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SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN

UNIDAD 1: FASE 3 - CUMPLIMIENTO GUÍA - PROYECTO 1

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
(DESARROLLO RURAL)

INTEGRANTES:

ROBERTO EMILIO TIRADO COD: 11000342

TEOFILO LEMOS COD: 71983586

WILLMAR EDILSON RESTREPO COD:

GABRIEL FERNANDO CASTANO COD: 1047995224

LEISON PALACIOS COD:

GRUPO: 100108A_611

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTAY A DISTANCIA

AÑO:

2019
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Tabla de contenido

Paso 1......................................................................................................................................2
Resumen de la problemática detectada...........................................................................3
Paso 2......................................................................................................................................3
Descripción del uso del gestor de referencia...................................................................4
25 fuentes bibliográficas consultadas con respecto a la problemática detectada,
citadas bajo las normas APA 6.0......................................................................................7
Paso 3....................................................................................................................................11
Título del futuro proyecto...............................................................................................11
Planteamiento del problema...........................................................................................11
Tabla evidencia del empleo del software QDA Miner Lite y formulación del
problema...........................................................................................................................12
Justificación.....................................................................................................................14
OBJETIVOS....................................................................................................................15
Conclusiones........................................................................................................................16
Bibliografía..........................................................................................................................17
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INTRODUCCIÓN

La actividad bananera en Urabá se desarrolla desde 1960 en el llamado eje o corredor


bananero que conforman los municipios de Chigorodó, Carepa, Apartadó y Turbo.
Oficialmente se tienen cultivadas más de 34.000 has, representadas en 320 fincas
generando 25 mil empleos directos, en la integración vertical de la agroindustria compuesta
fincas, comercializadoras, embarcaderos, empresas de fumigación, fábricas de cajas,
plásticos, sello, astilleros y otras actividades del proceso. Indirectamente se tienen unos 75
empleos, en total son 100 mil familias que derivan su sustento de la actividad bananera,
convirtiéndose en verdadero motor de desarrollo social y económico de la región de Urabá
(Asociación de bananeros de Colombia-Augura, 2019).

En Urabá la subregión de Urabá se reportan 34.054 hectáreas de banano de exportación con


una productividad promedio de 1950 Cajas/Ha/año (Augura, 2018, p. 19). Sin embargo, la
fruta de exportación pasa por diferentes etapas de selección en campo, barcadilla y en
puerto, generando pérdidas o mermas de fruta por baja calidad en cada una de las etapas
mencionadas, esta fruta es considerada por los productores como excedentes de exportación
“rechazo”. El estimado más reciente de rechazo generado en Urabá es de 250.000 Ton/año
(Yoshioka y Mosquera, 2007, p.3).

Según Guevara-Bravo et al., (2016), en la subregión de Urabá se logró la obtención de


compost, la torta (residuo sólido), resultante de la extracción de azúcares fermentables, fue
secada al ambiente hasta alcanzar 60% de humedad, luego se sometió a volteos manuales
con pala, semanalmente, durante un mes.se los mismo autores realizan una prospección de
estos resultados, se tendría que a partir de 110.000 ton/año de banano de rechazo de la zona
de Urabá, se podrían obtener, 7.694.500 L de etanol al 96,5%, 880 ton de levadura, 21.725
ton de compost y 257 millones de L de biogás. De esta manera una de las mejores opciones
es la producción de compostaje. Según Kalemelawa et al., (2012), la producción de
compost es necesaria, para hacer retornar parte de los nutrientes extraídos al suelo.

El compostaje es un proceso biológico, que ocurre en condiciones aeróbicas (presencia de


oxígeno). Con la adecuada humedad y temperatura, se asegura una transformación
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higiénica de los restos orgánicos en un material homogéneo y asimilable por las plantas. Es
posible interpretar el compostaje como el sumatorio de procesos metabólicos complejos
realizados por parte de diferentes microorganismos, que, en presencia de oxígeno,
aprovechan el nitrógeno (N) y el carbono (C) presentes para producir su propia biomasa. En
este proceso, adicionalmente, los microorganismos generan calor y un sustrato sólido, con
menos C y N, pero más estable, que es llamado compost (Román et al., 2013, p. 25)

Por la importancia social y económica del cultivo de banano de exportación es de gran


relevancia desarrollar investigaciones aplicadas que permitan encontrar soluciones a las
necesidades de los productores, para este caso el manejo integrado de los residuos de
cosecha como fruta de rechazo, coronas, vástagos y sedimentos de los tanques de lavado
debe realizarse de manera eficiente para disminuir los impactos al medio ambiente, realizar
el aprovechamiento de un subproducto y generar ingresos. El proyecto se llevará a cabo en
el departamento de Antioquia, municipio de Carepa vereda El silencio en la finca bananera
Villa María. De esta manera el objetivo principal de la presente investigación es elaborar
compost a partir de residuos de cosecha generados en el cultivo de banano.
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Paso 1

Resumen de la problemática detectada.

En Urabá la subregión de Urabá se reportan 34.054 hectáreas de banano de exportación

con una productividad promedio de 1950 Cajas/Ha/año (Augura, 2017, p. 19). Sin

embargo, la fruta de exportación pasa por diferentes etapas de selección en campo,

barcacilla y en puerto, generando pérdidas o mermas de fruta por baja calidad en cada una

de las etapas mencionadas, esta fruta es considerada por los productores como excedentes

de exportación “rechazo”. El estimado más reciente de rechazo generado en Urabá es de

250.000 Ton/año (Yoshioka y Mosquera, 2007; Augura, 2007; Guevara et al., 2012, p.1). El

rechazo de empacadora y puerto se estima en 6,5% y 10,8% respectivamente. La mala

disposición del banano de rechazo tiende a generar impactos sobre el medio ambiente. En

Urabá desde la década de los 80`s hasta la actualidad se han realizado análisis comparativos

de los estudios sobre el aprovechamiento de los excedentes de la producción. Por estas

razones es tan importante generar propuestas de aprovechamiento de subproductos del

banano para generar ingresos y disminuir los impactos ambientales que el desperdicio de la

fruta puede causar, si no se realiza un adecuado manejo. Se pretende resolver parte de la

problemática a partir de la elaboración de biocompost de residuos de banano que pueden

ser aplicados en diferentes cultivos, como alternativa de fertilización orgánica.

La mala disposición del banano de rechazo y otros residuos de cosecha como coronas,

vástagos, sedimentación de tanques de lavado de fruta generados en la finca Villa María,

tiende a generar impactos sobre el medio ambiente. En Urabá desde la década de los 80`s

hasta la actualidad se han realizado análisis comparativos de los estudios sobre el


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aprovechamiento de los excedentes de la producción. Por estas razones es tan importante

generar propuestas de aprovechamiento de subproductos del banano para generar ingresos y

disminuir los impactos ambientales que el desperdicio de la fruta puede causar, si no se

realiza un adecuado manejo.

MARCO TEÓRICO

3.1 Importancia del cultivo del banano

Durante mucho tiempo el banano ha sido una de las frutas frescas más comercializadas en
el ámbito mundial. En Colombia ocupa primeros lugares al lado del café, caña de azúcar,
flores y palma africana. En Antioquia es producida en el denominado eje bananero
conformado por los municipios de Chigorodó, Carepa, Apartadó y Turbo (Augura, 2019).
La participación de las exportaciones bananeras es significativa en buena parte de las
economías latinoamericanas, especialmente en Ecuador y Centro América. Colombia, el
quinto exportador mundial de banano, alcanzó una producción de 98,4 millones de cajas de
20 kilos de la fruta en el 2017 (Augura, 2018, p. 8).

La agroindustria bananera colombiana genera más de 20 empleos directos y más de 70


indirectos, además genera divisas para el país y es esencial para el desarrollo colombiano.
(Augura, 2019). Se ha comprobado que su aporte en empleos y desarrollo social contribuye
a crear y a sostener otras empresas de bienes y servicios que benefician sociedades rurales y
urbanas, y en el campo tecnológico, contribuye a que el sector agrícola se complemente con
el sector educativo e industrial (Mejía y Gómez, 2009, p. 3).

3.2 La producción bananera y la generación de residuos de cosecha

En la subregión de Urabá, específicamente en el eje bananero una gran cantidad de banano


de rechazo, es producido en la zona de Urabá, entre el 20 y 25% del banano producido, no
cumple con las especificaciones o normas de calidad y es considerado no apto para su
comercialización internacional (Guevara –Bravo, 2016, p. 79). Mejía y Gómez, (2009), en
cuanto a la cantidad de fruta de rechazo hacen un reporte de 250.000 toneladas anuales de
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biomasa. De estas 250.000 toneladas 140.000 se dedican para el consumo humano en la


región y las restantes 110.000 son utilizadas para producir compost o como alimento crudo
para el ganado (Afanador, 2005), sin embargo, estas actividades no son suficientemente
eficientes e impiden el máximo aprovechamiento de éste valioso material (Guevara-Bravo
et al., 2016).

El banano para exportación se cosecha verde, se transporta hasta las empacadoras donde
mediante criterios de tamaño y apariencia se selecciona en dos categorías básicas: Fruta de
exportación y fruta de rechazo. Las cifras de banano verde de rechazo, oscilan entre 6.5 y
10.8 t/año/ha. Actualmente una tercera parte de la fruta que no se exporta se destina al
consumo interno como fruta fresca, otra tercera parte se emplea como sustrato en la
producción de fertilizantes orgánicos (compost) para el cultivo de la misma fruta y, una
tercera parte continúa considerándose como residuo. Son precisamente estas últimas 2/3
partes del residuo las que potencialmente se pueden usar en la producción de
biocombustibles (Guevara et al., 2012, p. 20).

3.3 El compostaje de residuos de cosecha

Anualmente se produce una cantidad considerable de materia orgánica representada por


material vegetal en los diversos procesos de la producción agrícola, pero solo una cierta
parte de esta producción es aprovechada directamente para la alimentación tanto humana
como animal, dejando a la deriva una gran cantidad de mal llamados desechos los cuales se
convierten en un potencial de contaminación ambiental. Generalmente estos son
considerados un problema para el productor ya que no cuentan o no conocen alternativas de
manejo para poder dar un uso apropiado a estos residuos, En algunos casos el manejo
inadecuado de estos residuos y la falta de conciencia ambiental terminan generando
problemas de contaminación (Villalba et a., 2011, p.48)

Uno de los problemas ambientales de las explotaciones agrícolas son los residuos orgánicos
que se generan (restos de poda, de cosecha, de post-cosecha, estiércol, pasto, fruta caída,
entre otros). Normalmente, debido al desconocimiento, a la falta de un espacio adecuado, o
de tiempo, las prácticas habituales con estos residuos son la quema, el enterramiento o el
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abandono del material a la intemperie hasta su pudrición. El compostaje proporciona la


posibilidad de transformar de una manera segura los residuos orgánicos en insumos para la
producción agrícola. La FAO define como compostaje a la mezcla de materia orgánica en
descomposición en condiciones aeróbicas que se emplea para mejorar la estructura del
suelo y proporcionar nutrientes (Román et al., 2013, p. 22).

Dada la necesidad de aumentar los rendimientos de los cultivos agrícolas para la


alimentación humana, así como la disminución del uso de agroquímicos potencialmente
perjudiciales para la salud y el ambiente a largo plazo; las investigaciones se han orientado
hacia el desarrollo de nuevas tecnologías más amigables, siendo los residuos producidos
por diversas actividades, ya sean agrícolas, forestales, industriales o domésticas, una
alternativa en la producción de abonos orgánicos para sanear los efectos negativos
derivados del uso excesivo de fertilizantes sintéticos (Ramos y Terry, 2014, p.57).

Los beneficios del uso de compost en su aplicación al suelo son múltiples en los aspectos
físico, químico y microbiológico. Este uso adecuado del compost, contribuye a formar y
estabilizar el suelo, aumentar su capacidad para retener agua y para intercambiar cationes,
haciendo más porosos a los suelos compactos y mejorando su manejabilidad (Álvarez,
1997, p. 4).

3.4 Fases del compostaje

Según Román et al. (2013), las siguientes son las fases del compostaje de residuos sólidos:

3.4.1 Fase Mesófila

El material de partida comienza el proceso de compostaje a temperatura ambiente y en


pocos días (e incluso en horas), la temperatura aumenta hasta los 45°C. Este aumento de
temperatura es debido a actividad microbiana, ya que en esta fase los microorganismos
utilizan las fuentes sencillas de C y N generando calor. La descomposición de compuestos
solubles, como azúcares, produce ácidos orgánicos y, por tanto, el pH puede bajar (hasta
cerca de 4.0 o 4.5). Esta fase dura pocos días (entre dos y ocho días).

3.4.2 Fase Termófila o de Higienización.


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Cuando el material alcanza temperaturas mayores que los 45°C, los microorganismos que
se desarrollan a temperaturas medias (microorganismos mesófilos) son reemplazados por
aquellos que crecen a mayores temperaturas, en su mayoría bacterias (bacterias termófilas),
que actúan facilitando la degradación de fuentes más complejas de C, como la celulosa y la
lignina. Estos microorganismos actúan transformando el nitrógeno en amoníaco por lo que
el pH del medio sube. En especial, a partir de los 60 ºC aparecen las bacterias que producen
esporas y actino bacterias, que son las encargadas de descomponer las ceras, hemicelulosas
y otros compuestos de C complejos. Esta fase puede durar desde unos días hasta meses,
según el material de partida, las condiciones climáticas y del lugar, y otros factores. Esta
fase también recibe el nombre de fase de higienización ya que el calor generado destruye
bacterias y contaminantes de origen fecal como Eschericha coli y Salmonella spp.
Igualmente, como se verá en el capítulo 3.4, esta fase es importante pues las temperaturas
por encima de los 55°C eliminan los quistes y huevos de helminto, esporas de hongos
fitopatógeno y semillas de malezas que pueden encontrarse en el material de partida, dando
lugar a un producto higienizado.

3.4.3 Fase de Enfriamiento o Mesófila II

Agotadas las fuentes de carbono y, en especial el nitrógeno en el material en compostaje, la


temperatura desciende nuevamente hasta los 40-45°C. Durante esta fase, continúa la
degradación de polímeros como la celulosa, y aparecen algunos hongos visibles a simple
vista (Figura 4). Al bajar de 40 ºC, los organismos mesófilos reinician su actividad y el pH
del medio desciende levemente, aunque en general el pH se mantiene ligeramente alcalino.
Esta fase de enfriamiento requiere de varias semanas y puede confundirse con la fase de
maduración.

3.4.4 Fase de Maduración

Es un período que demora meses a temperatura ambiente, durante los cuales se producen
reacciones secundarias de condensación y polimerización de compuestos carbonados para
la formación de ácidos húmicos y fúlvicos (p. 23-24)

3.5 Producción de compost a partir de residuos de banano


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La producción de compost a partir de banano verde resultado de los excedentes de


exportación, según Kalemelawa et al., (2012), es necesaria, para hacer retornar parte de los
nutrientes extraídos al suelo. Chanakya y Sreesha (2012), realizaron una investigación para
descomponer Las hojas y la vaina foliar del banano los cuales constituyen un componente
importante de los residuos sólidos urbanos (EE. UU.) y en la India, que son difíciles de
degradar en condiciones normales de compostaje de hileras. Los niveles de recuperación
masiva para la hoja de banano fueron fibra — 20%, biogás— 70% (400 ml / g TS) y
compost — 10%. La recuperación de cáscara de areca fue de fibra, 50%, biogás, 45% (250
ml / g TS) y compost, 5%.

En una evaluación realizada por Adriano-Anaya et al., (2013), demostraron que durante el
proceso de aclimatación de vitroplantas de banano clon “Gran enano” usando un sustrato
suelo: compost de banano en una relación 90:10 fue la ideal para el mejor desarrollo de las
características morfológicas de las plantas, encontrando así que el compost de banano
puede ser utilizado en la fase de vivero de vitroplantas. Lo anterior indica que puede ser
una alternativa para el comercio del abono orgánico a partir de residuos de banano para
suministro de sustrato en viveros.

En relación con esto, los abonos orgánicos deben de cumplir parámetros que garanticen
mejorar la calidad del suelo, el suministro de nutrimentos, facilitar la penetración del agua,
incrementar la retención de humedad, y mejorar la actividad biológica del suelo (Ramos y
Terry, 2014, p.57).

Según Marimuthu et al., (2010), en la India realizaron un estudio para determinar métodos
simples y económicos para producir productos orgánicos, biofertilizantes en el campo del
cultivo de plátano y reducir el costo involucrado en la producción, transporte y mano de
obra, encontrando que es posible elaborar compost a 120 días, aumentando algunos
parámetros productivos dentro del mismo cultivo.

En otros lugares como Bangladesh en Asia actualmente están utilizando los residuos del
pseudotallo para realizar bio-productos de manufactura para el comercio mundial
aprovechando la gran cantidad de residuos producidos en el cultivo del banano y la calidad
de la fibra logrando elaborar papel, fibra, ropa, accesorios, productos bioquímicos, abonos
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líquidos, biofertilizantes, vermicompost, alimentos para animales, entre otros (Mohiuddin


et al.,2014).

Según Román (2013), se debe hacer un monitoreo al proceso de compostaje teniendo en


cuenta lo siguiente:

Ya que el compostaje es un proceso biológico llevado a cabo por microorganismos, se


deben tener en cuenta los parámetros que afectan su crecimiento y reproducción. Estos
factores incluyen el oxígeno o aireación, la humedad de substrato, temperatura, pH y la
relación C:N. Externamente, el proceso de compostaje dependerá en gran medida de las
condiciones ambientales, el método utilizado, las materias primas empleadas, y otros
elementos, por lo que algunos parámetros pueden variar. No obstante, éstos deben estar
bajo vigilancia constante para que siempre estén siempre dentro de un rango óptimo. El
mismo autor a continuación, se señalan los parámetros y sus rangos óptimos:

Oxígeno

El compostaje es un proceso aerobio y se debe mantener una aireación adecuada para


permitir la respiración de los microorganismos, liberando a su vez, dióxido de carbono
(CO2) a la atmosfera. Así mismo, la aireación evita que el material se compacte o se
encharque. Las necesidades de oxígeno varían durante el proceso, alcanzando la mayor tasa
de consumo durante la fase termofónica.

Dióxido de Carbono (CO2)

Como en todo proceso aerobio o aeróbico, ya sea en el compostaje o aun en la respiración


humana, el oxígeno sirve para transformar (oxidar) el C presente en las materias primas
(substrato o alimentos) en combustible. A través del proceso de oxidación, el C se
transforma en biomasa (más microorganismos) y dióxido de carbono (CO 2), o gas
producido por la respiración, que es fuente de carbono para las plantas y otros organismos
que hacen fotosíntesis. Durante el compostaje, el CO2 se libera por acción de la respiración
de los microorganismos y, por tanto, la concentración varía con la actividad microbiana y
con la materia prima utilizada como sustrato. En general, pueden generarse 2 a 3 kilos de
CO2 por cada tonelada, diariamente. El CO2 producido durante el proceso de compostaje,
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en general es considerado de bajo impacto ambiental, por cuanto es capturado por las
plantas para realizar fotosíntesis.

Humedad

La humedad es un parámetro estrechamente vinculado a los microorganismos, ya que,


como todos los seres vivos, usan el agua como medio de transporte de los nutrientes y
elementos energéticos a través de la membrana celular. La humedad óptima para el compost
se sitúa alrededor del 55%, aunque varía dependiendo del estado físico y tamaño de las
partículas, así como del sistema empleado para realizar el compostaje (ver sección sobre
Tamaño de Partícula). Si la humedad baja por debajo de 45%, disminuye la actividad
microbiana, sin dar tiempo a que se completen todas las fases de degradación, causando que
el producto obtenido sea biológicamente inestable. Si la humedad es demasiado alta
(>60%) el agua saturará los poros e interferirá la oxigenación del material.

Temperatura

La temperatura tiene un amplio rango de variación en función de la fase del proceso. El


compostaje inicia a temperatura ambiente y puede subir hasta los 65°C sin necesidad de
ninguna actividad antrópica (calentamiento externo), para llegar nuevamente durante la fase
de maduración a una temperatura ambiente. Es deseable que la temperatura no decaiga
demasiado rápido, ya que, a mayor temperatura y tiempo, mayor es la velocidad de
descomposición y mayor higienización.

pH

pH del compostaje depende de los materiales de origen y varía en cada fase del proceso
(desde 4.5 a 8.5). En los primeros estadios del proceso, el pH se acidifica por la formación
de ácidos orgánicos. En la fase termófila, debido a la conversión del amonio en amoniaco,
el pH sube y se alcaliniza el medio, para finalmente estabilizarse en valores cercanos al
neutro. El pH define la supervivencia de los microorganismos y cada grupo tiene pH
óptimos de crecimiento y multiplicación. La mayor actividad bacteriana se produce a pH
6,0- 7,5, mientras que la mayor actividad fúngica se produce a pH 5,5-8,0. El rango ideal es
de 5,8 a 7,2.

Relación Carbono-Nitrógeno (C:N)


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La relación C:N varía en función del material de partida y se obtiene la relación numérica
al dividir el contenido de C (%C total) sobre el contenido de N total (%N total) de los
materiales a compostar. Esta relación también varía a lo largo del proceso, siendo una
reducción continua, desde 35:1 a 15:1.

Tamaño de partícula

La actividad microbiana está relacionada con el tamaño de la partícula, esto es, con la
facilidad de acceso al sustrato. Si las partículas son pequeñas, hay una mayor superficie
específica, lo cual facilita el acceso al sustrato. El tamaño ideal de los materiales para
comenzar el compostaje es de 5 a 20 cm. La densidad del material, y por lo tanto la
aireación de la pila o la retención de humedad, están estrechamente relacionados con el
tamaño de la partícula, siendo la densidad aproximadamente 150 -250 kg/m³, conforme
avanza el proceso de compostaje, el tamaño disminuye y por tanto, la densidad aumenta,
600-700 kg/m³

METODOLOGÍA

Localización

El proyecto de investigación se llevará a cabo en el departamento de Antioquia, municipio


de Carepa vereda El silencio en la finca bananera Villa María.

Diseño de la investigación

Es una investigación aplicada porque busca, se trata de un tipo de investigación centrada


en encontrar manera o estrategia que permitan lograr un abono orgánico con parámetros
técnicos de utilidad en la finca. El ámbito al que se aplica es muy específico y bien
delimitado, ya que no se trata de explicar una amplia variedad de situaciones, sino que más
bien se intenta abordar un problema específico, el cual consiste en dar un manejo adecuado
a los residuos de cosecha de la finca.
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Materiales

Los materiales a utilizar serán:

100 kg de residuos de cosecha de banano (banano de rechazo, coronas, vástagos y


sedimentos de los tanques de desleche y lavado) - 100kg de cada uno

Un Plástico transparente 10m2

4 Palas

Un termómetro

Un peachímetro

Tabla de soporte para papel

Un computador

Métodos

Primero que todo se realizará un cálculo general de la cantidad de residuos banano de


rechazo, coronas, vástagos y sedimentos de los tanques de desleche y lavado producidos en
la finca semanalmente, luego se re recogerá 100Kg de cada material y se depositaran en el
sitio dispuesto para la localización de la pila. El procedimiento para tomar los parámetros
de compostaje será realizado según el manual de compostaje del Agricultor de la FAO de
Román et al., (2013) y según Yoshioka y Mosquera, (2007) en el documento Proceso de
compostaje de los residuos orgánicos. Augura- Sena.

Población y muestra

Preliminarmente solo se realizará una pila de compost al cual se le evaluarán los parámetros
de temperatura, humedad, Oxigeno, pH, finalmente las muestras serán enviadas al
laboratorio de suelos para determinar sus características físicas, químicas y
microbiológicas.
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Presupuesto: Diligenciamiento de las tablas dadas.

Ítem Descripción Cantidad Valor unitario Valor total


Material Residuos de 300 kg $200 $60.000
vegetal banano
Palas Para remover 2 20.000 40.000
los residuos
Termómetro Medir 1 15.000 15.000
temperatura
Peachímetro Medir pH al 1 80.000 80.000
sustrato
Mano de obra Un operario 1 830.000 830.000
Total $1.025.000

Cronograma: Diagrama de Gantt mediante el software Project.

Impacto – resultados – productos:

Abono orgánico comercial

Una ponencia para evento local

Un poster para participación en evento local


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Un artículo para publicación en revista local o nacional

Paso 2

Descripción del uso del gestor de referencia.

 Mendeley (Descripción hecha por: Roberto Tirado)

Mendeley es un gestor de referencias bibliográficas, es una herramienta gratuita y

multiplataforma (Windows, Linux y Mac) que combina una versión local con una versión

web, pudiendo sincronizar ambas, permitiendo de este modo que se pueda consultar la

información desde cualquier ordenador con conexión a Internet.

Mendeley es como una red social para investigadores, y en un auténtico “descubridor de

investigación” al permitir compartir documentos en grupos, seguir y contactar con otros

investigadores, buscar en el catálogo de Mendeley entre los más de 300 millones de

artículos y disponer de estadísticas de actividad de los usuarios.

Mendeley me permite buscar los documentos y artículos y hacer la citación de manera fácil

y rápida, además me permite guardar en mi biblioteca todos los archivos para ser

consultados o compartidos
17

 Refworks (Descripción hecha por: Teófilo Lemos)

Es una herramienta ampliamente utilizada para la gestión de las referencias bibliográficas

que permite incorporar, organizar, exportar y compartir referencias bibliográficas.

Asimismo, permite generar bibliografías, de forma automática, en diferentes formatos

(MLA, Vancouver, etc.) de las referencias guardadas y exportarlas fácilmente a un

documento de texto. Se trata de una herramienta en línea de apoyo a la redacción,

colaboración e investigación.

Formas de acceder a Refworks: Es posible acceder a Refworks desde ordenadores con

conexión a Internet. No es necesario instalar ningún software y es compatible con los

navegadores Internet Explorer 5.0 y superiores (sólo Windows); Netscape 6.0 y superiores;

y Mozilla Firefox 1.x y superiores. Se puede acceder desde el sitio Web de la Biblioteca

TNT, dentro del apartado “Formación” y para utilizar Refworks es necesario disponer de

una cuenta individual.


18

 Mendeley (Descripción hecha por: Gabriel F. Castaño)

El gestor de referencias que estoy utilizando es Mendeley el cual es un programa gestor de

referencias bibliográficas, el cual es gratuito y se puede utilizar en diferentes plataformas

como: (Windows, Linux y Mac) que combina una versión local con una versión web,

pudiendo sincronizar ambas, facilitando que de este modo se pueda consultar información

desde cualquier ordenador con conexión a Internet. Dispone también de aplicaciones para

iPad e iPhone.

Adicional a esto se puede decir que es un programa el cual nos permite la importación

directa desde sitios compatibles, instalando el botón “Save to Mendeley” en la barra de

herramientas del navegador. Desde cualquier navegador se incorporan referencias desde

sitios como PubMed, Google Scholar, ScienceDirect, Scopus, SpringerLink, OvidSp o Plos

entre otros. Adicional a esto nos permite incorporar referencias desde diferentes archivos

como el PDF si el documento es de Acceso Abierto o si la institución tiene suscripción y

navegamos desde sus IPs.


19

Este programa es muy recomendable ya que nos permite tener un control y orden sobre

todas las referencias que insertamos a nuestros trabajos y adicional a esto es muy fácil de

instalar en cualesquier dispositivo

25 fuentes bibliográficas consultadas con respecto a la problemática detectada, citadas

bajo las normas APA 6.0.

Propuestas por: Roberto Tirado


20

 Asociación de Bananeros de Colombia- Augura. (2019). Zonas productoras.

Recuperado de http://www.augura.com.co/augura/quienes-somos/

 Augura. (2018). Coyuntura bananera 2018. Estadísticas del sector. Medellín. 26p.

Recuperado de http://www.augura.com.co/wp-

content/uploads/2015/08/COYUNTURA-BANANERA-2017.pdf

 Guevara-Bravo, C. A., Acevedo-Ruiz, J. M. y Peláez-Jaramillo, C.A. (2016).

Biorrefinería a partir de banano de rechazo: un sistema integrado para la co-

producción de etanol, proteína unicelular, biogás y compost. Biotecnología en el

Sector Agropecuario y Agroindustrial Vol 14 No. 1 (78 - 86). Recuperado de

http://www.scielo.org.co/pdf/bsaa/v14n1/v14n1a10.pdf

 Kalemelawa, F., Nishihara, E., Endo, T., Ahmad, Z., Yeasmin, R., Tenywa, M. and

Yamamoto, S. (2012). An evaluation of aerobic and anaerobic composting of

banana peels treated with different inoculums for soil nutrient replenishment.

Bioresource Technology, 126, p.375-382. Recuperado de

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0960852412006323?via

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 Yoshioka, I. C. y Mosquera, Y. (2007). Proceso de compostaje de los residuos

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 El enfoque de sostenibilidad en los planes de salud ... - Science Direct

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 Las políticas para la sustentabilidad de las ... - Science Direct

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 La inversión de impacto como medio de impulso al ... - Science Direct


21

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0123592317300074

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La tabla en la que se debe reportar la búsqueda de los artículos científicos consultados,


junto con los pantallazos evidencia es la siguiente:
Nomb Base de datos Bibliografía articulo cientifico _APA 6.0
re del
27
estudi
ante
Wilm Science direct Kalemelawa, F., Nishihara, E., Endo, T., Ahmad, Z.,
ar Yeasmin, R., Tenywa, M. and Yamamoto, S. (2012). An
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epo banana peels treated with different inoculums for soil
Restr nutrient replenishment. Bioresource Technology, 126,
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52412006323?via%3Dihub

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de etanol, proteína unicelular, biogás y compost.
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
28

Pasó 3

Título del futuro proyecto

Elaboración de compostaje a partir de residuos de cosecha generados en el cultivo de

banano en la Finca Villa María

Planteamiento del problema

La mala disposición del banano de rechazo y otros residuos de cosecha como coronas,

vástagos, sedimentación de tanques de lavado de fruta generados en la finca Villa María,

tiende a generar impactos sobre el medio ambiente. En Urabá desde la década de los 80`s

hasta la actualidad se han realizado análisis comparativos de los estudios sobre el

aprovechamiento de los excedentes de la producción. Por estas razones es tan importante

generar propuestas de aprovechamiento de subproductos del banano para generar ingresos y

disminuir los impactos ambientales que el desperdicio de la fruta puede causar, si no se

realiza un adecuado manejo. Se pretende resolver parte de la problemática a partir de la

elaboración de biocompost de residuos de banano que pueden ser aplicados en diferentes

cultivos, como alternativa de fertilización orgánica dentro de la misma finca o en otros

cultivos.
29

Tabla evidencia del empleo del software QDA Miner Lite y formulación del problema.

Tabla de evidencias - Descripción del problema


Acción Pantallazo - Evidencias
 Coyuntura Bananera

 Biorrefinería A Partir
De Banano De
Rechazo

 Una Evaluación Del


Compostaje Aeróbico
Y Anaeróbico De
Cáscaras De Banano

 Compostaje de
evaluación.

Comentario: Al evaluar el
compostaje en su en su
eficacias, podemos darnos
cuenta que a través de este
proceso podemos mejorar el
suelo, para nuestros cultivos.
 Producción de etanol
bajo la Biorrefinería.

Comentario: Que a través del


banano y un determinado
proceso con el mismo
podemos obtener una serie de
solidos solubles, que luego
pueden ser utilizado para otros
fines como es el caso del
etanol.
 Coyuntura y panorama
macroeconómico.
30

Comentario: De acuerdo con


el informe presentado por
departamento administrativo
nacional de estadística
(DANE), durante el periodo
2017, el Producto Interno
Bruto del país fue de 1,8%,
impulsado especialmente por
los sectores agropecuario y de
servicios financieros, cuyo
acumulado anual fue de 4,9%.
Mostrando así que el banano
es el principal sostén del
sector agropecuario del país
en cuanto la economía.
31

Justificación

La actividad bananera en Urabá se desarrolla desde 1960 en el llamado eje o corredor

bananero que conforman los municipios de Chigorodó, Carepa, Apartadó y Turbo.

Oficialmente se tienen cultivadas más de 34.000 has, representadas en 320 fincas

generando 25 mil empleos directos, en la integración vertical de la agroindustria compuesta

fincas, comercializadoras, embarcaderos, empresas de fumigación, fábricas de cajas,

plásticos, sello, astilleros y otras actividades del proceso. Indirectamente se tienen unos 75

empleos, en total son 100 mil familias que derivan su sustento de la actividad bananera,

convirtiéndose en verdadero motor de desarrollo social y económico de la región de Urabá

(Asociación de bananeros de Colombia-Augura, 2019).

En Urabá la subregión de Urabá se reportan 34.054 hectáreas de banano de exportación con

una productividad promedio de 1950 Cajas/Ha/año (Augura, 2018, p. 19). Sin embargo, la

fruta de exportación pasa por diferentes etapas de selección en campo, barcadilla y en

puerto, generando pérdidas o mermas de fruta por baja calidad en cada una de las etapas

mencionadas, esta fruta es considerada por los productores como excedentes de exportación

“rechazo”. El estimado más reciente de rechazo generado en Urabá es de 250.000 Ton/año

(Yoshioka y Mosquera, 2007, p.3).

Según Guevara-Bravo et al., (2016), en la subregión de Urabá se logró la obtención de

compost, la torta (residuo sólido), resultante de la extracción de azúcares fermentables, fue

secada al ambiente hasta alcanzar 60% de humedad, luego se sometió a volteos manuales

con pala, semanalmente, durante un mes.se los mismo autores realizan una prospección de

estos resultados, se tendría que a partir de 110.000 ton/año de banano de rechazo de la zona

de Urabá, se podrían obtener, 7.694.500 L de etanol al 96,5%, 880 ton de levadura, 21.725
32

ton de compost y 257 millones de L de biogás. De esta manera una de las mejores opciones

es la producción de compostaje. Según Kalemelawa et al., (2012), la producción de

compost es necesaria, para hacer retornar parte de los nutrientes extraídos al suelo.

Por la importancia social y económica del cultivo de banano de exportación es de gran

relevancia desarrollar investigaciones aplicadas que permitan encontrar soluciones a las

necesidades de los productores, para este caso el manejo integrado de los residuos de

cosecha como fruta de rechazo, coronas, vástagos y sedimentos de los tanques de lavado

debe realizarse de manera eficiente para disminuir los impactos al medio ambiente, realizar

el aprovechamiento de un subproducto y generar ingresos.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Identificar la oportunidad de producir compost a partir de residuos de cosecha generados en

el cultivo de banano en la Finca Villa María.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Describir la producción del posible uso los de residuos de cosecha del cultivo de

banano.

 Reconocer las recomendaciones y procedimientos técnicos para producir abono

orgánico tipo biocompost.

 Reconocer las estadísticas presentadas por el DANE en cuanto a la economía que

aporta el banano al país.


33

Conclusiones

 De acurdo al trabajo realizado se puede decir que la investigación es fundamental

dentro de todos los proyectos ya que nos ayuda a tener una visión clara sobre lo que

se quiere lograr y los pasos que se deben de tener en cuenta para alcanzar dicho

objetivo.
 Es por ello que este proyecto busca afianzar y poner en práctica los conocimientos

adquiridos mediante la elaboración de esta investigación; la cual se basa

principalmente en el estudio y elaboración de compostaje a partir de residuos de

cosecha generados en el cultivo de banano en la Finca Villa María.

 Todas las investigaciones que se realicen deberían estar dirigidas a resolver una
problemática o necesidad de los sectores productivos o de las comunidades en
general para aportar al desarrollo y al mejoramiento de procesos.
 Investigar en el sector productivo del banano en Urabá es una buena oportunidad
para lograr avances tecnológicos para el cultivo y la agroindustria.
 Desarrollar metodologías eficientes para producir abonos orgánicos a partir de los
residuos de cosecha debería ser una prioridad para los empresarios bananeros para
evitar contaminación y altos costos de compra de abonos orgánicos.
 Con esta idea de investigación nosotros como estudiantes podríamos aportar al
desarrollo del cultivo y de tecnologías para procesamientos de los excedentes de
cosecha aportando nuestro conocimiento a una necesidad del sector.
 Lograr producir abono a bajo costo y con características de calidad de cuerdo a los
estándares sería el ideal, y para eso se requiere hacer investigaciones aplicadas
como la que se pretende desarrollar a través de esta propuesta.
34

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