Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
PALESTRAS
HORÁRIO AUDITÓRIO LARANJA - (1°Andar)
14h30 Carlos Ribeiro: COMIDA DE SANTO QUE SE COME
Enio Rodrigues e Flavio Guersola: BACK OFFICE - O SEGREDO DE SEU EMPREENDIMENTO
16h00 GASTRONÔMICO
17h30 Celso dos Santos Silva: EDUCAÇÃO E CARREIRA GASTRONÔMICA
WORKSHOPS
HORÁRIO LABORATÓRIO DE COZINHA 3 - (5°Andar)
13h00 Reinaldo Garçia "Temperart"
15h00 Géssio Pinto: GASTRONOMIA BRASIL-REFOGADO A BRASILEIRA
17h00 Amanda Vasconcelos: CULINÁRIA ACREANA
19h00 Fabiana Couto: COMENSALIDADE E A MESA COMO ESPAÇO DE COMUNICAÇÃO
17h00 Oswaldo Sadao Nakamura: INTRODUÇÃO À CULINÁRIA ORIENTAL JAPONESA: A ARTE DO SUSHI
Luana Budel "Famesp": FAST FOOD FUNCIONAL: COMO APLICAR A SAUDABILIDADE EM LANCHES
19h00 RÁPIDOS
* Sujeito a Alteração
Observação: As vagas serão disponibilizadas por ordem de chegada nas salas indicadas.
PROGRAMAÇÃO - 3° GASTROETEC 18/05/2019
PALESTRAS
HORÁRIO AUDITÓRIO LARANJA - (1°Andar)
12h30 Renato Feroldi: SEGREDO NOS PROJETOS DE COZINHAS INDUSTRIAIS
14h00 Celso dos Santos Silva: MERCADO DE TRABALHO E OS NOVOS DESAFIOS
15h30 Enio Miranda: QUERO MONTAR UM RESTAURANTE, O QUE FAÇO?
17h00 Anreli Celestino e Ana Paula Lino de Jesus: MILHO: O CORPO, A COMIDA E A VOZ NA MESOAMÉRICA
WORKSHOPS
HORÁRIO LABORATÓRIO DE COZINHA 3 - (5°Andar)
12h30 Cristiane Stabile: MARES DO NORTE – PEIXE COM CROSTA DE CASTANHA E PURÊ DE BANANA DA TERRA
14h30 Ana Paula Cintra Takahashi: DESCUBRA OS SEGREDOS DO NHOQUE FIT E TRADICIONAL
Jair Rodrigues Rojas: GASTRONOMIA LATINA – CEVICHES PERUANO, COLOMBIANO E EQUATORIANO E
16h30 SUCOS LATINOS
HORÁRIO TÉRREO
17h00 Luiza Saliba: GASTRONOMIA DA BAHIA
* Sujeito a Alteração
Observação: As vagas serão disponibilizadas por ordem de chegada nas salas indicadas.