Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
• Analyze
Separate • Identify
• Purify
Mixture Components
• Quantify
Explanation:
• Compound is placed on stationary phase
• Mobile phase passes through the stationary phase
• Mobile phase solubilizes the components
• Mobile phase carries the individual components a
certain distance through the stationary phase,
depending on their attraction to both of the phases
Kromatografi Planar
Kromatografi Kertas
Kromatografi Lapisan Tipis
Thin-Layer Chromatography
Menggunakan lapisan tipis atau gelas
kaca untuk memisahkan komponen
kimia dan bahan lainnya
Gas Chromatography
Digunakan untuk menentukan komposisi kimia Paper Chromatography
zat-zat yang tidak diketahui, seperti senyawa Dapat digunakan untuk memisahkan
berbeda dalam bensin yang ditunjukkan oleh komponen-komponen tinta,
tiap-tiap puncak dalam grafik di bawah ini. pewarna, senyawa tumbuhan
(klorofil), make-up, dan banyak zat
lain
07/04/13 S1-Ilmu dan Teknologi Pangan 12
Kromatografi Kertas (PC)
Fase diam → kertas serap
Fase gerak → pelarut atau campuran pelarut yang
sesuai.
Dilakukan secara Ascending , Descending, Horizontal
Rf (Retordation Factor). Jarak relatif pada pelarut
disebut sebagai nilai Rf. Untuk setiap senyawa berlaku
rumus sebagai berikut:
Rf=jarak yang ditempuh oleh senyawa
jarak yang ditempuh oleh pelarut
07/04/13 S1-Ilmu dan Teknologi Pangan 13
Materials List
6 beakers or jars
6 covers or lids
Distilled H2O
Isopropanol
Graduated cylinder
6 strips of filter paper
Different colors of Sharpie
pens
Pencil
Ruler
Scissors
Tape
Concentration of Isopropanol
Illustration of Chromatography
Stationary Phase
Separation
Mobile Phase
Mixture Components
Components Affinity to Stationary Phase Affinity to Mobile Phase
Blue ---------------- Insoluble in Mobile Phase
Black
Red
07/04/13 Yellow Teknologi Pangan
S1-Ilmu dan 23
Kromatografi Kertas
Dua Arah
Digunakan dalam menyelesaikan masalah
pemisahan substansi yang memiliki nilai Rf yang
sangat serupa.
Silica gel
Silica gel-F (Fluorescing indicator added)
Polyamides
Starch
Alumina
Low cost
Short analysis time
Ease of sample preparation
All spots can be visualized
Sample cleanup is seldom necessary
Adaptable to most pharmaceuticals
Uses small quantities of solvents
Requires minimal training
Reliable and quick
Minimal amount of equipment is needed
Densitometers can be used to increase accuracy of spot
concentration
07/04/13 S1-Ilmu dan Teknologi Pangan 34
Applications of TLC
TLC has several important uses in
organic chemistry. Some examples are:
1. To establish that two compounds are
identical
2. To determine the number of components in
a mixture
3. To determine the appropriate solvent for a
column-chromatographic separation
4. To monitor the progress of a reaction
Salt formation > coordination > H-bonding > dipole-dipole > van der Waals
(More Polar) (Less Polar)