FASE 2 – IDENTIFICAR EL APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS Y RESIDUOS D

AGRÍCOLA

PAOLA ANDREA ALVAREZ CUARTAS

CODIGO. 66.659.260
ANGÈLICA MARÌA REYES CASTIBLANCO
CÒDIGO: 1.116.251.422

TRABAJO PRESENTADO A:
ALBA DORIS TORRES
TUTORA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIE
MARZO DE 2019
MARZO DE 2019
UCTOS Y RESIDUOS DE LA INDUSTRIA

Z CUARTAS

CASTIBLANCO

Y A DISTANCIA - UNAD
NOLOGIA E INGENIERA
 SUBPRO
Industria de frutas y verduras
Nombre de las etapas en donde
Línea de proceso se obtiene subproductos y/o
residuos

Poscosecha

1. etapa de recepción y selección.

2. Etapa de lavado y limpieza. 3.
Frutas en conserva
etapa de acondicionamiento. 4.
etapa de inspección.

Jugos

Frutas concentradas

Verduras precocidas

Industria de bebidas alcohólicas

Nombre de las etapas en donde
Línea de proceso se obtiene subproductos y/o
residuos

Vino
 SUBPRODUCTOS Y/RESIDUOS DE ORIGEN
as y verduras Industria de pa
Nombre de los subproductos y/o
residuos de origen agrícola Línea de proceso
obtenidos

Harina

Frutas rechazadas en la etapa de

selección, así como también frutas Galletas
dañadas, semillas, cáscaras

Ponque

Pan

as alcohólicas
Nombre de los subproductos y/o
residuos de origen agrícola
obtenidos
DUOS DE ORIGEN AGRÍCOLA O PECUARIO
Industria de panificación
Nombre de las etapas en donde Nombre de los subproductos y/o
se obtiene subproductos y/o residuos de origen agrícola
residuos obtenidos
1. Etapa de recepciòn y
1. Impurezas (Granza, polvillo).
acondicionamiento.
2. Sèmola
2. Sasaje
3. Mogolla, Salvado, Harina de
3. Cernido - Purificaciòn
Tercera, Germen.
(Planshisfter)

1. Residuos generados de los

1. Mezclado ingredientes de mezcla (Càscaras
de huevo)
RIO
Presente aquí la captura de pantalla del proceso de cada una de las industrias revisadas

Industria de frutas y verduras

Industria de bebidas alcohólicas

ada una de las industrias revisadas

verduras Industria de panif

cohólicas
Industria de panificación
 Conclusiones

Participante 1 Participante 2 Participante 3

1. 1. 1.
2. 2. 2.

1 o 2 como respuesta a cada objetivo específico

planteado en el trabajo
 Participante 4 Participante 5

1. 1.
2. 2.