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I . DATOS GENERALES
B. Gestiona • Aplica diversas funciones de cálculo estadístico, hoja Procesa información Lista de cotejo
Se información del de costo combinadas para solucionar situaciones recopilada de una
desenvu entorno virtual. diversas cuando sistematiza información en una base encuesta, presenta
elve en de datos y la representa gráficamente. gráficos estadísticos y
entornos las interpreta
virtuales
generad
os por
las
TIC
C. Organiza • Organiza un conjunto de acciones en función del tiempo Cumple las Lista de cotejo
Gestiona su acciones y de los recursos de que dispone, para lo cual actividades de
aprendiz estratégicas establece un orden y una prioridad que le permitan aprendizaje en los
aje de para alcanzar la meta en el tiempo determinado con un plazos establecidos y
manera alcanzar sus metas considerable grado de calidad en las acciones de presenta sus
autónom de aprendizaje manera secuenciada y articulada. evidencias (Productos)
a
SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
En la I.E. N° 2092 “Cristo Morado” se ha observado un porcentaje considerable de estudiantes que provienen de hogares
disfuncionales, provocado muchas veces por problemas económicos, generando situaciones que impiden el buen desarrollo
académico y tecnológico. Los estudiantes han identificado las necesidades de las personas en cuanto a la alimentación balanceada
para combatir la anemia ,con la finalidad han acordado averiguar elaborar productos nutritivos ricos en hierro y presentar su proyecto
al Concurso Nacional Crea y Emprende. Nuestros estudiantes desarrollarán competencias para la empleabilidad con formación técnica
específica, competencias socio-emocionales, ambientales, el emprendimiento, el conocimiento de idiomas y la aplicación de las TIC,
proyectándose a ser futuros empresarios e insertarse en el mundo laboral.
¿Cómo se podrá identificar las preferencias de las personas en cuanto a la alimentación balanceada?, ¿Cómo nos
organizaremos para averiguar?,¿Qué diseño y acabado le darán a las sillas?,¿Cómo y dónde lo promocionarán y
expenderán?¿Cómo sabrán si las MENUS satisfizo la necesidad?
Enfoque Inclusivo o de Respeto por las Docentes y estudiantes demuestran tolerancia, apertura y respeto
Atención a la diversidad. diferencias a todos y cada uno, evitando cualquier forma de discriminación
basada en el prejuicio a cualquier diferencia.
VII,. EVALUACION
LISTA DE COTEJO N°
Unidad :1
Grado : 3ERO, CUARTO , QUINTO
Sesión de aprendizaje N° :1
Nº Crea propuestas de valor Gestiona información del entorno virtual.
realiza una procesa la propone aplica sistematiza procesa
encuesta a informació conclusiones diversas informació información
10 n de las sobre las funciones n en una recopilada de
personas y hojas de preferencias de cálculo base de una
10 encuestas del tipo de combinadas datos y la encuesta,
estudiante en un menús para representa presenta
s en i-e procesador balanceadas solucionar gráficamen gráficos
cristo de textos y para combatir situaciones te estadísticos y
ESTUDIANTES morado presenta la anemia diversas las interpreta
2092 un gráfico
de barras
con su
interpretaci
ón
VALOR 3 -3 3 -3 3 -3 3 -3 3 -3 3 -3
SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO
1
2
N
ESPECIALIDAD
CONCEPTOS BÁSICOS DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
Introducción a la industria alimentaria.
Taller Educativo.
Normas de seguridad e higiene.
Reglamento del taller.
Alimentación Saludable Balanceada
Menús alimenticios
La anemia
Equivalencias y abreviaturas.
Instrumentos de Instrucción.
Práctica de Oficio.
EMPRENDIMIENTO
Identificamos las potencialidades de mi localidad.
Conociendo la técnica SCAMPER.
Aplicamos la técnica SCAMPER.
Presentamos nuestras ideas de productos por medios bocetos (prototipos).
Representamos nuestras ideas mediante prototipos.
Evaluamos nuestros prototipos.
Actividad: Actividad:
Ficha de trabajo: ejercitándonos con las Elabora organizador visual.
preguntas del SCAMPER.
PARA EL ESTUDIANTE:
________________________________
__________________________________
E.P.T. Industria Alimentaria
DIRECTORA
SESMILA VALVERDE CRUZ
PAOLA MORALES GUIDO
I.E CRISTO MORADO N° 2092
UGEL 02 – RÍMAC
TÍTULO DE LA UNIDAD
CONOCEMOS E INTERACTUAMOS EN EL ESPACIO NATURAL Y SOCIAL DE NUESTRA COMUNIDAD
SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
En la I.E. 2092 “Cristo Morado” se ha observado un porcentaje considerable de estudiantes que
provienen de hogares disfuncionales, provocado muchas veces por problemas económicos,
generando situaciones que impiden el buen desarrollo académico y tecnológico. Nuestros
estudiantes desarrollarán competencias para la empleabilidad con formación técnica específica,
competencias socio-emocionales, el emprendimiento, el conocimiento de idiomas y la aplicación de
las TIC, proyectándose a ser futuros empresarios e insertarse en el mundo laboral.
APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Conforma equipos con sus pares para Realiza trabajos innovadores haciendo uso de
ejecutar proyectos. productos naturales.
Realiza procesos de estudio de mercado Identifica los recursos de su localidad, que
para la producción de bienes sencillos, de pueda dárseles valor agregado.
diversas opciones ocupacionales. Identifica la planificación y organización del
Realiza proceso de planificación y taller industrias alimentarias.
Gestión de
organización del taller. Selecciona conceptos básicos de diversos
Procesos Identifica y analiza conceptos básicos de temas de la especialidad.
diversos temas basados a la especialidad. Aplica el lienzo de la propuesta de valor.
Realiza procesos de investigación de
mercado para la producción de servicios
sencillos, de diversas opciones
ocupacionales.
Organiza espacios y Selecciona los Organiza los espacios y selecciona los
materiales, herramientas, máquinas y materiales, herramientas, máquinas y equipos
equipos de limpieza. de limpieza para realizar la producción con
Interpreta croquis y especificaciones seguridad e higiene.
técnicas para la producción de proyectos Representa ideas de productos mediante
sencillos. bocetos (prototipos).
Interpreta órdenes de trabajo y Grafica el diagrama de operaciones del
especificaciones técnicas para la proceso.
prestación de un servicio. Determina los equipos de protección contra
Ejecución de
Realiza tareas y procesos básicos para la accidentes laborales.
Procesos prestación de servicios, considerando las Utiliza las hojas de instrucción con precisión y
normas de seguridad y control de seguridad.
calidad. Identifica las equivalencias y abreviaturas que
Realiza las hojas de instrucción con se utilizan en la especialidad industrias
precisión. alimentarias
Identifica las equivalencias y conforma equipos con sus pares para
abreviaturas. ejecutar proyectos productivos.
conforma equipos con sus pares para
ejecutar proyectos.
Crea formatos utilizando hoja de cálculo Utiliza correctamente la interfaz de la hoja de
Comprensión Analiza características del mercado cálculo.
y Aplicación regional, global y la importancia del Identifica sus fortalezas.
de emprendimiento para la persona, la Reconoce la necesidad del emprendedor en lo
Tecnologías empresa y la sociedad. que se sienta realizado.
Comprende las características del Conforma un equipo con sus pares que tienen
I.E CRISTO MORADO N° 2092
UGEL 02 – RÍMAC
CAMPOS TEMÁTICOS
ESPECIALIDAD
CONCEPTOS BÁSICOS DE pastelería
.
Introducción a la. pastelería
DISEÑO DE Taller Educativo.
Normas de seguridad e higiene. pastelería
Ingredientes de pastelería
Equivalencias y abreviaturas. Pastelería
Práctica de Oficio.
EMPRENDIMIENTO
Diferencia entre producto y servicio y Concepto y tipos de emprendimiento.
CANVAS,
Diseño de un emprendimiento para resolver problemas y necesidades económicas, sociales y
ambientales de su entorno. Elaborar la visión y misión del emprendimiento.
Análisis FODA del emprendimiento.
Transformar una idea emprendedora en un Plan de Negocio.
EVALUACIÓN
Competencias Capacidades Indicadores
Conforma equipos con sus pares para Realiza trabajos innovadores haciendo uso de
ejecutar proyectos. productos naturales.
Realiza procesos de estudio de mercado Identifica los recursos de su localidad, que
para la producción de bienes sencillos, de pueda dárseles valor agregado.
diversas opciones ocupacionales. Identifica la planificación y organización del
Realiza proceso de planificación y taller DE PASTELERIA .
Gestión de
organización del taller. Selecciona conceptos básicos de diversos
Procesos Identifica y analiza conceptos básicos de temas de la especialidad.
diversos temas basados a la especialidad. Aplica el lienzo de la propuesta DE CANVAS
Realiza procesos de investigación de
mercado para la producción de servicios
sencillos, de diversas opciones
ocupacionales
Organiza espacios y Selecciona los Organiza los espacios y selecciona los
Ejecución de materiales, herramientas, máquinas y materiales, herramientas, máquinas y equipos
Procesos equipos de limpieza. de limpieza para realizar la producción con
Interpreta croquis y especificaciones seguridad e higiene.
I.E CRISTO MORADO N° 2092
UGEL 02 – RÍMAC
__________________________________ ________________________________
DIRECTORA
Paola MORALES GUIDO E.P.T. Industria Alimentaria
Diana SERIN ENCARNACION
I.E CRISTO MORADO N° 2092
UGEL 02 – RÍMAC
TÍTULO DE LA UNIDAD
CONOCEMOS E INTERACTUAMOS EN EL ESPACIO NATURAL Y SOCIAL DE NUESTRA
COMUNIDAD
SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
En la I.E. 2092 “Cristo Morado” se ha observado un porcentaje considerable de estudiantes que
provienen de hogares disfuncionales, provocado muchas veces por problemas económicos,
generando situaciones que impiden el buen desarrollo académico y tecnológico. Nuestros
estudiantes desarrollarán competencias para la empleabilidad con formación técnica específica,
competencias socio-emocionales, el emprendimiento, el conocimiento de idiomas y la aplicación de
las TIC, proyectándose a ser futuros empresarios e insertarse en el mundo laboral.
APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Conforma equipos con sus pares para Realiza trabajos innovadores haciendo uso de
ejecutar proyectos. productos naturales.
Realiza procesos de estudio de mercado Identifica los recursos de su localidad, que
para la producción de bienes sencillos, de pueda dárseles valor agregado.
diversas opciones ocupacionales. Identifica la planificación y organización del
Realiza proceso de planificación y taller industrias alimentarias.
Gestión de
organización del taller. Selecciona conceptos básicos de diversos
Procesos Identifica y analiza conceptos básicos de temas de la especialidad.
diversos temas basados a la especialidad. Aplica el lienzo de la propuesta de valor.
Realiza procesos de investigación de
mercado para la producción de servicios
sencillos, de diversas opciones
ocupacionales.
Organiza espacios y Selecciona los Organiza los espacios y selecciona los
materiales, herramientas, máquinas y materiales, herramientas, máquinas y equipos
equipos de limpieza. de limpieza para realizar la producción con
Interpreta croquis de taller y seguridad e higiene.
especificaciones técnicas para la Representa ideas de productos mediante
producción de proyectos sencillos. bocetos (prototipos).
Interpreta órdenes de trabajo y Grafica el diagrama de operaciones del
especificaciones técnicas para la proceso.
prestación de un servicio. Determina los equipos de protección contra
Ejecución de
Realiza tareas y procesos básicos para la accidentes laborales.
Procesos prestación de servicios, considerando las Utiliza las hojas de instrucción con precisión y
normas de seguridad y control de seguridad.
calidad. Identifica las equivalencias y abreviaturas que
Realiza las hojas de instrucción con se utilizan en la especialidad industrias
precisión. alimentarias
Identifica las equivalencias y conforma equipos con sus pares para
abreviaturas. ejecutar proyectos productivos.
conforma equipos con sus pares para
ejecutar proyectos.
Crea formatos utilizando hoja de cálculo Utiliza correctamente la interfaz de la hoja de
Comprensión Analiza características del mercado cálculo.
regional, global y la importancia del Identifica sus fortalezas.
y Aplicación
emprendimiento para la persona, la Reconoce la necesidad del emprendedor en lo
de empresa y la sociedad. que se sienta realizado.
Tecnologías Comprende las importancia de punto de Conforma un equipo con sus pares que tienen
equilibrio interés común.
I.E CRISTO MORADO N° 2092
UGEL 02 – RÍMAC
CAMPOS TEMÁTICOS
ESPECIALIDAD
CONCEPTOS BÁSICOS DE REPOSTERIA
introducción a la. repostería
ingredientes usados en repostería
equivalencias y abreviaturas.
normas de seguridad e higiene..
práctica de oficio.
EMPRENDIMIENTO
Control de Calidad
Importancia O Costo de producción: Y Costos fijos Costos variables.
Fuentes electrónicas de ideas de negocio.
Viabilidad por el método del Punto de equilibrio.
Viabilidad ambiental
Indicador:
Representa ideas de productos utilizando fuentes Indicador:
electroniccos de negocio Identifica las equivalencias y abreviaturas
Campo temático: que se utilizan en la especialidad industrias
. Fuentes electrónicas de ideas de negocio alimentarias
Juego de roles. Campo temático:
Actividad: . Equivalencias
Ficha de trabajo: elaboramos de la idea de producto que abreviaturas
tenemos como equipo.utlizando fuentes electrónicas de Actividad:
negocio ficha de trabajo
EVALUACIÓN
Competencias Capacidades Indicadores
Conforma equipos con sus pares para Realiza trabajos innovadores haciendo uso de
ejecutar proyectos. productos naturales.
Realiza procesos de estudio de mercado Identifica los recursos de su localidad, que
para la producción de bienes sencillos, de pueda dárseles valor agregado.
diversas opciones ocupacionales. Identifica la planificación y organización del
Realiza proceso de planificación y taller industrias alimentarias.
Gestión de
organización del taller. Selecciona conceptos básicos de diversos
Procesos Identifica y analiza conceptos básicos de temas de la especialidad.
diversos temas basados a la especialidad. Aplica el lienzo de la propuesta de valor.
Realiza procesos de investigación de
mercado para la producción de servicios
sencillos, de diversas opciones
ocupacionales.
Organiza espacios y Selecciona los Organiza los espacios y selecciona los
materiales, herramientas, máquinas y materiales, herramientas, máquinas y equipos
equipos de limpieza. de limpieza para realizar la producción con
Ejecución de
Interpreta croquis y especificaciones seguridad e higiene.
Procesos técnicas para la producción de proyectos Representa ideas de productos mediante
sencillos. bocetos (prototipos).
Interpreta órdenes de trabajo y Grafica el diagrama de operaciones del
I.E CRISTO MORADO N° 2092
UGEL 02 – RÍMAC
__________________________________ ________________________________
DIRECTORA
Paola MORALES GUIDO E.P.T. Industria Alimentaria
SESMILA VALVERDE CRUZ
TÍTULO DE LA UNIDAD
PRACTICAMOS LOS ACUERDOS DE CONVIVENCIA PARA EL BUEN TRATO
SITUACIÓN SIGNIFICATIVA
En la I.E. 2092 “Cristo Morado” se ha observado un porcentaje considerable de estudiantes que
provienen de hogares disfuncionales, provocado muchas veces por problemas económicos,
generando situaciones que impiden el buen desarrollo académico y tecnológico. Nuestros
estudiantes desarrollarán competencias para la empleabilidad con formación técnica específica,
competencias socio-emocionales, el emprendimiento, el conocimiento de idiomas y la aplicación de
las TIC, proyectándose a ser futuros empresarios e insertarse en el mundo laboral.
APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Conforma equipos con sus pares para Realiza trabajos innovadores haciendo uso de
ejecutar proyectos. productos naturales.
Realiza procesos de estudio de mercado Identifica los recursos de su localidad, que
para la producción de bienes sencillos, de pueda dárseles valor agregado.
diversas opciones ocupacionales. Identifica la planificación y organización del
Realiza proceso de planificación y taller industrias alimentarias.
Gestión de
organización del taller. Selecciona conceptos básicos de diversos
Procesos Identifica y analiza conceptos básicos de temas de la especialidad.
diversos temas basados a la especialidad. Aplica el lienzo de la propuesta de valor.
Realiza procesos de investigación de
mercado para la producción de servicios
sencillos, de diversas opciones
ocupacionales.
Organiza espacios y Selecciona los Organiza los espacios y selecciona los
materiales, herramientas, máquinas y materiales, herramientas, máquinas y equipos
equipos de limpieza. de limpieza para realizar la producción con
Interpreta croquis y especificaciones seguridad e higiene.
técnicas para la producción de proyectos Representa ideas de productos mediante
sencillos. bocetos (prototipos).
Interpreta órdenes de trabajo y Grafica el diagrama de operaciones del
especificaciones técnicas para la proceso.
prestación de un servicio. Determina los equipos de protección contra
Ejecución de
Realiza tareas y procesos básicos para la accidentes laborales.
Procesos prestación de servicios, considerando las Utiliza las hojas de instrucción con precisión y
normas de seguridad y control de seguridad.
calidad. Identifica las equivalencias y abreviaturas que
Realiza las hojas de instrucción con se utilizan en la especialidad industrias
precisión. alimentarias
Identifica las equivalencias y conforma equipos con sus pares para
abreviaturas. ejecutar proyectos productivos.
conforma equipos con sus pares para
ejecutar proyectos.
Crea formatos utilizando hoja de cálculo Utiliza correctamente la interfaz de la hoja de
Analiza características del mercado cálculo.
regional, global y la importancia del Identifica sus fortalezas.
emprendimiento para la persona, la Reconoce la necesidad del emprendedor en lo
Comprensión empresa y la sociedad. que se sienta realizado.
y Aplicación Comprende las características del Conforma un equipo con sus pares que tienen
de emprendedor. interés común.
Tecnologías Analiza y evalúa las habilidades sociales Propone ideas de posibles proyectos.
que se requieren para desempeñar una Determina el proceso de producción de la
actividad laboral. propuesta de valor.
Realiza cálculos y procesa información de
los procesos productivos.
CAMPOS TEMÁTICOS
I.E CRISTO MORADO N° 2092
UGEL 02 – RÍMAC
ESPECIALIDAD
CONCEPTOS BÁSICOS DE BUFFETS y PASTAS ALIMENTARIAS
CONCEPTOS BÁSICOS DE REPOSTERIA
introducción a la. buffets y pastas alimentarias
ingredientes usados en buffets y pastas alimentarias
equivalencias y abreviaturas. buffets y pastas alimentarias
normas de seguridad e higiene..
práctica de oficio.
EMPRENDIMIENTO
Condiciones de trabajo y seguridad.
Salud laboral. Calidad de vida.
Impacto de la actividad productiva y tecnológica en el medio ambiente, conservación y
compromisos internacionales.
Accidentes de trabajo: factores, medidas de prevención y protección. Casos prácticos.
Seguridad industrial.
Primeros auxilios: técnicas. Casos prácticos
Actividad: abreviaturas
Ficha de trabajo : laminas Actividad:
ficha de trabajo
hoja de costo
EVALUACIÓN
Competencias Capacidades Indicadores
Conforma equipos con sus pares para Realiza trabajos innovadores haciendo uso de
ejecutar proyectos. productos naturales.
Realiza procesos de estudio de mercado Identifica los recursos de su localidad, que
para la producción de bienes sencillos, de pueda dárseles valor agregado.
diversas opciones ocupacionales. Identifica la planificación y organización del
Gestión de
Realiza proceso de planificación y taller industrias alimentarias.
Procesos organización del taller. Selecciona conceptos básicos de diversos
Identifica y analiza conceptos básicos de temas de la especialidad.
diversos temas basados a la especialidad.
Identifica el medio ambiente, conservación
y compromisos para ejecutar su proyecto
Organiza espacios y Selecciona los Organiza los espacios y selecciona los
materiales, herramientas, máquinas y materiales, herramientas, máquinas y equipos
equipos de limpieza. de limpieza para realizar la producción con
Interpreta croquis y especificaciones seguridad e higiene.
técnicas para la producción de proyectos Representa ideas de productos mediante
sencillos. bocetos (prototipos).
Ejecución de Interpreta órdenes de trabajo y Grafica el diagrama de operaciones del
Procesos especificaciones técnicas para la prestación proceso.
de un servicio. Determina los equipos de protección contra
Realiza tareas y procesos básicos para la accidentes laborales.
prestación de servicios, considerando las Utiliza las hojas de instrucción con precisión y
normas de seguridad y control de calidad. seguridad.
Realiza las hojas de instrucción con Identifica las equivalencias y abreviaturas que
precisión. se utilizan en la especialidad industrias
I.E CRISTO MORADO N° 2092
UGEL 02 – RÍMAC
__________________________________ ________________________________
DIRECTORA
Paola MORALES GUIDO E.P.T. Industria Alimentaria
SESMILA VALVERDE CRUZ