CHIFFON DE NARANJA

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CHIFFON DE NARANJA

 280 gramo harina de trigo

 16 gramo levadura química en polvo
 1/2 cucharadita sal
 180 gramo zumo de naranja recién exprimido
 260 gramo azúcar
 2 ralladura de naranja
 1 cucharadita de agua de azahar
 8 huevos
 4 gramo de crémor tártaro
 120 gramo aceite de oliva
 azúcar glas
 1 naranja

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de
2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas
para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las
cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere
la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

La preparación de la receta
CHIFFON DE NARANJA

1. Tamiza la harina, la levadura , la sal y la cascara de las dos naranjas 15 segundos a

velocidad 5 a 10 y reserva.
Separa las yemas de las claras, monta las claras con la mariposa, la mitad de la azúcar y
el cremor tártaro, monta durante dos minutos y medio al tres y medio, luego reserva en un
bol.
Bate las yemas con la otra mitad de la azúcar, durante cinco minutos al tres y medio,
hasta que quede una mezcla blanquecina con mucho volumen.
Añade el aceite, el zumo de naranja y el agua de azahar, batiendo durante veinte
segundos al tres y medio.
Agrega la mezcla reservada del bol, la harina, la levadura y la sal junto a la piel de naranja
mezcla durante veinte segundos al tres y medio.
Vierte la mezcla en un bol e incorpora la mitad de las claras y mezcla con la espátula con
movimientos envolventes, para que no baje el volumen, incorpora el resto de la clara
montada y termina de mezclar.
Vierte la masa en el molde de aluminio, sin engrasar y especial para este tipo de
bizcochos.
Hornea durante 65 minutos, pinchar con un palillo y si sale limpio ya esta listo si saliese
resto de masa, dejarlo cinco minutos mas hasta que salga el palillo completamente limpio.
Retira del horno y deja enfriar el bizcocho del revés, apoyando las patas del molde.
Esto se hace para que el bizcocho no se baje al enfriar.
Cuando se halla enfriado por completo.
Desmolda, pasando el cuchillo con cuidado por el alrededor del molde.
Ahora vamos a vestirlo de fiesta, espolvorea con azúcar glass y corta una naranja a
rodajas finas y decora el chiffon.