝑡𝑜𝑠 ⁄100𝑔 ∗ 4 𝐾𝑐𝑎𝑙)

𝑉𝑒= ∑(0.6 𝑔 𝑔 𝑔
⁄100𝑔∗ 4𝐾𝑐𝑎𝑙) + ( 0.2 ⁄100𝑔 ∗ 9 𝐾𝑐𝑎𝑙) + (78.7 ⁄100𝑔 ∗ 4 𝐾𝑐𝑎𝑙)

𝑽𝒆 = 𝟑𝟏𝟒. 𝟖 𝑲𝒄𝒂𝒍⁄𝟏𝟎𝟎𝒈
Densidad:
Carbohidratos: Minerales:

Fructuosa. Potasio
1000 𝐾𝑐𝑎𝑙 1000 𝐾𝑐𝑎𝑙
𝐷𝑁 = 42.89𝑔/100𝑔 ∗ 𝐷𝑁 = 417𝑚𝑔/100𝑔 ∗
314.8𝐾𝑐𝑎𝑙/100𝑔 314.8𝐾𝑐𝑎𝑙/100𝑔
= 𝑫𝑵 = 𝟏𝟑𝟔. 𝟐𝟓𝒈 = 𝑫𝑵 = 𝟏𝟑𝟐𝟒. 𝟕𝒎𝒈
Glucosa.
1000 𝐾𝑐𝑎𝑙
𝐷𝑁 = 38.81𝑔/100𝑔 ∗ Magnesio
314.8𝐾𝑐𝑎𝑙/100𝑔
= 𝑫𝑵 = 𝟏𝟎𝟏. 𝟎 𝟓𝒈 1000 𝐾𝑐𝑎𝑙
𝐷𝑁 = 51𝑚𝑔/100𝑔 ∗ = 𝑫𝑵
314.8𝐾𝑐𝑎𝑙/100𝑔
Vitaminas: = 𝟏𝟔𝟐. 𝟎 𝒎𝒈

Vitamina C. Zinc:
1000 𝐾𝑐𝑎𝑙
1000 𝐾𝑐𝑎𝑙 𝐷𝑁 = 12𝑚𝑔/100𝑔 ∗ = 𝑫𝑵
314.8𝐾𝑐𝑎𝑙/100𝑔
𝐷𝑁 = 6 𝑚𝑔/100𝑔 ∗
314.8𝐾𝑐𝑎𝑙/100𝑔 = 𝟑𝟖. 𝟏𝟐 𝒎𝒈
= 𝑫𝑵 = 𝟏𝟗. 𝟎𝟔𝒎𝒈

Hernadez, A. l. (2013).