SESIÓN DE APRENDIZAJE N° 2

“Composición de la materia”

I. DATOS INFORMATIVOS:
INSTITUCIÓN EDUCATIVA
N° 7037 ARIOSTO MATELLINI ESPINOZA
DOCENTE: Marlene Arias Ormeño GRADO: 1° SECCIÓN: D FECHA: 2-04- 19
YE

II. PREPARACIÓN DE LA SESIÓN DE APRENDIZAJE

¿Qué recursos o materiales utilizarán en esta
¿Qué necesitamos hacer antes de la sesión?
sesión?
-Leer con atención el texto de opinión -Copia de lectura
“La visión intima de materia” -Lista de cotejo
-Prever una copia de la lectura. -Papelotes y plumones
-Prever el texto en grande. -Rótulos
-Preparar la lista de cotejo con el nombre de los -Texto en grande
estudiantes. -Cuadro de predicciones
-Meta planes

III. PROPÓSITO DE APRENDIZAJE:

PROPÓSITO DE APRENDIZAJE: EVALUACIÓN

EVIDENCIAS
COMPETENCIA TÉCNICAS E
DESEMPEÑO PRECISADOS DE
INSTRUMENTOS
CAPACIDADES EVALUACIÓN
EXPLICA EL  Explica el modelo actual de la estructura del átomo
MUNDO FÍSICO
BASÁNDOSE EN
CONOCIMIENTOS Elaboran
SOBRE LOS targetas
SERES VIVOS, creativas
Pop ap
MATERIA Y sobre
ENERGÍA, estructura
BIODIVERSIDAD, del atomo
TIERRA Y
UNIVERSO


ENFOQUES
ACTITUDES QUE SE DEMUESTRAN LOS ESTUDIANTES Y DOCENTES
TRANSAVERSALES
Emite opinión de sus acciones y actividades que impactan al ambiente y su actuar en beneficio
ENFOQUE de las personas.
AMBIENTAL

IV. MOMENTOS DE LA SESIÓN

MOMENTOS ESTRATEGIA RECURSOS TIEMPO

El docente Saluda cordialmente a los alumnos e indica que
trabajaran con acuerdos de Convivencia
INICIO Ademas comunica la competencia con la cual se trabajara en Imágenes 5 min.
clase
Los alumnos escucharan una lectura acerca del hierro
 Texto
Los alumnos elaborarán en forma personal en una Tarjetas Tarjetas
con toda información acerca de la estructura del atomo de Papelotes
hierro con los datos otorgados en una ficha de trabajo y plumones
resolveran algunos preguntas planteadas de la lectura.
EL HIERRO:
¿Qué es?,
¿para qué lo necesita el cuerpo humano?
¿Cuántas clases de hierro existen?,
DESARROLLO
¿de qué alimentos se obtiene?, 75
¿cuáles son sus fuentes? min.

Cada alumno armara su tarjeta de con la información

entregada por la maestra
Luego como con la tecnica del museo socializaran sus
tarjetas

Con el fin de desarrollar la metacognición, el docente formula

preguntas: ¿Qué puedes destacar de lo que aprendieron hoy?
¿Qué dificultades tuvieron durante el trabajo? ¿Qué estrategias
CIERRE 10 min
usaron para superar las dificultades presentadas? ¿Cómo
podrías aplicar lo aprendido en tu vida diaria?

V. REFLEXIONES SOBRE EL APRENDIZAJE

¿Qué lograron los estudiantes en esta sesión? ¿Qué dificultades se observaron?

FIRMA DEL(A) DOCENTE V°B° EQUIPO DIRECTIVO

 EL HIERRO:
¿Qué es?,
¿para qué lo necesita el cuerpo humano?
El cuerpo humano necesita hierro para producir las proteínas hemoglobina y mioglobina que transportan el
oxígeno. La hemoglobina se encuentra en los glóbulos rojos y la mioglobina en los músculos.
El hierro, mineral indispensable para casi todos los organismos vivos, es responsable de muchos
aspectos de nuestra salud. Sin embargo, es necesario saber que: mucho hierro es tóxico y poco es
perjudicial.
La cantidad adecuada de hierro en el organismo es de entre 4 y 5 gramos. Si estos niveles son más altos,
podría estar relacionado con enfermedades congénitas como la hemocromatosis, desorden genético que
lleva a absorber más hierro del necesario.
Un mal funcionamiento del hígado o el excesivo consumo de alcohol también originan un exceso de hierro,
lo cual es dañino para nuestros órganos. Difícilmente, la elevada ingesta del mineral ocasiona mayor
presencia del mismo en nuestro organismo.
Por el contrario, el déficit de hierro puede causar anemia ferropénica, cuyos síntomas son: fatiga
constante, hinchazón y dolor de lengua, uñas quebradizas, grietas en la comisura de la boca, aumento del
tamaño del bazo e infecciones frecuentes.
Nuestro cuerpo, que es una máquina perfecta, utiliza la mayor cantidad de hierro para la fabricación de la
hemoglobina, elemento importantísimo en la composición de los glóbulos rojos, pues es la proteína que
ayuda a transportar el oxígeno a todo el cuerpo.
El hierro también interviene en el crecimiento muscular y en el desarrollo del tejido cerebral, pues a través
de las células rojas de la sangre ayuda al suministro de oxígeno tanto a las fibras musculares como al
cerebro.
El hierro, además de suministrar oxígeno al cerebro, también colabora en la producción de la dopamina, la
serotonina y la norepinefrina; neurotransmisores que en cantidades adecuadas combaten el insomnio y
mejoran la concentración.
Combatir efectivamente los virus también depende del hierro. Las bacterias -causantes de las infecciones-
se alimentan de este mineral, por ello, si todo está en orden, nuestro sistema inmune esconderá el hierro
matando las bacterias por inanición.
Asimilación del hierro
Es necesario saber que la asimilación del hierro disminuye a causa de taninos como el té y de los filatos
presentes en frutos secos, cereales y semillas. Aquí aparece el eterno mantra de que los vegetarianos
padecen de falta de hierro.

Según un estudio sobre la absorción del hierro y su excreción tanto en hombres como en mujeres, si bien
es cierto, los vegetarianos absorben menos hierro de los alimentos, el organismo se adapta asimilando
más mineral y disminuyendo las pérdidas del mismo.
Y esto se reafirma en un artículo del 'The Dietitian’s Guide to Vegetarian Diets', según el cual, aunque los
adultos vegetarianos poseen menos reservas de hierro, la incidencia de anemia por falta de hierro en los
vegetarianos es similar a la de los omnívoros. Por otro lado, el estudio de 'Dietética y Nutrición de Adultos
Británicos' demostró que las mujeres jóvenes omnívoras consumían la mitad de la dosis recomendada de
hierro y que un tercio de ellas tenía bajas las reservas de hierro. Otros estudios británicos concluyen que
los veganos consumen diariamente el doble del hierro recomendado y que, al ingerir grandes cantidades
de frutas y verduras ricas en vitamina C, refuerzan la absorción del mineral.
¿Cuántas clases de hierro existen?, ¿de qué alimentos se obtiene?, ¿cuáles son sus fuentes?

Clases de hierro
• Hierro hemo: exclusivo de alimentos de origen animal, es absorbido de forma mucho más sencilla y fácil
por nuestro organismo. Absorbemos hasta el 22% del hierro presente en la carne.
• Hierro no hemo: lo encontramos en frutas y verduras, y se absorbe en muy baja cantidad. Sólo
absorbemos entre un 1% y 8% del hierro presente en huevos, frutas, verduras y cereales.
El hierro se obtiene de las siguientes fuentes:
Hierro Hemo
 Mariscos de concha :Contienen alrededor de 7 mg. de hierro por cada 100 gr.
Ostras, almejas, mejillones berberechos
 Pescados Por cada 100gr de producto tienen mayor cantidad de hierro
-Anchoas (6,7mg/100gr), Sardinas (4,8mg/100gr), Boquerones y otros pescados (2,5mg/100gr)
 Carnes
-Vacuna (2,5mg/100gr), Pollo (2,5mg/100gr), Pescado (2,5mg/100gr), Pavo (2,5mg/100gr), Cerdo
(2,5mg/100gr)
 Vísceras Contienen alrededor de 10 y 13 mg por cada 100 gr
-Hígado de ternera, Morcilla de sangre roja
 Huevos -Yema de Huevo 7mg/100gr, pero al consumir el huevo entero el porcentaje baja a 2,5mg/
100gr.

Hierro No Hemo

 Cereales integrales Tienen entre 7 y 18 mg por cada 100 gr.

-Germen de Trigo (7,5mg), Levadura de Cerveza (17,5mg)
 Legumbres Contienen mayor cantidad de hierro no hemo
-Soja (entre 6 y 8mg/100gr), Alubias (entre 6 y 8mg/100gr), Lentejas (entre 6 y 8mg/100gr) Garbanzos
(entre 6 y 8mg/100gr)
 Verduras de hoja verde oscura
Espinacas (entre 4 y 3 mg/100gr), Acelgas (entre 4 y 3 mg/100gr), Col lombarda (4mg/100gr). Perejil
(entre 5 a 20mg/100gr), Alcachofas (2mg/100). Guisantes (2mg/100), Remolacha (2mg/100), Brócoli
(2mg/100), Coliflor (2mg/100)

 Frutos Secos
-Almendras (3,8mg/100gr)
-Nueces (2,9mg/100gr)
-Avellanas (4,5mg/100gr)
-Almendras (4mg/100gr)
-Pistachos (6,8/100gr)
-Pipas de girasol (6,4mg/100gr)
Consumo de hierro recomendado

La cantidad de hierro diaria que necesita varía según la edad, el sexo, y si consume una dieta
principalmente vegetal. A continuación se indican las cantidades promedio de hierro recomendadas por día
en miligramos (mg). Los vegetarianos que no consumen carne, aves ni mariscos necesitan casi el doble de
hierro listado a continuación porque el cuerpo absorbe mejor el hierro 'hemo' de origen animal que el hierro
'no hemo' de vegetales y alimentos fortificados con hierro.
Etapa de la vida Cantidad recomendada (mg/día)
Bebés hasta los 6 meses de edad 0.27 mg
Bebés de 7 a 12 meses de edad 11 mg
Niños de 1 a 3 años de edad 7 mg
Niños de 4 a 8 años de edad 10 mg
Niños de 9 a 13 años de edad 8 mg
Adolescentes (varones) de 14 a 18 años de edad 11 mg
Adolescentes (niñas) de 14 a 18 años de edad 15 mg
Hombres adultos de 19 a 50 años de edad 8 mg
Mujeres adultas de 19 a 50 años de edad 18 mg
Adultos de 51 o más años de edad (hombres y mujeres) 8 mg
Adolescentes embarazadas 27 mg
Mujeres adultas embarazadas 27 mg
Adolescentes en período de lactancia 10 mg
Mujeres adultas en período de lactancia 9 mg
Asimilación del hierro
Para asimilar el hierro de los alimentos es recomendable acompañar su ingesta con cítricos. La vitamina C
favorece la absorción del hierro, mientras que el calcio la inhibe. Otro alimento que potencia la asimilación
del hierro es el perejil. Por eso, un plato de legumbres es ideal acompañarlo con una ensalada de
tomates, pimiento y perejil, y aliñarla con limón. De postre se aconseja una fruta cítrica como naranjas,
mandarinas, pomelos o kiwis.