Você está na página 1de 8

Nama

Bahan Standar Jumlah Kebutuhan Kebutuhan Harga


No Makanan Porsi (g) BDD (%) Refuse Klien Freku-ensi BM (g) BM (kg) Satuan (Rp)
SEREALIA DAN OLAHAN
1 Beras giling 50 100 1 50 2 5000 5 11300
2 Beras giling 75 100 1.00 50 1 3750.00 3.75 11300.00
3 Tepung teri 500 100 1 1 2 1000 1 8600
4 Roti tawar 40 100 1 50 1 2000 2 50000
KACANG,BIJI,BEAN,OLAHAN
5 Tahu 20 100 1 50 2 2000 2 15000
6 Tempe 15 100 1 50 1 750 0.8 15000
SAYURAN
7 Brokoli 25 100 1 50 1 1250 1.3 9000
8 Buncis 20 90 11,111 50 1 ### 1.1 12600
9 ketimun 10 55 18,182 50 1 ### 1 6000
10 sawi hijau 25 87 11,494 50 1 ### 1.5 4000
11 wortel 25 80 1.25 50 2 3125 3.1 10400
12 wortel 20 80 1.25 50 1 1250 1.3 10400
BUAH
13 Jeruk Manis 50 72 13,889 50 1 ### 3.5 22000
14 Nanas mad 50 53 18,868 50 1 ### 4.7 5800
15 Pisang kepo 50 75 13,333 50 1 ### 3.3 27000
16 Semangka 50 46 21,739 50 1 ### 5.5 7000
DAGING,UNGGAS,OLAHAN
17 Daging Aya 15 100 1 50 1 750 0.75 32400
IKAN,KERANG,UDANG
18 Ikan mujahir 15 80 1.25 50 1 937.5 1 26000
TELUR
19 Telur ayam 15 89 11,236 50 1 ### 1 21000
20 Telur ayam 10 89 11,236 50 1 ### 0.6 21000
SUSU
21 Susu kental 10 100 1 50 1 500 0.5 30000
LEMAK DAN MINYAK
22 Minyak kela 5 100 1 50 6 1500 1.5 12500
23 Minyak kela 3 100 1 50 3 450 0.5 12500
Mentega 500 100 1 1 1 500 0.5 11,500
GULA,SIRUP,KONFEKSIONERI
24 gula pasir 5 100 1 50 7 35 0.04 10900
25 Meises cokl 5 100 1 50 1 250 0.25 37000
BUMBU
26 Bawang me 250 90 11,111 50 1 ### 0.3 25000
27 Bawang put 140 88 11,364 50 1 ### 0.2 22000
28 Garam halu 80 100 1 50 1 80 0.08 12000
29 Kecap mani 40 100 1 50 1 2000 2 51800
30 Merica keri 20 100 1 50 1 20 0.02 50000
31 saos tomat 100 100 1 50 1 100 0.1 13900
Total
Harga Total
(Rp)

56500
42375.00
8600
100000

30000
12000

11700
13860
6000
6000
32240
13520

77000
27260
89100
38500

24300

26000

21000
12600

15000

18750
6250
11,500

436
9250

7500
4400
960
103600
1000
1390
786216
Nama
Standar Jumlah Kebutuhan Kebutuhan Harga
No Bahan BDD (%) Refuse Frekuensi
Porsi (g) Klien BM (g) BM (kg) Satuan (Rp)
Makanan

SEREALIA
1 Beras Giling 50 100 1 50 2 5000 5 11300
2 Beras Giling 75 100 1 50 1 3750 3.75 11300
3 kue bolu kuk 100 100 1 50 1 5000 5 40000
4 kue putu ber 50 100 1 50 1 2500 2.5 40000
KACANG-KACANGAN
3 tahu 20 100 1 50 1 1000 1 15000
4 tempe 15 100 1 50 2 1500 1.5 15000
SAYURAN
5 daun katuk 25 40 2.5 50 1 3125 3.125 6500
6 jagung kuning 25 100 1 50 1 1250 1.25 3500
7 kacang panja 15 92 1.1 50 1 825 0.825 15000
8 kacang panja 25 92 1.09 50 1 1362.5 1.3625 15000
9 labu siam 15 83 1.2 50 1 900 0.9 2000
10 nangka muda 20 80 1.25 50 1 1250 1.25 15000
11 toge kacang h 25 100 1 50 1 1250 1.25 10400
BUAH
12 apel malang 50 88 1.1 50 1 2750 2.75 10100
13 pepaya 50 75 1.3 50 1 3250 3.25 8000
14 pisang ambo 50 75 1.3 50 1 3250 3.25 40000
DAGING DAN UNGGAS
15 daging sapi 15 100 1 50 1 750 0.75 114400
IKAN
16 ikan bawal 15 80 0.8 50 1 600 0.6 29800
17 ikan mujahir 15 80 0.8 50 1 600 0.6 40000
MINYAK DAN LEMAK
18 minyak kelapa 5 100 1 50 3 750 0.75 12500
19 Minyak kelapa 3 100 1 50 1 150 0.15 12500
19 kelapa parut 10 100 1 50 1 500 0.5 15000
20 santan cair 150 100 1 50 1 7500 7.5 38400
GULA
21 gula pasir 100 100 1 50 9 100 0.1 10500
BUMBU
22 bawang mera 250 90 1.1 50 1 275 0.275 25000
23 bawang putih 100 88 1.1 50 1 110 0.11 22000
24 cabe merah 50 85 1.2 50 1 60 0.06 18000
25 cabe rawit me 20 85 1.2 50 1 24 0.024 55000
26 daun jeruk 20 100 1 50 1 20 0.02 15000
27 daun salam 20 100 1 50 1 20 0.02 5000
28 garam 75 100 1 50 1 75 0.075 12000
29 jahe 50 97 1.03 50 1 51.5 0.0515 6000
30 kemiri 50 100 1 50 1 50 0.05 25000
31 kencur 50 78 1.3 50 1 65 0.065 19000
32 ketumbar 25 100 1 50 1 25 0.025 15500
33 kunyit 50 78 1.3 50 1 65 0.065 9900
34 lengkuas 50 80 1.25 50 1 62.5 0.0625 3000
35 merica 5 100 1 50 1 5 0.025 5000
36 penyedap ras 15 100 1 50 1 15 0.015 32000
37 saus tomat 20 100 1 50 1 20 0.02 13900
38 terasi 25 100 1 50 1 25 0.025 40000
Serba-serbi

Total
Harga Total
(Rp)

56500
42375
8000
16000

15000
22500

20312.5
4375
12375
20437.5
1800
18750
13000

27775
26000
130000

85800

17880
24000

16666.6667
83333.3333
7500
288000

1050

6875
2420
1080
1320
300
100
900
309
1250
1235
387.5
643.5
187.5
125
480
278
1000

978320.5
Nama Bahan Standar Jumlah Kebutuhan BM
No BDD (%) Refuse Frekuensi
Makanan Porsi (g) Klien (g)

SEREALIA DAN OLAHAN


1 Beras giling 75 100 1.00 50 1 3750.00
2 Beras giling 50 100 1.00 50 2 5000.00
3 Kue lapis legit 50 100 1.00 50 1 2500.00
4 Kue nagasari 100 100 1.00 50 1 5000.00
KACANG,BIJI,BEAN,OLAHAN
7 Kacang panjang 30 92 1.09 50 1 1630.43
8 kecambah kacang hij 25 100 1.00 50 1 1250.00
9 Tahu 20 100 1.00 50 1 1000.00
10 Tempe 15 100 1.00 50 2 1500.00
SAYURAN
9 Buncis 15 90 1.11 50 1 833.33
10 Kembang kol 25 57 1.75 50 1 2192.98
11 labu siam 25 83 1.20 50 1 1506.02
12 labu siam 20 83 1.20 50 1 1204.82
13 tomat 10 100 1.00 50 1 500.00
14 wortel 10 80 1.25 50 1 625.00
BUAH
15 Alpukat 25 61 1.64 50 1 2049.18
16 Pepaya 50 75 1.33 50 1 3333.33
17 Pisang susu 50 75 1.33 50 1 3333.33
DAGING,UNGGAS,OLAHAN
18 Ayam 15 58 1.72 50 1 1293.10
IKAN,KERANG,UDANG
19 Ikan tongkol 15 100 1.00 50 1 750.00
TELUR
20 Telur ayam ras 15 89 1.12 50 1 842.70
LEMAK DAN MINYAK
21 Minyak kelapa sawit 5 100 1.00 50 5 1250.00
22 Minyak kelapa sawit 3 100 1.00 50 3 450.00
GULA,SIRUP,KONFEKSIONERI
23 Gula 5 100 1.00 50 7 1750.00
BUMBU
24 Bawang merah 255 90 1.11 50 1 14166.67
25 Bawang putih 145 88 1.14 50 1 8238.64
26 Garam 80 100 1.00 50 1 4000.00
27 Kecap 40 100 1.00 50 1 2000.00
28 kunyit 25 78 1.28 50 1 1602.56
29 merica putih bubuk 15 100 1.00 50 1 750.00
Total
Kebutuhan BM Harga
Harga Total (Rp)
(kg) Satuan/kg (Rp)

3.75 11300.00 42375.00


5.0 11300.00 56500.00
2.5 49000.00 122500.00
5.0 25000.00 125000.00

1.63 15000.00 24456.52


1.25 6000.00 7500.00
1.00 15000.00 15000.00
1.50 15000.00 22500.00

0.83 12600.00 10500.00


2.19 25000.00 54824.56
1.51 2300.00 3463.86
1.20 2300.00 2771.08
0.50 6500.00 3250.00
0.63 10400.00 6500.00

2.05 35000.00 71721.31


3.33 8000.00 26666.67
3.33 19500.00 65000.00

1.29 32400.00 41896.55

0.75 29800.00 22350.00

0.84 21000.00 17696.63

1.25 12500.00 15625.00


0.45 12500.00 5625.00

1.75 10800.00 18900.00

14.17 25000.00 354166.67


8.24 22000.00 181250.00
4.00 19800.00 79200.00
2.00 51800.00 103600.00
1.60 10000.00 16025.64
0.75 50000.00 37500.00
1554364.49