ENSALADILLA RUSA

Preparación : 15 min - Reposo : 1 h - Cocción : 30 min - Material : -

Ingredientes : 4 PERSONAS

- 500 g de patatas cortadas en dados pequeños - 100 g de zanahoria cortada en dados pequeños - 120
g de guisantes - 120 g de judías verdes cortadas en dados pequeños - 3 huevos - 2 latas de atún - 50 g
de aceitunas sin hueso - 250 g de mayonesa - PARA LA MAYONESA - 1 yema de huevo - 1 c. s. de
mostaza suave - 250 ml de aceite - sal y pimienta

1. Verter en la olla 500 ml de agua y colocar la cesta vapor. Introducir las verduras y colocar los huevos
en la bandeja supletoria. Selecionar el programa VAPOR, 30 minutos. Pasar los huevos por agua fría y
pelarlos. Poner las verduras a un cuenco para que se enfríen.

2. Instalar la cuba transparente, introducir los huevos cortados en trozos y reservar una rodaja de huevo
para decorar. Añadir también las aceitunas y picar 5 segundos pulsando Auto. Sacar y lavar la cuba
pequeña. Añadir los huevos y aceitunas al cuenco de las verduras junto con las dos latas de atún y mezclar.
Rectificar de sal y pimienta.

3. Para preparar la mayonesa, programar ROBOT. Introducir en la misma cuba la yema de huevo, la
mostaza, la sal y la pimienta y un chorrito de aceite. Pulsar Auto y dejar que se mezclen los ingredientes.

4. Preparar 250 ml de aceite en el vaso medidor y por la abertura verter poco a poco el aceite para que la
mayonesa emulsione. Reservar la mayonesa.

5. Añadir la mayonesa al resto de ingredientes y mezclar bien.

6. Guardar en la nevera para enfriar.

Cook Expert

© Fotografía Sandra Mahut

© Hachette Livre (Marabout) 2017