ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1:

Identificar la especie piscícola de agua cálida a sembrar de acuerdo a las

características del entorno. Escoger las especies piscícolas según objetivos de la
empresa y potenciales del mercado.

APRENDIZ:
xxxxxxxxxx

TUTOR:
xxxxxxxxxx

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

SENA

ESTABLECIMIENTO DE CULTIVOS PISCICOLAS CONTINENTALES EN AGUAS

CALIDAS

FLORIDABLANCA – SANTANDER

2019
INTRODUCCIÓN

La industria pesquera ha tenido gran auge en los últimos años debido a la alta
demanda que ha tenido en cada hogar por sus contenidos nutricionales, proteicos,
también por la calidad de la carne, y sabor ya que se emplean buenas prácticas
durante el proceso de producción, es un producto libre de sustancias químicas y
contaminantes, lo que hace que el consumidor final esté seguro de adquirir un
producto de calidad.

También se emplean métodos de producción amigables con el medio ambiente,

evitando alteraciones en el entorno de la explotación pesquera.

Por último, es una explotación rentable comparado con otras especies, y requiere
de áreas de terreno inferiores para su establecimiento.

ESPECIE A TRABAJAR EN LA EXPLOTACIÓN PISCÍCOLA

Para este proyecto he escogido la especie Tilapia roja o mojarra roja (Oreochromis
sp) debido a sus características bioecológicas y socioeconómicas

La tilapia roja (Oreochromis sp) es un híbrido del cruce de cuatro especies de

tilapia: tres de ellas de origen africano y una cuarta israelí.

RAZONES PARA LA ELECCIÓN DE LA TILAPIA ROJA

Posee extraordinarias cualidades, como:

 Crecimiento acelerado.
 Tolerancia a altas densidades poblacionales.
 Adaptación al cautiverio.
 Puede alimentarse de una vasta gama de alimentos.
 Resistencia a enfermedades.
 Carne de excelente calidad y alta aceptación.
  Resistencia a bajas concentraciones de oxígeno.

COMERCIALIZACION:
La comercialización se hará en la central de abastos de Bucaramanga CENTRO
ABASTOS, donde la tilapia roja tiene una gran demanda.

REQUERIMIENTOS DE LA ESPECIE

Calidad del agua:

1- Temperatura: El rango normal de temperatura está comprendido entre los
15 a 32 °C, pero la temperatura óptima está entre los 27 a 28 °C.
2- Oxígeno disuelto: 5.0 - 9.0 mg/l
3- pH: 6.0 - 9.0
4- Alcalinidad total: 50 – 150 mg/l
5- Dureza total: 80 – 110 mg/l
6- Calcio: 60 – 120 mg/l
7- Nitritos: 0.1mg/l
8- Nitratos: 1.5 – 2.0 mg/l
9- Amonio total: 0.1 mg/l
10- Fosfatos: 0.15 – 0.2 mg/l
11- Dióxido de Carbono: 5.0 – 10 mg/l
12- Sulfuro de Hidrógeno: 0.01 mg/l
13- Turbidez: Esta es adecuada cuando al introducir al estanque el disco
Secchi, a una profundidad de 30 a 45 centímetros, se observa con facilidad.

Factor de conversión:

El Factor de Conversión Alimenticia (FCA)= alimento entregado/ganancia de peso.

Es la medida más usual para la utilización del alimento. El FCA depende por
supuesto al igual que el crecimiento de la calidad de la dieta, de las condiciones
de manejo, pero, también depende de la ración. El FCA también depende de la
edad del pez. Los mejores valores se encuentran en peces jóvenes y el FCA
aumenta lentamente con la edad del pez hasta tender a infinito cuando el pez
alcanza su peso máximo y deja de crecer.

El factor de conversión alimenticia (FCA) ideal va desde 1.2 a 1.5 máximo .

Tipo de alimentación:

Se emplearán alimentos concentrados nutricionalmente completos que contengan

todos los requerimientos de vitaminas y nutrientes esenciales.

Se hará en tres etapas:

Pre-levante o alevinaje: Esta primera etapa se sembrarán los alevinos de 1 a 3

gramos de peso en los estanques de iniciación, con una densidad de 60 a 300
animales por metro cuadrado de espejo de agua, suministrándole alimento del 40
a 45% de proteína en cantidades equivalentes al 8% de la biomasa, distribuidas
en cuatro o seis raciones diarias al cabo del cual los alevinos han alcanzado pesos
de 15 a 20 gramos.

Levante o pre-engorde: Los alevinos con peso de 20 gramos promedio, son

distribuidos en los estaques en una cantidad de 12 animales por metro cuadrado
de espejo de agua, recibiendo alimento con 30% de proteína en una cantidad
equivalen al 4% de la biomasa al inicio y 3,5% al final del levante y distribuido en
cuatro raciones diarias, obteniendo peces para el engorde de 150 gramos de peso
en promedio.

Engorde: Los peces con peso de 150 gramos promedio, son distribuidos en los
estaques guardando una densidad de 2 a 5 animales por metro cuadrado de
espejo de agua, recibiendo alimento con 24% de proteína en una cantidad
equivalen al 3% de la biomasa al inicio y 2% al final de la etapa y distribuida en
dos o tres raciones diarias, obteniendo al final, animales para el sacrificio de 420 a
460 gramos de peso en promedio.

El ciclo de producción total es de 6 a 8 meses aproximadamente.

REPRODUCCIÓN

Recolección de semilla:
Para obtener una buena producción de larvas se empleará una proporción de 1.5
a 2 machos por 3 hembras, sin exceder 1.0 Kg de biomasa por metro cuadrado, ya
que en el exceso tanto en biomasa como en el número reproductores puede
provocar disminución de la postura.

Una vez eclosionados los huevos, la hembra mantiene las larvas en la boca; hasta
que terminan de absorber el saco vitelino. Se deben recolectar los lotes, máximo
cada 5 días para entrar en la fase de reversión. Un número mayor de días implica
problemas con la eficiencia de la hormona en el proceso de reversión y pérdida de
alevines en los estanques de reproducción por efectos de canibalismo. La
recolección de la semilla debe realizarse en la mañana, antes de alimentar, con
sistemas de redes muy finas, cucharas de angeo y copos de tela mosquitera, para
evitar el maltrato de los alevines y su mortalidad. Luego de sacar los alevines del
estanque de reproducción, es necesario separar los reproductores (machos y
hembras) en estanques independientes para darles el descanso necesario. Se
deben realizar medidas profilácticas sobre cada uno de los estanques, artes de
pesca y utensilios de recolección, para evitar el contagio de epidemia por
reproductores que hubieran estado enfermos. Luego de la pesca se debe realizar
una selección a través de un tamiz de 8-10 milímetros; los animales que no logren
atravesarlo, se descartan y los que pasen, entran al proceso de reversión.

Debido a las diferencias de crecimiento entre el macho y la hembra, es necesario

que los cultivos de tilapia sean monosexo (mayor porcentaje posible de machos).
En la producción de tilapia es posible realizar el cultivo monosexo. El cultivo de
solo machos se recomienda debido a la mayor tasa de crecimiento, mayor
eficiencia en la tasa de conversión de alimento. El cultivo monosexo se puede
lograr de varias formas:

a. Realizando el sexado manual de los peces al alcanzar tamaños de 30 a 50

gramos de peso.

b. Realizando reversión sexual utilizando alimento con 60 ppm de 17 alfa metil

testosterona durante los primeros 30 días de edad. Esta hormona es incluida a
través de un vehículo (alcohol) en el alimento, cuyo nivel de proteína es
generalmente alto (45%) y suministrado a razón de un 15% de la biomasa/día
repartido en 8 raciones como mínimo.

c. Realizando producción e híbridos que provienen y son garantizados de

reproductores genéticamente manipulados.

BIBLIOGRAFÍA:
 http://www.industriaacuicola.com/biblioteca/Tilapia/Manual%20de%20crianza%20de%20
tilapia.pdf
 https://www.crc.uri.edu/download/MANEJO-DEL-CULTIVO-DE-TILAPIA-CIDEA.pdf
 https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumos_factores_de_
produccion_mar_2014.pdf
 Guía práctica de piscicultura en Colombia.