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Para las propiedades f�sicas y qu�micas del agua, v�ase Mol�cula de agua.
�ndice
1 Propiedades f�sicas y qu�micas
1.1 Estados
1.2 Sabor, olor y aspecto
1.3 Propiedades moleculares
1.4 Propiedades el�ctricas y magn�ticas
1.5 Propiedades mec�nicas
1.6 Reacciones qu�micas
2 Distribuci�n del agua en la naturaleza
2.1 El agua en el Universo
2.2 El agua en el sistema solar
2.3 El agua y la zona habitable
3 El agua en la Tierra
3.1 Distribuci�n del agua en el manto terrestre
3.2 El ciclo del agua
3.3 El oc�ano
3.3.1 Mareas
3.4 El agua dulce en la naturaleza
4 Efectos sobre la vida
4.1 Vida acu�tica
5 Efectos sobre la civilizaci�n humana
5.1 El agua como derecho humano
5.2 Agua para beber: necesidad del cuerpo humano
5.2.1 Desinfecci�n del agua potable
5.2.2 Dificultades en el mundo para acceder al agua potable
5.3 El uso dom�stico del agua
5.4 El agua en la agricultura
5.5 El uso del agua en la industria
5.5.1 El agua como transmisor de calor
5.5.2 Procesamiento de alimentos
5.5.3 Aplicaciones qu�micas
5.6 El agua empleada como disolvente
5.7 Otros usos
5.7.1 El agua como extintor de fuego
5.7.2 Deportes y diversi�n
5.7.3 Como est�ndar cient�fico
5.8 La contaminaci�n y la depuraci�n del agua
5.8.1 La depuraci�n del agua para beber
5.8.2 La depuraci�n del agua residual
6 Necesidad de pol�ticas de protecci�n
7 Religi�n, filosof�a y literatura
8 Notas
9 Referencias
10 Bibliograf�a
11 Enlaces externos
Propiedades f�sicas y qu�micas
Art�culo principal: Mol�cula de agua
Fue Henry Cavendish quien descubri� en 1782 que el agua es una sustancia compuesta
y no un elemento, como se pensaba desde la antig�edad.n. 1? Los resultados de dicho
descubrimiento fueron desarrollados por Antoine Laurent de Lavoisier, dando a
conocer que el agua estaba formada por ox�geno e hidr�geno.10?11? En 1804, el
qu�mico franc�s Louis Joseph Gay-Lussac y el naturalista y ge�grafo alem�n
Alexander von Humboldt demostraron que el agua estaba formada por dos vol�menes de
hidr�geno por cada volumen de ox�geno (H2O).11?
A presiones por debajo de 0,006 atm, el agua no puede existir en el estado l�quido
y pasa directamente del s�lido al gas por sublimaci�n, fen�meno explotado en la
liofilizaci�n de alimentos y compuestos.17? A presiones por encima de 221 atm, los
estados de l�quido y de gas ya no son distinguibles, un estado llamado agua
supercr�tica. En este estado, el agua se utiliza para catalizar ciertas reacciones
y tratar residuos org�nicos.
La densidad del agua l�quida es muy estable y var�a poco con los cambios de
temperatura y presi�n. A la presi�n de una atm�sfera, la densidad m�nima del agua
l�quida es de 0,958 kg/l, a los 100 �C. Al bajar la temperatura, aumenta la
densidad constantemente hasta llegar a los 3,8 �C donde alcanza una densidad m�xima
de 1 kg/l. A temperaturas m�s bajas, a diferencia de otras sustancias, la densidad
disminuye.18? A los 0 �C, el valor es de 0,9999 kg/l; al congelarse, la densidad
experimenta un descenso m�s brusco hasta 0,917 kg/l, acompa�ado por un incremento
del 9 % en volumen, lo que explica el hecho de que el hielo flote sobre el agua
l�quida.
Propiedades moleculares
Cada mol�cula de agua se compone de dos �tomos de hidr�geno unidos por enlaces
covalentes a un �tomo de ox�geno. A su vez las distintas mol�culas de agua se unen
por unos enlaces por puentes de hidr�geno. Estos enlaces por puentes de hidr�geno
entre las mol�culas del agua son responsables de la dilataci�n t�rmica del agua al
solidificarse, es decir, de su aumento de volumen al congelarse.
El impacto de una gota sobre la superficie del agua provoca unas ondas
caracter�sticas, llamadas ondas capilares.
Acci�n capilar del agua y el mercurio, que produce la variaci�n en la altura de las
columnas de cada l�quido y forma diferentes meniscos en el contacto con las paredes
del recipiente.
Los puentes de hidr�geno entre las mol�culas de agua tambi�n son responsables de
los elevados puntos de fusi�n y ebullici�n comparados con los de otros compuestos
de anf�geno e hidr�geno, como el sulfuro de hidr�geno. Asimismo, explican los altos
valores de la capacidad calor�fica �4.2 J/g/K, valor solo superado por el
amon�aco�, el calor latente y la conductividad t�rmica �entre 0,561 y 0,679 W/m/K�.
Estas propiedades le dan al agua un papel importante en la regulaci�n del clima de
la Tierra, mediante el almacenamiento del calor y su transporte entre la atm�sfera
y los oc�anos.27?28?
Propiedades mec�nicas
El agua l�quida puede considerarse a efectos pr�cticos como incompresible, efecto
que es aprovechado en las prensas hidr�ulicas;35? en condiciones normales, su
compresibilidad abarca valores desde 4,4 hasta 5,1 � 10-10 Pa-1 .36? Incluso a
profundidades de 2 km, donde la presi�n alcanza unas 200 atm, el agua experimenta
una disminuci�n de volumen de solo un 1 %.37?
La viscosidad del agua es de unos 10-3 Pa�s o 0,01 poise a 20 �C, y la velocidad
del sonido en agua l�quida var�a entre los 1400 y 1540 m/s, dependiendo de la
temperatura. El sonido se trasmite en el agua casi sin atenuaci�n, sobre todo a
frecuencias bajas; esta propiedad permite la comunicaci�n submarina a largas
distancias entre los cet�ceos y es la base de la t�cnica del sonar para detectar
objetos bajo el agua.38?
Reacciones qu�micas
El agua es el producto final de reacciones de combusti�n, ya sea del hidr�geno o de
un compuesto que contenga hidr�geno. El agua tambi�n se forma en reacciones de
neutralizaci�n entre �cidos y bases.39?
El agua reacciona con muchos �xidos met�licos y no met�licos para formar hidr�xidos
y ox�cidos respectivamente. Tambi�n forma hidr�xidos al reaccionar directamente con
los elementos con mayor electropositividad, como los metales alcalinos y
alcalinot�rreos, que desplazan el hidr�geno del agua en una reacci�n que, en el
caso de los alcalinos m�s pesados, puede llegar a ser explosiva debido al contacto
del hidr�geno liberado con el ox�geno del aire.39?40?
Superficie cubierta de hielo del sat�lite de J�piter, Europa. Se piensa que existe
un oc�ano de agua l�quida bajo su superficie helada.
El agua es un compuesto bastante com�n en nuestro sistema solar,42? y en el
universo,42?43? donde se encuentra principalmente en forma de hielo y de vapor.
Constituye una gran parte del material que compone los cometas y en 2016 se ha
hallado �agua magm�tica� proveniente del interior de la Luna en peque�os granos
minerales en la superficie lunar.44? Algunos sat�lites de J�piter y Saturno, como
Europa y Enc�lado presentan posiblemente agua l�quida bajo su gruesa capa de
hielo.42? Esto permitir�a a estas lunas tener una especie de tect�nica de placas
donde el agua l�quida cumple el rol del magma en la tierra, mientras que el hielo
ser�a el equivalente a la corteza terrestre.[cita requerida]
La mayor parte del agua que existe en el universo puede haber surgido como derivado
de la formaci�n de estrellas que posteriormente produjeron el vapor de agua al
explotar. El nacimiento de las estrellas suele causar un fuerte flujo de gases y
polvo c�smico. Cuando este material colisiona con el gas de las zonas exteriores,
las ondas de choque producidas comprimen y calientan el gas. Se piensa que el agua
es producida en este gas c�lido y denso.45?
Existen indicios de que la luna de Saturno Enc�lado cuenta con un oc�ano l�quido de
10 km de profundidad a unos 30-40 km debajo del polo sur del sat�lite;57?58?
tambi�n se cree que en Tit�n puede haber una capa de agua y amon�aco por debajo de
la superficie,59? y la superficie del sat�lite de J�piter Europa presenta rasgos
que sugieren la existencia de un oc�ano de agua l�quida en su interior.60?61? En
Ganimedes, otra luna de J�piter, tambi�n podr�a haber agua l�quida entre sendas
capas de hielo a alta presi�n y de roca.62? En 2015, la sonda espacial New Horizons
hall� indicios de agua en el interior de Plut�n.63?
Con respecto al hielo, existe en la Tierra, sobre todo en las zonas polares y
glaciares; en los casquetes polares de Marte, tambi�n se encuentra agua en estado
s�lido, aunque est�n compuestos principalmente de hielo seco. Es probable que el
hielo forme parte de la estructura interna de planetas como Urano, Saturno y
Neptuno. El hielo forma una espesa capa en la superficie de algunos sat�lites, como
Europa y en Tit�n, donde puede alcanzar los 50 km. de grosor.64?
Tambi�n existe hielo en el material que forma los anillos de Saturno,65? en los
cometas66? y objetos de procedencia mete�rica, llegados por ejemplo desde el
Cintur�n de Kuiper o la Nube de Oort. Se ha hallado hielo en la Luna, y en planetas
enanos como Ceres y Plut�n.67?63?
El agua en la Tierra
En total, la Tierra contiene unos 1 386 000 000 km� de aguan. 3? que se distribuyen
de la siguiente forma:4?
El agua cambia constantemente su posici�n de una a otra parte del ciclo de agua y
se pueden distinguir numerosas componentes76? que implican b�sicamente los
siguientes procesos f�sicos:
evaporaci�n de los oc�anos y otras masas de agua y transpiraci�n de los seres vivos
(animales y plantas) hacia la atm�sfera,
precipitaci�n, originada por la condensaci�n de vapor de agua, y que puede adaptar
m�ltiples formas,
transporte del agua mediante escorrent�a superficial o por flujos subterr�neos tras
la infiltraci�n en el subsuelo.
La energ�a del sol calienta el agua, generando la energ�a necesaria para romper los
enlaces entre las mol�culas de agua l�quida que pasa as� al estado gaseoso. El agua
evaporada asciende hacia las capas superiores de la atm�sfera donde se enfr�a hasta
condensarse y formar nubes compuestas de gotas min�sculas. En ciertas condiciones,
estas peque�as part�culas de agua se unen para formar gotas de mayor tama�o que no
pueden mantenerse suspendidas por las corrientes de aire ascendentes y caen en
forma de lluvia o granizo o nieve seg�n la temperatura. Un 90 % del vapor de agua
presente en la atm�sfera procede de la evaporaci�n de los oc�anos, a donde vuelve
directamente la mayor parte; sin embargo el viento desplaza un 10 % hacia la tierra
firme, en la que el volumen de precipitaciones supera de este modo al de
evaporaci�n, proveniente principalmente de cuerpos acu�ticos y la transpiraci�n de
los seres vivos, predominantemente de las plantas .76?
Parte del agua que cae sobre la tierra como lluvia o proveniente del deshielo se
filtra en la tierra o se evapora, pero alrededor de un tercio se desplaza por la
superficie siguiendo la pendiente.76? El agua de escorrent�a suele formar cuencas,
donde los cursos de agua m�s peque�os suelen unirse formando r�os. El
desplazamiento constante de masas de agua sobre diferentes terrenos geol�gicos es
un factor muy importante en la conformaci�n del relieve. En las partes del curso
con pendiente alta, los r�os arrastrar minerales durante su desplazamiento, que
depositan en las partes bajas del curso. Por tanto, los r�os cumplen un papel muy
importante en el enriquecimiento del suelo. Parte de las aguas de esos r�os se
desv�an para su aprovechamiento agr�cola. Los r�os desembocan en el mar formando
estuarios o deltas.77? Las aguas subterr�neas, por su parte, pueden aflorar a la
superficie como manantiales o descender a acu�feros profundos, donde pueden
permanencer milenios.76?
El oc�ano
Art�culo principal: Hidrograf�a
Mareas
Art�culo principal: Marea
El 68,7 % del agua dulce existente en el mundo est� en los glaciares y mantos de
hielo. Los presentes en la Ant�rtida, �rtico y Groenlandia, a pesar de su
extensi�n, no se consideran recursos h�dricos por su inaccesibilidad. En cambio,
los glaciares continentales son una parte importante de los recursos h�dricos de
muchos pa�ses.88?
Las aguas superficiales engloban los lagos, embalses, r�os y humedales suponiendo
solamente el 0,3 % del agua dulce del planeta, sin embargo representan el 80 % de
las aguas dulces renovables anualmente de all� su importancia.88?
Tambi�n el agua subterr�nea dulce almacenada, que representa el 96 % del agua dulce
no congelada de la Tierra, supone un importante recurso. Seg�n Morris los sistemas
de aguas subterr�neas empleados en abastecimiento de poblaciones suponen entre un
25 y un 40 % del agua potable total abastecida. As� la mitad de las grandes
megal�polis del mundo dependen de ellas para su consumo. En las zonas donde no se
dispone de otra fuente de abastecimiento representa una forma de abastecimiento de
calidad a bajo coste.88?
La mayor fuente de agua dulce del mundo adecuada para su consumo es el lago Baikal,
de Siberia, que tiene un �ndice muy reducido en sal y calcio y a�n no est�
contaminado.89?
Los animales acu�ticos deben obtener ox�geno para respirar, extray�ndolo del agua
de diversas maneras. Los vertebrados con respiraci�n pulmonar, como los mam�feros,
las aves, los reptiles y los anfibios en su fase adulta, toman el aire fuera del
agua y contienen la respiraci�n al sumergirse. La mayor�a de la fauna acu�tica
multicelular sin embargo, utiliza branquias para extraer el ox�geno del agua.
Algunas especies como los dipnoos cuentan con ambos sistemas respiratorios. Algunos
organismos invertebrados carecen de un sistema respiratorio y absorben el ox�geno
directamente del agua por difusi�n.100?
Agua cayendo.
La Asamblea General de las Naciones Unidas, aprob� el 28 de julio de 2010, en su
sexag�simo cuarto per�odo de sesiones, una resoluci�n que reconoce al agua potable
y al saneamiento b�sico como derecho humano esencial para el pleno disfrute de la
vida y de todos los derechos humanos.102?n. 5? Esta resoluci�n fue precedida, en
noviembre de 2002, por la �Observaci�n General n� 15 sobre el derecho al agua�, que
establece el derecho al acceso asequible al agua como una condici�n indispensable
para �una vida humana digna� El art�culo I.1 establece que "El derecho humano al
agua es indispensable para una vida humana digna".102?
La ingesta excesiva de agua �por ejemplo, durante el ejercicio f�sico� puede causar
hiperhidrataci�n, o intoxicaci�n de agua, una condici�n que puede ser peligrosa.
Hay varios mitos no demostrados sobre el consumo de agua y la salud, como por
ejemplo usa supuesta relaci�n entre el consumo de agua, la p�rdida de peso y el
estre�imiento.111?
A diferencia de las p�rdidas de agua a trav�s de la piel o los pulmones, el volumen
excretado con la orina est� sujeto a un estricto control, llevado a cabo en los
ri�ones. El porcentaje de agua presente en la orina puede variar mucho, dependiendo
de la cantidad de sustancias de desecho, como minerales y urea, a excretar. La
concentraci�n u osmolaridad m�xima de estos solutos en de la orina es de 1200
mOsm/L, que define el volumen m�nimo de l�quido necesario para su eliminaci�n,
independientemente del estado de hidrataci�n del organismo.104?
Una ni�a con una botella de agua en �frica donde la diarrea es frecuente en los
ni�os. La escasez de agua y la deficiente infraestructura causan m�s de cinco
millones de muertes al a�o por consumo de agua contaminada.
El agua de beber es uno de los principales transmisores de microorganismos
causantes de enfermedades, principalmente bacterias, virus y protozoos
intestinales. Las grandes epidemias de la humanidad han prosperado por la
contaminaci�n del agua. Por referencias, se conoce que se recomendaba hervir el
agua desde quinientos a�os antes de nuestra era.112?
El cloro, bien en forma de gas o como hipoclorito, es el material m�s usado como
desinfectante del agua, por sus propiedades oxidantes. Una vez que ha atravesado la
membrana de los microorganismos, los compuestos clorados los eliminan mediante la
oxidaci�n las enzimas respiratorias de estos.114?
El cloro puede resultar irritante para las mucosas y la piel por ello su
utilizaci�n est� estrictamente vigilada. La proporci�n usada var�a entre 1ppm
cuando se trata de purificar el agua para su consumo, y entre 1-2 ppm para la
preparaci�n de agua de ba�o. La aplicaci�n inadecuada de componentes qu�micos en el
agua puede resultar peligroso. La aplicaci�n de cloro como desinfectante comenz� en
1912 en los Estados Unidos. Al a�o siguiente Wallace y Tiernan dise�aron unos
equipos que pod�an medir el cloro gas y formar una soluci�n concentrada que se
a�ad�a al agua a tratar. Desde entonces la t�cnica de cloraci�n ha seguido
progresando. Adem�s de su capacidad destructora de g�rmenes, su acci�n tambi�n es
muy beneficiosa en la eliminaci�n del hierro, manganeso, sulfh�dricos, sulfuros y
otras sustancias reductoras del agua. Muchos pa�ses en sus normativas establecen
desinfecciones mediante cloro y exigen el mantenimiento de una determinada
concentraci�n residual de desinfectante en sus redes de tuber�as de distribuci�n de
agua. A veces se emplea cloraminas como desinfectante secundario para mantener
durante m�s tiempo una determinada concentraci�n de cloro en el sistema de
abastecimiento de agua potable.115?