UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE HONDURAS

CAMPUS EL PROGRESO

Sistema fines de semana

Contabilidad gerencial I 12:30 PM

Proyecto de “Hondupalma”
Costo de Producción aceite de 12X32 onzas
Grupo no

Alumnos:
Ángela Madeline Álvarez 200940310030
Martin José Pérez Toledo 201210040213
Nahúm Gabriel Marroquín 201210040062
Karen Yessenia Martínez 200710610049
Ivis Rocio Miranda 200940110027
Doris Yajaira Suazo 200940110027

Cristian Saín Acosta

El progreso, Yoro, Honduras 14 de febrero del 2015

1. INTRODUCCION------------------------------------------------------------------------
2. OBJETIVOS-------------------------------------------------------------------------------

2.1 OBJETIVOS GENALES----------------------------------------------------------

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS----------------------------------------------------

3. METODOLOGIA DE INVESTIGACION-----------------------------------------

3.1 FUENTES -----------------------------------------------------------------------------

3.2 PRIMARIOS --------------------------------------------------------------------------

3.3 SECUANDARIOS ------------------------------------------------------------------

4. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION-----------------------------------
5. N
6. DESARROLLO PRACTICO-----------------------------------------------------------

6.1 COSTO DE PRODUCCION------------------------------------------------------

6.2 PRESUPUESTO D EPRODUCCION-----------------------------------------
6.3 BALANCE DE MATERIA PRIMA---------------------------------------------

6.4 BALANCE DE MANO DE OBRA DIRECTA-------------------------------

6.5 BALANCE DE GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACION --------

6.6 ESTADO DE RESULTADO------------------------------------------------------

6.7 BALANCE DE COSTO DE VENTA-------------------------------------------

6.8 BALANCE DE COSTO DE ADMINISTRACCION-----------------------

6.9 PROFORMA DE ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION

(PROYECCION 3 AÑOS) -------------------------------------------------------------
6.10 PROFORMA DE ESTADO DE RESULTADO DE PERFECCION
DE 5 AÑOS --------------------------------------------------------------------------------
 6.11 CUADRO DE INMPUESTO S/RENTA-------------------------------------
6.12 CUADRO DE AMORTIZACION DEL PRESTAMO--------------------

1. INTRODUCCION

El presente proyecto es acerca de la Empresa Palmas Aceiteras de Honduras

(HONDUPALMA), Orgullosamente Hondureña que se encuentra ubicada en la 36
Guaymas, y se dedica al cultivo, exportación, y extracción de la palma africana
para la elaboración de sus productos: aceite crudo, aceite refinado, aceite de
almendra y la manteca y sus derivados., Con el propósito de conocer el costo de
producción del Jabón.

Se ejecuta con el impulso de la Secretaría de Recursos Naturales y Ambiente

(SERNA), la participación activa del sector privado y el apoyo de la cooperación
internacional.

Tratamos de promover, desarrollar nuestro el producto en e l país, garantizando la

protección ambiental, el bienestar social, el crecimiento económico y la
competitividad empresarial, como un desafío sostenible a largo plazo.
 2. OBJETIVOS

Promover la producción más limpia en HONDUPALMA como una de las acciones

estratégicas prioritarias para lograr el crecimiento económico, mediante el
incremento de su competitividad y el control de la degradación ambiental, sin
detrimento de la calidad de vida de la población, a través de la promoción e
implementación de la política P+L.

2.1 OBJETIVO GENERAL

 Definir los costos de producción del Aceite 12x32 Onzas

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Establecer los diferentes costos en que se incurren para la elaboración del

Aceite 12x32 Onzas.

 Conocer el proceso de elaboración del producto, que inicia desde la adquisición

de la fruta hasta convertirlo en producto terminado.
3. METODOLOGIA

La recopilación de los datos lo realizamos de una forma directa, en la fábrica

extractora, productora de palma africana.

3.1 FUENTES: Hondupalma, pagina Web, asesorías y otros.

3.2 PRIMARIOS: La empresa misma, Master. Trinidad Ruiz, Jefe de Costos

3.3 SECUNDARIOS: Ing. de plantas, asesores.

4. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION

En el presente informe detallamos los costos del siguiente producto que es el

aceite investigado en la empresa de Agroindustrias Hondupalma, la presente
investigación se hace con el fin de determinar si es viable la elaboración y
distribución de dicho producto.

Es importante el desarrollo de los costos de dicho producto, para esta situación

específica, si se observa desde el punto de vista contable y no empírico, la
importancia de este estudio es sumamente alta ya que a través de los resultados
reflejados y las conclusiones nos damos cuenta de él margen de rentabilidad hacia
la empresa.

5. EL PRODUCTO Y SUS CARACTERISTICAS

El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas u otras

partes de las plantas. Algunos no son aptos para consumo humano, como el de
castor o algodón. Como todas las grasas está constituido por glicerina y tres ácidos
grasos.

El aceite vegetal puede provenir de varios frutos o semillas, entre ellos: aceituna
(fruto del olivo), soya, palma El aceite vegetal se puede obtener mecánica o
químicamente, y en general se usa alguna combinación de ambas técnicas. En el
método mecánico las semillas y frutos oleaginosos se someten a un proceso de
prensado. Los residuos de este prensado se aprovechan como alimento para el
ganado

RESEÑA HISTÓRICA

Palmas Aceiteras de Honduras, Hondupalma / E. C. A. R. A. es una empresa del

sector agroindustrial dedicada a la transformación y la comercialización de los
productos derivados de la palma, principalmente la extracción, refinación y
fraccionamiento del aceite de palma africana. Las oficinas principales se
encuentran ubicadas en la aldea La 36, en el sector de Guaymas, El Negrito,
departamento de Yoro a 31 kilómetros de la ciudad de El Progreso, y los
planteles industriales están localizadas en la zona de Mindanao, sector de
Guaymas, municipio de El Negrito, Yoro a 4 Kilómetros de las oficinas
principales.

El movimiento campesino organizado de Guaymas, surge a raíz de los despidos

masivos de trabajadores realizados por la Tela Rail Road Company en el año
1954, la necesidad de sobrevivir y obtener los propios medios de producción,
motivó a la dirigencia campesina a aglutinarse y formar el Comité Central de
Unificación Campesina (COCEUCA), que se constituyó como la primera
organización de lucha para el logro de las reivindicaciones relacionadas con la
tenencia de la tierra.

En 1969, se realiza la primera toma masiva de tierras ocupadas por la Tela Rail
Road Company, en los sectores de Mezapa, Atlántida y Guaymas. En el año de
1975 se realiza la segunda toma de tierras, básicamente en los sectores de Battán,
Esteros de Indios, Mealler, Cebú y Urraco. Logrando recuperar 5,000 hectáreas,
distribuidas a 31 grupos campesinos que aglutinan 3,500 asociados que
pertenecían al consejo zonal.
Cabe mencionar que en este proceso, perdieron la vida muchos compañeros, tales
como: Lorenzo Zelaya, Rufino López, Aquileo Izaguirre, Napoleón Rivera,
Benedicto López, Edimundo Rodríguez entre otros.

Las primeras experiencias productivas se realizaron con cultivos de granos

básicos, en el marco de una economía doméstica o de subsistencia, sin lograr
resultados satisfactorios, ante esta situación el Instituto Nacional Agrario
(INA), induce a los grupos campesinos a la explotación de cultivos permanentes,
tales como: la caña de azúcar y la palma africana, ofreciendo apoyo técnico,
administrativo y financiero.

El cultivo de Palma Africana se inició en Guaymas en el año 1976 con la

instalación de viveros para la siembra de 1,000 hectáreas, que posteriormente fue
aplicado a 4,000 hectáreas. La producción obtenida se vendía a las
transnacionales San Alejo y CAICESA a precios extremadamente bajos.

A medida que la producción se incrementaba así como la necesidad de obtener

mayor valor agregado de la venta de productos, se gestionó la compra de una
Planta Extractora, la cual recibía el nombre de "Junior Mill", con capacidad para
4.5 TM/Hora, iniciándose así el proceso de industrialización en el año de 1981.

En el año de 1981 las dos centrales campesinas existentes, CARAGUAL y la

Empresa Asociativa Campesina de Transformación y Servicios Guaymas (E. A.
C. T. S. G.), acordaron fusionarse y nombrar una junta directiva provisional bajo
la denominación de Empresa Cooperativa Agroindustrial de la Reforma
Agraria (ECARA). Esta se constituyó legalmente el 18 de junio de 1982 en
Battán, Guaymas, El Negrito, Yoro con la participación de 31 bases afiliadas, que
aglutinaban a 1,800 asociados. Posteriormente en el año de 1985 se instaló la
nueva Planta Extractora, en el sector de Mindanao, Guaymas, con capacidad para
24 TM/HR., de marca STORK fabricada en Holanda, con tecnología avanzada
que permitió obtener altos rendimientos en la productividad y bajos costos.
Además se le cambió la denominación a "HONDUPALMA", por razones
comerciales y desde entonces su propósito, es la transformación y
comercialización de los productos derivados de palma africana y brindar apoyo
técnico, administrativo, educativo y financiero a las bases afiliadas.
En el año 1995, se instaló la Planta Refinadora y Fraccionadora con capacidad
para 100 TM/Día y una Planta Mantequera con capacidad de 80 TM/Día.
Posteriormente en el año 1998 se incrementó la capacidad instalada de la Planta
Refinadora a 200 TM/Día.

La Maquinaria y equipo en mención proviene de fabricantes ubicados en Bélgica,

Dinamarca y Estados Unidos. La inversión fue superior a los 250 millones de
Lempiras.

Los resultados fueron satisfactorios debido a que el 85% de la producción se

transformó en materias primas y productos terminados

En la actualidad la empresa cuenta con un sistema cooperativo estable y sólido en

sus pilares básicos de formación administrativa, contable y socioeconómica, el
cual está conformado actualmente por 30 cooperativas de trabajo asociado,
legalmente constituidas, que prestan servicios agroindustriales a la empresa y de
mano de obra, beneficiando con esto a más de 1000 habitantes de la región, que
han logrado entre otros: atención a sus necesidades básicas de empleo, seguridad
social, educación y vivienda.

Hondupalma constituye un referente productivo de la Reforma Agraria, siendo

una de las pocas empresas formadas por campesinos que debido al trabajo
colectivo existente y a la planificación futurista, actualmente ha logrado
mantenerse dentro de ese grupo selecto del que generalmente solo son partícipes
las grandes empresas que en su mayoría son de capital extranjero.

1.2 MISIÓN

Proveer productos derivados de grasas y aceites elaborados a entera satisfacción

del cliente, creando un ambiente de trabajo que promueva la máxima aportación
de talento del empleado, utilizando eficientemente los recursos para la obtención
de utilidades que satisfagan las expectativas de los socios.
Manteniendo una investigación continua que promueva el desarrollo de nuevos
productos y el mejoramiento de los ya existentes, impulsando programas de
cooperación hacia nuestra comunidad que se traduzcan en beneficios culturales, y
de salud como los orientados a la protección del ambiente.

1.3 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La organización de las distintas áreas de la empresa está plasmada en el

organigrama funcional de la empresa. Éste posee el siguiente orden
esquematizado:

1.4 ORGANIZACIÓN

Palmas Aceiteras de Honduras, Hondupalma / E. C. A. R. A., esta formada por 2

Cooperativas (COOP) y 28 Empresas Asociadas Campesinas (E. A. C.) que se
dedican primordialmente a la prestación de servicios agroindustriales a dicha
entidad.
Originalmente Hondupalma inicia sus operaciones industriales con 31 bases
afiliadas y más de 1800 asociados, que con el transcurso del tiempo muchos de
ellos desertaron por distintas razones. Actualmente, la empresa cuenta con treinta
empresas asociadas y quinientos noventa y dos socios afiliados.
Las bases que conforman la empresa se detallan a continuación:

No. Organización Nombre Socios Ubicación

1 E. A. C. 17 de Julio 10 Centro Poblado Las Palmas
2 E. A. C. Arada Pavón 12 Urraco Pueblo
3 E. A. C. Battán 23 Aldea Battán
4 E. A. C. Benedicto López 14 Centro Poblado Las Palmas
5 E. A. C. Buenos Aires 10 Urraco Pueblo
6 E. A. C. Edimundo Rodríguez 23 Aldea La Colorada
 7 E. A. C. El Cristal 43 Centro Poblado Las Palmas
8 E. A. C. El Rancho 8 Aldea La 40
9 E. A. C. El Rey 20 Aldea Estereo de Indios
10 COOP Esfuerzo La Compuerta 15 Aldea La Compuesta
11 E. A. C. Guaymas 16 Mezapa, Tela, Atlántida
12 E. A. C. La Conquista 20 Mezapa, Tela, Atlántida
13 E. A. C. La Democracia 21 Aldea Estero de Indios
14 E. A. C. La Esperanza 10 Aldea Mealler
15 E. A. C. La Reyna 32 Mezapa, Tela, Atlántida
16 E. A. C. Lempira 21 Centro Poblado Las Palmas
17 E. A. C. Liberación 20 Quebrada de Yoro
18 E. A. C. Lorenzo Zelaya 29 Aldea La 40
19 E. A. C. Los Canarios 20 Centro Poblado Las Palmas
20 E. A. C. Mealler 6 Aldea Mealler
21 E. A. C. Napoleón Rivera 32 Aldea La 40
22 E. A. C. Omonita 21 Urraco Pueblo
23 E. A. C. Rufino López 35 Centro Poblado Las Palmas
24 E. A. C. San Antonio 37 Centro Poblado Las Palmas
25 E. A. C. San José Toyos 18 Aldea Toyós
26 E. A. C. Santa Elena 21 Mezapa, Tela, Atlántida
27 E. A. C. Santa Rosa del Norte 21 Mezapa, Tela, Atlántida
28 E. A. C. Unión Cristiana 15 Mezapa, Tela, Atlántida
29 E. A. C. Unión Toyós 34 Centro Poblado Las Palmas
30 COOP Urraco Protección 15 Urraco Pueblo

Gradualmente gracias al esfuerzo tenaz de cada uno de los socios, la empresa ha

logrado mantener su participación dentro de la actividad económica del país
durante muchos años.
Actualmente, está siendo dirigida en su totalidad por socios afiliados a las
distintas bases, y que inteligentemente han podido mantenerla y conducirla de
forma exitosa en la industria de la palma en Honduras y Centro América.

1.5 PRODUCTOS

Palmas Aceiteras de Honduras, Hondupalma no se dedica exclusivamente a la

comercialización del aceite extraído de la palma africana, siendo este su principal
actividad industrial y comercial, sino que también ha sabido aprovechar los
distintos beneficios que genera la fruta de la palma.

Los productos derivados de la palma africana que la empresa Palmas Aceiteras

de Honduras, Hondupalma produce y comercializa, son los que a continuación se
presentan:

 Para uso Industrial

1. Aceite Crudo de Palma

El aceite crudo de palma se utiliza principalmente como materia prima en
procesos de pre-tratamiento, refinación y fraccionamiento por empresas
dedicadas a la transformación y comercialización del aceite de palma y sus
derivados.

2. Aceite R. B. D. (Refinado, Blanqueado y Desodorizado)

El aceite pre-tratado o el técnicamente conocido como R. B. D. es
utilizado por distintas empresas para diversos fines, entre ellos el
fraccionamiento, la elaboración de manteca industrial y / o doméstica, y su
utilización como agente activo en los diferentes procesos productivos
involucrados en la fabricación de otros productos alimenticios,
específicamente churros y frituras de distintas marcas.

3. Oleína
 La oleína es un resultante del proceso de fraccionamiento del aceite R. B.
D. Este es el aceite que posee la mejor calidad producido por Hondupalma.
La oleína es comprada principalmente por empresas dedicadas a la
comercialización de aceite comestible la que venden bajo marcas distintas.
Otras empresas de la industria alimenticia la utilizan como materia prima
en la fabricación de productos alimenticios como son los churros y las
frituras.

4. Estearina
La estearina es un resultante del proceso de fraccionamiento del aceite R.
B. D., el cual es la materia prima básica en la elaboración de la manteca.
Por esta razón, es comprada por varias empresas dedicadas a fabricar y
comercializar la manteca industrial o doméstica.

5. Ácidos Grasos
Los ácidos grasos son prácticamente residuos provenientes del proceso de
refinación del aceite crudo de palma. Su aplicación en la industria es ser
utilizado por empresas jaboneras como materia prima en la elaboración del
jabón.

6. Manteca para Panificación

La manteca de panificación es una mezcla de manteca vegetal con manteca
animal. Esta es vendida a varios negocios, específicamente a
panificadoras, panaderías y reposterías, para la elaboración de pan.

7. Aceite de Palmiste
El aceite de palmiste es un derivado de la fruta de la palma, el cual se
extrae de la semilla de la fruta, técnicamente conocido como la almendra.
El aceite ha encontrado muchas aplicaciones intensivas en la industria,
puesto que se utiliza en la elaboración de jabones, cosméticos, chocolates,
y dulces en general.
 8. Harina de Almendra
La harina de almendra se produce de la semilla de la fruta de la palma.
Esta es utilizada como agente principal en la elaboración de concentrados
para ganado.

9. Almendra
La almendra es la semilla de la fruta de la palma, que se extrae para
propósitos industriales. Esta es comprada por distintas empresas que se
dedican a la extracción de aceite de palmiste y a la producción de harina
de almendra.

 Para uso Doméstico

1. Manteca
La manteca es una combinación de aceite R. B. D. y Estearina, fabricada con
fines domésticos.

2. Oleína
La oleína simple es producto del fraccionamiento del aceite R. B. D.,
popularmente conocido como el aceite doméstico.

3. Jabón JAN-SUR

Base de jabón con grasa de origen vegetal, potenciadores de limpieza,

persevantes, colorantes y fragancia. Para el lavado de ropa. Los paquetes se
distribuyen en varias presentaciones.
Hondupalma cuenta con un eficiente departamento de control de calidad el cual
se encarga de que la elaboración de los productos se realice bajo los más estrictos
estándares de calidad, mediante la utilización de la tecnología más avanzada, lo
que finalmente se traduce en una buena aceptación de los productos y el
reconocimiento a nivel internacional.

1.6 MERCADEO Y DISTRIBUCIÓN

Palmas Aceiteras de Honduras, Hondupalma / E. C. A. R. A. vende el 70% de la

producción en El Salvador, Guatemala, Nicaragua y México, y el 30% en el
mercado nacional.

La empresa cuenta con un departamento de mercadeo que desplaza el 100% de

las ventas a nivel nacional; y las ventas internacionales se realizan a través de la
Gerencia General y la Junta Directiva.

Los productos con aplicación industrial, tales como el aceite R. B. D., la harina
de almendra y los ácidos grasos, se distribuyen y se venden a granel, puesto que
la unidad de medición utilizada es la tonelada métrica, T. M. En cambio los
productos de uso doméstico se venden al mercado en unidades envasadas y
empacadas.

La empresa comercializa sus productos de aplicación doméstica bajo las dos

siguientes marcas:
1. Clavel
2. El Portal
Con el objetivo de satisfacer las necesidades y exigencias de los clientes, la
empresa ha desarrollado las siguientes presentaciones para sus productos:

 Manteca Doméstica
a. Kilo de manteca
b. Libra de manteca
c. Media libra de manteca
d. Cuarto de libra de manteca
e. Manteca a granel (cajas)

 Manteca para Panificación

a. Manteca para panificación a granel (cajas)

 Aceite Doméstico
a. Envase de 16 onzas
b. Envase de 32 onzas
c. Bidón de 37 libras
d. Envase de 750 ml.
 Jabón JAN-SUR

Actualmente, Hondupalma posee tres Puntos de Venta y Distribución en distintas

partes del país. Estos puntos están localizados en Mindanao, El Progreso y
Tegucigalpa, desde los cuales es posible abastecer con sus productos a las
diferentes bodegas, supermercados, pulperías y almacenes del país. Sin embargo,
los productos de aplicación industrial se venden y distribuyen solamente en el
sector de Mindanao, Guaymas, El Negrito.
Distribuye sus productos de aplicación doméstica a diferentes supermercados y
bodegas de El Progreso, Tela, San Pedro Sula y Tegucigalpa.

Los principales clientes de productos industriales de Hondupalma son:

1. MELHER DE HONDURAS
2. MELHER DE EL SALVADOR
3. MELHER DE GUATEMALA
4. INACSA DE NICARAGUA
 5. PRODUCTO RENE GUATEMALA
6. BOQUITAS S. A.
7. PRODUCTOS DIXIE
8. AGROTOR, CLOVER BRAND

1.7 INSTALACIONES FÍSICAS

Palmas Aceiteras de Honduras, Hondupalma cuenta con excelentes instalaciones

que poseen las características necesarias para llevar a cabo sus operaciones
industriales.
Las instalaciones dentro de los Planteles industriales son los siguientes:

1. Planta Extractora

En la planta extractora se realizan principalmente las actividades de

recepción y almacenamiento de la fruta, los procesos productivos de
extracción del aceite, el almacenamiento del crudo y el despacho del
producto.

2. Planta Refinadora

Las actividades desarrolladas en la planta refinadora incluyen la recepción

del crudo, la refinación del aceite, su almacenamiento, así como la entrega
del producto terminado.

3. Planta de Almendra

En la planta de almendras se efectúan los procesos productivos de la

almendra, los cuales son: la producción de almendras, la extracción de
aceite de palmiste y la fabricación de la harina de almendra; y el
almacenamiento y despacho.

4. Planta de Fraccionamiento
 En esta planta se realiza el fraccionamiento del aceite R. B. D. y se
almacena. El despacho del producto se hace en los planteles de la
refinadora.

5. Mantequera

Se llevan a cabo dentro de estas instalaciones desde la fabricación hasta el

despacho de la manteca industrial y la doméstica y el aceite doméstico.

6. Instalaciones, Centros Productivos y de Servicios

La empresa también cuenta con las siguientes infraestructuras:

7. Planta de Jabón

En esta planta se realiza la elaboración del jabón y se almacena en el

almacén de jabonera de la misma planta de jabón.

 Departamento Productivo:
Rampa
 Esterilización
 Cabrestante
 Sección de Racimos.
 Prensa
 Grúa
 Digestor
 Clarificación
 Nueces
 Sala de Máquinas
 Florentinos y Lagunas (desaceitado, oxidación y tratamiento)
 Calderas
 Supervisores de Producción
 Planta de Almendra
 Refinación Física
  Fraccionamiento
 Fabricación de Manteca
 Materiales de Empaque

 Departamento de Servicio:
 Mantenimiento Industrial
 Administración de Planta
 Servicios Generales de Planta Extractora
 Sección de Báscula
 Control de Calidad
 Mantenimiento Industrial
 Administración de Planta
 Servicios Generales de Planta Refinadora
 Bodega de Productos Terminados
 Calderas
 Tanques de Almacenamiento
 Contabilidad de Costos
 Secciones Administrativas
 Secciones de Mercadeo.

Hondupalma cuenta con un espacio territorial de 5.5 hectáreas, en donde los

planteles industriales de la empresa ubicados en el sector de Mindanao, Guaymas
ocupan un espacio físico de 2 hectáreas y el resto se encuentra en la aldea La 36
en donde están localizadas las oficinas.

1.8 RECONOCIMIENTOS

Palmas Aceiteras de Honduras, Hondupalma / E. C. A. R. A. ha hecho una gran

labor cuidando y asegurando que la elaboración de sus productos se realice bajo
rigurosos estándares de calidad y con la más alta tecnología. Debido a la alta
calidad que poseen sus productos, han sido condecorados internacionalmente con
cinco premios, los cuales se presentan a continuación:
INDI
CE
 XVII International Trophy for Quality (Miami, Florida, USA)

 AMERICAN AWARD (BIRD - Business Initiative Directions, USA)

 Estrella de Diamante Internacional a La Calidad (México)

 AMERICAN AWARD - XI Trofeo Internacional a la Calidad

(San Juan, Puerto Rico, 1999)

 International Gold and Silver to Quality (USA - 2000).