Republica Bolivariana De Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Educación

Liceo Bolivariano Playa Colorada

Puertos de Santa Fe, Estado Sucre.

LOS DERIVADOS Y BENEFICIOS DE LA PARCHITA A TRAVÉS DE LA

ELABORACIÓN DE BEBIDAS Y POSTRES REALIZADO POR LOS ESTUDIANTES DE
5TO U DEL LICEO BOLIVARIANO PLAYA COLORADA.

Estudiantes;

Cedeño Rivas, Yorgelis Yinett

Figuera Jimenez, Rosmeli

Fuentes Caguana, Betzabeth del Valle

Rondon Lopez, Isabel Brigitte

Playa colorada, Febrero de 2019

 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.

Objetivo General:

Conocer los derivados de la parchita a través de la elaboración de bebidas y

postres.

Objetivos Específicos:

 Estudiar los derivados de la parchita y sus beneficios

 Elaborar bebidas y postres a base de la parchita

 Determinar el benéfico que aporta la parchita a través de bebidas y

postres.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Parchita o maracuyá, cuyo nombre científico es “Passiflora” o “pasionaria”, es una

planta trepadora. Su fruto comestible, de color amarillo o púrpura, se produce
principalmente en Brasil, seguido de Venezuela, Colombia y el resto de los países
del trópico. Es jugosa, de sabor agridulce y muy aromática y posee una serie de
propiedades que enriquecen al cuerpo humano.

Originaria de Brasil, posiblemente de la Amazonia, y considerada como la de

mayor importancia económica entre las pasifloras, género que comprende unas
400 especies, la parchita maracuyá (Passiflora edulis) fue sembrada
comercialmente por primera vez en Venezuela, en el año 1954, en la Colonia
Agrícola de Turén, Portuguesa, con resultados bastantes satisfactorios.

Hace 9 años, Venezuela era el quinto productor de parchita en Latinoamérica, con

una superficie sembrada de aproximadamente 2.000 hectáreas y una producción
entre 15.000 y 20.000 toneladas. Los cuatro primeros lugares lo ocupan Brasil,
Colombia, Ecuador y Perú, países que aportan más de 90% del total de la
producción mundial de parchita.

En Venezuela la parchita se produce en los estados Zulia, Mérida, Barinas,

Cojedes, Aragua, Carabobo, Apure, Táchira, Monagas y Yaracuy.

La parchita, también conocida como fruta de la pasión, es de sabor agridulce y

exótico. Posee un alto contenido de agua y fibras convirtiéndola en un alimento
funcional para prevenir el estreñimiento, reducir los niveles de colesterol en sangre
y mantener el azúcar en sus límites, en caso de las personas con diabetes.

También resulta apropiada para las personas con sobrepeso, pues su alto
contenido de fibra permite que produzca efecto de saciedad, ayuda a combatir el
insomnio, la depresión, el estrés, la tiroides, la menopausia y el síndrome
premenstrual.

Asimismo, contiene vitaminas A y C, las cuales le otorgan al organismo la

capacidad de prevención de enfermedades del sistema cardiovascular. Así
como ayuda al cuidado de la piel, el cabello, la visión y el sistema
inmunológico.

Esta fruta posee grandes cantidades de potasio, por lo que personas con
problemas renales deben consumirlo de manera regulada.
Además las mujeres embarazadas o en período de lactancia no la deben consumir
por la presencia de agentes alcaloides uterotóxicos.

El estado sucre aunque no es de los estados productores en cantidades, no esta

exento de su producción en patios familiares, los cuales se produce en pequeñas
cantidades.

En playa colorada algunas familias son cultivadores de este fruto por lo que se
hizo de nuestra curiosidad estudiar los beneficios y derivados de este fruto a
través de la elaboración de bebidas y postres.
 JUSTIFICACIÓN

La parchita es un futo común yn muy conocido en el estado internacional,

nacional y en el estado como un fruto cítrico y refrescante, en playa
colorada hay muchas familias que cosechan este fruto por lo cual se hizo
parte de nuestra curiosidad Estudiar los derivados de la parchita y los
beneficios que aporta este fruto en el ser humano, ya que pareciera un fruto
simple que solo conocemos como rico en vitaminas c.

Además de conocer los derivados de este fruto en este caso hacer de

conocimiento los tipos de bebidas que se pueden preparar con la parchita y
los beneficios que aportan los mismos.

Por tal motivo se realizara una investigación de los derivados de la parchita

y sus beneficios.