Você está na página 1de 1

ROSCA DE CREME COM C�CO - ESCOLA DE SALGADOS 01/08/2018

INGREDIENTES DA MASSA:
60 g de fermento biol�gico fresco
1 x�cara de leite morno
500 g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de a��car
1 ovo crus
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de sal

INGREDIENTES DA GEL�IA DE BRILHO:


1 x�cara de �gua
1 x�cara de p� de creme de confeiteiro

INGREDIENTES DO CREME:
1 l de leite
300 g de p� de creme de confeiteiro
1 colher de caf� de corante gema

INSTRU��ES DA MASSA:
Em uma bacia dispor o fermento, o leite, a��car.
Misturar at� o fermento e o a��car dissolver.
Acrescentar o sal, a manteiga e os ovos, misturar e colocar um pouco de farinha.
Misturar tudo acrescentado a fainha aos poucos at� formar uma massa grudenta.
Sovar a massa at� ela n�o grudar mais.
Cobrir a massa com um pano �mido e deixe crescer por uma hora.

INSTRU��ES DA GEL�IA DE BRILHO:


Ferver a �gua, em fogo baixo acrescentar o p�, mexer por 5 minutos
Cobrir com um pl�stico para n�o criar pel�cula
Reservar

INSTRU��ES DO CREME:
Misturar bem o leite e o p� em fogo baixo
Mexer sempre para evitar a forma��o de bolinhas no creme.
Acrescentar o corante gema
Deixar o creme engrossar
Cobrir com um pl�stico para n�o criar pel�cula
Reservar.

INSTRU��ES DA MODELAGEM:
Cortar a massa em por��es de 100 g
Abrir a massa acrescentando uma colher de caf� de manteiga.
Cilindrar a massa.
Enrolar a massa
Cortar no comprimento
Tran�ar as duas tiras de massa e formar uma anel
Preencher o fundo do anel com um pouco de massa (25 g)
Colocar os p�es em uma assadeira com papel manteiga deixando espa�o entre eles para
crescer
Pincelar com com gema de ovo misturado com 2 colhere de sopa de leite.
Colocar o creme em uma manga de confeitar e aplicar sobre os p�es
Polvilhar com c�co ralado e acrescentar uma cerecela (cereja falsa)
Levar ao forno pr� aquecido 200�C por 30 min.
Desenformar para suar e n�o umedecer.

Você também pode gostar