“Año de la consolidación del Mar de Grau”

ASIGNATURA: Estadística Descriptiva y Probabilidades

TEMA: Nivel de conocimiento sobre productos transgénicos en

el distrito de Chiclayo

DOCENTE: ROMERO PAREDES, Rolando

INTEGRANTES:
JARAMILLO SANTA CRUZ, Alvaro Gabriel
NIZAMA ZAPATA, Alvaro Alonzo
REQUEJO CIEZA, Joel Alcides
ISLA VÁSQUEZ, Jhordan Jhans

CICLO: 2016 – III

2016
 RESUMEN:

El siguiente trabajo de campo, denominado: Nivel de conocimiento sobre productos

transgénicos, nos conlleva a analizar el grado de conocimiento de la población del Distrito de

Chiclayo, acerca de los diversos aspectos concernientes a la producción, comercialización y

consumo de productos transgénicos, así como la percepción que tienen de las reacciones del

organismo a este tipo de productos. Por un lado, nuestro problema de investigación se centra en

determinar: cuál es el grado de conocimiento de la población del distrito de Chiclayo sobre

alimentos genéticamente modificados.

Por otro lado, en la actualidad se la población tiene una idea herrada sobre “producto

transgénico”, que se ve reflejado en las los resultados analizados, en donde pudimos apreciar,

una disparidad en la idea que tienen de producto “transgénico” dependiendo del contexto de la

pregunta y el enfoque que le den a esta.

Asimismo, consideramos necesario mencionar que no se puede establecer una norma o principio

en general para las consecuencias del consumo de alimentos genéticamente modificados, ya

que, el resultado de la manipulación genética a un espécimen animal o vegetal es único en cada

uno de los casos, y las consecuencias o reacciones que estos puedan generar en el organismo

varían en cada espécimen alterado. Sin embargo, Nosotros analizaremos cual es la percepción

de la población acerca de los factores que determinan la peligrosidad de los productos

transgénicos como uno de los aspectos a analizar acerca de los alimentos genéticamente

modificados.
 INTRODUCCIÓN

La alimentación en el Perú es un tema importante, no solo por el conocido hecho de la mala

alimentación presente en la mayoría de ciudadanos, sino por la idea de que un ser humano, para
desarrollar al máximo sus capacidades, necesita una dieta adecuada, capaz de otorgar las
vitaminas, proteínas y nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento corporal.

ANTECEDENTES

A partir de lo anteriormente mencionado nace una importante interrogante para el análisis de la

alimentación y nutrición presente en muchos peruanos, específicamente del distrito de Chiclayo,
provincia de Chiclayo, departamento de Lambayeque; qué significa una “dieta adecuada”,
seguidamente de la interrogante ¿Conoce la población qué significa una dieta adecuada?.
Conocer la respuesta a este cuestionamiento es esencial para determinar de qué manera se está
alimentando la población de la zona anteriormente mencionada. Ya que existe la presencia de
alimentos y productos derivados de especies animales y vegetales alteradas genéticamente, las
cuales amenazan con la pérdida de capacidad nutricional de los alimentos, así como también
nos expone a diversos tipos de reacciones por parte de nuestro organismo, dependiendo del tipo
de producto consumido, y las características asignadas a este.

BASE TEÓRICA:

Pese al crecimiento de la economía mundial, y la abundante disponibilidad de alimentos entre los

principales exportadores, la situación de la seguridad alimentaria en el mundo ha experimentado
muy pocos progresos en los últimos años.

Uno de los principales problemas concernientes a la seguridad alimentaria es la modificación

genética de alimentos y el uso de estos para la fabricación de diversos productos alimenticios,
este proceso de alteración genética consiste en la implantación de genes de especies diferentes,
tanto vegetales como animales, para conseguir características precisas que favorecerán tanto su
resistencia a plagas o condiciones climáticas extremas, su apariencia, su tamaño, entre otras. El
proceso para crear alimentos genéticamente modificados es diferente al de la crianza selectiva,
esta involucra la selección de plantas o animales con rasgos deseados y su crianza, con el
tiempo, esto resulta en la descendencia con los rasgos deseados.
Uno de los problemas con la crianza selectiva es que también se pueden llegar a rasgos no
deseados. La ingeniería genética permite a los científicos seleccionar un gen específico para
implantar, lo cual evita introducir otros genes con rasgos no deseados.

Con la ingeniería genética y la alteración genética de los alimentos se incluyen beneficios como:
alimentos más nutritivos, apetitosos, plantas resistentes a las sequías, plagas y enfermedades,
menos usos de pesticidas, aumento del suministro de alimentos a un costo reducido, entre otros.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Popularmente, se especulan una serie de consecuencias asignadas al consumo de alimentos

genéticamente modificados o derivados de estos, tales como: reacciones alérgicas, cambios
genéticos inesperados y dañinos, pérdida de nutrientes esenciales para el organismo, entre
otros.

Además, se han comprobado una serie de inconvenientes con el uso de alimentos

genéticamente modificados. El uso de transgénicos supone un grave riesgo para la biodiversidad
y tienen efectos irreversibles e imprevisibles sobre los ecosistemas.

Asimismo, Estos productos suponen un incremento del uso de elementos químicos,

contaminación genética y de suelo, pérdida de biodiversidad, desarrollo características como
resistencia a insectos así como también efectos no deseados entre otros organismos.

La utilización de OGM no hace más que exacerbar los efectos perniciosos de una producción
industrializada e insostenible, que no favorece a los pequeños agricultores ni reparte
equitativamente las riquezas.

Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OGM presentes en nuestra alimentación no son
evaluados correctamente, ya que, ningún sistema de evaluación podría demostrar la inocuidad
de los OGM para la salud o para el medio ambiente, dado que una de sus principales
características es el carácter impredecible de los efectos derivados de estas técnicas de
ingeniería genética.

La organización mundial argumenta que los productos transgénicos incluyen genes insertados
de formas diferentes. Esto significa que cada alimento GM (genéticamente modificado) y su
inocuidad deben ser evaluados individualmente, y que no es posible hacer afirmaciones
generales sobre la inocuidad de todos los alimentos genéticamente modificados. Por ello, en
esta encuesta analizaremos ¿Cuál es el nivel de conocimiento de la población del distrito de
Chiclayo, acerca de los productos transgénicos?, las cantidades consumidas y los daños que
puedan generar el consumo de estos.

OBJETIVO GENERAL.

El objetivo general considerado para esta encuesta es el de conocer el nivel de conocimiento de

la población del distrito de Chiclayo, acerca de los productos transgénicos

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Entre los objetivos específicos que tiene la encuesta, encontramos:

- Determinar el nivel de consumo de productos genéticamente modificados.

- Obtener el grado de conocimiento de la población sobre de los productos

transgénicos, sus características y sus efectos en el organismo.

- Determinar el grado de aceptación de los productos transgénicos en base al

conocimiento de las propiedades y efectos de los mismos.

- Identificar el nivel de satisfacción de las personas acerca de la información que

se les brinda sobre los productos que se le ofrecen.

DESCRIPCIÓN DE MERCADO:

Población: La población objetiva son todos los pobladores del distrito de Chiclayo,
provincia de Chiclayo, Departamento de Lambayeque, que tenga una edad comprendida
entre los 18 y 70 años.

Muestra: La muestra para este trabajo de investigación es de 120 Habitantes de la

ciudad de Chiclayo que tengan una edad comprendida entre 18 y 70 años de edad.
 ENCUESTA

Objetivo: Conocer el nivel de conocimiento de los habitantes de Chiclayo sobre los alimentos
transgénicos

Sexo: Femenino Masculino

Edad: ____

Ocupación: ______________________________________________

Grado de estudios: ________________________________________

1. Antes de consumir un producto alimenticio, lee la información nutricional de la

etiqueta.
a) Si
b) No

2. Que tanto conoce de los alimentos modificados genéticamente “transgénicos”.

a) Mucho
b) Poco
c) Nada

3. Está de acuerdo con que los alimentos sean modificados genéticamente para lograr
características precisas.
a) Si
b) Me es indiferente
c) No

4. Cree usted que en el Perú el consumo de productos modificados genéticamente es:

a) Elevado
b) Bajo
c) Nulo
5. Crees que los alimentos son modificados genéticamente para mejorar sus
propiedades nutricionales.
a) Si
b) No

6. Quien cree usted que resulta más afectado con la manipulación genética de especies
animales y vegetales.
a) El hombre
b) La biodiversidad
c) Ambos resultan afectados.

7. Quien cree usted que resulta más beneficiado con la producción y comercialización de
productos transgénicos.
a) El medio ambiente.
b) Los productores.
c) Los consumidores.
d) Los comercializadores.

8. Cuál cree usted que son los peligros de comercializar y consumir alimentos
manipulados genéticamente.
a) Afecta a la salud
b) Son resistentes a los antibióticos.
c) Transmisión de enfermedades.
d) Otros.

9. Estás en contra de la producción y comercialización de alimentos transgénicos.

a) Si
b) No

10. Cree usted que las industrias que manipulan los alimentos genéticamente deberían
advertir los peligros de estas.
a) Si
b) No
11. Asistió alguna vez a charlas sobre productos transgénicos o seguridad alimentaria.
a) Si
b) No

12. Considera que la información brindada a la población acerca de este tema es.
a) Suficiente
b) Insuficiente
a) Nula

13. Consume actualmente alimentos transgénicos.

a) Si
b) No lo se
c) No

14. En qué cantidades cree usted que consume alimentos transgénicos en su dieta diaria.
a) Mucho
b) Poco
c) Muy poco
d) Nada

15. Dos de estas plantas son las más reconocidas por estar manipuladas genéticamente:
a) Maíz y soja.
b) Papaya y melón.
c) Durazno y sandía.
d) Uvas y frezas.

16. Que tanto sabes sobre el maíz transgénico

a) Mucho
b) Poco
c) Nada
17. En cuál de los siguientes países se produce mayor cantidad de productos
transgénicos transgénico.
a) Argentina
b) China
c) Estados Unidos
d) Canadá

18. Sabe usted quién regula los alimentos genéticamente modificados.

a) Si
b) No

19. Considera usted que las medidas de regulación de comercialización y consumo de

productos genéticamente modificados o derivados de estos debería ser:
a) Muy estricta
b) Estricta
c) Ligera
d) Insignificante

20. Considera que las medidas de regulación por parte del gobierno, de entrada y
consumo de productos alterados genéticamente es.
a) Muy estricta
b) Estricta
c) Ligera
d) Insignificante

21. Dicen que la solución al hambre y la desnutrición de mundo está basada en la técnica
de los alimentos transgénicos. ¿está de acuerdo con esa idea?
a) Si
b) No
 RESULTADOS E INTERPRETACIÓN

TABLA Nº 01

Número de personas encuestadas según su sexo:

Tabla Nº 01

Número de personas encuestadas según su sexo. Chiclayo 2016

Sexo Frecuencia Porcentaje

FEMENINO 52 43,3
MASCULINO 68 56,7
Total 120 100,0
Fuente: Estudio de nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Podemos observar que de todas las personas encuestadas, el 43.3% son de sexo femenino
y el 56.7% son de género masculino.

FIG URA Nº 01
Porcent aje de personas segùn su sexo
56.7
60
50 43.3
PORCENTAJE

40
30
20
10
0
FEMENINO MASCULINO

SEXO Fuente: Tabla Nª 01

Porcentaje de personas segun su

sexo

43% FEMENINO
57% MASCULINO
TABLA Nº 02
Número de personas encuestadas según su edad

Tabla Nº 02
Nùmero de personas encuestadas según su edad. Chiclayo 2016

Marca Acumulado
Edad(años) Frecuencia Porcentaje
de clase Frecuencia Porcentaje
18 20 19 43 35,8 43 35,8
20 22 21 14 11,7 57 47,5
22 24 23 7 5,8 64 53,3
24 26 25 6 5,0 70 58,3
26 28 27 4 3,3 74 61,7
28 30 29 5 4,2 79 65,8
30 32 31 6 5,0 85 70,8
32 34 33 4 3,3 89 74,2
34 36 35 1 0,8 90 75,0
36 38 37 2 1,7 92 76,7
38 40 39 4 3,3 96 80,0
40 42 41 4 3,3 100 83,3
42 44 43 3 2,5 103 85,8
44 46 45 3 2,5 106 88,3
46 48 47 4 3,3 110 91,7
48 50 49 2 1,7 112 93,3
50 52 51 0 0,0 112 93,3
52 54 53 2 1,7 114 95,0
54 56 55 2 1,7 116 96,7
56 58 57 0 0,0 116 96,7
58 60 59 1 0,8 117 97,5
60 62 61 1 0,8 118 98,3
62 64 63 1 0,8 119 99,2
64 66 65 0 0,0 119 99,2
66 68 67 1 0,8 120 100,0
Total: 120 100,0
Fuente: Estudio de nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Podemos observar que de todas las personas encuestadas el 35.8% tiene una edad de 18 años,
el 11.7% tiene 20 años y el 1.7% tiene 30 años.

FIGURA Nº 02
Porcentaje de personas segun su edad

40

35

30

25
Porcentaje

20

15

10

EDAD Fuente: Tabla Nª 02

 Poligono De Frecuencia
40

35

30

25

Porcentaje
20

15

10

05

00
18.0 26.0 34.0 42.0 50.0 58.0 66.0
EDAD

TABLA Nº 03
Número de personas encuestadas según su ocupación
Tabla Nº 03
Numero de personas encuestadas según su ocupaciòn.
Chiclayo 2016

OCUPACION Frecuencia Porcentaje

AMA DE CASA 4 3,3
ASESORA DE VENTAS 1 0,8
ASISTENTE 1 0,8
CAJERO DE BANCO 1 0,8
CHOFER 5 4,2
COMERCIANTE 2 1,7
COMUNICADOR 1 0,8
DOCENTE 10 8,3
ELECTRICISTA 2 1,7
EMPRESARIO 2 1,7
ESTUDIANTE 63 52,5
INGENIERO DE SISTEMAS 1 0,8
JEFE COMERCIAL 1 0,8
JEFE DE MANTENIMIENTO 1 0,8
MANTENIMIENTO DE MAQUINARIAS 1 0,8
MECANICO 7 5,8
OPERARIO 1 0,8
OPERARIO DE LIMPIEZA 3 2,5
PSICOLOGO 2 1,7
SEGURIDAD 3 2,5
SUPERVISOR DE CAJAS 1 0,8
SUPERVISOR DE SEGURIDAD 1 0,8
TRABAJADOR 5 4,2
VENTAS 1 0,8
Total 120 100,0
Fuente: Estudio de nivel de conocimiento sobre productos transgénicos
Podemos observar que de todas las personas encuestadas, el 52.5% es estudiante, el 8.3% son
docentes y el 4.2% son supervisores de seguridad.

FIGURA Nº 3
PORCENTAJE DE PERSONAS SEGÙN SU OCUPACIÒN

TRABAJADOR
SUPERVISOR DE CAJAS
PSICOLOGO
OPERARIO
MANTENIMIENTO DE MAQUINARIAS
Ocupaciòn

JEFE COMERCIAL
ESTUDIANTE
ELECTRICISTA
COMUNICADOR
CHOFER
ASISTENTE
AMA DE CASA
0 10 20 30 40 50 60
Fuente: Tabla Nª 03 Porcentaje

TABLA Nº 04
Número de personas encuestadas según su grado de estudios.
Tabla Nº 04
Nùmero de personas encuestadas según su grado de
estudios. Chiclayo 2016
Grado de estudios Frecuencia Porcentaje

PRIMARIA 1 0,8
SECUNDARIA 20 16,7
TÉCNICO 4 3,3
SUPERIOR 89 74,2
LICENCIADO 2 1,7
MAGISTER 4 3,3
Total 120 100,0
Fuente: Estudio de nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Podemos observar que de todas las personas encuestadas, el 64.3% tienen un grado de
estudios superior, asimismo, el 3.3% tienen un grado de estudios técnico y, por último, el
16.7% tienen un grado de estudios de secundaria.
 FIGURA Nº 04
PORCENTAJE DE PERSONAS SEGÙN SU GRADO DE
ESTUDIOS

MAGISTER 3.3

GRADO DE ESTUDIOS
LICENCIADO 1.7

SUPERIOR 74.2

TÉCNICO 3.3

SECUNDARIA 16.7

PRIMARIA 0.8

0 10 20 30 40 50 60 70 80
Porcentaje
Fuente: Tabla Nª 04

TABLA Nº 05
Número de personas encuestadas que leen o no la información nutricional de la etiqueta de los
productos alimenticios que consumen.
Tabla N° 05
Número de personas encuestadas que leen o no la
informacion de la etiqueta de los productos
Lee la información de
Frecuencia Porcentaje
la etiqueta
SI 79 65,8
NO 41 34,2
Total 120 100,0
Fuente: Estudio de nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

El 65.8% de las personas encuestadas lee la información nutricional de la

etiqueta, mientras que el 34.2% no lee la etiqueta de los productos alimenticios
que consume.

Figura N ° 05
PO RCENT AJ E DE PERSO N AS Q UE L EEN
O NO LA INFO RM ACIÓ N EN LA
ET IQ UET A
65.8
70
60
50
POCENTAJE

40 34.2
30
20
10
0
SI NO
¿LEE LA INFORMACION EN LA ETIQUETA?
Fuente: Tabla Nª 05
 Lee la información de la etiqueta

34%
SI
66%
NO

TABLA Nº 06
Número de personas según su percepción del conocimiento propio sobre productos transgénicos

Tabla Nº 06
Número de personas encuestadas según su percepción del
conocimiento propio sobre productos transgénicos
Cuánto conose sobre Frecuencia Porcentaje
transgénicos
NADA 15 12,5
POCO 91 75,8
MUCHO 14 11,7
Total 120 100,0
Fuente: Estudio de nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

De todas las personas encuestadas, el 75.8% afirma conocer poco acerca de los productos
transgénicos, asimismo, el 12.5% afirma no conocer nada y finalmente el 11.7% afirma conocer
mucho acerca de los productos alterados genéticamente.

Figura N ° 06
PO RCENT AJ E DE PERSO N AS SEG ÚN
CUÁNT O CO NO CEN SO BRE T RANSG ÉN IC O S
80 75.8
70
PORCENTAJE

60
50
40
30
20 12.5 11.7
10
0
NADA POCO MUCHO

CUÁNTO CONOCE SOBRE LOS PRODUCTOS

GENÉTICAMENTE MODIFICADOS Fuente: Tabla Nª 06
TABLA Nº 07
Número de personas que están o no de acuerdo con que los alimentos sean modificados
genéticamente.
Tabla N° 07
Número de personas que están o no de acuerdo con la
modificación genética de alimentos
Está de acuerdo Frecuencia Porcentaje

Si 32 26,7
No 56 46,7
Me es indiferente 32 26,7
Total 120 100,0
Fuente: Estudio de nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Se determinó que el 46.7% de la muestra está en desacuerdo con que los alimentos sean
modificados genéticamente, el 26.7% se encuentra de acuerdo y el 26% se encuentra indiferente
ante la idea de la modificación genética de alimentos para el logro de características precisas.

Figura N ° 07
PO RCENT AJ E DE PERSO N AS Q UE EST ÁN
O NO DE ACUE RDO CO N LA
M O DIFICAC IÓ N G ENÉT IC A DE ALIM ENT O S
50 46.7

40
PORCENTAJE

30 26.7 26.7

20

10

0
Si No Me es indiferente

ESTA DE ACUERDO
Fuente: Tabla Nª 07

Está de acuerdo con la modificación genética de

alimentos

27% 27% Si
No
Me es indiferente
46%
TABLA Nº 08
Número de personas encuestadas según su percepción del nivel de consumo de productos
transgénicos en el Perú
Tabla N° 08
Numero de personas encuestadas según su percepción del nivel de
consumo de transgénicos en el Perú
Nivel de consumo Frecuencia Porcentaje

Nulo 1 0,8
Bajo 57 47,5
Elevado 62 51,7
Total 120 100,0
Fuente: Estudio de nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Podemos observar que el 51.7% de las personas encuestadas considera que el consumo de
productos transgénicos es elevado, mientras que el 47.5% considera que es bajo, y solo el 0.8%
considera que en el Perú el consumo de productos genéticamente modificados es nulo.

Figura N ° 08
PO RCENT AJ E DE PERSO N AS SEG ÚN SU
PERCEPC IÓ N DEL NIVEL DE CO NSUM O DE
T RANSG ÉN ICO S EN EL PERÚ
60 51.7
47.5
50
PORCENTAJE

40
30
20
10 0.8
0
Nulo Bajo Elevado
NIVEL DE CONSUMO
Fuente: Tabla Nª 08

Consumo de transgénicos en el Perú

1%

47% Nulo
52%
Bajo
Elevado
TABLA Nº09
Número de personas que consideran que los alimentos se modifican genéticamente para mejorar
sus propiedades nutricionales.
Tabla Nº 09
Numero de Personas que consideran que los alimentos se
modifican para mejorar sus propiedades nutricionales.
Mejora nutricional Frecuencia Pocentaje

SI 61 50,8
NO 59 49,2
Total 120 100,0
Fuente: Estudio de nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

El 50.8% de las personas encuestadas consideran que los alimentos son modificados
genéticamente para mejorar sus propiedades nutricionales, mientas que el 49.2% de la muestra
opina lo contrario

Figura N º 09
POR C EN T AJ E D E PER SON AS QU E
C ON C ID ER AN QU E LOS ALIM EN T OS SE
M OD IF IC AN PAR A M EJOR AR SU S
PR OPIED AD E S N U TR IC ION AL E S
50.8
49.2

47
PORCENTAJE

42

37

32

27
SI NO
MEJORA NUTRICIONAL
Fuente: Tabla Nª 09

Considera que los alimentos son modificados

genéticamente para mejorar sus propiedades nutricionales

49% 51%
SI
NO
TABLA Nº 10
Número de personas encuestadas según su percepción acerca de quien resulta más afectado
con los productos.
Tabla Nº 10
Numero de personas encuestadas según su percepción acerca de quien resulta
más afectado con los productos
AFECTADO Frecuencia Porcentaje(%)

HOMBRE 28 23,3
BIODIVERSIDAD 19 15,8
AMBOS 73 60,8
Total 120 100,0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Podemos observar que de todas las personas encuestadas, el 23.3% concidera que el hombre
es el más afectado por los productos transgénicos, asimismo, el 15.8% concidera que resulta
más afectada la biodiversidad, finalmete, el 60.8% concidera que ambos se ven afectados con
la manipulación genética de especies animales y vegetales.

Figura Nº 10
PO RCENT AJ E DE PERSO N AS ENCUEST AD AS
SEG ÚN SU PERCEP CIÓ N ACE RC A DE Q UIEN
RESULT A M ÁS AFECT AD O CO N LO S
PRO DUCT O S
70 60.8
60
PORCENTAJE

50
40
30 23.3
15.8
20
10
0
HOMBRE BIODIVERSIDAD AMBOS

AFECTADO Fuente: Tabla Nª 10

¿Quien resulta mas afectado por los productos

transgénicos?

23%

HOMBRE
BIODIVERSIDAD

61% 16% AMBOS

TABLA Nº 11
Número de personas según quien considera que resulta más beneficiado con la producción y
comercialización de productos transgénicos.
TABLA N° 11
Número de personas según quien considera que resulta más
beneficiado con la producción y comercialización de productos
transgénicos. Chiclayo 2016
BENEFICIADO FRECUENCIA PORCENTAJE
AMBIENTE 5 4,2
COMERCIALIZADORES 23 19,2
CONSUMIDORES 19 15,8
PRODUCTORES 73 60,8
TOTAL 120 100,0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Podemos observar que el 60.8% de las personas encuestadas opina que los
más beneficiados con la producción y comercialización de transgénicos son los
productores, el 19.2% considera que son los comercializadores y el 15.8%
opina que son los consumidores.

FIG URA N ° 11
Porcent aje de personas considerando quien resulta
70
más beneficiado
60.8
60

50
PORCENTAJE

40

30
19.2
20 15.8

10 4.2
0
AMBIENTE COMERCIALIZADORES CONSUMIDORES PRODUCTORES
BENEFICIADO Fuente: Tabla Nª 11

Más beneficiado con la producción y comercializacion de

productos transgénicos

4%

19%
AMBIENTE
COMERCIALIZADORES
61% 16% CONSUMIDORES
PRODUCTORES
TABLA N° 12

Número de personas según lo que opinan sobre el peligro de la comercialización y consumo de

alimentos manipulados genéticamente.
TABLA N° 12
Número de personas según lo que opinan sobre el peligro de la
comercialización y consumo de alimentos manipulados genéticamente.
Chiclayo 2016
PELIGRO FRECUENCIA PORCENTAJE
ANTIBIOTICOS 11 9,2
ENFERMEDADES 9 7,5
OTROS 13 10,8
SALUD 87 72,5
TOTAL 120 100,0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Podemos observar que el 72.5% de las personas encuestadas concideran que

el peligro de los transgénicos radica en que causan daños a la salud, asimismo,
el 9.2% concidera que el peligro es que son resistentes a los antibióticos,
finalmente el 7.5% concidera que el peligro radica en su transmisión de
enfermedades.

FIGURA N ° 12
Porcent aje de opinion de las personas acerca de
los peligros de comercializ a ció n y consumo de
transgénico s
80 72.5
70
60
PORCENTAJE

50
40
30
20 10.8
9.2 7.5
10
0
ANTIBIOTICOS ENFERMEDADES OTROS SALUD
PELIGROS DE LA COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
Fuente: Tabla Nª 12

Peligros de los productos transgénicos

9%
7%
11% ANTIBIOTICOS
ENFERMEDADES
73% OTROS
SALUD
TABLA N° 13
Número de personas que están o no en contra de la producción y comercialización de alimentos
transgénicos.

TABLA N° 13
Número de personas que estan o no en contra de la producción y
comercialización de alimentos transgénicos. Chiclayo 2016
Estas en contra de los
FRECUENCIA PORCENTAJE
productos transgénicos
NO 31 25,8
SI 89 74,2
TOTAL 120 100,0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Podemos observar que de todas las personas encuestadas, el 25.8% se

encuentra a favor y el 74.2% se encuentra en contra de la producción y
comercialización de productos transgénicos.

FIG URA N ° 13
Porcentaje de personas que esta en contra o
no de los transgénico s
80 74.2
70
60
PORCENTAJE

50
40
30 25.8
20
10
0
NO SI
ESTAS EN CONTRA DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
TRANSGÉNICOS.
Fuente: Tabla Nª 13

Está en contra de los transgénicos

26%

NO
74% SI
TABLA N° 14
Número de personas que están o no de acuerdo con la advertencia de los peligros de los
productos transgénicos.
TABLA N° 14
Número de personas que estan o no de acuerdo con la advertencia
de los peligros de los productos transgénicos. Chiclayo 2016
ADVERTIR FRECUENCIA PORCENTAJE
NO 7 5,8
SI 113 94,2
TOTAL 120 100,0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Podemos observar que de todas las personas encuestadas, el 5.8 consideran

que las industrias deberían advertir, mientras que el 94.2% considera que las
industrias sí deberían advertir los peligros de los alimentos genéticamente
modificados.

FIGURA N°14
Porcentaje de personas que estan de acuerdo
o no con la advertencia de los peligros sobre
transgénicos.
100 94.2

80
PORCENTAJE

60
40
20 5.8
0
NO SI

¿DEBERIAN ADVERTIR LOS PELIGROS DE LOS PRODUCTOS

TRANSGÉNICOS? Fuente: Tabla Nª 14

Las industrias deberían advertir los peligros de los

transgénicos

6%

NO
SI
94%
TABLA N° 15

Número de personas que han asistido o no a charlas informativas sobre productos transgénicos.
TABLA N° 15

Número de personas que han asistido o no a charlas informativas

sobre productos transgénicos. Chiclayo 2016
CHARLAS FRECUENCIA PORCENTAJE
NO 95 79.2
SI 25 20.8
TOTAL 120 100.0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

El 20.8% representa a las personas que asistieron a charlas acerca de lo

productos transgénicos y el 79.2% equivale a las personas que no asistieron a
charlas informativas acerca de alimentos transgénicos.

FIG URA N ° 15
Po rcen t aje d e p erso n as q u e asist iero n o n o a
charlas informativ as.
90
79.2
80

70

60
PORCENTAJE

50

40

30
20.8
20

10

0
NO SI
¿DEBERIAN ASISTIR A CHARLAS INFORMATIVAS?
TABLA N° 16
Número de personas según su percepción sobre la información brindada a la población.

TABLA N° 16
Número de personas según su percepción sobre la información
brindada a la población. Chiclayo 2016
INFO BRINDADA FRECUENCIA PORCENTAJE
INSUFICIENTE 84 70.0
NULA 22 18.3
SUFICIENTE 14 11.7
TOTAL 120 100.0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

El 70.0% representa a las personas las cuales según su percepción sobre la

información brindada es insuficiente, el 18.3% equivale a las personas que
según su percepción la información dada acerca de los alimentos transgénicos
es nula y por último el 11.7% representa a las personas que la información
brindada es suficiente.

FIG URA N ° 16
Porcent aje de personas según su
persepción de la información brindada
a la población.
80 70.0
70
PORCENTAJE

60
50
40
30
18.3
20 11.7
10
0
INSUFICIENTE NULA SUFICIENTE
PERCEPCIÓN SOBRE LA INFORMACIÓN BRINDADA
A LA POBLACIÓN.

Percepción sobre la información brindada a la

población

12%

18%
INSUFICIENTE
NULA
70%
SUFICIENTE
TABLA N° 17
Número de personas que creen consumir o no alimentos transgénicos.
TABLA N° 17
Número de personas que creen consumir o no alimentos
transgénicos. Chiclayo 2016
CONSUME FRECUENCIA PORCENTAJE
NO 24 20.0
NO LO SE 46 38.3
SI 50 41.7
TOTAL 120 100.0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

El 41.7% representa a las personas las cuales si consumen alimentos

transgénicos, el 38.3% equivale a las personas que no sabe si consume o no
alimentos transgénicos y por último el 20.0% representa a las personas que no
consumen alimentos transgénicos

FIG URA N ° 17
Po rcen t aje d e p erso n as q u e creen co n su mir o n o alimen t o s
transgénico s.
45 41.7
38.3
40
35
PORCENTAJE

30
25 20.0
20
15
10
5
0
NO NO LO SE SI
CONSIDERA QUE CONSUME ALIMENTOS TRASGÉNICOS
TABLA N° 18
Número de personas según la cantidad de alimentos transgénicos que creen consumir.

TABLA N° 18
Número de personas según la cantidad de alimentos transgénicos
que creen consumir. Chiclayo 2016
CANTIDAD FRECUENCIA PORCENTAJE
MUCHO 13 10.8
MUY POCO 37 30.8
NADA 8 6.7
POCO 62 51.7
TOTAL 120 100.0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

El 51.7% representa a las personas que creen tener un poco consumo de

alimentos transgénicos, el 30.8% equivale a aquellas personas que consumen
muy poco alimentos transgénicos, el 10.8% de las personas dicen que
consumen alimentos transgénicos en mucha cantidad y por último el 6.7%
hacen referencia a aquellas personas que no consumen nada de alimentos
transgénicos.

FIG URA N ° 18
Porcent aje de personas según la cantidad de transgénicos
que consume
60 51.7
PORCENTAJE

40 30.8

20 10.8 6.7
0
MUCHO MUY POCO NADA POCO
CANTIDAD DE TRANSGÉNICOS QUE CONSUMIÓ
TABLA N° 19
Número de personas encuestadas según las plantas que consideran manipuladas
genéticamente.

Tabla N° 19
Número de personas encuestadas según las plantas que consideran
manipuadas geneticamente. Chiclayo 2016
Plantas FRECUENCIA PORCENTAJE
DURAZNO Y SANDIA 11 9.2
MAIZ Y SOJA 64 53.3
PAPAYA Y MELON 20 16.7
UVAS Y FRESAS 25 20.8
TOTAL 120 100.0

El 53.3% representa a las personas que creen que las plantas más modificadas
son el maíz y soja, el 20.8% equivale a uvas y fresa como plantas modificadas
genéticamente, el 16.7% equivale a papaya y melón como plantas modificadas
y por último el 9.2% hacen referencia a aquellas plantas como el durazno y
sandia.

FIG URA Nº 19
Porcent aje de personas que consideran el tipo de plantas
modificadas geneticame nte
60 53.3
PORCENTAJE

50
40
30 20.8
16.7
20
9.2
10
0
DURAZNO Y SANDIA MAIZ Y SOJA PAPAYA Y MELON UVAS Y FRESAS
PLANTAS MODIFICADAS GENETICAMENTE
TABLA N° 20
Número de personas encuestadas según su nivel de conocimiento sobre el maíz transgénico.

Tabla N° 20
Número de personas encuestadas según su nivel de conocimiento
sobre el maíz trangénico.Chilayo 2016
Grado de conocimiento FRECUENCIA PORCENTAJE
MUCHO 10 8.3
NADA 35 29.2
POCO 75 62.5
TOTAL 120 100.0

El 62.5% representa a las personas que conocen poco acerca del maíz
transgénico, el 29.2% equivale a aquellas personas que no conocen nada
acerca del maíz transgénico y por último el 8.3% hacen referencia a aquellas
personas que si conocen mucho acerca de este alimento modificado que es el
maíz transgénico.

FIGURA N°20
Porcentaje de personas según el grado de conocimiento sobre
el maíz transgénico
70 62.5
60
50
Porcentaje

40
29.2
30
20
8.3
10
0
MUCHO NADA POCO
Conocieminto sobre el maíz transgénico
TABLA N° 21
Número de personas encuestadas según el país que considera mayor productor de
transgénicos.

Tabla N°21
Número de personas encuestadas según el país que concidera
mayor productor de transgénicos.Chiclayo 2016
PAIS FRECUENCIA PORCENTAJE
ARGENTINA 11 9.2
CANADA 9 7.5
CHINA 23 19.2
EE.UU 77 64.2
TOTAL 120 100.0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Podemos observar que el 64.2% de las personas encuestadas afirman que el

país mayor productor de alimentos transgénicos es Estados Unidos, el 19.2%
afirman que es China y el 9.2% consideran que es Argentina.

FIGURA N° 21
Porcentaje de personas que consideran el país con mayor
producto transgénico
70 64.2
60

50
Porcentaje

40

30
19.2
20
9.2 7.5
10

0
ARGENTINA CANADA CHINA EE.UU
País con mayor producto transgénico
TABLA N° 22
Número de personas encuestadas que saben o no quién regula los alimentos genéticamente
modificados.

Tabla N°22
Número de personas encuestadas que saben o no quién regula
los alimentos genéticamente modificados. Chiclay 2016
Conoce quién regula FRECUENCIA PORCENTAJE
NO 98 81.7
SI 22 18.3
TOTAL 120 100.0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Podemos observar que el 81.7% no sabe quién regula los alimentos

transgénicos, mientras que, el 18.3% si sabe quién regula dichos alimentos.

FIGURA N° 22
Porcentaje de personas que tienen
conocimiento o no de quién regula los
alimentos transgénicos
100
81.7
PORCENTAJE

80
60
40
18.3
20
0
NO SI
RESULTADO SI SE SABE O NO QUIÉN REGULA LOS
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.
TABLA N° 23
Número de personas encuestadas según cómo considera que debería ser el control de
productos transgénicos.

Tabla N° 23
Número de personas encuestadas según cómo considera que
deberia ser el control de productos trangénicos. Chiclayo 2016
REGULACIÓN DEBERÍAN SER FRECUENCIA PORCENTAJE
ESTRICTAS 64 53.3
INSIGNIFICANTES 5 4.2
LIGERAS 9 7.5
MUY ESTRICTAS 42 35.0
TOTAL 120 100.0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

Podemos observar que el 53.3% de la muestra opina que las medidas que
regulan la producción y comercialización de transgénicos deberían ser
estrictas, el 35% considera que deberían ser muy estrictas mientras que el
7.5% opina que deben ser ligeras.

F IG URA N° 2 3
Porcentaje de personas según como
deberia ser el control de transgénicos.
60 53.3
PORCENTAJE

50
40 35.0
30
20 7.5
10 4.2
0

LAS MEDIDAS DE REGULACION DEBERÍAN SER

TABLA N° 24
Número de personas encuestadas según cómo considera las medidas de control de
transgénicos por parte del gobierno actualmente.

Tabla N° 24
Número de personas encuestadas según cómo consiera las
medidas de control de transgénicos por parte del gobierno
actualmente . Chiclayo 2016
Las medidas de
FRECUENCIA PORCENTAJE
regulacion son
ESTRICTAS 22 18.3
INSIGNIFICANTES 39 32.5
LIGERAS 55 45.8
MUY ESTRICTAS 4 3.3
TOTAL 120 100.0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

De todas las personas encuestadas el 3.3% considera que las medidas de

regulación por parte del estado son actualmente muy estrictas, asimismo, el
18.3% considera que son estrictas y el 32.5% considera que las medidas son
insignificantes.

FIGU RA N ° 24
Porc entaj e d e personas segú n c omo c reen
q u e son l as med i d as d e c on trol d e
transgéni c o s por parte d el gob i erno
LAS MEDIDAS DE REGULACIÓN SON

MUY ESTRICTAS 3.3

LIGERAS 45.8

INSIGNIFICANTES 32.5

ESTRICTAS 18.3

0 10 20 30 40 50
PORCENTAJE
TABLA 25
Número de personas que están de acuerdo o no con la idea planteada.

Tabla N° 25
Número de personas que estan de acuerdo o no con la idea
planteada. Chiclayo 2016
IDEA FRECUENCIA PORCENTAJE
NO 78 65.0
SI 42 35.0
TOTAL 120 100.0
Fuente: Estudio del nivel de conocimiento sobre productos transgénicos

El 35% de la muestra está de acuerdo con la idea planteada, mientras que

65% de la muestra está en desacuerdo.

FIGURA N° 25
Porcentaje de personas que aceptan o no
la idea planteada
70 65.0

60
50
PORCENTAJE

40 35.0

30
20
10
0
NO SI
IDEA PLANTEADA
DISCUSIÓN DE DATOS:
Después de organizados, revisados y analizados los datos obtenidos en la fase de diagnóstico,
mediante la aplicación del instrumento “Encuesta” a los objetos de estudio como lo fueron los
pobladores del distrito de Chiclayo, provincia de Chiclayo, departamento de Lambayeque. Se
pudo evidenciar que:
 La mayor parte de la población afirma saber poco acerca de los alimentos
genéticamente modificados, existe una gran equivalencia entre las personas que
creen que los alimentos se modifican para mejorar sus propiedades
nutricionales, y las que no, y el 72.5% de la población considera que el peligro
de los transgénicos consiste en que estos afectan la salud.

 El 41.7% de la población asegura comer alimentos transgénicos en la

actualidad, y el 38.3% no lo sabe. Sin embargo el 30.8% de personas considera
que consume muy poca cantidad de transgénicos en su dieta diaria, y el 51.7%
considera que consumo poca cantidad.

 El 70% de la población opina que la información brindada acerca de este tema

es insuficiente. Solo el 53.3% de la población acertaron la pregunta de las
plantas transgénicas y el 29.2% expreso no saber nada sobre el maíz
transgénico, mientras que el 64.2% acertó acerca del país mayor productor de
transgénicos.

 La gran mayoría de la población considera que las medidas de regulación en el

Perú están en el rango de ligeras e insignificantes, Asimismo considera que
estas deberían ser muy estrictas y estrictas.
CONCLUSIONES:
En base a los resultados obtenidos, podemos concluir que:
El nivel de conocimiento acerca de alimentos genéticamente modificados de entre los pobladores
del distrito de Chiclayo, provincia de Chiclayo, y departamento de Lambayeque es muy
deficiente. Además, la mayor parte de la población es consciente de la falta de conocimientos
que tiene, y esto se ve reflejado en la poca cantidad de personas que acertaron las preguntas
objetiva sobre alimentos transgénicos.
Las personas tratan de evitar el consumo de alimentos transgénicos en la mediad de lo posible,
ya que son conscientes que el consumo de productos transgénicos es casi inevitable en la
actualidad, pues, aseguran que las cantidades que ellos consumen en sus dietas diarias son
reducidas.
Los productos genéticamente modificados son poco aceptados, pues la mayoría de personas
asigna estas modificaciones a beneficios propios más no de los consumidores, así como
también, se le asignan consecuencias relacionadas principalmente con la salud del consumidor.
El nivel de información que circula a través de medios, sobre productos transgénicos es muy
reducida, las personas no están satisfechas con el grado del conocimiento otorgado a la
población.
RECOMENDACIONES:
Las recomendaciones que podemos ofrecen a base de los resultados de este trabajo de campo
son las siguientes:
Realizar campañas de seguridad alimentaria, en donde se le muestre a la población los peligros
del consumo de ciertos alimentos, así como también se le brinde la información adecuada sobre
los productos genéticamente modificados, sus características, propiedades, y consecuencias.
Brindar mayor cantidad de información acerca de la alimentación y la intervención de los
productos transgénicos en nuestra dieta diaria, a través de los medio, televisivos y de radio, para
mantener más informada a la población acerca de este tema.
Mejorar las normas de regulación de control de productos transgénicos, de tal modo de muestren
a la población que se toman acciones para proteger la seguridad alimentaria, y de este modo
estos aprecien el grado de importancia que tiene esta.
 Escala de Puntaje
ALCANCE CONCEPTO PUNTAJE
2 1 0
Cumple con los objetivos de la investigación, y las
ENTREGA PREVIA Encuesta 2 Cumple parcialmente con los objetivos No entrego
preguntas están bien redactadas
GRUPAL
Entrega física de encuestas llenas 2 Completa Incompleta o no entrega
Base de datos 2 Completa Incompleta o no entrega
PUNTAJE TOTAL POR ENTREGA PREVIA 6
Escala de Puntaje
ALCANCE CONCEPTO PUNTAJE
2 1 0
Tablas y gráficos (excel, spss, minitab, Las preguntas y la información están correctamente Las preguntas y la información están
2 No presenta excel
geogebra, etc) presentadas incorrectamente presentadas
Informe completo físico y/o digital (word) 2 El informe está correctamente presentado El informe está incorrectamente presentado No presenta informe
ENTREGA FINAL
Las diapositivas presentan fallas de presentación:
GRUPAL
Diapositivas sobrecargadas, gráficos que no
Las diapositivas presentan correctamente los gráficos,
representan correctamente la información.
Diapositivas (PPT, Prezi, etc.) 2 cuadros y los valores de los estadísticos respectivos. No presenta diapositivas
Presenta parcialmente o no presenta los valores de
No presenta interpretaciones escritas.
los estadísticos respectivos. Presentan
interpretaciones escritas en algunas diapositivas.
PUNTAJE TOTAL POR ENTREGA FINAL 6
Escala de Puntaje
ALCANCE CONCEPTO PUNTAJE
2 1 0
Existen alumnos con
Atuendo 1 Formalmente presentados
zapatillas y/o jeans
GRUPAL
Puntualidad y Respetan el tiempo Se atrasan al comenzar y/o
Comienzan y terminan la exposición puntualmente
asignado 1 al finalizar
Al alumno conoce parcialmente el tema, tiene
PRESENTACIÓN
El alumno conoce el tema (no lee la ppt, no lee oportunidades de mejora a la hora de interpretar la
Interpretación 3 No se presenta
apuntes). Responde a las preguntas del profesor. información presentada. No responde
correctamente a las preguntas del profesor.
PERSONAL
En ocasiones no se
El alumno se expresa correctamente y se entiende entiende lo que dice (mala
Expresión oral 1
lo que dice. pronunciación o habla muy
bajo).
PUNTAJE TOTAL POR PRESENTACIÓN 6
LLENADO DE LA ENCUESTA (se publicará en el Nimbus) 2
PUNTAJE TOTAL 20