CULTIVOS DE CLIMA CALIDO

UNIDAD 2: FASE 2
FICHA TÉCNICA Y DIAGRAMA DE AGROCADENA

PRESENTADO POR:
LAUARA XIEMNA PARRA FORERO COD: 1053343926
MARILUZ IZARIZA ALARCÓN COD:39900673

PRESENTADO A:
ISMAEL DUSSAN HUACA

GRUPO NUMERO: 303021A_611

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

MARZO
2019
 INTRODUCCION
Con el desarrollo de este trabajo queremos conocer y familiarizarnos con los cultivos de
clima cálido mediante fichas técnicas donde encontraremos la información más relevante
del producto y del cultivo, y también mediante diagramas de agrocadena donde hacemos el
recorrido desde la siembra hasta la comercialización del producto con y sin transformación
teniendo en cuenta los diferentes usos y manejos que se le llagan a dar al fruto y en algunos
casos al follaje
Esta temática nos facilita el entendimiento de cada proceso que se realiza al cultivo
seleccionado porque se detalla de manera específica cada paso que se debe seguir para
obtener excelentes resultados.
 ficha técnica de la yuca

nombre: yuca tipo : tubérculo

nombre científico: manihot otros nombres que

esculeta recibe: aypí,
casava,manoco,pan
de tierra caliente,
entre otros
Origen: originaria de Brasil y extendida por todas las
regiones tropicales y subtropicales de américa.

Descripción: Arbusto de la familia de las Euforbiáceas con tallos leñosos, erguidos y nudosos, de hasta 2
metros de altura. La raíz es tuberosa, blanca, de hasta un metro de larga y 20 cm. de diámetro. Partes
utilizadas: el tubérculo (raíz) tostado o cocinado. Existen popularmente dos tipos de yuca: la yuca amarga,
la materia prima para el caso y el almidón; Y la yuca dulce, que se utiliza como verdura

Características Organolépticas: La Raíz Contiene Hasta ONU 40¶% de hidratos de Carbono (almidón
Sobre TODO), Pero es m uy pobre. En proteínas y en lípidos. De ahí que su valor nutritivo sea limitado, y
por eso la yuca no debe constituir la base del régimen alimentario. Es digestiva, emoliente (suavizante y
antiinflamatoria) y algo astringente
LA YUCA EN EL MUNDO La yuca es el cuarto producto básico más importante
después del arroz, trigo y maíz, y es un componente
básico en la dieta de más de 1000 millones de personas.
LA YUCA EN COLOMBIA Colombia ocupa el puesto No. 22 en la producción mundial
de yuca.
PROPIEDADES NUTRICIONALES Las raíces de la yuca son fuente importante de hidratos de
carbono y las hojas de proteínas, minerales y vitaminas
principalmente carotenos y vitamina C.
PRODUCCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN
CONDICIONES DEL CULTIVO La yuca es un arbusto perenne de
tamaño variable, que puede
alcanzar los 3 m de altura. Se
pueden agrupar los cultivos en
función de su altura en: bajos
(hasta 1,50 m), intermedios
(1,50-2,50 m) y altos (más de 2,5
m).

Temperatura: Los rendimientos máximos se

obtienen en un rango de
temperatura entre 25-29º C,
siempre que haya humedad
disponible suficiente en el
periodo de crecimiento. Aunque
puede tolerar el rango 16-38º C.
 Por debajo de los 16º C el
crecimiento se detiene.
Luminosidad y fotoperiodo: La yuca crece y florece bien en
condiciones de plena luz, siendo
un factor importante de cara al
rendimiento de la planta. La
longitud del día afecta a varios
procesos fisiológicos de la
planta.
Suelo: No es un cultivo exigente en
cuanto a suelo, se da desde en
suelos muy pobres en elementos
nutritivos hasta en aquellos con
una alta fertilidad.
Preferiblemente los suelos han
de tener un pH ligeramente
ácido, entre 6 y 7, con una cierta
cantidad de materia orgánica y
han de ser sueltos, porosos y
friables, evitando suelos con
excesos de agua o desérticos.
PLANTACIÓN O SIEMBRA: Tras varios estudios en los que se
evaluaba la orientación y el
tamaño de la estaca, así como su
profundidad en el rendimiento
del cultivo, parece ser que el
sistema más indicado sería el de
orientación horizontal y con
estacas de unos 15 cm y
colocadas a una profundidad de
5-6 cm, así se permite la
mecanización de la plantación.
LIMPIAS Y ESCARDAS: Se llevarán a cabo las limpias
cuando las plantas tengan entre
20-30 cm, siendo recomendable
una segunda labor a los dos
meses. En el caso que haya
asociación de cultivos, se
reducirán estas labores, y en el
caso que sean leguminosas no se
realizarán.
IMPORTANCIA DE LA ROTACION DE CULTIVOS Con una buena rotación de
cultivos y una adecuada
preparación de los suelos, se
consigue una baja frecuencia de
malas hierbas.
ABONADO: El exceso de nitrógeno
disminuye el contenido en
almidón y aumenta las
sustancias proteicas de las raíces
reservastes, lo cual influye en la
 producción de harinas integrales
de yuca para alimentación
animal, pero no para la
producción de almidones para
uso industrial
RECOLECCIÓN: Un indicador de que la yuca se
encuentra próxima a la madurez
es el quebramiento del suelo
alrededor de la planta. Suele
cosecharse entre los 7 y los 10
meses, en función de la
variedad. Es importante no
adelantarse demasiado a la
cosecha pues tendrá demasiado
contenido en látex y no será apto
para el consumo
TOXICIDAD: La yuca es una planta
cianogenica , es decir, que puede
sintetizar bajo determinadas
condiciones ácido cianhídrico.
Los glucósidos cianogenica son
tóxicos porque generan por
degradación enzimática HCN.
La toxicidad de la yuca ha
recaído en el alto contenido de
HCN generado en algunas
variedades de la yuca.
COMERCIALIZACION De las raíces de la yuca se
obtienen dos tipos de productos
que son la yuca para harinas y
"pelets", destinados
especialmente para alimentación
animal y el almidón de yuca, que
se usará en industrias
alimentarias (pan, pastelería,
mermeladas, etc.) y no
alimentarias (plásticos, pieles,
etc.).
 FICHA TÉCNICA DE SOYA

SITUACIÓN DEL El destino del cultivo es producción de semillas de

CULTIVO exportación
Lo cual se está aprobando la producción de vaina en verde
Superficie:100 ha de semilleros(2005 -2010)
Historia Introducción en década de los treinta y mayor superficie delos
70 -80.los rendimientos sobre 40qq/ ha
Cultivos para aceite y consumo humano.
CARACTERÍSTICAS  Produce el más alto rendimiento de proteína por
DEL CULTIVO unidad de superficie.
 Alto valor proteico en sus semillas, conteniendo todos
los aminoácidos esenciales.
 Contiene mayor proteína de calidad que los cereales
(mayor % de lisina).
 Produce aceite comestible de buena calidad

Composición del grano  Proteína 40%

 Aceite 21%(50 % linoleico,26% oleico,8%
linolenico,34% carbohidratos)
USOS
Consumo humano  Consumo directo en grano en verde
 Aceite, margarina, grasa.
 Lecitina, sémola, concentrados proteicos y proteínas
de soya.
 Comida oriental, Salsas de soya.
Consumo animal  Afrecho de soya((aves ,cerdos y bovinos).
Ventajas del cultivo  Alternativas de producción para la zona.
 Excelente cultivo en la rotación8 fija y en nitrógeno).
 Buenas posibilidades y alternativas en una segunda
siembra.
 Bajos problemas fitosanitarios.

TAXONOMIA  Familia: fabácea (leguminosas)

 Orden y especie :Glicine max
MORFOLOGIA Y  Planta herbácea anual en primavera – verano.
CRECIMIENTO  Ciclo vegetativo de 3- 7 meses.
 Planta de 40 a 100 cm de envergadura pubescente.
Morfología  Planta cuyo siclo vegetativo oscila entre 3 y 7 meses y
de 40 -100 cm envergadura ,las hojas, los tallos y las
vainas son pubescentes variando el color de los pelos
de rubio a pardo más o menos grisáceos.
Tallo  Rígido y adquiere altura variable de 0,4- 1.5 metros
según variedades y condiciones del cultivo, suele ser
ramificado.
Sistema radicular  La raíz principal puede alcanzar hasta un metro de
profundidad.
Hojas  Son alternas ,compuestas, son trifoliadas con los
foliolos oval lanceolados, tornado a color verde
característico a un amarillo en la madurez, quedando
las plantas sin hojas.
Flores  Se encuentran en inflorescencia racimosas axilares en
números variables
Frutos.  Es una vaina dehiscente por ambas suturas, de
longitud de dos a siete centímetros ,conteniendo cada
fruto de tres a cuatro semillas.
Semilla  Generalmente la semilla es esférica, de tamaño de una
arveja.
REQUERIMIENTOS  Clima óptimos de crecimiento cercanas a 30 ° 40°c.
EDAFOCLIMATICOS
Suelo  Suelos planos bien drenados y de textura franco; con
un rango de PH adecuado neutro y ligeramente acido.
VARIEDADES  Son clasificadas en 10 grupos según su madurez y
duración del ciclo vegetativo.
ESTABLECIMIENTO  Es un cultivo fijador de nitrógeno.
 Mejora la fertilidad del suelo.
 Se utiliza como abono verde y forrajera.
 Es un cultivo de opción de segunda siembra.
Preparación del suelo  Exigente en el pie de arado porque debe quedar bien
nivelado para que los riegos se puedan realizar
uniformes.
Inoculación  Inoculaciones con el aumento de nitrógeno
atmosférico, para que aumente el rendimiento y
disminuyan los costos de fertilización nitrogenada.
Métodos  Inocular el suelo antes de la siembra
Siembra  Siembras tempranas dan mejores resultados en cuanto
a rendimiento, se siembra de octubre a diciembre
produciendo un 60%.
Distancia  De 25-75 cm entre hilera
Densidad  200-375 mil plantas/ ha
Profundidad  3-7 cm
Dosis de semilla  80-100km/ha
LABORES  Aplicaciones de 40kg N/ha como fertilización
CULTURALES inicial60kg de P/ha aplicar toda en la siembra.
Riego  El riego ideal es por surco de 6500 x ha aprox.
 DIAGRAMA DE AGROCADENA DE CULTIVO DE SOYA

Eslabón
primario Eslabón Bienes finales Instituciones
industrial de apoyo

T
Fruto palma Aceite de
de soya soya, torta de R Aceites líquidos Sena
E soya comestibles.
A
Frijol de X Margarina,
Aceites, N manteca, grasas Corpoica
soya T lecitinas, S para panadería,
Semillas en grasa Ministerios
R pastelería y
proceso F confitería. (MADR)
verde A
Leche, harina. O
C Pan entre otras
R Universidades
C Jabones,
Cereales, proteínas Productos de M
I confitería, cosméticos,
Proveedores de
chocolates A tintas resina,
O materiales e insumos
glicerina y
Ganadería, C
N Tintas, pinturas y otros
concentrados I Asistencia
jabones.
Técnica
O
N
 Nombre Común Tomate Chonto
Nombre Científico Solanum Lycopersicum
Familia Solanácea
Clima  De preferencia templado, razonablemente tolerante al calor y
alas sequias y sensible a las heladas.
 Temperaturas óptimas entre A prox. 25°c-35°c
 La humedad relativa baja, alrededor de 60%. Humedades
relativas muy elevadas favorecen el desarrollo de
enfermedades aéreas y el agrietamiento del fruto.
 Adaptabilidad: 2,558 msnm.

origen Desde el sur de Colombia hasta el norte de chile.

Suelos
 Deben ser fértiles con buen contenido de materia
orgánica, profundos más de 1m, permeables, sin
impedimentos físicos en el perfil. Con buen drenaje y
buena aireación.
 El PH debe estar entre 5,5 y 6,8.
 Se aplica una mescla de cascarilla de arroz con abono
orgánico sobre el surco.
 Profundidad del suelo 10-15 cm

Época de plantación  Se puede cultivar todo el año, pero por razones sanitarias se
evita cultivar en los meses de verano.

Marco de Entre líneas: entre 1,50 y 1,80 m

plantación Entre plantas: 0,60 y 0,70 m

Densidad Entre: 8000 y 11000 plantas por hectárea

Preparación del  Subsolado a 80 cm con el fin de romper las capas compactas
suelo del suelo incorporando de 20 Tm /ha de una materia orgánica
descompuesta.

 Gradeo para disminuir los terrones.

 Se aplica una mescla de cascarilla de arroz con abono
orgánico sobre el surco.
 Surcado cuando se requiere el riego por gravedad.
 Eliminación de rastrojos.
 Se pica el suelo y se remueve la tierra.

Almacigo Puede prepararse en camas almacigueras o en bandejas.

Trasplante Se realiza cuando las plántulas tienen una altura promedia de 15 cm
Variedades e  roble, marglobe, rio grande hibrido katia,
híbridos
Periodo vegetativo  Desarrollo vegetativo: 90 – 120 días. Según la variedad.

Fases de cultivo  Germinación: 6 – 10 días.

 Trasplanté: 22 días después de la siembra.
 Inicio de floración: 30 días después del trasplante.
 Desde la floración hasta la madures: 80 días después del
trasplante.

Fertilización  Según análisis del suelo.

 Nitrógeno: 180 a 300 unidades por hectárea.
 Fosforo: 100 a 150 unidades por hectárea.
 Potasio: 100 por hectárea.
 Calcio: 60 unidades por hectárea
 este sistema se maneja a través de riego por goteo que
consiste en suministrar agua con fertilización la cual le
aporta nutrientes a la plántalos cuales pueden ser
nitrato de calcio, sulfato de potasio, fosfato mono
amónico.
MANEJO VEGETATIVO  Los chupones quitan nutrientes a la planta, es por esto
que se requiere de un mantenimiento en que se eliminan
los mismos.

CRESIMIENTO  En este siclo se caracteriza por el crecimiento de las hojas

VEGETATIVO y los racimos de las plantas. En esta eta etapa requiere de
nutrientes en una gran proporción. Así mismo se nota en
el transcurso de los días, las hojas y racimos nuevos que
cresen y se expanden.
CONCLUSIONES

Al desarrollar este trabajo se pudo conocer más a fondo algunos cultivos de clima cálido
como lo son yuca, soya , guanábana, arroz, de los cuales se identificaron las características
de siembra, su historia, nombres comunes y científicos , sus utilidades, y algunos otros
datos importantes para el cultivo y su cosecha, también se pudo identificar las diferentes
utilidades que llegan a tener tales productos , y los más importante tener siempre presente
el reconocimiento de un producto y su características de siembra, desarrollo, cosecha y pos
cosecha para así poder tener en un futuro un proyecto viable y rentable
BIBLIOGRAFÍA

https://www.tuberculos.org/yuca/

www.infoagro.com/hortalizas/yuca.htm
www.fao.org/tempref/docrep/fao/010/a1028s/a1028s01.pdf

https://es.scribd.com/doc/98263720/Origern-e-Historia-de-La-Yuca

Colacelli, N.A., Orlando C.A., Medina L.F., Fernández M.C. 2000. Efecto de la
fertilización Fosforada en la nodulación en el cultivo de soya. II Reunión Científico-
Técnica de Biología del suelo y II Encuentro sobre fijación biológica de Nitrógeno pp 353-
355.

Rubione, C, Hernández P, Tronfi E. 2002. Fertilización de soya en la provincia Colombia

Resultados de ensayos –Campaña 2001-2002. Informaciones Agronómicas del Cono Sur
INPOFOS 15, 1-5.

https://es.vikidia.org/wiki/Soya Cultivo de soya cultivo rotacional

UNAD. (2018) OVI Producción de cultivos de clima cálido. Recuperado

de: http://hdl.handle.net/10596/22570

Recuperado de :
Agricultura ecológica infoAgro .com
http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm
Caracterización de unidades productivas de tomate
https://www.colpos.mx/asyd/volumen11/numero2/asd-13-062.pdf.
 PREGUNTAS ORIENTADORAS

ANEXO

De acuerdo con lo tratado en la web conferencia No. 1. Unidad 1. Factores Agroecológicos Del Clima
Cálido, responda las siguientes preguntas:

1. ¿Qué es lo que genera que Colombia posea esa gran variabilidad climática?
Su posición geografías, en la zona tropical. También podemos indicar que son las
alteraciones de las estructuras térmicas, superficiales y su subperficiales que están
asociadas con el debilitamiento de los vientos correspondiente a una variación de la masa
atmosférica, de igual manera el índice relacionado con la temperatura y la variabilidad
climática que establecen el impacto en los ciclos en diferentes regiones del país se generan
principalmente en la sabana de Bogotá, donde se identifica el impacto de las ondas
intraestacionales en dicho fenómeno, ya que en el análisis y estudio que nos indican sobre
el efecto en el clima y el impacto se deriva de los fenómenos del ciclo ENSO en Colombia.

2. ¿Cuál es la importancia relativa del Clima Cálido en Colombia?

Tener la ventaja de tener varios pisos térmicos, y son regiones que tienen asiento a la
agricultura comercial, e industrial asi como ganadería de carne, también porque aquí se
constituyen las zonas de mayor potencial para el desarrollo de la agricultura nacional, tanto
en la extensión como en la fertilidad de los suelos y las condiciones topográficas, recursos
hidrológicos y características climáticas.

3. Enumere 15 cultivos de clima cálido.

Cacao yuca guanábana
Naranja aguacate coco
Mandarina plátano arroz
Limón maní maracuyá
Zapote guayaba café
4. Seleccione una de las cinco regiones naturales de Colombia y relaciónela con el clima cálido.
La región caribe y se caracteriza por todo el año tener temperaturas elevadas.
5. ¿Porque es importante para un agrónomo la identificación y caracterización de la
problemática de los sistemas productivos?

La importancia de identificar la caracterización de la problemática de los sistemas de producción se

radica en que así podemos estudiarlo y darle solución dejando la menos cantidad de pérdidas para
el o los productores, ya que al conocerlo saber que debemos hacer frente al inconveniente que
presenta los sistemas de producción hay principalmente está el éxito que podamos llegar a tener
como profesionales en solucionar rápido y con el menor número de perdidas estos inconvenientes.
Porque el agrónomo está capacitado en desarrollar todas las competencias necesarias para la
apropiación del conocimiento de la problemática en los sistemas productivos bien sea en clima
cálido o frio utilizando el aprendizaje autónomo con herramienta fundamental para explorar en
profundidad todo lo concerniente a lo agrícola.

Segunda Web conferencia a realizarse

Denominada: Unidad 2. Producción agrícola de clima cálido.

1.De manera general describa las Buenas Prácticas Agrícolas relacionadas con el Establecimiento
de un Cultivo de Clima Cálido.

Las Buenas prácticas Agrícolas están relacionadas directamente con el hombre ya que de aquí se
desprende una cadena de ítem a cumplir en cuanto a:

 selección del terreno

 preparación del terreno
 Establecimiento de plantaciones
 Sostenimiento cosecha y pos cosecha
 Manejo integrado del cultivo
 Calidad y manejo del agua
 Protección ambiental entre otras
El manejo de las buenas prácticas agrícolas nos ayuda a establecer acciones preventivas
relacionadas con el manejo del cultivo para lograr una producción de excelente calidad.

2.De manera general describa las Buenas Prácticas Agrícolas relacionadas con el sostenimiento de
un Cultivo de Clima Cálido.

Las buenas prácticas agrícolas tiene mucho que ver con la sostenibilidad en un cultivos ya que sin
tales su puede estar arriesgando el cultivo en su totalidad por eso están totalmente relacionados
un buena sostenibilidad va de la mano de unas muy buenas prácticas agrícolas

3.De manera general describa las Buenas Prácticas Agrícolas relacionadas con la cosecha y pos
cosecha en un Cultivo de Clima Cálido.

BPA en la cosecha : se determina cosecha desde el momento de la recolección hasta el

almacenamiento temporal del producto, teniendo esto claro debemos tener algunas cosas
presentes como los son; que el producto esté libre de cualquier clase de contaminación química, su
grado de madurez, la contaminación cruzada, utilizar aguapa potable para su limpieza y hacer la
selección para saber cuáles son óptimos para su comercialización.

BPA en pos cosecha: Se considera por cosecha desde el momento del almacenamiento hasta su
comercialización y acá son indispensable las BPA ya que si llega a ver contaminación estaría
afectando directamente al consumidor, por eso el lugar de almacenamiento debe estar bien
cubierto para evitar el ingreso de plagas y así mismo las personas que se encargan de la clasificación
cumplir con las BPM.