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IV COMPETENCIAS
CICLO VI
Gestiona procesos de estudio de mercado, diseño, planificación de la prestación de servicios o producción de bienes de
GESTIÓN DE PROCESOS diversa opciones ocupacionales.
Ejecuta procesos básicos para la prestación de servicios, de diferentes opciones ocupacionales, considerando las
EJECUCIÓN DE PROCESOS
normas de seguridad y control de calidad mediante proyectos sencillos
Comprende y aplica elementos y procesos del diseño, principios tecnológicos máquinas simples y herramientas
COMPRENSIÓN Y APLICACIÓN informáticas que se aplican para la prestación de un servicio
DE
Comprende y analiza y evalúa las características del mercado local, regional y nacional y las habilidades y actitudes del
TECNOLOGÍAS
emprendedor.
Auto regulación dela emociones, Reconocer y ajustar internamente las emociones con relación al entorno.
Perseverancia, Mantenerse enfocado en una tarea por un largo período de tiempo a pesar del potencial fracaso y
el tedio que pueda presentarse durante el desarrollo de esta.
Trabajo en equipo, Trabajar con otros, de forma coordinada por una meta común, reconociendo el propio rol en el
COMPONENTES SOCIO- equipo, la utilidad de este y las habilidades diferentes que pueden aportar lo demás; desarrollar habilidades de
EMOCIONALES comunicación y coordinación.
Adaptabilidad, Saber responder rápidamente a nuevos retos de trabajo, generando nuevas estrategias para
solucionar un problema; recibir los nuevos retos como una oportunidad de desarrollo.
Tolerancia, Aceptar y valorar las diferencias individuales y de contexto. Sentirse cómodo alrededor de sujetos con
diferentes estilos de pensamiento o de distintos entornos sociales, culturales o económicos.
15 Los AMBIENTAL *Solidaridad *Día de la alimentación *Campaña de Cuidamos el * Afiches para el cuidado de los
octubre estudiantes planetaria y (16/10) lavado de manos espacio natural y recursos: agua, aire y suelo.
al 16 muestran equidad *Señor de los Milagros *Aplicación del 3er social en el que * Textos informativos,
noviemb poca intergeneracio *San Martin de Porres kit de evaluación vivimos. expositivos, etc.
re *Día Nacional de *Elección de
conciencia nal * experimentos
Ahorro de Energía Municipio Escolar
para la *Justicia y (21/10)
preservación solidaridad * Día de la Canción
del medio *Respeto a Criolla (31/10)
ambiente toda forma de * Semana de la
vida Biblioteca Escolar
(10/11)
19 Los DE DERECHO *Conciencia de *Día de la Declaración *4to Simulacro Realizamos *Mural sobre los derechos y
noviemb estudiantes derechos Universal de los Nacional de sismo actividades para deberes.
re al 18 muestran *Libertad y Derechos del Niño e (23/11) promover la *Afiches sobre los derechos.
diciembr escasa responsabilidad Iniciación de la Semana *II día del logro concientización de *tarjetas de invitación para el
e conciencia de *Diálogo y del Niño (20/11) *Evaluación de nuestros derechos día del logro.
sus deberes y concertación *Día de la no violencia salida y deberes; navidad *trabajos navideños.
derechos y del contra la mujer (25/11) *Chocolatada de si como el
verdadero IGUALDAD DE *Igualdad y *Día mundial de la Navidad verdadero espíritu
GÉNERO Dignidad lucha contra el SIDA
espíritu de la de la navidad.
*Justicia (01/12)
navidad. *Navidad
*Empatía
VI. CALENDARIZACION DE I.E. CRISTO MORADO Institución Educativa 2092 “Cristo Morado
Inicial-Primaria -Secundaria
CALENDARIZACION DEL AÑO 2018
la
crea
valor
Y SU
NUMERO
PERU
que se
peruana
COCINA
SITUACIÓN
Unidad de
CION de la
proyecto 1
desarrolla la
n° de veces
gastronomía
organización
propuesta de
capacidad en
IMPLEMENTA
LA UNIDAD Y
,
DE
SIGNIFICATIV
8
3
as
na
nes
DURACIÓN (en horas y sesiones)
sesio
sema
horas
4
Propone ideas emprendedoras para iniciar un negocio.
X
Con el uso de la técnica Scamper.
X
presentaciones mediante bocetos y diagrama de
procesos.
VII . ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES
X
• Identifica los tipos de Mercados y las oportunidades de
emprendimiento en su localidad
Tecnologías
X
desarrollo del pais´.
Propone ideas emprendedoras para iniciar un negocio.
Comprensión y Aplicación de
X
Con el uso de la técnica Scamper.
X
Organiza el taller de industria alimentaria.
Realiza el Diseño de etiquetas de producto alimenticios.
Procesos
Gestión de
X
COMPETENCIAS Y CAPACIDADES
presta
Selecciona los insumos de acuerdo a la formulación
X
de cada proyecto.
Realiza procesos básicos para la producción de
X
productos alimenticios, empleando las normas de
seguridad e higiene.
Ejecución de Procesos
X
Realiza el control de calidad del producto elaborado.
productos
seguridad.
organización,
casera (bien).
de
tipos,
Planificación de la producción
LOS OLIVOS y la región.
CAMPO TEMÁTICO
normas
BIMESTRE
I
13
de
al 19
mayo
marzo
de ALIMENTACION BLANCEADA Y
.LONCHERA ESCOLAR
Producción del bien
Materiales (características, propiedades,
usos, precios y almacenamiento).
Herramientas, máquinas y equipos:
principios de funcionamiento, tipos,
normas de seguridad.
Comercialización del bien
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Trabajo en equipo éxitos
Emprender lo que me gusta
Ideas de proyecto
Potencialidad de localidad
Emprendimiento de peruanos
UNIDAD DCE
APRENDIZAJ
E N° 1
3 Entorno productivo II
Unidad de horas 22
proyecto 2 4 Recursos naturales y culturales mayo
crea sema potenciales para la actividad al 21
propuesta de nas productiva del entorno de LOS Julio
valor 8 OLIVOS Y REGION
n° de veces sesio Diseño del bien
X. MATERIALES Y RECURSOS
Materiales
Audiovisuales: Libros de consulta, Disertaciones, televisión, videos y multimedia.
Gráficos: Diagramas de flujo, diseños gráficos ,gigantografia y organigramas
Medios naturales: pizarra, tiza, ficha de aprendizaje, formato A4 juego de escuadras, lápiz, tajados, borrador, plumones, cinta adhesiva o marketing, materiales para
proyectos, inventario físico y ambiente de especialidad. Proyección de videos Sala de RCT.
Materia prima e insumos : Alimentos, productos de embalaje, (cartones y pomos)
Equipos: cocina, horno, licuadora, termómetro industrial y otros.
Utensilios: tazones, ollas, jarras medidoras y otros.
Ropa de trabajo: guardapolvos, guantes, recogedor, tocas, guantes, secadores, etc.
Recursos económicos: financiamiento por alumnos, padres de familia y actividad productiva (proyectos de aula – taller)
Capacitaciones, charlas, visitas de campo de estudio a institutos, universidades, convenios.
Materiales de escritorio (pizarra, plumones, pápelo grafos, guías de práctica, fichas de control de calidad, etc.)
Materiales personales (guarda polvo, guantes, gorras, boquillas etc.)
Módulos de aprendizaje
Hoja de información
Hoja de operación o proyecto
Hoja de presupuesto
Hoja de requerimiento
Estudio de campo :Visitas a empresas o universidades o institutos , convenios
. otros recursos
- Vídeos y radio grabadora.
- proyector multimedia y computadora programas de works , excel , power point , publischer ,etc
X: EVALUACIÓN:
La evaluación se realiza en dos procesos distintos: por un lado se evalúan las competencias y por otro lado se evalúan las capacidades. Las competencias se evalúan con los
indicadores de desempeño establecidos para cada nivel o estándar del mapa de progreso respectivo y las capacidades se evalúan con los indicadores de evaluación de las
capacidades.
La evaluación será:
Evaluación formativa: Porque mediante la evaluación identificamos las dificultades, necesidades y los logros de aprendizaje de los estudiantes durante el proceso pedagógico,
esto nos ayuda a retroalimentar los aprendizajes esperados sobre la marcha.
Evaluación criterial: Porque se mide, compara, evalúa y califica en función de los aprendizajes previstos o esperados, a través de un conjunto de indicadores previamente
definidos, ello permite observar qué, cómo y hasta donde un estudiante ha desarrollado los aprendizajes.
Evaluación cualitativa: Porque se privilegian los procesos de aprendizaje antes que los resultados; se buscan valorar y explicar descriptivamente lo que sabe hacer el
estudiante respecto de lo que debiese saber hacer (aprendizajes previstos).
TÉCNICA INSTRUMENTO
Del profesor:
BIBLIOGRAFÍA DE DOCENTE
MANIPULACION Y CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS Isotur
ABC dela Nutrición: Juana Muñoz Campero
“Instituto Superior de la ciencia de los alimentación Hotelería y Turismo “ 2007
“Repostería Básicas ” Editorial Ayarin Infantes 2009
Manual de Industria Alimentaria SENATI
MANUAL (2000) “gestion empresarial” .SENATI
CAPACIDADES EMPRENDEDORAS Y EMPRESARIALES. Escuela emprendedora del Ministerio de Trabajo.
Nutrición Aplicada del Ministerio de Educación Tomo I
GESTION EMPRESARIAL “ Educación para el trabajo INFORMATIC
Miguel Berrocal Olaechea 2009
USO DE INTERNET, Y PROGRAMAS DE MICROSOFT OFFICE ,
BIBLIOGRAFÍA ALUMNO
Repostería editorial Ayarin 2015
Cocina criolla editorial Ayarin 2015
Del alumno:
Textos entregados por el Ministerio de Educación.
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Directora Sesmila Valverde Cruz