(Universidad Del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

Curva de crecimiento, fases,

manejo e implicancias.

Blgo. José M. Bustamante A.

2015 - II
 Crecimiento Bacteriano
Incremento del número de células y masa celular
ADN

FISIÓN BINARIA Replicación del ADN

Elongación de la célula, R, Mol, CoEnz.,

Dupl. Cromosoma

Formación del septo

Una generación

Terminación del septo

con formación de
paredes bien
diferenciadas

Separación de
las células
 Crecimiento de Poblaciones
Aumento del número de células microbianas en una población (BM)

Una generación
Tiempo de generación/duplicación

Velocidad de Crecimiento: BM/dt

Tasa de Crecimiento
 Crecimiento microbiano exponencial
Tiempo
Número total Número total Velocidad de crecimiento de un
de células de células
(h)
Aritmética Logarítmica
cultivo microbiano
0 1 0
0.5 2 0 y = 0.602*X
1 4 1 4.5

1.5 8 1 4000 4.0

2 16 1
3.5
2.5 32 2

(escala logarítmica)
Número de células

Número de células
(escala aritmética)
3 64 2 3000 3.0
Crecimiento exponencial
3.5 128 2 2.5
4 256 2
2000 Aritmética 2.0
4.5 512 3
5 1024 3 Logarítmica 1.5

5.5 2048 3 1000 1.0

6 4096 4
0.5
: : :
: : : 0 0.0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5 6
: : : Tiempo (h)
10 1048576 6
 Ejercicio
Tiempo Células total
(Horas) de células
0 300
2 1.41E+08
4 9.95E+10
6 3.30E+14
8 2.70E+16
14 1.22E+26
18 2.16E+29

Hallar:
El número total de células a las 5 horas de crecimiento
 Crecimiento microbiano exponencial
Parámetros de crecimiento
Cultivo bacteriano que crece exponencialmente = 2
1 2 4 8 16 ………………
20 21 22 23 24……………… 2n

Número final de células

N: Número final de célula
N = No* 2n No: Número inicial de células
n: número de generaciones durante el periodo de crecimiento exponencial

Tiempo de generación g
g: Tiempo de generación de la población celular
g = t/n t: indica las horas o minutos de crecimiento exponencial
n: número de generaciones durante el periodo de crecimiento exponencial
Número final de células
N = No* 2n
Log N = Log No + nLog2
LogN – LogNo = nLog2
n = LogN – LogNo
Log2
n = LogN – LogNo
0.301
n = 3.3 (LogN – LogNo)

Ejemplo
Calcular g, Sí N = 108 No = 5*107 y t = 2
 Ejercicio

Tiempo Células total

(Horas) de células
0 300 Hallar: El tiempo de generación
2 1.41E+08
entre las 2 y 4 horas de tiempo de
4 9.95E+10
crecimiento.
6 3.30E+14
8 2.70E+16
14 1.22E+26
18 2.16E+29
 Parámetros de crecimiento

Donde:
µ = Constante de crecimiento
K = Constante de decrecimiento/muerte
N = Número de células
Medidas de Crecimiento Microbiano
Medición del cambio del número de células

1. Método Directo
a. Recuento de células totales
 1. Método Directo
 Método Difusión
b. Recuento de células viables

 Método
Diseminación
 Método Estriado
 Medidas de Crecimiento Microbiano
2. Método Indirecto
a. Turbidimetría

Espectofotómetro: Densidad
Óptica (Absorbancia)
Turbidez:
Tubo control Población microbiana
 Sistemas de Cultivo
Depende de la forma de operación del Biorreactor
o Fermentador
Biorreactor

Biorreactor de Mesa Biorreactor piloto Biorreactor Industrial

0.5 – 10 L 15 – 100 L 150 – 10000 L
 Agitador

Termómetro

Manómetro

pH
 1. Cultivo en Lote o BATCH

Cultivo de microorganismos a partir de una cantidad limitada NO

RENOVABLE de medio de cultivo hasta que se agoten los
nutrientes esenciales o se acumulen productos tóxicos en niveles
que inhiben el crecimiento microbiano.
 2. Cultivo Continuo
Cultivo de microorganismos en sistemas abiertos con ADICIÓN
CONSTANTE de medio de cultivo nuevo y SALIDA CONSTANTE de
medio de cultivo usado más células (volumen cte.) a velocidad
constante.

QUIMIOSTATO
2. Cultivo Continuo – Forma de Operación
2. Cultivo Continuo
 3. Cultivo en lote Alimentado o FED BATCH
Cultivo de microorganismos con un sistema semicontinuo con
ADICIÓN CONSTANTE de medio de cultivo nuevo pero SIN SALIDA
de medio de cultivo usado (sustrato cte.).

F: Flujo de entrada
CSA: Concentración de sustrato
alimentado.
V: Volumen de la mezcla
X: Concentración de biomasa en la
mezcla