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2006-2010
• Últimos 15 años el consumo se
incrementó 43%
• Consumo se duplicó en últimos 20
años).
• Consumo Mundial en 2016:
151.304 MS y más de 400 mil
millones de tazas/año. Crece en 2
MS por año
• Valor comercial 70 billones US
dólares
Inestabilidad de precios
2010-2017
Agosto 2010 precio indicativo
157.46 dólares las cien libras.
2011: + 300 dólares
Mejor precio en más de treinta
años
Octubre 2013: 105 dólares
Marzo-Abril 2014: 182-215 dólares.
Noviembre 2015: 120 dólares.
Enero 2017: 152 dólares.
Julio 2017: 137 dólares
La volatilidad de
los precios
sigue siendo un
factor de
inestabilidad en
el mercado.
Dinámica
especulativa de
mercados
financieros.
Origen del café en México
El contexto nacional:
Importancia económica
2013 3.9 9
2014 3.6 9
2015 2.8 11
2016 3.1 11
El contexto nacional
Importancia económica
CICLO EXPORTACIÓN GENERACIÓN
CAFETALERO DE CAFÉ DE DIVISAS
(millones de (millones de
sacos) dólares)
2011-2012 2.7 728.1
2012-2013 2.9 601.7
2013-2014 2.5 659.2
2014-2015 2.5 663.0
Policultivo
Montaña Tradicional
Especializado
Policultivo
Comercial A pleno sol
FACTORES RELACIONADOS CON LOS
SISTEMAS DE CULTIVO Y LOS NIVELES DE
SOMBRA DEL CAFETO
El contexto nacional
GUERRERO PUEBLA
Crisis recurrentes
La edad de los productores y la falta de
relevo generacional
Cambio Climático en la cafeticultura
Tendencias y efectos en México
CHIAPAS VERACRUZ
PUEBLA OAXACA
Productividad a la baja
Disminución de la
productividad
Regresión tecnológica
Abandono de cafetales
Roya: ¿la puntilla al
sector ó una oportunidad?
CICLO PRODUCCIÓN
CAFETALERO qq/ha
1976 16
1987-88 14.1
1989 12
2004-2008 8.63
2011-12 7.06
2012-13 <8
2013-14 7.7
2014-15 7.5
2015-16 4
2016-17 6
Productividad decreciente
CICLO MILLONES DE
SACOS
2011-12 4.7
2012-13 5.1
2013-14 3.1
2014-15 3.6
2015-16 2.4
2016-17 3.5
Alternativas
1. Incremento a la productividad
2. Incremento del consumo nacional
3. Integración vertical y generación
de valor agregado
4. Organización de productores
5. Diversificación productiva
6. Desarrollo de capacidades a
todos los niveles
7. Políticas públicas eficaces
8. Cafés diferenciados y de
especialidad
Incremento a la productividad
Variedades: productividad, resistencia a roya y calidad.
Incremento a la productividad
Cafés diferenciados y de especialidad
Cafés diferenciados: a este mercado
accedemos por la diferenciación de
nuestro producto y cuenta con
certificaciones de café orgánico,
comercio justo y símbolo de pequeños
productores.
Defectos Máximo 5
secundarios
Introducción, conservación y
evaluación de recursos
genéticos de café (BAGEM).
Introducción y difusión de
variedades comerciales
(Caturra, Mundo Nuevo).
Creación de la variedad
Garnica (1960-1980).
Selección de materiales
promisorios a partir de las
variedades comerciales (Typica,
Borbón, M.Novo, Caturra, etc.)
Creación del Cenacafé (2015-2017)
BANCO DE GERMOPLASMA DE CAFÉ DEL CRUO-Huatusco