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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

Gestión Ambiental y Empresarial

PI 912 A

Diagnóstico en Ecoeficiencia – Planta free andina

Profesor:

- Ing. OSORIO CARRERA CESAR JAVIER

Lima, 18/04/2018
Gestión Ambiental y Empresarial

ORGANIGRAMA PARA EL TRABAJO DE GESTIÓN AMBIENTAL Y EMPRESARIAL

ACTIVIDAD quincena
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1. Selección de la empresa
2. Primera visita (auditoria) recopilación de
información
3. Elaboración y presentación de informe
de datos recopilados
4. Segunda visita
5. Tercera visita

1. Datos generales

Organización: Agua Free Andina Rubro de Producción: Alimentos

Gerente General: Kelly García Palomino Dirección: Jr Micaela Bastidas NRO 2002 Azapampa

Ciudad: Huancayo Teléfonos: (064)787980 Página web: www.freeandina.com

Persona de Contacto: Lidia Chuquillanqui Cargo: Gerente General

Dirección: Calle Micaela Bastidas – Azapampa Ciudad: Huancayo Teléfonos: 978274746

- Ubicación exacta (satelital)

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Gestión Ambiental y Empresarial

2. Consumo de agua

Consumo de agua de la red: 20 m3 / mensual

Consumo de agua de pozo: 0 m3 / mensual

Consumo otras fuentes: 0 m3 / mensual Especificar: ---------------

Total: 20 m3 / mensual

3. Consumo de energía

Consumo Total : 61KW/h

4. Equipos que generen consumos altos de energía, agua, aire comprimido, energía
hidráulica (por ejemplo hornos, secadores, envasadoras, empacadoras)

N° Nombre del equipo Capacidad

2 Tanque 1100 L
3 Filtro multimedia
1 Generador de ozono
1 Sistema de rayos de ultravioleta 1150 L/horas
1 Tanque de acero inoxidable 1000L
1 Envasador

5. Principales productos

Producto Subproducto Residuos

53040 botellas/año (620 ml) No
2500 bidones/año (20 l) No

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6. Preguntas de interés, relacionadas con ecoeficiencia.

N° Pregunta Si No
1 ¿Tiene un plan de inversión de nuevas tecnologías previstas en el presente X
año?
2 ¿Está dispuesto a efectuar cambios de proceso en su organización? X
3 ¿Tiene un sistema de costeo operativo al día? X
4 ¿Reviso sus procesos productivos en los últimos seis (6) meses? X
5 ¿Tiene problemas de contaminación la organización actualmente? X
6 ¿Tiene quejas de vecinos? X
7 ¿Ha recibido anteriormente o espera recibir inspecciones de instituciones X
del Estado?
8 ¿La organización estaría en condiciones de invertir para mejorar sus X
problemas de generación de desperdicios y contaminación ambiental?
9 ¿La construcción de una planta de tratamiento de aguas residuales está X
incluida dentro de los planes de la organización?
10 ¿Su organización cuenta con el equipamiento adecuado para la seguridad de X
su personal?
11 ¿La organización cuenta con un plan destinado al ahorro de energía? X
12 ¿La organización recibe asesoramiento en temas de eficiencia energética? X
13 ¿El personal de la organización ha recibido algún tipo de capacitación en X
general?

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

1° proceso: Recepción de agua

El agua que ingresa a los tanques es agua potable del suministro, estos tanques tienen una
capacidad de 1100 Lt. cada uno y abastecen todos los procesos en la planta.

2° proceso: Filtración

Este proceso se lleva a cabo haciendo uso de 3 filtros, el primer filtro es de arena y grava, el
segundo filtro de carbón activado, cuya función es quitar el olor del cloro y dejar el agua
inodora e incolora, el tercer filtro es un suavizador que contiene zeolitas cuya función es
convertir en sales de magnesio y potasio el sodio. En esta etapa se contaba con un manómetro
a la entrada y salida, cuyo valor variaba de 2 a 3 bar.

3° proceso: sistema de rayos UV

En esta etapa del proceso se realiza la esterilización del agua para su consumo a futuro

4° proceso: Sistema de ozonización:

Aquí se lleva a cabo un penetramiento bacteriológico, y posterior a este proceso se almacena

el agua en un tanque de acero inoxidable.

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5° proceso: Lavado de botellas

En esta etapa se hace el lavado de las botellas con un equipo que envía agua caliente al
interior para la esterilización de las botellas, esto se hace de 2 en 2, estas botellas se preparan
para el llenado.

El lavado de botellas de 20 L (retornables) se realiza con sosa caustica, y por ultimo con agua
purificada

6° proceso: Envasado

Se llenan las botellas de 4 en 4 con una máquina que inyecta el agua y el tapado se hace
manualmente

6° proceso: etiquetado y embalado

Estas etapas se realizan manualmente por los operarios y son apilados para su posterior
distribución a los diferentes mercados; la etapa de cuello de botella es la de etiquetado dado
que no se cuenta con una máquina para hacer este proceso de una manera más rápida

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7. Cantidad de todos los materiales que ingresan al proceso, tales como materia prima e
insumos, así como productos químicos y agua (no olvidar incluir enjuagues y lavados, y su
periodicidad).

-agua: 1100Lt/dia

- sal (lavado de tanque): 25 kg/dia

- sosa caustica (lavado de bidones):

8. Cantidad de materiales que salen del proceso (productos, subproductos y pérdidas, aguas
servidas, residuos, etc.). Indicar si algún material se reutiliza (v.g. recirculación de agua de
enfriamiento).

- 1105 botellas/día (620 ml)

- 7 bidones/día (20ml)

- 275 Lt/día para el lavado de tanques y filtro

- 139 Lt/día para el lavado de botellas

- los bidones son reutilizados

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 COMENTARIOS U
DESCRIPCION SI OBSERVACIONES
Gestión Ambiental y Empresarial
1. General
No hay cargos
- Organigrama asignados
- Plan general con todas las instalaciones y áreas de la empresa
- Extracto de la carta topográfica
- Carta de las áreas naturales protegidas o áreas de conservación
en el área de influencia de la empresa
- Descripción del proceso productivo X
- Descripción de las instalaciones X
- Descripción del producto X
- Autorizaciones y permisos de la empresa X
- Informes a la autoridad ambiental X
- Folletos y comunicación sobre temas ambientales y de salud X
y seguridad ocupacional (folletos, comunicados internos,etc.)

2. Agua
- Autorización del sistema de Tratamiento y disposición final
de vertimientos
- Descripción el tipo y la cantidad de aguas residuales
- Descripción de las instalaciones de tratamientos de agua
- Análisis de agua de pozo y ubicación de pozos
- Curso de agua natural (cercano al área de la empresa)
- Informes sobre inspecciones a la red de alcantarillo.
- Consumos históricos de agua (últimos doce meses) X
- Monitoreo de cumplimiento de los límites máximos
permisibles cuando sea aplicable

3. Suelo
- Permiso de la construcción X
- Plano de las superficies construidas
- Pasivos Ambientales
- Informe sobre contaminación al suelo/agua
- Informes de monitoreo cuando sea aplicable

4. Aire/ruido
- Plano de las fuentes de emisión
- Descripción de las instalaciones de control y tratamiento de
emisiones gaseosas y otros contaminantes
- Monitoreo de ruido, emisiones al aire, material particulado y
otros contaminantes

5. Residuos Solidos
- Declaración de manejo de residuos sólidos

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 Gestión Ambiental y Empresarial

- Manifiesto de manejo de residuos sólidos peligrosos

- Plano con las áreas de almacenamiento de residuos
- Contrato con EPS-RS o EC-RS
- Informe de Operador de Residuos Solidos
- Caracterización de residuos sólidos
- Caracterización de los lodos de tratamiento
- Volúmenes históricos de residuos generados
- Plan de manejo de residuos sólidos

6. Consumo de recursos
- Registro del consumo de energía eléctrica, agua, gas(últimos
doce meses) x
- Datos técnicos y descripción de instalaciones para generación
de energía, vapor, calor, aire acondicionado, refrigeración, aire
comprimido.
- Datos de la generación de aire comprimido (potencia
específica, procedimiento de medición de fugas, perdidas de
calor, ubicación del montaje)
- Esquema de la distribución de flujos de calor o enfriamiento
- Procedimientos de mantenimiento de las instalaciones de
generación de calor, enfriamiento o aire comprimido.
- Descripción/ programas de instalaciones/medidas para la
minimización del consumo de residuos

7. Salud y seguridad Ocupacional

- Documentos sobre seguridad industrial
- Catastro de materiales peligrosos
- Área de trabajo x
- Plan de contingencia
- Planes de evaluación y rutas de escape
- Hojas de Seguridad (MSDS)
- Monitoreo sobre salud ocupacional (aire, ruido, REM)
- Registros de mantenimiento de extintores, bombas
contraincendios, etc.
- Informe de accidentes/incidentes, simulacros
- Informe sobre exámenes médicos
- Inspecciones del Ministerio de Trabajo

8. Gestión
- Manual del Sistema de Gestión de la Calidad/ manual del
- Sistema de Gestión Ambiental cuando sea aplicable
- Procedimientos de Calidad
- Visión, Misión de la Organización x
- Política de la Organización x
REGISTROS PROPORCIONADOS POR LA ORGANIZACIÓN

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NOMBRE DE LA ORGANIZACIÓN: Agua free Andina

NOMBRE DE AUDITORES:

- Vásquez Sánchez Ruth Evelyn

- Chuquiray Muñoz Zasha Rubilena

DESCRIPCIÓN DEL N° FECHA DE LA FECHA DE COMENTARIO

DOCUMENTO/ REGISTRO PAGINAS SOLICITUD DEVOLUCIÓN

Resultados de análisis 1 25/09/17 27/09/17 Libre de coliformes

Bacteriologicos de muestra totales y
de agua – Dirección regional termotolerantes
de salud junin

PLAN DE AUDITORIA
EQUIPO AUDITOR

- Vásquez Sánchez Ruth Evelyn

- Chuquiray Muñoz Zasha Rubilena

AUDITORES

DIA FECHA HORA AREA/ ACTIVIDAD A SER A1 A2

AUDITADA
Sabado 14 de Abril 9:00 Planta/ proceso Ruth Vásquez Zasha Chuquiray
del 2018 am productido Sánchez Muñoz

A1: Auditor acompañante 1

A2: Auditor acompañante 2

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ANEXOS:

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