Discusión

Las soluciones teóricas de sacarosa o azúcar blanca utilizadas fueron de 5%,10%,15%,20% y

25% sin embargo por errores aleatorios estos valores variaron y la concentraciones reales
obtenidas en el laboratorio fueron de 5.04%, 10.02%, 15%, 20.04%, y 25% (concentración m/v)
con grados Brix de 4.89, 9.45, 13.6, 18.9, 21.7 respectivamente.

Esto nos indica que el valor de la concentración de la solución con los grados Brix es muy
próxima entre sí, sin embargo, hemos comparado nuestros resultados con los resultados de
otros estudios que tuvieron el mismo objetivo de determinar los grados Brix de varias
soluciones con concentraciones específicas los mismos que han sido las siguientes, solución de
sacarosa del 20% = 20 Brix, solución de maltosa del 20% = 20.34 Brix, solución de fructosa del
20% = 20 Brix.
Cuando se trata de sacarosa los grados Brix deben ser exactamente igual a la concentración
m/v de la solución, 1 grado Brix equivale a 1 g de sacarosa pura en 100 g de solución, sin
embargo a pesar de tener claro que teóricamente no debe haber variación entre estos dos
valores al momento de medir los Brix, en la práctica si hay una variación, lo que nos indica que
los errores