Você está na página 1de 42

В помощь гражданам

Ю.А. Серов

ОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ

E-ДОБАВКИ
информационно-справочное пособие

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
2006 г.
Классификация пищевых добавок
в системе «CODEX ALIMENTARIUS»
Е100 – Е-182: КРАСИТЕЛИ (устанавливают или восстанавливают цвет
продукта).
Е200 – Е-299: КОНСЕРВАНТЫ (повышают срок хранения продуктов, за-
щищая их от микробов, грибков, бактериофагов, добавки при созревании вин,
дезинфектанты).
Е-300 – Е-399: АНТИОКИСЛИТЕЛИ (защищают от окисления, например,
от прогоркания жиров и изменения цвета).
Е-400 – Е-499: СТАБИЛИЗАТОРЫ и ЗАГУСТИТЕЛИ (стабилизаторы
сохраняют заданную консистенцию, загустители повышают вязкость).
Е-500 – Е-599: ЭМУЛЬГАТОРЫ (создают однородную смесь несмешивае-
мых продуктов, – например, воды и масла).
Е-600 – Е-699: УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.
Е-700 – Е-899: ЗАПАСНЫЕ ИНДЕКСЫ.
Е-900 – Е-999: ПЕНОГАСИТЕЛИ (АНТИФЛАМИНГИ) – предупреждают
или снижают образование пены).

Таблица пищевых Е-добавок


Примечание. В предлагаемой таблице приведен полный список пищевых
Е-добавок, химические названия которых даны в возрастающем порядке циф-
ровых кодов на английском и русском языках. Пищевые добавки сгруппирова-
ны по функциональным классам.
В таблице после индексов используются следующие обозначения:
– вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разреше-
ния к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1];
(текст на сером фоне);
– вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к приме-
нению в пищевой промышленности Российской Федерации (текст на черном
фоне);
– вещество не упомянуто в документации Российской Федерации, но
включено в Таблицу согласно другому источнику [3]; (полужирный текст на
белом фоне со значком).

2
Красители (E-100 – E-199)
Код Название добавки Отрицательное
добав- (русское и международное) действие
ки на организм
––––––– ––––––––––––––––––––––––––––––––––
Е-100 Куркумины (Curcumin)

(i)-Рибофлавин; (ii)-Натрие- вая соль


рибофлавин-5-фосфата
Е-101 /(i)-Riboflavin; (ii)-Riboflavin-5'-
Phosphate Sodium/

Вызывает аллергические
Е 102 Тартразин (Tartrazine)
реакции

Вызывает раковые опухо-


E-103 Алканет, алканин (Alkanet) ли

Вызывает заболевания
Желтый хинолиновый желудочно-кишечного
Е-104 (Quinoline Yellow) тракта, аллергические
реакции

Вызывает аллергические
E-107 Желтый 2 G (Yellow 2 G) реакции

Желтый “солнечный закат” FCF,


оранжево-желтый S Вызывает аллергические
Е-110 (Sunset Yellow FCF, Orange реакции
Yellow S)

Кошениль; карминовая кислота;


Вызывает аллергические
Е-120 кармины (Cochineal, Carminic Acid,
реакции
Carmines)

Цитрусовый красный 2 Вызывает раковые опу-


Е-121 (Citrus Red 2) холи

Вызывает заболевания
Азорубин, кармуазин (Azorubine,
Е-122 Carmoisine)
желудочно-кишечного
тракта, аллергические

3
реакции

Вызывает раковые опу-


Е-123 Амарант (Amaranth) холи, аллергические
реакции

Понсо 4R (пунцовый4R), кошениле-


Вызывает аллергические
Е-124 вый красный А
реакции
(Ponceau 4R, Cochineal Red A)

Понсо, пунцовый SX Вызывает раковые опухо-


E-125 (Ponceau SX) ли

Вызывает аллергические
Е-127 Эритрозин (Erythrosine) реакции

Вызывает аллергические
Е-128 Красный 2G (Red 2G) реакции

Красный очаровательный АС (Allura Вызывает аллергические


Е-129 Red AC) реакции

Синий патентованный V Вызывает раковые опухо-


Е 131 (Patent Blue V) ли

Индиготин, индигокармин (Indi- Вызывает аллергические


Е-132 gotine, Indigo Carmine) реакции

Синий блестящий FCF Вызывает аллергические


Е-133 (Brilliant Blue FCF) реакции

(i) Хлорофиллы и (ii) хлорофилли-


Е-140 ны /Chlorophylis and Chlorophyllins:
(I) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins/

(i)-Медные комплексы хлорофиллов


и (ii)-хлорофиллинов /Copper Com-
Вызывает заболевания
plexes of Chlorophylls and Chlorophyl-
Е-141 lins (I) Copper Complexes of Chloro-
желудочно-кишечного
тракта
phylls (ii) Copper Complexes of
Chlorophyllins/

4
http://all-ebooks.com

Вызывает раковые опухо-


Е-142 Зеленый S (Greens S) ли, аллергические реакции

Зеленый прочный FCF


Е-143 (Fast Green FCF)

Вызывает заболевания
Сахарный колер I простой (карамель
Е-150a простая) /Plain Caramel/
желудочно-кишечного
тракта

Сахарный колер II, полученный по Вызывает заболевания


Е-150b “щелочно-сульфитной” технологии желудочно-кишечного
(Caustic Sulphite Caramel) тракта

Сахарный колер III, полученный по Вызывает заболевания


Е-150c “аммиачной” технологии (Ammonia желудочно-кишечного
Caramel) тракта

Сахарный колер IV, полученный по


Вызывает заболевания
“аммиачно-сульфит- ной” техноло-
Е-150d гии
желудочно-кишечного
тракта
(Sulphite Ammonia Caramel)

Вызывает заболевания
Черный блестящий BN, черный PN желудочно-кишечного
Е-151 (Brilliant Black BN, Black PN) тракта, кожи, аллерги-
ческие реакции

Вызывает раковые опу-


Уголь
Е-152 /Carbon Black (hydrocarbon)/
холи, заболевания желу-
дочно-кишечного тракта

Вызывает раковые опухо-


Уголь растительный (Vegetable
Е-153 Carbon)
ли, заболевания желудоч-
но-кишечного тракта

Вызывает кишечные
расстройства, наруше-
Е-154 Коричневый FK (Brown FK) ние артериального дав-
ления, аллергические
реакции

Вызывает аллергиче-
E-155 Коричневый HT (Brown HT)
ские реакции

5
Каротины: (I)-b -каротин синтетиче-
ский, (ii)-экстракты натуральных
E-160a каротинов /Carotenes: (I)-Beta-
Carotene (Synthetic), Natural Extracts-
(ii)/

Аннато, биксин, норбиксин (Annatto, Вызывает аллергические


E-160b Bixin, Norbixin) реакции

Экстракт паприки, капсантин, капсо-


E-160c рубин (Paprika extract, Capsanthin,
Capsorubin)

E-160d Ликопин (Lycopene)

b-апо-8-каротиновый альдегид (С 30)


E-160e /Beta-apo-8’-carotenal
(C 30)/

Этиловый эфир b-апо-8-


каротиновой кислоты (С 30)
E-160f /Ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic
Acid (C 30)/

Вызывает заболевания
E-161а Флавоксантин (Flavoxanthin) желудочно-кишечного
тракта

Вызывает заболевания
E-161b Лутеин (Lutein) желудочно-кишечного
тракта

Вызывает заболевания
E-161с Криптоксантин (Cryptoxanthin) желудочно-кишечного
тракта

Вызывает заболевания
E-161d Рубиксантин (Rubixanthin) желудочно-кишечного
тракта

Вызывает заболевания
E-161e Виолоксантин (Violoxanthin) желудочно-кишечного
тракта

6
Вызывает заболевания
E-161f Родоксантин (Rhodoxanthin) желудочно-кишечного
тракта

Вызывает заболевания
E-161g Кантаксантин (Canthaxanthin) желудочно-кишечного
тракта

Свекольный красный, бетанин


E-162 (Beetroot Red, Betanin)

Е-163 Антоцианы (Anthocyanins)

Е-164 Шафран (Saffron)

E-166 Сандаловое дерево (Sandalwood)

Карбонаты кальция
Е-170 (Calcium Carbonates)

Диоксид титана Вызывает заболевания


Е-171 (Titanium Dioxide) печени

Оксиды и гидроксиды железа (Iron Вызывает заболевания


Е-172 Oxides and Hydroxides) печени

Вызывает заболевания
Е-173 Алюминий (Aluminium) печени

Е-174 Серебро (Silver)

Е-175 Золото (Gold)

Вызывает заболевания
Рубиновый литол ВК желудочно-кишечного
Е-180 (Lithol Rubine BK) тракта, аллергические
реакции

Танины пищевые
E-181 (Tannins, Food Grade)

E-182 Орсейл, орсин (Orchil)

7
Консерванты (E-200 – E-299)
Вызывает аллергические реак-
Сорбиновая кислота
Е-200 (Sorbic Acid)
ции, уничтожает в организме
витамин В12

Сорбат натрия
Е-201 (Sodium Sorbate)
Вызывает аллергические реакции

Сорбат калия
Е-202 (Potassium Sorbate)
Вызывает аллергические реакции

Сорбат кальция
Е-203 (Calcium sorbate)

Пара-гидроксибензойной
E-209 кислоты гептиловый эфир
(Heptyl p-hydroxybenzoate)

Бензойная кислота Вызывает раковые опухоли, ал-


Е-210 (Benzoic Acid) лергические реакции

Бензоат натрия Вызывает раковые опухоли, ал-


Е-211 (Sodium Benzoate) лергические реакции

Бензоат калия Вызывает раковые опухоли, ал-


Е-212 (Potassium Benzoate) лергические реакции

Бензоат кальция Вызывает раковые опухоли, ал-


Е-213 (Calcium Benzoate) лергические реакции

Пара-гидроксибензойной
Вызывает раковые опухоли, ал-
Е-214 кислоты этиловый эфир лергические реакции
(Ethyl p-hydroxybenzoate)

Пара-гидроксибензойной
кислоты этилового эфира Вызывает раковые опухоли, ал-
Е-215 натриевая соль (Sodium лергические реакции
Ethyl p-hydroxybenzoate)

Пара-оксибензойной кисло- Вызывает раковые опухоли,


Е-216 ты пропиловый эфир аллергические реакции

8
(Propyl p-hydroxybenzoate)

Пара-оксибензойной кисло-
ты пропилового эфира на- Вызывает раковые опухоли,
Е-217 триевая соль (Sodium Propyl аллергические реакции
p-hydroxybenzoate)

Пара-гидроксибензойной
Е-218 кислоты метиловый эфир Вызывает аллергические реакции
(Methyl p-hydroxybenzoate)

Пара-гидроксибензойной
кислоты метилового эфира Вызывает раковые опухоли, ал-
Е-219 натриевая соль (Sodium лергические реакции
Methyl p-hydroxybenzoate)

Вызывают заболевания желудоч-


Диоксид серы
Е-220 (Sulphur Dioxide)
но-кишечного тракта, аллергиче-
ские реакции

Вызывают заболевания желудоч-


Сульфит натрия
Е-221 (Sodium Sulphite)
но-кишечного тракта, аллергиче-
ские реакции

Вызывают заболевания желудоч-


Гидросульфит натрия
Е-222 (Sodium Hydrogen Sulphite)
но-кишечного тракта, аллергиче-
ские реакции

Пиросульфит натрия Вызывают заболевания желудоч-


Е-223 (Sodium Metabisulphite) но-кишечного тракта

Пиросульфит калия Вызывают заболевания желудоч-


Е-224 (Potassium Metabisulphite) но-кишечного тракта

Вызывают заболевания желудоч-


Сульфит калия
Е-225 (Potassium Sulphite)
но-кишечного тракта, аллергиче-
ские реакции

Сульфит кальция Вызывают заболевания желудоч-


Е-226 (Calcium Sulphite) но-кишечного тракта

Гидросульфит кальция
Е-227 (Calcium Hydrogen Sulphite)

9
Гидросульфит калия
Е-228 (бисульфит калия)
(Potassium Hydrogen Sulphite)

Вызывает раковые опухоли,


Бифенил, дифенил
Е-230 (Biphenyl, Diphenyl)
аллергические реакции, забо-
левания кожи

Ортофенилфенол Вызывает аллергические реак-


Е-231 (Orthophenyl Phenol) ции, заболевания кожи

Ортофенилфенол натрия Вызывает аллергические реак-


Е-232 (Sodium Orthophenyl Phenol) ции, заболевания кожи

Е-233 Тиабендазол (Thiabendazole) Вызывает заболевания кожи

Е-234 Низин (Nisin)

Натамицин (пимарицин)
Е-235 /Natamycin (Pimaricin)/

Муравьиная кислота
Е-236 (Formic Acid)

Формиат натрия
Е-237 (Sodium Formate)

Формиат кальция
Е-238 (Calcium Formate)

Вызывает раковые опухоли, ал-


Гексаметилентетрамин
Е-239 (Hexamethylene Tetramine)
лергические реакции, заболева-
ния кожи

Формальдегид
Е-240 (Formaldehyde)
Вызывает раковые опухоли

Гваяковая смола Вызывает заболевания желудоч-


Е-241 (Gum Guaicum) но-кишечного тракта

Диметилдикарбонат
Е-242 (Dimethyl Dicarbonate)

10
Вызывает раковые опухоли
Нитрит калия
Е-249 (Potassium Nitrite)
(Примечание: Е-249 часто добав-
ляется в копченые продукты)

Вызывает нарушения артериаль-


Нитрит натрия ного давления
Е-250 (Sodium Nitrite) (Примечание: Е-250 часто добав-
ляется в копченые продукты)

Вызывает раковые опухоли( на-


Нитрат натрия рушения артериального давления
Е-251 (Sodium Nitrate) /Примечание: Е-251 часто добав-
ляется в копченые продукты)

Вызывает раковые опухоли При-


Нитрат калия
Е-252 (Potassium Nitrate)
мечание: Е-252 часто добавляется
в копченые продукты)

Уксусная кислота
Е-260 (Acetic Acid)

Ацетат калия
Е-261 (Potassium Acetate)

Ацетаты натрия: ацетат на-


трия, гидроацетат натрия (ди-
ацетат натрия)
Е-262 /Sodium Acetates (i) Sodium
Acetate (ii) Sodium Hydrogen
Acetate (Sodium Diacetate)/

Ацетат кальция
Е-263 (Calcium Acetate)

Ацетат аммония
Е-264 (Ammonium Acetate)

Дегидроацетовая кислота
E-265 (Dehydroacetic Acid)

Дегидроацетат натрия
E-266 (Sodium Dehydroacetate)

11
Молочная кислота
Е-270 (Lactic Acid)
Опасна для детей

Пропионовая кислота
Е-280 (Propionic Acid)
Вызывает раковые опухоли

Пропионат натрия
Е-281 (Sodium Propionate)
Вызывает раковые опухоли

Пропионат кальция
Е-282 (Calcium Propionate)
Вызывает раковые опухоли

Пропионат калия
Е-283 (Potassium Propionate)
Вызывает раковые опухоли

Вызывают аллергические реак-


Е-284# Борная кислота (Boric Acid) ции

Тетраборат натрия (бура)


Е-285# /Sodium Tetraborate (Borax)/

Диоксид углерода
Е-290 (Carbon Dioxide)

Яблочная (малоновая) кисло-


Е-296 та (Malic Acid)

Фумаровая кислота
Е-297 (Fumaric Acid)

Антиоксиданты (E-300 – E-399)


Аскорбиновая кислота
Е-300 (Ascorbic Acid)

Натриевая соль аскорбиновой


Е-301 кислоты (аскорбат натрия)
(Sodium Ascorbate)

Кальциевая соль аскорбино-


Е-302 вой кислоты (аскорбат каль-

12
ция) /Calcium Ascorbate/

Аскорбат калия
Е-303 (Potassium Ascorbate)

Аскорбилпальмитат
Е-304 (Ascorbyl Palmitate)

Аскорбилстеарат
Е-305 (Ascorbyl Stearatе)

Концентрат смеси токоферолов


Е-306 (Mixed Tocopherols Concentrate)

Е-307 a-токоферол (Alpha-tocopherol)

g-токоферол синтетический
Е-308 (Synthetic Gamma-tocopherol)

d-токоферол синтетический
Е-309 (Synthetic Delta-tocopherol)

Е-310 Пропилгаллат (Propyl Gallate) Вызывает аллергические реакции

Вызывает аллергические реак-


ции, заболевания желудочно-
Е-311 Октилгаллат (Octyl Gallate) кишечного тракта, кожи, отри-
цательно влияет га нервную
систему

Вызывает заболевания желу-


дочно-кишечного тракта, ал-
Е-312 Додецилгаллат (Dodecyl Gallate) лергические реакции (на коже),
отрицательно влияет га нерв-
ную систему

Вызывает заболевания желу-


Е-313 Этилгаллат (Ethyl Gallate)
дочно-кишечного тракта

Е-314 Гваяковая смола (Guaiac Resin)

Е-315 Эриторбовая (изо-аскорбиновая)

13
кислота
/Erythorbic (Isoascorbic) Acid/

Эриторбат натрия
Е-316 (Sodium Erythorbate)

Изо-аскорбинат калия (Potas-


Е-317 sium Isoascorbate)

Изо-аскорбинат кальция (Cal-


Е-318 cium Isoascorbate)

Трет-бутилгидрохинон
Е-319 (Tertiary Butylhydroquinone)

Вызывает заболевания желудоч-


но-кишечного тракта, печени,
Бутилгидроксианизол аллергические реакции
Е-320 /Butylated Hydroxyanisole (BHA)/ /Примечание: данная добавка
увеличивает содержание холе-
стерина в организме./

Вызывает заболевания желудоч-


но-кишечного тракта, печени,
Бутилгидрокситолуол аллергические реакции
Е-321 /Butylated Hydroxytoluene (BHT)/ /Примечание: данная добавка
увеличивает содержание холе-
стерина в организме./

Вызывает заболевания желудоч-


Е-322 Лецитины (Lecithins) но-кишечного тракта и печени

Е-323 Аноксомер (Anoxomer)

Е-324 Этоксихин (Ethoxyquin)

Е-325 Лактат натрия (Sodium Lactate)

Е-326 Лактат калия (Potassium Lactate)

Е-327 Лактат кальция (Calcium Lactate)

14
Лактат аммония
Е-328 (Ammonium Lactate)

Лактат магния
Е-329 /Magnesium Lactate (D,L-)/

Е-330 Лимонная кислота (Citric Acid) Вызывает раковые опухоли

Цитраты натрия: (i)-цитрат на-


трия однозамещенный, (ii)-цит-
рат натрия двузамещенный,
(iii)-цитрат натрия трехзамещен-
Е-331 ный /Sodium Citrates:
(i)-Monosodium Citrate,
(ii)-Disodium Citrate,
(iii)-Trisodium Citrate/

Цитраты калия: (i)-цитрат калия


однозамещенный, (ii)-цитрат
калия двузамещенный, (iii)-цит-
рат калия трехзамещенный
Е-332 /Potassium Citrates:
(i)-Monopotassium Citrate,
(ii)-Dipotassium Citrate,
(iii)-Tripotassium Citrate/

Цитраты кальция: (i)-однозаме-


щенный цитрат кальция, (ii)-дву-
замещенный цитрат кальция,
(iii)-трехзамещенный цитрат
Е-333 кальция /Calcium Citrates:
(i)-Monocalcium Citrate,
(ii)-Dicalcium Citrate,
(iii)-Tricalcium Citrate/

Винная кислота (L(+)-)


Е-334 /Tartaric Acid (L(+)-)/

Тартраты натрия: (i)-тартрат


натрия однозамещенный, (ii)-
Е-335 тартрат натрия двузамещенный
/Sodium Tartrates: (i)-

15
Monosodium Tartrate (ii)- Diso-
dium Tartrate/

Тартраты калия: (i)-тартрат


калия однозамещенный, (ii)-
тартрат калия двузамещенный
Е-336 /Potassium Tartrates: (i)-
Monopotassium Tartrate, (ii)-
Dipotassium Tartrate/

Тартрат калия-натрия
Е-337 (Sodium potassium tartrate)

Ортофосфорная кислота (Phos- Вызывают заболевания желудоч-


Е-338 phoric Acid) но-кишечного тракта

Ортофосфаты натрия: (i)-


орто- фосфат натрия однозаме-
щенный, (ii)-ортофосфат натрия
двузамещенный, (iii)-
Вызывают заболевания желудоч-
Е-339 ортофосфат натрия трехзаме- но-кишечного тракта
щенный /Sodium Ortophosphates:
(i)-Monosodium Ortophosphate,
(ii)-Disodium Ortophosphate, (iii)-
Trisodium Ortophosphate/

Ортофосфаты калия: орто-


фосфат калия, однозамещенный,
ортофосфат калия двузамещен-
ный, ортофосфат калия трехза-
Вызывают заболевания желудоч-
Е-340 мещенный /Potassium Ortophos- но-кишечного тракта
phates (i) Monopotassium Orto-
phosphate (ii) Dipotassium
Ortophosphate (iii) Tripotassium
Ortophosphate/

Ортофосфаты кальция: орто-


фосфат кальция однозамещен-
ный, ортофосфат кальция дву- Вызывают заболевания желудоч-
Е-341 замещенный, ортофосфат каль- но-кишечного тракта
ция /Calcium Phosphates (i)
Monocalcium Ortophosphate (ii)

16
Dicalcium Ortophosphate (iii)
Tricalcium Ortophosphate/

Ортофосфаты аммония: орто-


фосфат аммония однозамещен-
ный, ортофосфат аммония дву-
E-342 замещенный /Ammonium Phos-
phates (i) Monoammonium
Ortophosphate (ii) Diammonium
Ortophosphate/

Ортофосфаты магния: (i) ор-


тофосфат магния однозаме-
щенный, (ii) ортофосфат маг-
ния двузамещенный, (iii) ор-
тофосфат магния Вызывает кишечные расстрой-
Е-343 трехзамещенный /Magnesium ства
Ortophosphates: (i) Monomagne-
sium Ortophosphate (ii) Dimag-
nesium Ortophosphate (iii) Tri-
magnesium Ortophosphate/

Цитрат лецитина
Е-344 (Lecitin Citrate)

Цитрат магния
Е-345 (Magnesium Citrate)

Малат аммония
Е-349 (Ammonium Malate)

Малаты натрия: малат на-


трия, малат натрия одноза-
Е-350 мещенный /Sodium Malates (i)
Sodium Malate (ii) Sodium Hy-
drogen Malate/

Е-351 Малат калия (Potassium Malate)

Малаты кальция: малат


Е-352 кальция, малат кальция одно-
замещенный /Calcium Malates

17
(i) Calcium Malate (ii) Calcium
Hydrogen Malate/

Мета-винная кислота (Metatar-


Е-353 taric Acid)

Тартрат кальция
Е-354 (Calcium Tartrate)

Адипиновая кислота
Е-355 (Adipic Acid)

Адипат натрия
Е-356 (Sodium Adipate)

Адипат калия
Е-357 (Potassium Adipate)

Адипат аммония
Е-359 (Ammonium Adipate)

Е-363 Янтарная кислота (Succinic Acid)

Фумараты натрия
Е-365 (Sodium Fumarates)

Фумараты калия
Е-366 (Potassium Fumarates)

Фумараты кальция
Е-367 (Calcium Fumarates)

Фумараты аммония
Е-368 (Ammonium Fumarates)

1,4-гептоноллактон
Е-370 (1,4-Heptonolactone)

Никотиновая кислота
Е-375 (Nicotinic Acid)

Е-380 Цитраты аммония (аммонийные

18
соли лимоннной кислоты)
/Ammonium Citrates/

Аммоний железо цитрат


E-381 (Ferric Аmmonium Citrate)

Глицерофосфат кальция
Е-383 (Calcium Glycerophosphate)

Изопропилцитратная смесь
Е-384 (Isopropil Citrates)

Кальций динатриевая соль эти-


лендиаминтриуксусной кислоты
(CaNa2 ЭДТА)
Е-385 /Calcium Disodium Ethylene Dia-
mine Tetra-acetate (Calcium Diso-
dium EDTA)/

Этилендиаминтетраацетат дина-
Е-386 трий (Disodium Ethylene Diamine
Tetra-acetate

Е-387 Оксистеарин (Oxystearin)

Тиопропионовая кислота
Е-388 (Thiodipropionic Acid)

Дилаурилтиодипропионат
Е-389 (Dilauryl Thiodipropionate)

Дистеарилтиодипропионат
Е-390 (Dustearyl Thiodipropionate)

Е-391 Фитиновая кислота (Phytic Acid)

Лактобионат кальция
Е-399 (Calcium Lactobionate)

19
Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 – E-599)
Альгиновая кислота
Е-400 (Alginic Acid)

Альгинат натрия
Е-401 (Sodium Alginate)

Альгинат калия
Е-402 (Potassium Alginate)

Альгинат аммония
Е-403 (Ammonium Alginate)

Альгинат кальция
Е-404 (Calcium Alginate)

Пропан-1,2-диол альгинат
Е-405 (Propan-1,2-diol alginate)

Е-406 Агар (Agar)

Каррагинан и его соли Вызывает заболевания желудоч-


Е-407 (Carrageenan and its Salts) но-кишечного тракта

Переработанные морские Примечание: эта добавка была


Е-
водоросли (Eucheuma Proc- внесена поправкой в декабре
407а # essed Eucheuma Seaweed) 1996 г.

Е- Гликан пекарских дрожжей


408* (Bakers Yeast Glycan)

Е- Арабиногалактан
409* (Arabinogalactan)

Камедь рожкового дерева


Е-410 (Carob Bean Gum)

Е-411 Овсяная камедь (Oat Gum)

20
Е-412 Гуаровая камедь (Guar Gum)

Е-413 Трагакаит (Tragacanth)

Гуммиарабик
Е-414 /Acacia Gum (Gum Arabic)/

Ксантановая камедь
Е-415 (Xanthan Gum)

Е-416 Карайи камедь (Karaya Gum)

Е-417 Тары камедь (Tara Gum)

Е- Геллановая камедь
418* (Gellan Gum)

Е- Гхатти камедь (Gum Ghatty)


419*
Сорбит, сорбитовый сироп
Е-420 /Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol
Syrup/

Е-421 Маннит (Mannitol)

Е-422 Глицерин (Glycerol)

Коньяк смола, коньяк глю- Примечание: эта добавка нахо-


дится в стадии обсуждения и
Е- команнан /Konjac (i) Konjac
может быть в будущем включена
425# Gum (ii) Konjac Glucoman- как поправка в Директиву по
nane/ смешанным добавкам.

Е-429 Пептоны (Peptones)

Полиоксиэтилен(8) стеарат
Е-430 (Polyoxyethylene (8) Stearate)

Е-431 Полиоксиэтилен(40) стеарат

21
(Polyoxyethylene (40) Stearate)

Полиоксиэтиленсорбитан
монолаурат (полисорбат 20,
Е-432 твин 20)
/Polyoxyethylene Sorbitan
Monolaurate (Polysorbate 20)/

Полиоксиэтиленсорбитан
моноолеат (полисорбат 80,
Е-433 твин 80)
/Polyoxyethylene Sorbitan
Monooleate (Polysorbate 80)/

Полиоксиэтиленсорбитан мо-
нопальмитат (полисорбат 40,
Е-434 твин 40) /Polyoxyethylene
Sorbitan Monopalmitate (Poly-
sorbate 40)/

Полиоксиэтиленсорбитан
моностеарат (полисорбат 60,
Е-435 твин 60)
/Polyoxyethylene Sorbitan
Monostearate (Polysorbate 60)/

Полиоксиэтиленсорбитан
тристеарат (полисорбат 65)
Е-436 /Polyoxyethylene Sorbitan
Tristearate (Polysorbate 65)/

Пектины: пектин, амидопектин


Е-440 /Pectins (i) Pectin (ii) Amidated
Pectin/

Рапсовое масло гидрогенизи-


рованное с высоким содер-
Е-441 жанием глицерина
(Superglycerinated Hydrogen-
ated Rapeseed Oil)

Е-442 Фосфатида аммонийные со-

22
ли (Ammonium Phosphatides)

Бромированное растительное
Е-443 масло
(Brominated Vegetable Oil)

Изо-бутиратацетат сахарозы
Е-444 (Sucrose Acetate Isobutyrate)

Эфиры глицерина и смоляных


Е-445 кислот
(Glycerol Esters of Wood rosins)

Е-446 Сукцистеарин (Succistearin)

Пирофосфаты: двузамещенный
пирофосфат натрия, трехзаме-
щенный пирофосфат натрия,
тетранатрийпирофосфат, дву-
замещенный пирофосфат
калия, тетракалийдифосфат,
дикальцийпирофосфат, каль-
цийдигидропирофосфат Вызывает заболевания желудоч-
Е-450 /Diphosphates (I) Disodium Di- но-кишечного тракта
phosphate (ii) Trisodium Di-
phosphate(iii) Tetrasodium Di-
phosphate (iv) Dipotassium Di-
phosphate (v) Tetrapotassium
Diphosphate (vi) Dicalcium Di-
phosphate (vii) Calcium Dihy-
drogen diphosphate/

Tрифосфаты: трифосфат на-


трия 5-замещенный, трифосфат
калия 5-замещенный Вызывают заболевания желудоч-
Е-451 /Triphosphates (I) Pentasodium но-кишечного тракта
Triphosphate (ii) Pentapotassium
Triphosphate/

Полифосфаты: полифосфат
Вызывают заболевания желудоч-
Е-452 натрия, полифосфат калия, но-кишечного тракта
полифосфат натрия-кальция,

23
полифосфат кальция
/Polyphosphates (I) Sodium
Polyphosphates (ii) Potassium
Polyphosphates (iii) Sodium Cal-
cium Polyphosphate (iv) Calcium
Polyphophates/

Примечание: эта добавка нахо-


дится в стадии обсуждения и
Е- b-циклодекстрин может быть в будущем включена
459# (Beta-cyclodextrine) поправкой в Директиву по раз-
личным добавкам.

Целлюлоза: микрокристалли-
ческая целлюлоза, целлюлоза в
Е-460 порошке /Cellulose (I) Micro-
crystalline Cellulose (ii) Pow-
dered Cellulose/

Метилцеллюлоза Вызывает заболевания желудоч-


Е-461 (Methyl Cellulose) но-кишечного тракта

Этилцеллюлоза Вызывает заболевания желудоч-


Е-462 (Ethyl Cellulose) но-кишечного тракта

Гидроксипропилцеллюлоза Вызывает заболевания желудоч-


Е-463 (Hydroxypropyl Cellulose) но-кишечного тракта

Гидроксипропил метилцеллю-
Вызывает заболевания желудоч-
Е-464 лоза (Hydroxypropyl Methyl но-кишечного тракта
Cellulose)

Этилметилцеллюлоза Вызывает заболевания желудоч-


Е-465 (Ethyl Methyl Cellulose) но-кишечного тракта

Карбоксиметилцеллюлоза, на-
трийкарбоксиметилцеллюлоза
Вызывает заболевания желудоч-
Е-466 (Carboxy Methyl Cellulose, So- но-кишечного тракта
dium Carboxy Methyl
Cellulose)

24
Этилгидроксиэтилцеллюлоза
Е-467 (Ethyl Hydroxyethyl Cellulose)

Карбоксиметилцеллюлозы Примечание: эта добавка нахо-


дится в стадии обсуждения и
Е- натриевая соль трехмерная
может быть в будущем включена
468# (Crosslinked Sodium Carboxy- как поправка в Директиву по
methyl Cellulose) смешанным добавкам.

Гидролизуемая под действи- Примечание: эта добавка нахо-


ем ферментнов карбоксиме- дится в стадии обсуждения и
Е-
тилцеллюлоза может быть в будущем включена
469# (Enzymically Hydrolysed Car- как поправка в Директиву по
boxymethylcellulose) смешанным добавкам.

Натриевые, калиевые и
кальциевые соли жирных
Е-
кислот
470а# (Sodium, Potassium and Cal-
cium Salts of Fatty Acids)

Магниевые соли жирных


Е-
кислот (Magnesium Salts of
470b# Fatty Acids)

Моно- и диглицериды жирных


Е-471 кислот (Mono- and
Diglycerides of Fatty Acids)

Эфиры моно- и диглицеридов


уксусной и жирных кислот (Ace-
Е-472а tic Acid Esters of Mono- and Di-
glycerides of Fatty Acids)

Эфиры моно- и диглицеридов


молочной и жирных кислот (Lac-
Е-472b tic Acid Esters of Mono- and Di-
glycerides of Fatty Acids)

Эфиры моно- и диглицеридов


Е-472с лимонной и жирных кислот (Cit-
ric acid Esters of Mono- and Di-

25
glycerides of Fatty Acids)

Эфиры моно- и диглицеридов


винной и жирных кислот
Е-472d (Tartaric Acid Esters of Mono- and
Diglycerides of Fatty Acids)

Эфиры глицерина, диацетил-


винной и жирных кислот
Е-472e (Diacetyltartaric and Fatty Acid
Esters of Glycerol)

Смешанные эфиры глицерина,


винной, уксусной и жирных
Е-472f кислот
(Mixed Tartaric, Acetic and Fatty
Acids Esters of Glycerol)

Сукцинилированные моногли-
Е-472g цериды
(Succinylated Monoglycerides)

Эфиры сахарозы и жирных


Е-473 кислот
(Sucrose Esters of Fatty Acids)

Е- Сахароглицериды (Sucroglyc-
474* erides)

Эфиры полиглицеридов и
Е-475 жирных кислот (Polyglycerol
Esters of Fatty Acids)

Полиглицерин полирицино-
Е-
леаты
476* (Polyglycerol Polyricinoleate)

Пропан-1,2-диоловые эфиры
Е-
жирных кислот /Propane-1,2-
477* diol Esters of Fatty Acids/

26
Эфиры лактилированных
жирных кислот глицерина и
Е-
пропиленгликоля (Lactylated
478* Fatty Acid Esters of Glycerol
and Propilene Glycol)

Термически окисленное со-


евое и бобовое масло с моно-
Е- и диглицердами жирных ки-
479b* слот /Thermally Oxidized Soya
Bean Oil Interacted with Mono-
and Diglycerides of Fatty Acids/

Диоктилсульфосукцинат на-
Е-
трия (Dioctyl Sodium Sulpho-
480* succinate)

Стеароил-2-лактилат натрия
Е-481 (S Stearoyl-2-lactylate)

Стеароил-2-лактилат каль-
Е-
ция
482* (Calcium Stearoyl-2-lactylate)

Е- Стеарилтартрат
483* (Stearyl Tartrate)

Е- Стеарилцитрат
484* (Stearyl Citrate)

Е- Стеароилфумарат натрия
485* (Sodium Stearoyl Fumarate)

Е- Стеароилфумарат кальция
486* (Calcium Stearoyl Fumarate)

Е- Лаурилсульфат натрия
487* (Sodium Laurylsulfate)

Е- Этоксилированные моно- и

27
488* диглицериды (Ethoxylated
Mono- and Di-glycerides)

Эфир кокосового масла и


Е-
метилгликозида /Methyl
489* Glucoside - Coconut Oil Ester/

Сорбитан моностеарат
Е-
СПЭН 60 (Sorbitan
491* Monostearate)

Е- Сорбитан тристеарат
492* (Sorbitan Tristearate)

Е- Сорбитан монолаурат, СПЭН


493* 20 (Sorbitan Monolaurate)

Е- Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80
494* (Sorbitan Monooleate)

Сорбитанмонопальмитат,
Е-
СПЭН 40
495* (Sorbitan Monopalmitate)

Сорбитан триолеат, СПЭН 85


Е-496 (Sorbitan Trioleat)

Карбонаты натрия: карбонат


натрия, гидрокарбонат натрия,
секвикарбонат натрия /Sodium
Е-500 Carbonates (I) Sodium Carbon-
ate (ii) Sodium Hydrogen Car-
bonate (iii) Sodium Sesquicar-
bonate/

Карбонаты калия: карбонат


калия, гидрокарбонат калия
Е-501 /Potassium Carbonates (I) Potas-
sium Carbonate (ii) Potassium
Hydrogen Carbonate/

28
Карбонаты аммония: карбонат
аммония, гидрокарбонат ам-
мония
Е-503 /Ammonium Carbonates (I) Am-
monium Carbonate (ii) Ammo-
nium Hydrogen Carbonate/

Карбонаты магния: карбонат


магния, гидроксикарбонат
магния, гидроксикарбонат
магния
Е-504 /Magnesium Сarbonates (I)
Magnesium Сarbonate (ii) Mag-
nesium Hydroxide Carbonate
(syn. Magnesium Hydrogen car-
bonate)/

Е- Карбонат железа
505* (Ferrous Carbonate)

Соляная кислота
Е-507 (Hydrochloric Acid)

Хлорид калия
Е-508 (Potassium Chloride)

Хлорид кальция
Е-509 (Calcium Chloride)

Хлорид магния
Е-511 (Magnesium Chloride)

Е- Хлорид олова
512* (Stannous Chloride)

Е-513 Серная кислота (Sulphuric Acid)

Сульфаты натрия: сульфат на-


трия, гидросульфат натрия
Е-514 /Sodium Sulphates (i) Sodium
Sulphate (ii) Sodium Hydrogen

29
Sulphate/

Сульфаты калия: сульфат ка-


лия, гидросульфат калия
Е-515 /Potassium Sulphates (i) Potas-
sium Sulphate (ii) Potassium
Hydrogen Sulphate/

Сульфат кальция
Е-516 (Calcium Sulphate)

Сульфат аммония
Е-517 (Ammonium Sulphate)

Е- Сульфат меди
519* (Cupric Sulphate)

Е- Сульфат алюминия
520* (Aluminium Sulphate)

Сульфат алюминия-натрия
Е-
(квасцы алюмонатриевые)
521* /Aluminium Sodium Sulphate/

Сульфат алюминия-калия
(квасцы алюмокалдиевые)
Е-522 /Aluminium Potassium
Sulphate/

Сульфат алюминия-аммония
(квасцы алюмоаммиачные)
Е-523 /Aluminium Ammonium
Sulphate/

Гидроксид натрия
Е-524 (Sodium Hydroxide)

Гидроксид калия
Е-525 (Potassium Hydroxide)

Е-526 Гидроксид кальция

30
(Calcium Hydroxide)

Гидроксид аммония
Е-527 (Ammonium Hydroxide)

Гидроксид магния
Е-528 (Magnesium Hydroxide)

Е-529 Оксид кальция (Calcium Oxide)

Оксид магния
Е-530 (Magnesium Oxide)

Ферроцианид натрия
Е-535 (Sodium Ferrocyanide)

Ферроцианид калия
Е-536 (Potassium Ferrocyanide)

Гексацианоманганат железа
Е-537 (Ferrous Hexacyanomanganate)

Фферроцианид кальция
Е-538 (Calcium Ferrocyanide)

Алюмофосфат натрия: (i)


кислотный, (ii) основный
Е-541 /Sodium Aluminium Phosphate:
(i) Acidic (ii) Basic/

Костный фосфат, основа его


фосфат кальция 3-х основ-
Е-542 ный /Bone Phosphate (Essen-
tiale Calcium Phosphate,
Tribasic)/

Силикаты натрия: (i) сили-


кат натрия, (ii) мета-силикат
Е-550 натрия /Sodium Silicates: (i)
Sodium Silicate (ii) Sodium Me-
tasilicate/

31
Диоксид кремния
Е-551 (Silicon Dioxide)

Силикат кальция
Е-552 (Calcium Silicate)

(i) Силикат магния, (ii) триси-


ликат магния /(i) Magnesium
Е-553а Silicate (ii) Magnesium Trisili-
cate/

Е-553b Тальк (Talc)


Алюмосиликат натрия
Е-554 (Sodium Aluminium Silicate)

Алюмосиликат калия
Е-555 (Potassium Aluminium Silicate)

Алюмосиликат кальция
Е-556 (Calcium Aluminium Silicate)

Е-557 Силикат цинка (Zink Silicate)

Е-558 Бентонит (Bentonite)

Алюмосиликат (каолин)
Е-559 /Aluminium Silicate (Kaolin)/

Силикат калия
Е-560 (Potassium Silicate)

Е-570 Жирные кислоты (Fatty Acids)

Глюконовая кислота (D-)


Е-574 /Gluconic Acid (D-)/

Глюконо-d-лактон
Е-575 (Glucono-delta-lactone)

Е-576 Глюконат натрия

32
(Sodium Gluconate)

Глюконат калия
Е-577 (Potassium Gluconate)

Глюконат кальция
Е-578 (Calcium Gluconate)

Глюконат железа
Е-579*
(Ferrous Gluconate)

Глюконат магния
Е-580*
(Magnesium Gluconate)

Е-585 Лактат железа (Ferrous Lactate)

Усилители вкуса и аромата (E-600 – E-699)


Глутаминовая кислота Вызывает аллергические реак-
Е-620 (Glutamic Acid) ции

Глутамат натрия однозамещен- Вызывает аллергические реак-


Е-621 ный (Monosodium Glutamate) ции

Глутамат калия однозаме-


Е-622 щенный
(Monopotassium Glutamate)

Диглутамат кальция
Е-623 (Calcium Glutamate)

Глутамат аммония одноза-


Е-624 мещенный
(Monoammonium Glutamate)

Глутамат магния
Е-625 (Magnesium Glutamate)

Гуаниловая кислота Вызывает кишечные рас-


Е-626 (Guanylic Acid) стройства

33
Гуанилат натрия двузамещен- Вызывает кишечные рас-
Е-627 ный (Disodium Guanylate) стройства

5’-гуанилат калия двузаме-


Вызывает кишечные рас-
Е-628 щенный
стройства
(Dipotassium 5’-guanylate)

5’-гуанилат кальция Вызывает кишечные рас-


Е-629 (Calcium 5’-guanylate) стройства

Инозиновая кислота Вызывает кишечные рас-


Е-630 (Inosinic Acid) стройства

Инозинат натрия двузамещен- Вызывает кишечные рас-


Е-631 ный (Disodium Inosinate) стройства

Инозинат калия двузамещен- Вызывает кишечные рас-


Е-632 ный (Dipotassium Inosinate) стройства

5’-инозинат кальция Вызывает кишечные рас-


Е-633 (Calcium 5’-inosinate) стройства

5’-рибунуклеотиды кальция Вызывает кишечные рас-


Е-634 (Calcium 5'-ribonucleotides) стройства

5-рибунуклеотиды натрия
Вызывает кишечные рас-
Е-635 двузамещенные
стройства
(Disodium 5'-ribonucleotides)

Глицин и его натриевые соли


Е-640 (Glycine and its Sodium Salt)

Е-641 L-лейцин (L-leucine)

ПЕНОГАСИТЕЛИ (E-900 – E-999)


и другие вещества
Диметилполисилоксан
Е-900 (Dimethyl Polysiloxane)

34
Пчелиный воск, белый и
Вызывает аллергические реак-
Е-901 желтый
ции
(Beeswax, White and Yellow)

Воск свечной
Е-902 (Candelilla Wax)

Воск карнаубский
Е-903 (Carnauba Wax)

Е-904 Шеллак (Shellac)

Вазелиновое масло “пище-


Е-905а вое”
(Mineral Oil, Food Grade)

Вазелин
Е-905b /Petrolatum (Petroleum Jelly)/

Е-905c Парафин (Petroleum Wax)

Бензойная смола
Е-906 (Benzoin Gum)

Воск рисовых отрубей


Е-908 (Rice bran Wax)

Спермацетовый воск
Е-909 (Spermaceti Wax)

Восковые эфиры
Е-910 (Wax Esters)

Жирных кислот метило-


Е-911 вые эфиры (Methyl Esters
of Fatty Acids)

Эфиры монтаниновой
Е-912# кислоты
(Montanic Acid Esters)

35
Е-913 Ланолин (Lanolin)

Окисленный полиэтилено-
Е-914# вый воск (Oxidized Polyethyl-
ene Wax)

Кальция йодат
Е-916 (Calcium Iodate)

Калия йодат
Е-917 (Potassium Iodate)

Оксиды азота
Е-918 (Nitrogen Oxides)

Нитрозил хлорид
Е-919 (Nitrosyl Chloride)

Е-920 L-цистеин (L-Cysteine)

Персульфат калия (Potas-


Е-922 sium Persulphate)

Персульфат аммония
Е-923 (Ammonium Persulphate)

Вызывает раковые опухоли


Е-924а Примечание: часто добавляется
? в газированные напитки
–––––––––– –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Вызывает раковые опухоли
Бромат кальция Примечание: часто добавляется
Е-924b (Calcium Bromate) в газированные напитки

Е-925 Хлор (Chlorine)

Лиоксид хлора
Е-926 (Chlorine Dioxide)

Е-927b Карбамид (Carbamide)

36
Пероксид бензоила
E-928 (Benzoyl Peroxide)

Перекись ацетона
Е-929 (Acetone Peroxide)

Пероксид кальция
E-930 (Calcium Peroxide)

Е-938# Аргон (Argon)

Е-939# Гелий (Helium)

Дихлордифторметан, хла-
Е-940 дон-12
(Dichlorodifluoromethane)

Е-941 Азот (Nitrogen)

Диазомонооксид
Е-942 (Nitrous Oxide)

E-943a Бутан (Butane)

E-943b Изобутан (Isobutane)

E-944 Пропан (Propane)

Хлопентафторэтан
E-945 (Chloropentafluoroethane)

Октафторциклобутан
E-946 (Octafluorocyclobutane)

Е-948# Кислород (Oxygen)

Ацесульфам калия
Е-950 (Acesulfame Potassium)

Е-951 Аспартам (Aspartame)

37
Цикламовая кислота и ее
натриевые, калиевые и
Е-952 кальциевые соли (Cyclamic
Acid and its Na and Ca Salts)

Е-953 Изомальтит (Isomaltitol)

Сахарин и его натриевые,


калиевые и кальциевые
Е-954 соли (Saccharin and its Na,
Вызывает раковые опухоли
K and Ca Salts)

Е-957 Тауматин (Thaumatin)

Неогесперидин Дигидро-
Е-959 халкон (Neohesperidine
Dihydrochalcone)

Е-958 Глицирризин (Glycyrrhizin)

Мальтит: (i)-Мальтит, (ii)-


мальтитный сироп
Е-965 /Maltitol: (i)-Maltitol (ii)-
Maltitol Syrup/

Е-966 Лактит (Lactitol)

Е-967 Ксилит (Xylitol)

Экстракт Квиллайи
Е-999 (Quillaia extract)

Холевая кислота
E-1000 (Cholic Acid)

Соли и эфиры холина


E-1001 (Choline Salts and Esters)

Протеазы: (i) протеаза (ii)


Е-1101 папаин (iii) бромелайн (iv)
фицин /Proteases (i) Prote-

38
ase (ii) Papain (iii) Brome-
lain (iv) Ficin/

Глюкозооксидаза
Е-1102 (Glucose Oxidase)

Е-1103 Инвертазы (Invertases)

Е-1104 Липазы (Lipases)

Е-1105 Лизоцим (Lysozyme) Вызывает заболевания кожи

Полидекстроза
Е-1200 (Polydextrose)

Поливинилпирролидон
Е-1201 (Polyvinylpyrrolidone)

Поливинилполипирролидон
Е-1202 (Polyvinylpolypyrrolidone)

Окисленный крахмал
Е-1404# (Oxidized Starch)

Монокрахмалфосфат
Е-1410# (Monostarch Phosphate)

Дикрахмалфосфат
Е-1412# (Distarch Phosphate)

Фосфатированный дикрах-
Е-1413# малфосфат (Phosphated Dis-
tarch Phosphate)

Ацетилированный дикрах-
Е-1414# малфосфат (Acetylated Dis-
tarch Phosphate)

Ацетилированный крах-
Е-1420# мал (Acetylated Starch)

39
Ацетилдикрахмаладипат
Е-1422# (Acetylated Distarch
Adipate)

Гидроксипропилкрахмал
Е-1440# (Hydroxy propyl Starch)

Гидроксипропилдикрах-
Е-1442# малфосфат (Hydroxy pro-
pyl Distarch Phosphate)

Крахмалнатрийоктенил-
Е-1450# сукцинат Starch
(Sodium Octenyl Succinate)

/Примечание: эта добавка нахо-


Ацетилированный окис- дится в стадии обсуждения и
Е-1451# ленный крахмал может быть в будущем включе-
(Acetylated Oxidised Starch) на Поправкой в Директиву по
смешанным добавкам./

Касторовое масло
E-1503 (Castor Oil)

Триэтилцитрат
Е-1505 (Triethyl Сitrate)

Глицерил триацетат (три-


Е-1518 ацетин) /Glyceryl Тriacetate
(triacetin)/

Пропиленгликоль (Propyl-
Е-1520 ene Glycol)

Полиэтиленгликоль
E-1521 (Polyetylene Glycol)

40
Перечень Е-добавок составлен
на основании следующих материалов:
[1] Пищевые добавки. Дополнения к “Медико-биологическим требованиям
и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых про-
дуктов” (№ 5061-89), – М., Государственный комитет санитарно-
эпидемиологического надзора Российской Федерации, 1994 г.
[2] Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от
18.01.2005 г.
[3] Food Additives in the European Union, – The Department of Food Science
and Technology The University of Reading, UK Food Law (compiled by Dr
David Jukes).
Дополнительные сведения о токсичности некоторых упоминаемых в данной
брошюре веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государст-
венной библиотеке (бывшей Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):
1. Росивал Л. и др., "Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах",
– М.: "Лег. и пищ. пром.", 1982 г. – 264 с.
2. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объеди-
ненных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, – М: “Ме-
дицина”, 1994 г. – 72 с.
3. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 докладов объе-
диненных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, – М: “Ме-
дицина”, 1974 г. – 48 с.
4. Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г.
Черновцы, - Киев: НПО “Пищевые добавки”, 1989 г. – 256 с.
5. Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в про-
дуктах питания, – М.: “Медицина”, 1991 г. – 158 с.
6. Штейнберг А.И. и др., "Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические
требования и нормирование)", - М.: “Медицина”, 1969 г. – 95 с.
* * *
В РФ официально запрещены 7 кодифицированных пищевых добавок:
красители:
Е121 – цитрусовый красный;
Е123 – амарант;
консерванты:
Е240 – формальдегид;
Е216 – пропиловый эфир парогидроксибензойной кислоты;
Е217 – натриевая соль пропилового эфира парогидроксибензойной кислоты;
улучшители муки и хлеба:
Е924а – бромат калия;
Е924б – бромат кальция.

41
Тяжелые металлы, относящиеся к токсичным элементам:
Pb – плюмбум (свинец), Cd – кадмий, As – арсеникум (мышьяк), Sb – сурьма,
Hg – ртуть, Zn – цинк, Fe – железо, Al – алюминий, Ba – барий, Cu – медь,
Cr – хром, Te – теллур, Be – бериллий.
Примечание. Тяжелые металлы не выводятся из организма. РАМН недавно
«сообщила, что серебро и золото (не говоря о титане) также являются тяже-
лыми металлами, провоцирующими онкологические заболевания.

· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·

42