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Sudhaustechnologie
Der SCHULZ BRAUBLOCK - das Multitalent:
Läuterbottich Whirlpool, Vorlauf- und Heißwassertank: Maisch- Würzepfanne inkl. SchoKolino 2.0
> Seitliche Austreberung mit geprüfter Sicherheit > Alternativ zum separatem Warmwassertank > Strömungsleitbleche
> Treberscheit zum Einhängen oder Klappen > Exakte Heißtrubabtrennung > Isolierte Haube, Zarge und Boden
> Intelligentes Abläutern mit > Optimale Platzausnutzung > Frequenzgeregelter Antrieb
Differenzdruckmessung > Würzeverteilschirm
> Gefräßter Senkboden > Schonende Beheizung mit Boden- und
> Senkbodenspülung Zargenheizzone
> Nachverdampfung mittels Schokolino 2.0
> Beste Würzequalität bezüglich Geschmack und Aroma, damit Ihre Rohstoffe auch richtig zur Geltung kommen
Das Radialrührwerk schiebt die Maische aus dem Zentrum und die Energieversorgung Ihrer Brauerei bezahlbar bleibt.
entlang der Heizflächen nach außen. Die Folge: Bester
Wärmeübergang, intensive Durchmischung, kein
Aufschwimmen von Spelzenteilen, geringste Scherbelastung. SchoKolino 2.0: Bis 50 hl Ausschlagmenge.
Entwicklung mit Hilfe modernster Strömungssimulation.
Das Würzekochsystem SchoKolino 2.0 besitzt eine separate Nachverdampfungseinheit,die speziell für Sudwerke
mit einer Ausschlagmenge unter 50 hl entwickelt wurde. Beiden Systemen gemein ist das Biersiedenüber den
> Verringerter Sauerstoffeintrag und schonende Spelzenbehandlung führen zu optimalen Läuterergebnissen. Würzeverteilschirm. Das SchoKolinodüsensystem garantiert eine zuverlässige Nachverdampfung der
Armomastoffe, die sich während der Heißhaltung nachgebildet haben. Die Düsen sorgen für eine Feinstverteilung
der Würze über den gesamten Umfang des Ausdampfungsgefäßes, wodurch ein dünner Flüssigkeitsfilm mit
Zukunftsfähige Energieversorgung - die Heißwassertechnik größtmöglicher Oberfläche ausgebildet wird. Die Nachverdampfung kann sowohl in der Maisch-/Würzepfanne
[Abb.1], als auch einer Whirlpool-/Würzepfanne [Abb.2] stattfinden.
Die Heißwassertechnik mit Heiztemperaturen unter Wirtschaftlicher Einsatz klimafreundlicher
120°C ermöglicht den Einsatz von: Energietechniken durch den Gebrauch standardisierter
Heizungstechnik anstelle von industriellen Nach-
> Biomasse (Hackgut oder Pellets) verdampfer Würzepfanne
Dampferzeugern bietet allerhand Vorteile: Nachverdampfer
> Solarthermie
> Kraft-Wärme-Kopplung > Vergleichsweise niedrige Anschaffungskosten
> Konventionelle Heizungstechnik > Niedrigere Brennstoffpreise als fossile Energieträger
Würzekühler Würzekühler
> Keinerlei Abdampf- und Absalzungsverluste
> Keine Wasseraufbereitung bei geeigneten Härtegraden
> CO2 neutrale Energieversorgung Whirlpool Maisch-/ Whirlpool
Maisch-/
Würzepfanne
Würzepfanne
> Effizienzsteigerung in der Sudhaustechnik ermöglicht die Einbindung zufkunftsfähiger Energietechnik. Abbildung 1 Abbildung 2
Ausführungsoptionen:
> Geschliffene Kegelhauben in Industrieausführung
> Bombierte und hochglanzpolierte Hauben in Kupfer oder Edelstahl
> Handbedient
> Teilautomatisiert (Easy Control)
> Vollautomatisiert (Braumatik S7)
> Automatisches Einmaischen mit Optimaischer + Radialrührwerk
> Automatische Hopfengabe
Variantenübersicht:
Finden Sie den individuell besten Lösungsweg für Ihre persönlichen Ansprüche.
Whirlpool-würzepfanne
Maisch-/ Würzepfanne
Sudfolge [Stunden]
Maischbottich bzw.
Würzepfanne bzw.
Sude pro 24 h
Maischpfanne
Läuterbottich
Gefäßanzahl
Vorlauftank
Whirlpool
2-Geräte
3 7 3
Sudhaus
2-Geräte
3 6 4
Sudhaus
3-Geräte
4 4 6
Sudhaus
3-Geräte
4 3,5 7
Sudhaus
4-Geräte
5 2,5 9-10
Sudhaus
5-Geräte
6 2 12
Sudhaus