Mk-Investigacion de Mercado Final 1

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN
TEMA:
CÁTEDRA:
MARKETING RESEARCH
CATEDRÁTICO:
MTRO.ADM.ESCALANTE MEZA, Deiben
ELABORADO POR:
HUIZA QUINTE, Lizbeth Soledad
RAMIREZ ALANYA, Elizabeth Gisela
VILLOSLADA YANCE, Génesis Noemí
HUANCAYO - PERÚ
2018
INVESTIGACIÓN DE MERCADO
CAFETERÍA “THE INSPIRER”
AGRADECIMIENTO
Agradecemos a Dios por habernos iluminado y dado la sabiduría, entendimiento e
inteligencia necesaria para realizar nuestros trabajos; a nuestros padres quienes nos
apoyan perseverantemente en cada paso de nuestras vidas. A nuestro maestro que
siempre nos orienta y nos brinda conocimientos y valores que nos ayudan a formarnos
como buenos profesionales.
1
ÍNDICE
RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................................... 4
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 5
CAPITULO I................................................................................................................................. 6
1. DATOS GENERALES........................................................................................................ 6
1.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO .......................................................................... 6
1.1.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y SERVICIO ............................................... 6
1.1.2. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO O SERVICIO ................................ 7
1.2. PERFIL DEL PÚBLICO OBJETIVO......................................................................... 7
1.3. PÚBLICO OBJETIVO ................................................................................................ 8
CAPITULO II ............................................................................................................................... 9
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ............................................................................. 9
2.1. FUNDAMENTACIÓN DEL PROBLEMA ................................................................. 9
2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ......................................................................... 9
2.3. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN ...................................................................... 9
2.3.1. OBJETIVOS GENERALES ............................................................................... 9
2.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ............................................................................ 9
2.4. JUSTIFICACIÓN......................................................................................................... 9
2.5. DELIMITACIÓN Y LIMITACIÓN ............................................................................. 10
CAPITULO III ............................................................................................................................ 11
3. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN .................................................................. 11
3.1. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN......................................................................... 11
3.2. MÉTODO DE RECOLECCIÓN DE DATOS ......................................................... 12
3.3. TIPO DE MUESTRA Y TAMAÑO MAESTRAL .................................................... 13
3.3.1. POBLACIÓN...................................................................................................... 13
3.3.2. TAMAÑO DE LA MUESTRA........................................................................... 13
CAPITULO IV ............................................................................................................................ 15
4. ANÁLISIS DE RESULTADOS ........................................................................................ 15
CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 31
RECOMENDACIONES............................................................................................................ 32
BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................................... 33
ANEXOS .................................................................................................................................... 34
ANEXO 1: MATRIZ DE PREGUNTAS .............................................................................. 34
ANEXO 2: ENCUESTA ....................................................................................................... 35
ANEXO 3: CUADRO DE INFORMACION ........................................................................ 37
ANEXO 4: EVIDENCIAS FOTOFGRAFICAS .................................................................. 38
2
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: División de las facultades en áreas........................................................................ 13
Tabla 2. Datos de la fórmula................................................................................................... 14
Tabla 3. Calculo de muestra ................................................................................................... 14
Tabla 4: Distribución de frecuencia de la variable género. ................................................ 15
Tabla 5: Distribución de frecuencia de la variable edad..................................................... 16
Tabla 6: Distribución de frecuencia de la pregunta N° 1 .................................................... 17
Tabla 7: Distribución de frecuencia de la pregunta N°2 ..................................................... 18
Tabla 10: Distribución de frecuencia de la pregunta N°5 ................................................... 21
Tabla 15: Distribución de frecuencia de la pregunta N°10................................................. 27
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1: Genero de los encuestados. .................................................................................. 15
Figura 2: Edad de los encuestados ....................................................................................... 16
Figura 3: Resultados de la pregunta N° 1 ............................................................................ 17
Figura 4: Resultados de la pregunta N° 2 ............................................................................ 18
Figura 5: Resultados de la pregunta N°3.............................................................................. 19
Figura 6 : Resultados de la pregunta N°5 ............................................................................ 20
Figura 10: Resultados de la pregunta N°8 ........................................................................... 25
Figura 11: Resultados de la pregunta N°9 ........................................................................... 26
Figura 12: Resultados de la pregunta N°10 ......................................................................... 27
3
RESUMEN EJECUTIVO
Con el presente trabajo de investigación se ha buscado determinar la factibilidad de la

creación y apertura de una cafetería en la Ciudad universitaria, El Tambo, a los
alrededores de la Universidad Nacional del centro del Perú. Esta cafetería estará
centrada en brindar un servicio acogedor con ambientes agradables y espacios en los
que los clientes puedan concretar alguna reunión o simplemente pasar el rato
disfrutando de los productos que se expendan en el establecimiento. El trabajo de
investigación, se encuentra desarrollado en cuatro capítulos los que detallamos a
continuación:
En el primer capítulo, se dan a conocer los datos generales como la descripción del
producto, la formulación y fundamentación del problema planteado así también la
justificación de la investigación, además de describir al público objetivo hacia el que va
dirigido la cafetería culminando con el planteamiento de los objetivos.
El segundo capítulo se centra en la metodología que se utilizó en la investigación, en el

diseño de investigación, método de recolección de datos, el tipo de muestra y tamaño
maestral.
En el tercer capítulo se trata el análisis estadístico a partir de las encuestas aplicadas a

los estudiantes de las Universidad Nacional del Centro del Perú (UNCP). A partir de ello,
damos a conocer el resultado de la aplicación de estas encuestas.
Finalmente, el trabajo de investigación culmina con las conclusiones a las que se han
llegado al haber desarrollado la investigación de mercado y las recomendaciones del
caso.
4
INTRODUCCIÓN
La investigación de mercado es uno de los principales problemas y desafíos para las

microempresas (negocios) de la región Junín. Ya que muchas de estas microempresas
solo realizan sus operaciones de forma empírica, esto en ocasiones hace que la
microempresa vaya dejando poco de lado o en muchas ocasiones olvidándose del
consumidor y solo tomando en cuenta el producto de acuerdo a su percepción.
Por eso el reto es que las empresas realicen la investigación de mercado para que
ofrezcan productos, que sean deseados, que tenga un precio aceptable por el
consumidor objetivo.
He aquí la importancia de llevar a cabo una investigación de mercado para la apertura

la cafetería “The inspirer”; ya que esto nos permitirá determinar cuál es el mercado al
que nos estamos dirigiendo, saber las características y preferencias del consumidor y
si serán nuestros públicos objetivos.
La presente investigación está compuesta por loa siguientes elementos. En el primer

capítulo del trabajo se encontrara con los datos generales de la microempresa. En el
segundo capítulo se encuentra el planteamiento del problema, en el cual se sustenta el
problema, también se tiene la formulación del problema, con el que se puede captar de
una forma más clara y fácil.
También se encuentra los objetivos de la investigación, justificación, con los cual se

sustenta el porqué de la investigación, incluyendo también la delimitación y limitación.
Posteriormente se realizó la metodología de la investigación, donde encontramos el
diseño de la investigación, método de recolección de datos y el tamaño de muestra para
luego pasar a recolectar datos.
Y en el cuarto capítulo se realiza el análisis de los datos obtenidos mediante el programa

spss. Y por último se encuentra las conclusiones y recomendaciones que dan respuesta
al objetivo de la investigación.
5
CAPITULO I
1. DATOS GENERALES
1.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
1.1.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y SERVICIO

PRODUCTO: Es todo aquello tangible o intangible que se ofrece a un
mercado para su adquisición, uso o consumo y que puede satisfacer una
necesidad o deseo. (Baldeón Proaño & Flores Piguave, 2012, pág. 77)
Coffee “The Inspire”, se diferenciará de las demás cafeterías por la atención

y la calidad en sus productos. Se innovarán en los productos que se obtengan,
así mismo se brindará un servicio de calidad con ambientes agradables y
limpios.
La prestación del servicio será en instalaciones ambientadas con originalidad

de las instalaciones, permitiéndole crear un ambiente de confianza lo que
fidelizará a los clientes con la empresa.
El café es un producto que se ha hecho atractivo en nuestra sociedad, debido

a sus efectos propios para levantar el ánimo y mantener despierto y alerta a
quien lo consume. Pero la cafetería The Inspire” ofrecerá más que solo café.
Los productos que se expenderán son:
Jugos:
 Jugo de mango.
 Jugo de plátanos.
 Jugo de manzana.
 Jugo de papaya
 Jugo de sandía
 Jugo de piña
 Juego surtido
 Jugo de naranja
 Jugo de uvas
 Jugo de mango, papaya y plátanos.
 Jugo de plátanos con leche
 Otros jugos acompañados con leche y los que el cliente solicite.
6
SADWICHES: Estos sándwiches llevarán un alto valor nutritivo, como: un

sándwich con pan integral, lechuga, tomate, carnes, queso, palta, huevo,
etc. Según el sándwich solicitado.
BEBIDAS: Entre las bebidas que se expenderán serán entre frías y

calientes de distintas variedades.
 BEBIDAS FRÍAS:
 Gaseosas.
 Agua mineral con o sin gas en sus distintas
presentaciones.
 BEBIDAS CALIENTES:
 Café (capuchino, café exprés, café amargo, etc.).
 Capuchino (expreso doble con leche, canela y espuma de
leche).
 Macacino (café, leche y chocolate).
 Tradicional ( café con leche)
 Tés
 Mates
1.1.2. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO O SERVICIO

Las características del producto y servicio son las siguientes:
 Productos de calidad
 Servicio innovador
1.2. PERFIL DEL PÚBLICO OBJETIVO
NICHO DE MERCADO: Para empezar el negocio de la cafetería necesitamos

conocer a nuestros clientes.
Para (Jiménez Zarco, 2004, pág. 70): “El nicho de mercado es un conjunto de
personas con características específicas y similares que compran un producto”.
Entre estas características podemos encontrar:
 Demografía: Edad, sexo

 Economía: De acuerdo al nivel socioeconómico de las personas.
 Comportamientos: hábitos de compra y su manera de actuar.
 Gustos y preferencias.
7
¿CÓMO LLEGAR A NUESTROS CLIENTES OBJETIVO?
Al haber identificado nuestro nicho de mercado, nos enfocaremos exactamente

en nuestros clientes mediante:
 Publicidad: Elaborar mejores herramientas de publicidad a diferencia de

nuestros competidores.
 Diseño de la cafetería: La imagen que deseamos proyectar a los clientes.
 Precio: Obtener mayores clientes, conocer también cuanto están
dispuestos a pagar por el producto.
1.3. PÚBLICO OBJETIVO
El mercado objetivo primario de The inspire son los estudiantes hombres y

mujeres de 18 a 24 años, de las universidades principalmente de la Universidad
Nacional del Centro del Perú con ingresos medios, quienes son los que
generarían el mayor porcentaje de ventas. The Inspire se posicionará como un
lugar donde los estudiantes universitarios puedan pasar el rato, estudiar, escribir
trabajos de clase o conocer nuevas personas.
La empresa atraerá al consumidor a través de la tecnología, centrándose en la
creación de redes sociales que se mantengan activas, así también en tener una
imagen fresca y agradable.
El otro público serían las personas de 25 a 40 años, quienes son clientes con
ingresos relativamente altos, con una carrera profesional y que tengan una visión
de bienestar social.
8
CAPITULO II
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1. FUNDAMENTACIÓN DEL PROBLEMA
Muchas empresas realizan sus operaciones de forma empírica, dado que no

ejecutan procesos de investigación de mercado que sean sistemáticos y
eficientes, lo que repercute en la poca o inexistente preparación y ejecución de
estrategias de marketing que lleven a tener productos, que sean deseados, que
sean deseados, que tenga un beneficio y sean comunicables.
Por eso para apertura la microempresa, que es una cafetería denominada “The
Inspirier” se realiza el estudio de mercado con el objetivo de determinar la a
nuestro público objetivo para así determinar si el negocio es factible o no,
determinar también los gustos y preferencias que tienen nuestro público objetivo,
esto nos permitirá saber los productos que se debe ofrecer en el establecimiento
y cumplir con las expectativas de nuestros clientes incluyendo el precio y el
servicio.
2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cuál es el mercado al que nos dirigimos y sus principales características y

preferencias de consumo en una cafetería?
2.3. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
2.3.1. OBJETIVOS GENERALES

Determinar el mercado al que nos dirigimos y sus principales características
y preferencias de consumo en una cafetería.
2.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar el precio que pagaría el cliente potencial por el servicio y el
producto
 Determinar la frecuencia de consumo del producto
 Determinar el valor principal del producto o el servicio
 Determinar la forma de promocionar
2.4. JUSTIFICACIÓN
La creación de este local comercial “The inspirer, responde a las necesidades de

satisfacer la demanda insatisfecha de los estudiantes por las cafeterías que se
9
tiene alrededor de la Universidad Nacional Del Centro Del Perú, en cuanto a una
cafetería que ofrezca el producto de calidad, precio aceptable y ambiente
cómodo para que el cliente.
Este local permitirá ofrecer a los consumidores una bebida tradicional que como
lo es el café, pero innovando en variedad de sabores y prestaciones, apoyándose
en la calidad de servicio de sus empleados para agradar al consumidor
universitario y hacer de la vista del local una experiencia que invite al consumidor
a regresar. El local contara con un ambiente amplio con un área principal
equipada con mesas y sillas donde los clientes cómodamente podrán degustar
nuestros productos y a la vez desarrollar una actividad académica como trabajos
o reuniones de grupo.
En fin, la instalación de este local constituye una idea innovador que no se ha

visto en el mercado y satisface las necesidad existentes del consumo de bebidas
(café) y ambientes cómodos para desarrollar una actividad académica.
2.5. DELIMITACIÓN Y LIMITACIÓN
La investigación se realizó en la Universidad Nacional Del Centro Del Pero,

específicamente a los estudiantes de dicha universidad, la fecha en el que se
levo acabo la investigación fue durante los meses octubre, noviembre y
diciembre, iniciando el 9 de octubre y culminando el 14 de diciembre del año
2018.
Las principales limitaciones que se presentaron fueron en el momento de realizar

el cálculo de la muestra ya que no se consiguió el número de estudiantes del
periodo actual. Otra limitación que se tuve es en la recolección de datos en la
cual no se pudo aplicar las encuestas a toda nuestra muestra, pero esto se dio
por motivo de la falta de disponibilidad de tiempo.
10
CAPITULO III
3. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
Es de gran importancia conocer a mayor profundidad al público objetivo determinado,

comprendido por los estudiantes de la universidad nacional del centro del Perú.
Para realizar este estudio se utilizó diversas herramientas que nos permiten obtener
información.
3.1. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Esta investigación re realizara con el diseño transversal o transeccionales esto

porque según:
Como nuestra investigación no manipula ninguna variable independiente en

nuestra investigación y cumple con la característica definida por (Hernández
Sampieri, Fernandez Collado, & Bautista Lucio, 2014) “…en un estudio no
experimental no se genera ninguna situación, sino que se observan situaciones
ya existentes, no provocadas intencionalmente en la investigación por quien la
realiza” pg.152
Cumpliendo con esa característica se definiría a nuestra investigación como un

diseño no experimental pero este está conformado por la transaccional y la
transversal, para esto nos guiaremos de la definición que cumple nuestra
investigación que es la siguiente, según (Liu, 2008 y Tucker 2004) citado por
(Hernández Sampieri, Fernandez Collado, & Bautista Lucio, 2014), nos dicen
que “los diseños de investigación transaccional o transversal recolectan datos en
un solo momento, en un único tiempo”pg154. El propósito de los diseños
transaccionales es el de describir variables y analizar su incidencia e
interrelación en un momento dado.
Según (Hernández Sampieri, Fernandez Collado, & Bautista Lucio, 2014), el

diseño transaccional descriptivo tiene como objetivo indagar la incidencia de las
modalidades o niveles de una o más variables en una población.
Habiendo revisado las anteriores definiciones concluimos aclarando que la

investigación realizada es de investigación no experimental del tipo transaccional
y descriptivo esto porque cuando establecen hipótesis, estas son también
descriptivas (de pronóstico de una cifra o valores).
11
3.2. MÉTODO DE RECOLECCIÓN DE DATOS
Para nuestra investigación se acordó el uso de fuentes primarios que según

(Inga Torres, 2018)”Las fuentes primarias son aquellas en las que los datos
provienen directamente de la población o muestra de la población, como pueden
ser datos obtenidos de anuarios estadísticos, de Internet, de medios de
comunicación”, se escoge esto para la mejor confiabilidad del estudio.
Como se quiere obtener datos de primarios, se ha escogido técnica de

recolección de datos la encuesta, que según (Carbajal Arroyo, 2012)“Consiste
en obtener información de los sujetos en estudio, proporcionados por ellos
mismos, sobre opiniones, conocimientos, actitudes o sugerencias”.
Según el Profesor García Fernando citado por (Inga Torres, 2018)”una

investigación realizada sobre una muestra de sujetos representativa de un
colectivo más amplio, utilizando procedimientos estandarizados de interrogación
con el fin de obtener mediciones cuantitativas de una gran variedad de
características objetivas y subjetivas de la población”.
Según (Koch, 2012)las entrevistas “Pueden ser estructuradas: la misma

estructura de preguntas y comentarios se realiza a todos por igual. Facilitando la
tabulación de los datos y la optimización de los tiempos. O no estructurada: es
una charla guiada, que se adapta a cada sujeto. Posibilitando la apertura a
profundizar ciertos temas y obtener otros datos”
Para el trabajo de investigación se escogió como técnica de medición de los

datos a la encuesta siendo está estructurada y de la siguiente forma:
 Solicitud de cooperación
 Saludo
 Propósito de estudio
 Instrucción
 Cuerpo del cuestionario
 Preguntas y su formato de respuestas
Las preguntas elaboradas en el cuestionario son de respuestas cerradas de la

cual se toma en cuenta:
Dicotómicas: permite al encuestado elegir una sola alternativa de las dos

opciones planteadas.
12
Selección múltiple: dan al encuestado la posibilidad de elegir una

respuesta entre varias alternativas.
3.3. TIPO DE MUESTRA Y TAMAÑO MAESTRAL
3.3.1. POBLACIÓN
Como ya es de conocimiento nuestra población de estudio es los
estudiantes de la ciudad universitaria que se muestra en la siguiente
tabla: donde la población consta de 10023 universitarios.
3.3.2. TAMAÑO DE LA MUESTRA

Para determinar el tamaño de la muestra se utilizó la fórmula de la función
del tipo de muestra probabilística y dentro de ello el muestreo aleatorio
estratificado, esto por la división de nuestra población objetiva
(estudiantes de la ciudad universitaria) será separado por áreas de la
siguiente manera:
Tabla 1: División de las facultades en áreas

ÁREAS FACULTADES POBLACIÓN
ÁREA I Medicina humana 687
Enfermería
ÁREA II Ingeniería Civil 4258
Ingeniería de Minas
Ingeniería de Sistemas
Ingeniería Eléctrica y electrónica
Ingeniería de industrias alimentarias
Ingeniería Metalurgia y de Materiales
Ingeniería Química
Arquitectura
ÁREA III Administración de empresas 1366
Contabilidad
Economía
ÁREA IV Educación primaria 3712
Educación inicial
Educación física y psicomotricidad
Ciencias naturales
Ciencias matemática e informática
Filosofía, ciencias sociales y relaciones
Humanas
Leguas, literatura y comunicación
Ciencias forestales y del ambiente
Trabajo social
Ciencias de la comunicación
TOTAL 10023
13
Formula:
𝑁∗𝑍 2 ∗𝑝∗𝑞
n= (𝑁−1)𝐸2
+𝑍 2 ∗𝑝∗𝑞
Donde:
Tabla 2. Datos de la fórmula

n Tamaño de Muestra valores
N Población N=10023
Z Nivel de confianza es 95% Z=1.96
P=0.5
p*q Porcentaje estimado a la muestra, p representa grado
q =0.5
de éxito y q al grado de fracaso.
E Error máximo aceptable es de 5% E=0.05
Reemplazado los valores:
La muestra representativa es de 370 universitarios de la universidad

nacional del centro del Perú.
Para determinar la muestra estratificada se realiza la siguiente

distribución:
Tabla 3. Calculo de muestra

% DE MUESTRA POR MUESTRA
ÁREAS POBLACIÓN
POBLACIÓN ESTRATOS MÍNIMA
ÁREA I 687 7% 25 6
ÁREA II 4258 42% 157 36
ÁREA III 1366 14% 50 12
ÁREA IV 3712 37% 137 31
TOTAL 10023 100% 370 85
Limitaciones:
Por motivos de algunas limitaciones explicadas en el segundo capítulo se
trabajará con una muestra de 85 universitarios, tomando en cuenta así a
6 universitarios del área I. 36 del área II, 12 del área III y 31 en el área IV.
14
CAPITULO IV
4. ANÁLISIS DE RESULTADOS
Tabla 4: Distribución de frecuencia de la variable género.

ENERO
Frecuen Porcent Porcent Porcentaje
cia aje aje acumulado
válido
Váli FEMENINO 41 48,2 48,2 48,2
do MASCULIN 44 51,8 51,8 100,0
O
Total 85 100,0 100,0
Figura 1: Genero de los encuestados.
Fuente: Encuesta sobre la cafetería “The inspirer”.
Elaboración: Propia.
INTERPRETACIÓN:
En la figura 1 se puede observar que del total de encuestados el 52.76% es de

género masculino y el restante que es 48.24% es del género femenino.
15
Tabla 5: Distribución de frecuencia de la variable edad

EDAD
Fre Porcent Porcentaje Porcentaje
cue aje válido acumulado
nci
a
Válid 19 47 55,3 55,3 55,3
o 20 19 22,4 22,4 77,6
21 6 7,1 7,1 84,7
22 4 4,7 4,7 89,4
23 7 8,2 8,2 97,6
6 2 2,4 2,4 100,0
Total 85 100,0 100,0
Figura 2: Edad de los encuestados
INTERPRETACIÓN:
En la figura 2 se observa que de la totalidad de encuestados la edad más frecuente

es la de 19 años con un 55.29%, la segunda es el de 20 años con un 22,35% seguido
por las demás edades, pero con menor porcentajes.
16
Tabla 6: Distribución de frecuencia de la pregunta N° 1

¿Cuántas cafeterías ha observado a los alrededores de la Universidad Nacional del Centro
del Perú?
Frecuenc Porcenta Porcentaje Porcentaje
ia je válido acumulado
Válid 0 2 2,4 2,4 2,4
o 1 34 40,0 40,0 42,4
2 39 45,9 45,9 88,2
más 10 11,8 11,8 100,0
de 2
Total 85 100,0 100,0
Figura 3: Resultados de la pregunta N° 1
INTERPRETACIÓN:
En la figura 3 se observa que de la totalidad de encuestados un 45.08% a podido

observar 2 cafeterías en alrededores de la ciudad universitaria, también se observa
que el 40% de los encuestados ha observado 2 cafeterías, se concluye que se
tendría al menos una competencia directa.
17
Tabla 7: Distribución de frecuencia de la pregunta N°2
¿Le agrada la idea de la apertura de una cafetería en la Ciudad

Universitaria?
Frecue Porce Porcentaj Porcentaj
ncia ntaje e válido e
acumulad
o
Válid S 85 100,0 100,0 100,0
o I
Figura 4: Resultados de la pregunta N° 2
INTERPRETACIÓN:
En la figura 4 se observa que el 100% de los encuestados les agrada la apertura de

nuestra cafetería “The inspirer” en la ciudad universitaria.
18

Si se apertura el local con denominación "The inspirer", ¿Asistiría para consumir sus productos?
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje

acumulado
Válid SI 81 95,3 95,3 95,3
o N 4 4,7 4,7 100,0
O
T 85 100,0 100,0
ot
al
Figura 5: Resultados de la pregunta N°3
INTERPRETACIÓN:
En la figura 5 se observa que el 95.29% de los encuestados estarían dispuestos en

asistir a el café “The inspirer”, esto nos indica que la asistencia de los encuestados
es muy segura.
19

¿Con que frecuencia asiste a las cafeterías?
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Váli Diario 6 7,1 7,1 7,1
do
Semanal 37 43,5 43,5 50,6
Mensual 42 49,4 49,4 100,0
Total 85 100,0 100,0
Figura 6 : Resultados de la pregunta N°5
INTERPRETACIÓN:
En la figura 6 se observa que tendríamos la asistencia diaria del 7% de los

encuestados, semanalmente 43.53%, mensualmente 49.41%.se concluye que el
100% de los encuestados visitarían al menos una vez nuestras instalaciones.
20

¿Usted, con qué frecuencia se entera de las promociones de las cafeterías que se
encuentran al redor de la Universidad?
Frecu Porc Porcent Porcent

encia entaj aje aje
e válido acumula
do
V Nada frecuente 32 37,6 37,6 37,6

á No frecuente 32 37,6 37,6 75,3
li
Mas o menos 17 20,0 20,0 95,3
d
frecuente
o
Frecuente 2 2,4 2,4 97,6
Muy frecuente 2 2,4 2,4 100,0
Total 85 100,0 100,0
21
INTERPRETACIÓN:
En la figura 7 se observa que la competencia no promociona su local ya que el

37.65% considera que la promoción que realiza la competencia es nada frecuente,
y el 37.65% considera que es muy poco frecuente, esto representaría una ventaja
para nuestra cafetería.

¿En qué cree que se debe diferenciar de las demás cafeterías?
acumulad
o
Váli Precio 12 14,1 14,1 14,1
do Buen 29 34,1 34,1 48,2
ambiente
Calidad 11 12,9 12,9 61,2
Buena 21 24,7 24,7 85,9
atención
Limpieza 12 14,1 14,1 100,0
Total 85 100,0 100,0
22
INTERPRETACIÓN:
En la figura 8 se observa que el 34,12% de los encuestados considera que el factor

de diferencia más importante de la cafetería es el buen ambiente, el segundo factor
importante es el precio que fue elegido con un 24,71%, seguido este por la buena
atención y la limpieza ambos con un 14.12%, y por último la calidad de productos
con un 12.94%. en este análisis se observa que todos los factores tienen casi el
mismo porcentaje de importancia por los encuestados entonces se concluye que la
cafetería debe de considerar todos los factores de diferencia presentadas, haciendo
énfasis en el buen ambiente que presenta mayor porcentaje de preferencia.

¿Por qué medio le gustaría enterarse de las actividades (promociones) que se
desarrollaría en la cafetería?
acumulad
o
V Televisión 9 10,6 10,6 10,6
ál Radio 2 2,4 2,4 12,9
id Redes 59 69,4 69,4 82,4
o sociales
Otros 15 17,6 17,6 100,0
Total 85 100,0 100,0
23
INTERPRETACIÓN:
En la figura 9 se observa que 69.41% de los encuestados prefieren que se le informe

las promociones a través redes sociales, se debe de considerar el segundo
porcentaje más alto que es el 17.65% de los encuestados que consideran que se e
debe de informar de las promociones por otros medios como por ejemplo volantes,
eventos.

¿Cuál es el tipo de bebida que Usted consume frecuentemente?
acumulad
o
V Gaseosa 8 9,4 9,4 9,4
ál Jugos 38 44,7 44,7 54,1
id Café 26 30,6 30,6 84,7
o Otros 9 10,6 10,6 95,3
24
Jugos y gaseosa 2 2,4 2,4 97,6

Juegos y café 1 1,2 1,2 98,8
Gaseosa, jugos y 1 1,2 1,2 100,0
café
Total 85 100,0 100,0
INTERPRETACIÓN:
En la figura 10 se observa la preferencia de los encuestados en un 44,71% por los

jugos y en un 30,59% por los cafés esto nos muestra los gustos de los clientes
productos principales que tendrá la cafetería
25

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un café?
Frecue Porcent Porcentaje Porcentaje
ncia aje válido acumulado
Váli 2-3 59 69,4 69,4 69,4
do SOLES
4-5 26 30,6 30,6 100,0
SOLES
Total 85 100,0 100,0
INTERPRETACIÓN:
En la figura 11 se denota el precio de preferencia para los encuestados, el 69.41%

prefiere el menor precio que es de 2-3 soles y el restante que es el 30.59% está
dispuesto a pagar 4-5 soles, se debe de aclarar que ninguno de los encuestados
eligió el costo de 6-7 soles. Esto nos muestra el precio de preferencia de nuestro
cliente que es el menor.
26

¿Cuánto tiempo permanece en una cafetería al consumir algunos de sus
productos?
Frecu Porce Porcentaj Porcentaj
encia ntaje e válido e
acumulad
o
Válid 10min 6 7,1 7,1 7,1
o 20min 34 40,0 40,0 47,1
30min 14 16,5 16,5 63,5
40min 31 36,5 36,5 100,0
Total 85 100,0 100,0
INTERPRETACIÓN:
27
En la figura 12 se observa que el 40% de los encuestados permanecería en nuestras

instalaciones 20 minutos y el 36.47% indica que su permanecía seria de 40 minutos;
se calcula que en promedio nuestros clientes permanecerán en nuestras
instalaciones 28 minutos.

¿Qué tipo de música le agradaría mientras se encontré dentro del establecimiento?
acumulad
o
Válid Baladas 34 40,0 40,0 40,0
o Reguetó 5 5,9 5,9 45,9
n
Salsa 13 15,3 15,3 61,2
Otros 33 38,8 38,8 100,0
Total 85 100,0 100,0
INTERPRETACIÓN:
En la figura 13 se observa la preferencia musical que las baladas en un40%, la otra

preferencia importante es de la preferencia de otro tipo de música en un 38.82%.
28

¿Por qué motivos asiste a una cafetería?
acumulad
o
Váli Comer algo 22 25,9 25,9 25,9
do Beber algo 5 5,9 5,9 31,8
Pasar un buen rato 47 55,3 55,3 87,1
con mis amigos
Un lugar libre para 6 7,1 7,1 94,1
hacer trabajos
Beber algo y pasar 2 2,4 2,4 96,5
un buen rato con
mis amigos
Comer, beber algo y 3 3,5 3,5 100,0
pasar un rato con
mis amigos
Total 85 100,0 100,0
29
INTERPRETACIÓN:
En la figura 12 se observa que los motivos de asistencia a una cafetería es el pasar

un rato con los amigos que fue escogido en un 55.29% de los encuestados, el otro
motivo más importante es el de comer algo que tiene un 25,88% de preferencia por
nuestros encuestados. Estos resultados nos indican que las principales
características de nuestra cafetería deberían de ser un buen ambiente de
socialización con platos y comidas nutritivas y de calidad.
30
CONCLUSIONES
Por los resultados del estudio se observa la necesidad de una cafetería es en los
alrededores de la ciudad universitaria; se ha encontró un gran porcentaje de clientes
potenciales como lo acreditan nuestros encuestados de los cuales el 95.29% estaría
dispuesto a asistir a nuestras instalaciones de los cuales el 43.53% de ellos asiste
mensualmente a cafeterías, esto muestra la fluidez de clientes que tendrá la cafetería.
Con este estudio también se pudo rescatar la diferenciación y preferencias que desea
nuestro cliente potencial, el primero es que ellos necesitan un buen ambiente de
atención, esto es porque la principal razón por la que asisten a cafeterías es, el de pasar
un buen rato con sus amigos, otra preferencia encontrada es el tipo de música que le
agradaría a nuestros clientes, a esto se le da mayor importancia por ser primordial en
cuanto respecta al ambiente, la categoría de música preferencial es las baladas por ser
un ritmo que permitiría conversar tranquilamente con amigos.
El precio que está dispuesto el cliente es de 2 a 3 soles, pero también se toma en cuenta
los de 4 y 5 soles ya que un porcentaje representativo está dispuesto de pagar ese
monto por el producto que en este caso es el café,
Las preferencias identificadas en el tipo de producto que desea nuestro cliente

principalmente como bebidas son: el café y los jugos que se convertirían en productos
principales y característicos de nuestra cafetería.
El valor principal que tendría la cafetería “The inspirer” es brindar buenos ambientes
especialmente ambientes agradables y limpios así como productos de calidad.
El resultado de la encuesta muestra que las cafeterías de la ciudad universitaria no

realizan promociones motivo por el cual es una ventaja para la nueva cafetería ya que
aprovechara realizar promociones para captar más clientes, además la encuesta
muestra que el 69.41% del público objetivo desea enterarse de las promociones por
medio de las redes sociales.
31
RECOMENDACIONES
Se sugiere poner en marcha la apertura de la nueva cafetería teniendo en cuenta los

criterios obtenidos en el presente trabajo de investigación para que pueda desarrollarse
como una empresa sólida, con una visión específica, además de emplear estrategias
que le permitan desarrollar más su calidad.
Una nueva cafetería debe brindar servicios diferenciados a fin de cubrir las expectativas
de los clientes, para ello puede aplicar estrategias de marketing para recopilar
información y atraer mayor número de clientes potenciales. También los trabajadores
de la nueva cafetería deben un uniforme que no se hayan visto en otras cafeterías lo
que hará que el establecimiento sea visto como único lo que lo hará más reconocido en
el sector en el que se desarrolle.
Otros medidas a utilizar para lograr la diferenciación de la cafetería una vez que se
apertura es que los trabajadores reciban capacitaciones sobre atención al cliente a
manera de incentivarlos a elevar su nivel de desempeño.
Conseguir proveedores fijos para adquirir los insumos que utilizarán para la preparación
de los diversos productos que se expenderán en el establecimiento. Tener proveedores
fijos les ayudará a obtener insumos de calidad y a reducir costos.
Los insumos que se adquieran deben ser los suficientes para no tener contratiempos
durante el tiempo de atención en la cafetería, por ello se debería contar con un inventario
de todos los insumos.
32
BIBLIOGRAFÍA
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implementación de un Bar-Cafetería rústico en el Cantón general Villamil. Guayaquil:
Escuela superior del litoral.
Carbajal Arroyo, L. (Junio de 2012). Tecnicas de recoleccion de datos e instrumentos de

medicion. Tecnicas de recoleccion de datos e instrumentos de medicion. santiago, Chile:
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Hernández Sampieri, R., Fernandez Collado, C., & Bautista Lucio, P. (2014). Metodología de la
investigacion (sexta ed.). México: McGRAW W- HILL ; Interamericana editores S.A.
Recuperado el 29 de Noviembre de 2018
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_DE_DATOS_PARA_UNA_INVESTIGACION
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UOC.
Koch, F. (2012). Metodologia proyectual. Metodologia proyectual. Huancayo, JunÍn, Perú:

Instituto Superior del preofesorado Junín.
33
ANEXOS
ANEXO 1: MATRIZ DE PREGUNTAS
MATRIZ DE PREGUNTAS
Objetivo Objetivos Método de
variables Preguntas de investigación
general específicos recopilar
Determina Determinar  Comunid  ¿Cuán frecuente considera la presencia de Encuesta
r el el mercado ad
cafeterías en los alrededores de la
mercado objetivo universit
al que nos aria universidad del centro del Perú?
dirigimos y “UNCP”
sus  ¿Le agrada la idea de que se apertura una
principales cafetería en la ciudad universitaria?
característ
icas y  Si se apertura ría el local de coffee “the
preferenci inspirer” ¿Asistiría a consumir sus
as de
consumo productos?
de una
cafetería
en Perfil del  Precio  ¿Con qué frecuencia asiste a las cafeterías? Encuesta
consumidor  Número
alrededore  ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el
s de la de veces
Universida  Tipo de consumo de un café? ¿Cuánto está
d Nacional producto
dispuesto a pagar por un jugo?
Del Centro s
Del Perú.  ¿Cuál es el tipo de bebida, que usted
consume frecuentemente?
 ¿Cuánto tiempo permanece en una cafetería
al consumir alguno de sus servicios?
 ¿Qué tipo de música le agradaría escuchar
mientas se encuentra dentro del
establecimiento?
 ¿Con que motivos asiste a una cafetería?
Estrategia  Numero  ¿Por qué medio le gustaría enterarse de las Encuesta

de de
actividades que se desarrollarían en la
marketing. formas
de cafetería?
promoci
 Con que frecuencia usted se entera de las
onar
premociones de cafeterías que se
encuentran alrededor de la universidad
nacional del centro del Perú.
34
ANEXO 2: ENCUESTA
Encuesta N°
ENCUESTA
La presente encuesta es para realizar el estudio de mercado de una nueva cafetería
“The Inspirer”, este estudio tiene como objetivo determinar el mercado al que nos
dirigimos, sus principales características y preferencias de consumo en una cafetería a
los alrededores de la Universidad Nacional Del Centro Del Perú.
INSTRUCCIONES:
Responda con mayor veracidad posible las siguientes preguntas que presentamos a
continuación.
1. Datos generales
Femenino ( ) Masculino ( ) Edad ( )
2. ¿Cuántas cafeterías ha observado a los alrededores de la universidad Nacional

del centro del Perú?
0 () 1() 2 () más de 2 ( )
3. ¿Le agrada la idea de la apertura de una cafetería en la ciudad universitaria?
Si ( ) No ( )
Si usted contesta NO le agradecemos por su tiempo prestado.
4. Si se aperturara el local con denominación Coffee “The Inspirer” ¿Asistiría

para consumir sus productos?
Si ( ) No ( )
5. ¿Con qué frecuencia asiste a las cafeterías?
Diario ( ) Semanal ( ) Mensual ( )
6. Usted, ¿Con qué frecuencia se entera de las promociones de las cafeterías

que se encuentran alrededor de la universidad nacional del centro del Perú?
Muy frecuente ()
Frecuente ()
Maso menos frecuente ()
No frecuente ()
Nada frecuente ()
35
7. ¿En qué cree que se debe diferenciar de las demás cafeterías?

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………
……………………….
8. ¿Por qué medio le gustaría enterarse de las actividades (promociones) que se

desarrollarían en la cafetería?
Televisión ( ) Radio ( ) Redes sociales ( ) Otros ( )
9. ¿Cuál es el tipo de bebida, que usted consume frecuentemente?

Gaseosas ( ) Jugos ( ) Cafés ( ) Otros ( )
10. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el consumo de un café? y ¿Cuánto
pagaría por un jugo?
( ) S/2 – S/3 ( ) S/4 – S/5 ( ) S/6 – S/7
11. ¿Cuánto tiempo permanece en una cafetería al consumir alguno de sus
servicios?
10 minutos ( ) 20 minutos ( ) 30 minutos ( ) 40 minutos ( )
12. ¿Qué tipo de música le agradaría escuchar mientas se encontrara dentro del
establecimiento?
Baladas ( ) Reggaetón ( ) Salsa ( ) Otros ( )
13. ¿Por qué motivos asiste a una cafetería?
Comer algo ( )
Beber algo ( )
Pasar un buen rato con mis amigos ( )
Un lugar libre donde hacer trabajos ( )
Otros ( )
¡GRACIAS POR SU COLABORACIÓN!
36
ANEXO 3: CUADRO DE INFORMACION
37
ANEXO 4: EVIDENCIAS FOTOFGRAFICAS
38

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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN

Con el presente trabajo de investigación se ha buscado determinar la factibilidad de la

El segundo capítulo se centra en la metodología que se utilizó en la investigación, en el

En el tercer capítulo se trata el análisis estadístico a partir de las encuestas aplicadas a

La investigación de mercado es uno de los principales problemas y desafíos para las

He aquí la importancia de llevar a cabo una investigación de mercado para la apertura

La presente investigación está compuesta por loa siguientes elementos. En el primer

También se encuentra los objetivos de la investigación, justificación, con los cual se

Y en el cuarto capítulo se realiza el análisis de los datos obtenidos mediante el programa

1.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

1.1.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO Y SERVICIO

Coffee “The Inspire”, se diferenciará de las demás cafeterías por la atención

La prestación del servicio será en instalaciones ambientadas con originalidad

El café es un producto que se ha hecho atractivo en nuestra sociedad, debido

Los productos que se expenderán son:

SADWICHES: Estos sándwiches llevarán un alto valor nutritivo, como: un

BEBIDAS: Entre las bebidas que se expenderán serán entre frías y

1.1.2. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO O SERVICIO

1.2. PERFIL DEL PÚBLICO OBJETIVO

NICHO DE MERCADO: Para empezar el negocio de la cafetería necesitamos

 Demografía: Edad, sexo

¿CÓMO LLEGAR A NUESTROS CLIENTES OBJETIVO?

Al haber identificado nuestro nicho de mercado, nos enfocaremos exactamente

 Publicidad: Elaborar mejores herramientas de publicidad a diferencia de

1.3. PÚBLICO OBJETIVO

El mercado objetivo primario de The inspire son los estudiantes hombres y

2.1. FUNDAMENTACIÓN DEL PROBLEMA

Muchas empresas realizan sus operaciones de forma empírica, dado que no

2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuál es el mercado al que nos dirigimos y sus principales características y

2.3. OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

2.3.1. OBJETIVOS GENERALES

2.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

La creación de este local comercial “The inspirer, responde a las necesidades de

En fin, la instalación de este local constituye una idea innovador que no se ha

2.5. DELIMITACIÓN Y LIMITACIÓN

La investigación se realizó en la Universidad Nacional Del Centro Del Pero,

Las principales limitaciones que se presentaron fueron en el momento de realizar

Es de gran importancia conocer a mayor profundidad al público objetivo determinado,

3.1. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

Esta investigación re realizara con el diseño transversal o transeccionales esto

Como nuestra investigación no manipula ninguna variable independiente en

Cumpliendo con esa característica se definiría a nuestra investigación como un

Según (Hernández Sampieri, Fernandez Collado, & Bautista Lucio, 2014), el

Habiendo revisado las anteriores definiciones concluimos aclarando que la

3.2. MÉTODO DE RECOLECCIÓN DE DATOS

Para nuestra investigación se acordó el uso de fuentes primarios que según

Como se quiere obtener datos de primarios, se ha escogido técnica de

Según el Profesor García Fernando citado por (Inga Torres, 2018)”una

Según (Koch, 2012)las entrevistas “Pueden ser estructuradas: la misma

Para el trabajo de investigación se escogió como técnica de medición de los

Las preguntas elaboradas en el cuestionario son de respuestas cerradas de la

Dicotómicas: permite al encuestado elegir una sola alternativa de las dos

Selección múltiple: dan al encuestado la posibilidad de elegir una

3.3. TIPO DE MUESTRA Y TAMAÑO MAESTRAL

3.3.2. TAMAÑO DE LA MUESTRA

Tabla 1: División de las facultades en áreas

Tabla 2. Datos de la fórmula

Reemplazado los valores:

La muestra representativa es de 370 universitarios de la universidad

Para determinar la muestra estratificada se realiza la siguiente

Tabla 3. Calculo de muestra

Tabla 4: Distribución de frecuencia de la variable género.