Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Ю.А. Серов
ОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ
E-ДОБАВКИ
информационно-справочное пособие
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
2006 г.
Классификация пищевых добавок
в системе «CODEX ALIMENTARIUS»
Е100 – Е-182: КРАСИТЕЛИ (устанавливают или восстанавливают цвет
продукта).
Е200 – Е-299: КОНСЕРВАНТЫ (повышают срок хранения продуктов, за-
щищая их от микробов, грибков, бактериофагов, добавки при созревании вин,
дезинфектанты).
Е-300 – Е-399: АНТИОКИСЛИТЕЛИ (защищают от окисления, например,
от прогоркания жиров и изменения цвета).
Е-400 – Е-499: СТАБИЛИЗАТОРЫ и ЗАГУСТИТЕЛИ (стабилизаторы
сохраняют заданную консистенцию, загустители повышают вязкость).
Е-500 – Е-599: ЭМУЛЬГАТОРЫ (создают однородную смесь несмешивае-
мых продуктов, – например, воды и масла).
Е-600 – Е-699: УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.
Е-700 – Е-899: ЗАПАСНЫЕ ИНДЕКСЫ.
Е-900 – Е-999: ПЕНОГАСИТЕЛИ (АНТИФЛАМИНГИ) – предупреждают
или снижают образование пены).
2
Красители (E-100 – E-199)
Код Название добавки Отрицательное
добав- (русское и международное) действие
ки на организм
––––––– ––––––––––––––––––––––––––––––––––
Е-100 Куркумины (Curcumin)
Вызывает аллергические
Е 102 Тартразин (Tartrazine)
реакции
Вызывает заболевания
Желтый хинолиновый желудочно-кишечного
Е-104 (Quinoline Yellow) тракта, аллергические
реакции
Вызывает аллергические
E-107 Желтый 2 G (Yellow 2 G) реакции
Вызывает заболевания
Азорубин, кармуазин (Azorubine,
Е-122 Carmoisine)
желудочно-кишечного
тракта, аллергические
3
реакции
Вызывает аллергические
Е-127 Эритрозин (Erythrosine) реакции
Вызывает аллергические
Е-128 Красный 2G (Red 2G) реакции
4
http://all-ebooks.com
Вызывает заболевания
Сахарный колер I простой (карамель
Е-150a простая) /Plain Caramel/
желудочно-кишечного
тракта
Вызывает заболевания
Черный блестящий BN, черный PN желудочно-кишечного
Е-151 (Brilliant Black BN, Black PN) тракта, кожи, аллерги-
ческие реакции
Вызывает кишечные
расстройства, наруше-
Е-154 Коричневый FK (Brown FK) ние артериального дав-
ления, аллергические
реакции
Вызывает аллергиче-
E-155 Коричневый HT (Brown HT)
ские реакции
5
Каротины: (I)-b -каротин синтетиче-
ский, (ii)-экстракты натуральных
E-160a каротинов /Carotenes: (I)-Beta-
Carotene (Synthetic), Natural Extracts-
(ii)/
Вызывает заболевания
E-161а Флавоксантин (Flavoxanthin) желудочно-кишечного
тракта
Вызывает заболевания
E-161b Лутеин (Lutein) желудочно-кишечного
тракта
Вызывает заболевания
E-161с Криптоксантин (Cryptoxanthin) желудочно-кишечного
тракта
Вызывает заболевания
E-161d Рубиксантин (Rubixanthin) желудочно-кишечного
тракта
Вызывает заболевания
E-161e Виолоксантин (Violoxanthin) желудочно-кишечного
тракта
6
Вызывает заболевания
E-161f Родоксантин (Rhodoxanthin) желудочно-кишечного
тракта
Вызывает заболевания
E-161g Кантаксантин (Canthaxanthin) желудочно-кишечного
тракта
Карбонаты кальция
Е-170 (Calcium Carbonates)
Вызывает заболевания
Е-173 Алюминий (Aluminium) печени
Вызывает заболевания
Рубиновый литол ВК желудочно-кишечного
Е-180 (Lithol Rubine BK) тракта, аллергические
реакции
Танины пищевые
E-181 (Tannins, Food Grade)
7
Консерванты (E-200 – E-299)
Вызывает аллергические реак-
Сорбиновая кислота
Е-200 (Sorbic Acid)
ции, уничтожает в организме
витамин В12
Сорбат натрия
Е-201 (Sodium Sorbate)
Вызывает аллергические реакции
Сорбат калия
Е-202 (Potassium Sorbate)
Вызывает аллергические реакции
Сорбат кальция
Е-203 (Calcium sorbate)
Пара-гидроксибензойной
E-209 кислоты гептиловый эфир
(Heptyl p-hydroxybenzoate)
Пара-гидроксибензойной
Вызывает раковые опухоли, ал-
Е-214 кислоты этиловый эфир лергические реакции
(Ethyl p-hydroxybenzoate)
Пара-гидроксибензойной
кислоты этилового эфира Вызывает раковые опухоли, ал-
Е-215 натриевая соль (Sodium лергические реакции
Ethyl p-hydroxybenzoate)
8
(Propyl p-hydroxybenzoate)
Пара-оксибензойной кисло-
ты пропилового эфира на- Вызывает раковые опухоли,
Е-217 триевая соль (Sodium Propyl аллергические реакции
p-hydroxybenzoate)
Пара-гидроксибензойной
Е-218 кислоты метиловый эфир Вызывает аллергические реакции
(Methyl p-hydroxybenzoate)
Пара-гидроксибензойной
кислоты метилового эфира Вызывает раковые опухоли, ал-
Е-219 натриевая соль (Sodium лергические реакции
Methyl p-hydroxybenzoate)
Гидросульфит кальция
Е-227 (Calcium Hydrogen Sulphite)
9
Гидросульфит калия
Е-228 (бисульфит калия)
(Potassium Hydrogen Sulphite)
Натамицин (пимарицин)
Е-235 /Natamycin (Pimaricin)/
Муравьиная кислота
Е-236 (Formic Acid)
Формиат натрия
Е-237 (Sodium Formate)
Формиат кальция
Е-238 (Calcium Formate)
Формальдегид
Е-240 (Formaldehyde)
Вызывает раковые опухоли
Диметилдикарбонат
Е-242 (Dimethyl Dicarbonate)
10
Вызывает раковые опухоли
Нитрит калия
Е-249 (Potassium Nitrite)
(Примечание: Е-249 часто добав-
ляется в копченые продукты)
Уксусная кислота
Е-260 (Acetic Acid)
Ацетат калия
Е-261 (Potassium Acetate)
Ацетат кальция
Е-263 (Calcium Acetate)
Ацетат аммония
Е-264 (Ammonium Acetate)
Дегидроацетовая кислота
E-265 (Dehydroacetic Acid)
Дегидроацетат натрия
E-266 (Sodium Dehydroacetate)
11
Молочная кислота
Е-270 (Lactic Acid)
Опасна для детей
Пропионовая кислота
Е-280 (Propionic Acid)
Вызывает раковые опухоли
Пропионат натрия
Е-281 (Sodium Propionate)
Вызывает раковые опухоли
Пропионат кальция
Е-282 (Calcium Propionate)
Вызывает раковые опухоли
Пропионат калия
Е-283 (Potassium Propionate)
Вызывает раковые опухоли
Диоксид углерода
Е-290 (Carbon Dioxide)
Фумаровая кислота
Е-297 (Fumaric Acid)
12
ция) /Calcium Ascorbate/
Аскорбат калия
Е-303 (Potassium Ascorbate)
Аскорбилпальмитат
Е-304 (Ascorbyl Palmitate)
Аскорбилстеарат
Е-305 (Ascorbyl Stearatе)
g-токоферол синтетический
Е-308 (Synthetic Gamma-tocopherol)
d-токоферол синтетический
Е-309 (Synthetic Delta-tocopherol)
13
кислота
/Erythorbic (Isoascorbic) Acid/
Эриторбат натрия
Е-316 (Sodium Erythorbate)
Трет-бутилгидрохинон
Е-319 (Tertiary Butylhydroquinone)
14
Лактат аммония
Е-328 (Ammonium Lactate)
Лактат магния
Е-329 /Magnesium Lactate (D,L-)/
15
Monosodium Tartrate (ii)- Diso-
dium Tartrate/
Тартрат калия-натрия
Е-337 (Sodium potassium tartrate)
16
Dicalcium Ortophosphate (iii)
Tricalcium Ortophosphate/
Цитрат лецитина
Е-344 (Lecitin Citrate)
Цитрат магния
Е-345 (Magnesium Citrate)
Малат аммония
Е-349 (Ammonium Malate)
17
(i) Calcium Malate (ii) Calcium
Hydrogen Malate/
Тартрат кальция
Е-354 (Calcium Tartrate)
Адипиновая кислота
Е-355 (Adipic Acid)
Адипат натрия
Е-356 (Sodium Adipate)
Адипат калия
Е-357 (Potassium Adipate)
Адипат аммония
Е-359 (Ammonium Adipate)
Фумараты натрия
Е-365 (Sodium Fumarates)
Фумараты калия
Е-366 (Potassium Fumarates)
Фумараты кальция
Е-367 (Calcium Fumarates)
Фумараты аммония
Е-368 (Ammonium Fumarates)
1,4-гептоноллактон
Е-370 (1,4-Heptonolactone)
Никотиновая кислота
Е-375 (Nicotinic Acid)
18
соли лимоннной кислоты)
/Ammonium Citrates/
Глицерофосфат кальция
Е-383 (Calcium Glycerophosphate)
Изопропилцитратная смесь
Е-384 (Isopropil Citrates)
Этилендиаминтетраацетат дина-
Е-386 трий (Disodium Ethylene Diamine
Tetra-acetate
Тиопропионовая кислота
Е-388 (Thiodipropionic Acid)
Дилаурилтиодипропионат
Е-389 (Dilauryl Thiodipropionate)
Дистеарилтиодипропионат
Е-390 (Dustearyl Thiodipropionate)
Лактобионат кальция
Е-399 (Calcium Lactobionate)
19
Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 – E-599)
Альгиновая кислота
Е-400 (Alginic Acid)
Альгинат натрия
Е-401 (Sodium Alginate)
Альгинат калия
Е-402 (Potassium Alginate)
Альгинат аммония
Е-403 (Ammonium Alginate)
Альгинат кальция
Е-404 (Calcium Alginate)
Пропан-1,2-диол альгинат
Е-405 (Propan-1,2-diol alginate)
Е- Арабиногалактан
409* (Arabinogalactan)
20
Е-412 Гуаровая камедь (Guar Gum)
Гуммиарабик
Е-414 /Acacia Gum (Gum Arabic)/
Ксантановая камедь
Е-415 (Xanthan Gum)
Е- Геллановая камедь
418* (Gellan Gum)
Полиоксиэтилен(8) стеарат
Е-430 (Polyoxyethylene (8) Stearate)
21
(Polyoxyethylene (40) Stearate)
Полиоксиэтиленсорбитан
монолаурат (полисорбат 20,
Е-432 твин 20)
/Polyoxyethylene Sorbitan
Monolaurate (Polysorbate 20)/
Полиоксиэтиленсорбитан
моноолеат (полисорбат 80,
Е-433 твин 80)
/Polyoxyethylene Sorbitan
Monooleate (Polysorbate 80)/
Полиоксиэтиленсорбитан мо-
нопальмитат (полисорбат 40,
Е-434 твин 40) /Polyoxyethylene
Sorbitan Monopalmitate (Poly-
sorbate 40)/
Полиоксиэтиленсорбитан
моностеарат (полисорбат 60,
Е-435 твин 60)
/Polyoxyethylene Sorbitan
Monostearate (Polysorbate 60)/
Полиоксиэтиленсорбитан
тристеарат (полисорбат 65)
Е-436 /Polyoxyethylene Sorbitan
Tristearate (Polysorbate 65)/
22
ли (Ammonium Phosphatides)
Бромированное растительное
Е-443 масло
(Brominated Vegetable Oil)
Изо-бутиратацетат сахарозы
Е-444 (Sucrose Acetate Isobutyrate)
Пирофосфаты: двузамещенный
пирофосфат натрия, трехзаме-
щенный пирофосфат натрия,
тетранатрийпирофосфат, дву-
замещенный пирофосфат
калия, тетракалийдифосфат,
дикальцийпирофосфат, каль-
цийдигидропирофосфат Вызывает заболевания желудоч-
Е-450 /Diphosphates (I) Disodium Di- но-кишечного тракта
phosphate (ii) Trisodium Di-
phosphate(iii) Tetrasodium Di-
phosphate (iv) Dipotassium Di-
phosphate (v) Tetrapotassium
Diphosphate (vi) Dicalcium Di-
phosphate (vii) Calcium Dihy-
drogen diphosphate/
Полифосфаты: полифосфат
Вызывают заболевания желудоч-
Е-452 натрия, полифосфат калия, но-кишечного тракта
полифосфат натрия-кальция,
23
полифосфат кальция
/Polyphosphates (I) Sodium
Polyphosphates (ii) Potassium
Polyphosphates (iii) Sodium Cal-
cium Polyphosphate (iv) Calcium
Polyphophates/
Целлюлоза: микрокристалли-
ческая целлюлоза, целлюлоза в
Е-460 порошке /Cellulose (I) Micro-
crystalline Cellulose (ii) Pow-
dered Cellulose/
Гидроксипропил метилцеллю-
Вызывает заболевания желудоч-
Е-464 лоза (Hydroxypropyl Methyl но-кишечного тракта
Cellulose)
Карбоксиметилцеллюлоза, на-
трийкарбоксиметилцеллюлоза
Вызывает заболевания желудоч-
Е-466 (Carboxy Methyl Cellulose, So- но-кишечного тракта
dium Carboxy Methyl
Cellulose)
24
Этилгидроксиэтилцеллюлоза
Е-467 (Ethyl Hydroxyethyl Cellulose)
Натриевые, калиевые и
кальциевые соли жирных
Е-
кислот
470а# (Sodium, Potassium and Cal-
cium Salts of Fatty Acids)
25
glycerides of Fatty Acids)
Сукцинилированные моногли-
Е-472g цериды
(Succinylated Monoglycerides)
Е- Сахароглицериды (Sucroglyc-
474* erides)
Эфиры полиглицеридов и
Е-475 жирных кислот (Polyglycerol
Esters of Fatty Acids)
Полиглицерин полирицино-
Е-
леаты
476* (Polyglycerol Polyricinoleate)
Пропан-1,2-диоловые эфиры
Е-
жирных кислот /Propane-1,2-
477* diol Esters of Fatty Acids/
26
Эфиры лактилированных
жирных кислот глицерина и
Е-
пропиленгликоля (Lactylated
478* Fatty Acid Esters of Glycerol
and Propilene Glycol)
Диоктилсульфосукцинат на-
Е-
трия (Dioctyl Sodium Sulpho-
480* succinate)
Стеароил-2-лактилат натрия
Е-481 (S Stearoyl-2-lactylate)
Стеароил-2-лактилат каль-
Е-
ция
482* (Calcium Stearoyl-2-lactylate)
Е- Стеарилтартрат
483* (Stearyl Tartrate)
Е- Стеарилцитрат
484* (Stearyl Citrate)
Е- Стеароилфумарат натрия
485* (Sodium Stearoyl Fumarate)
Е- Стеароилфумарат кальция
486* (Calcium Stearoyl Fumarate)
Е- Лаурилсульфат натрия
487* (Sodium Laurylsulfate)
Е- Этоксилированные моно- и
27
488* диглицериды (Ethoxylated
Mono- and Di-glycerides)
Сорбитан моностеарат
Е-
СПЭН 60 (Sorbitan
491* Monostearate)
Е- Сорбитан тристеарат
492* (Sorbitan Tristearate)
Е- Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80
494* (Sorbitan Monooleate)
Сорбитанмонопальмитат,
Е-
СПЭН 40
495* (Sorbitan Monopalmitate)
28
Карбонаты аммония: карбонат
аммония, гидрокарбонат ам-
мония
Е-503 /Ammonium Carbonates (I) Am-
monium Carbonate (ii) Ammo-
nium Hydrogen Carbonate/
Е- Карбонат железа
505* (Ferrous Carbonate)
Соляная кислота
Е-507 (Hydrochloric Acid)
Хлорид калия
Е-508 (Potassium Chloride)
Хлорид кальция
Е-509 (Calcium Chloride)
Хлорид магния
Е-511 (Magnesium Chloride)
Е- Хлорид олова
512* (Stannous Chloride)
29
Sulphate/
Сульфат кальция
Е-516 (Calcium Sulphate)
Сульфат аммония
Е-517 (Ammonium Sulphate)
Е- Сульфат меди
519* (Cupric Sulphate)
Е- Сульфат алюминия
520* (Aluminium Sulphate)
Сульфат алюминия-натрия
Е-
(квасцы алюмонатриевые)
521* /Aluminium Sodium Sulphate/
Сульфат алюминия-калия
(квасцы алюмокалдиевые)
Е-522 /Aluminium Potassium
Sulphate/
Сульфат алюминия-аммония
(квасцы алюмоаммиачные)
Е-523 /Aluminium Ammonium
Sulphate/
Гидроксид натрия
Е-524 (Sodium Hydroxide)
Гидроксид калия
Е-525 (Potassium Hydroxide)
30
(Calcium Hydroxide)
Гидроксид аммония
Е-527 (Ammonium Hydroxide)
Гидроксид магния
Е-528 (Magnesium Hydroxide)
Оксид магния
Е-530 (Magnesium Oxide)
Ферроцианид натрия
Е-535 (Sodium Ferrocyanide)
Ферроцианид калия
Е-536 (Potassium Ferrocyanide)
Гексацианоманганат железа
Е-537 (Ferrous Hexacyanomanganate)
Фферроцианид кальция
Е-538 (Calcium Ferrocyanide)
31
Диоксид кремния
Е-551 (Silicon Dioxide)
Силикат кальция
Е-552 (Calcium Silicate)
Алюмосиликат калия
Е-555 (Potassium Aluminium Silicate)
Алюмосиликат кальция
Е-556 (Calcium Aluminium Silicate)
Алюмосиликат (каолин)
Е-559 /Aluminium Silicate (Kaolin)/
Силикат калия
Е-560 (Potassium Silicate)
Глюконо-d-лактон
Е-575 (Glucono-delta-lactone)
32
(Sodium Gluconate)
Глюконат калия
Е-577 (Potassium Gluconate)
Глюконат кальция
Е-578 (Calcium Gluconate)
Глюконат железа
Е-579*
(Ferrous Gluconate)
Глюконат магния
Е-580*
(Magnesium Gluconate)
Диглутамат кальция
Е-623 (Calcium Glutamate)
Глутамат магния
Е-625 (Magnesium Glutamate)
33
Гуанилат натрия двузамещен- Вызывает кишечные рас-
Е-627 ный (Disodium Guanylate) стройства
5-рибунуклеотиды натрия
Вызывает кишечные рас-
Е-635 двузамещенные
стройства
(Disodium 5'-ribonucleotides)
34
Пчелиный воск, белый и
Вызывает аллергические реак-
Е-901 желтый
ции
(Beeswax, White and Yellow)
Воск свечной
Е-902 (Candelilla Wax)
Воск карнаубский
Е-903 (Carnauba Wax)
Вазелин
Е-905b /Petrolatum (Petroleum Jelly)/
Бензойная смола
Е-906 (Benzoin Gum)
Спермацетовый воск
Е-909 (Spermaceti Wax)
Восковые эфиры
Е-910 (Wax Esters)
Эфиры монтаниновой
Е-912# кислоты
(Montanic Acid Esters)
35
Е-913 Ланолин (Lanolin)
Окисленный полиэтилено-
Е-914# вый воск (Oxidized Polyethyl-
ene Wax)
Кальция йодат
Е-916 (Calcium Iodate)
Калия йодат
Е-917 (Potassium Iodate)
Оксиды азота
Е-918 (Nitrogen Oxides)
Нитрозил хлорид
Е-919 (Nitrosyl Chloride)
Персульфат аммония
Е-923 (Ammonium Persulphate)
Лиоксид хлора
Е-926 (Chlorine Dioxide)
36
Пероксид бензоила
E-928 (Benzoyl Peroxide)
Перекись ацетона
Е-929 (Acetone Peroxide)
Пероксид кальция
E-930 (Calcium Peroxide)
Дихлордифторметан, хла-
Е-940 дон-12
(Dichlorodifluoromethane)
Диазомонооксид
Е-942 (Nitrous Oxide)
Хлопентафторэтан
E-945 (Chloropentafluoroethane)
Октафторциклобутан
E-946 (Octafluorocyclobutane)
Ацесульфам калия
Е-950 (Acesulfame Potassium)
37
Цикламовая кислота и ее
натриевые, калиевые и
Е-952 кальциевые соли (Cyclamic
Acid and its Na and Ca Salts)
Неогесперидин Дигидро-
Е-959 халкон (Neohesperidine
Dihydrochalcone)
Экстракт Квиллайи
Е-999 (Quillaia extract)
Холевая кислота
E-1000 (Cholic Acid)
38
ase (ii) Papain (iii) Brome-
lain (iv) Ficin/
Глюкозооксидаза
Е-1102 (Glucose Oxidase)
Полидекстроза
Е-1200 (Polydextrose)
Поливинилпирролидон
Е-1201 (Polyvinylpyrrolidone)
Поливинилполипирролидон
Е-1202 (Polyvinylpolypyrrolidone)
Окисленный крахмал
Е-1404# (Oxidized Starch)
Монокрахмалфосфат
Е-1410# (Monostarch Phosphate)
Дикрахмалфосфат
Е-1412# (Distarch Phosphate)
Фосфатированный дикрах-
Е-1413# малфосфат (Phosphated Dis-
tarch Phosphate)
Ацетилированный дикрах-
Е-1414# малфосфат (Acetylated Dis-
tarch Phosphate)
Ацетилированный крах-
Е-1420# мал (Acetylated Starch)
39
Ацетилдикрахмаладипат
Е-1422# (Acetylated Distarch
Adipate)
Гидроксипропилкрахмал
Е-1440# (Hydroxy propyl Starch)
Гидроксипропилдикрах-
Е-1442# малфосфат (Hydroxy pro-
pyl Distarch Phosphate)
Крахмалнатрийоктенил-
Е-1450# сукцинат Starch
(Sodium Octenyl Succinate)
Касторовое масло
E-1503 (Castor Oil)
Триэтилцитрат
Е-1505 (Triethyl Сitrate)
Пропиленгликоль (Propyl-
Е-1520 ene Glycol)
Полиэтиленгликоль
E-1521 (Polyetylene Glycol)
40
Перечень Е-добавок составлен
на основании следующих материалов:
[1] Пищевые добавки. Дополнения к “Медико-биологическим требованиям
и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых про-
дуктов” (№ 5061-89), – М., Государственный комитет санитарно-
эпидемиологического надзора Российской Федерации, 1994 г.
[2] Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от
18.01.2005 г.
[3] Food Additives in the European Union, – The Department of Food Science
and Technology The University of Reading, UK Food Law (compiled by Dr
David Jukes).
Дополнительные сведения о токсичности некоторых упоминаемых в данной
брошюре веществ можно найти в книгах, имеющихся в Российской Государст-
венной библиотеке (бывшей Государственной библиотеке им. В.И. Ленина):
1. Росивал Л. и др., "Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах",
– М.: "Лег. и пищ. пром.", 1982 г. – 264 с.
2. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 41 доклад объеди-
ненных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, – М: “Ме-
дицина”, 1994 г. – 72 с.
3. Оценка некоторых пищевых добавок и контаминантов. 37 докладов объе-
диненных экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, Женева, – М: “Ме-
дицина”, 1974 г. – 48 с.
4. Химия пищевых добавок: Тезисы докладов Всесоюзной конференции г.
Черновцы, - Киев: НПО “Пищевые добавки”, 1989 г. – 256 с.
5. Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминантов в про-
дуктах питания, – М.: “Медицина”, 1991 г. – 158 с.
6. Штейнберг А.И. и др., "Добавки к пищевым продуктам (Гигиенические
требования и нормирование)", - М.: “Медицина”, 1969 г. – 95 с.
* * *
В РФ официально запрещены 7 кодифицированных пищевых добавок:
красители:
Е121 – цитрусовый красный;
Е123 – амарант;
консерванты:
Е240 – формальдегид;
Е216 – пропиловый эфир парогидроксибензойной кислоты;
Е217 – натриевая соль пропилового эфира парогидроксибензойной кислоты;
улучшители муки и хлеба:
Е924а – бромат калия;
Е924б – бромат кальция.
41
Тяжелые металлы, относящиеся к токсичным элементам:
Pb – плюмбум (свинец), Cd – кадмий, As – арсеникум (мышьяк), Sb – сурьма,
Hg – ртуть, Zn – цинк, Fe – железо, Al – алюминий, Ba – барий, Cu – медь,
Cr – хром, Te – теллур, Be – бериллий.
Примечание. Тяжелые металлы не выводятся из организма. РАМН недавно
«сообщила, что серебро и золото (не говоря о титане) также являются тяже-
лыми металлами, провоцирующими онкологические заболевания.
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ·
42