Cualidades del dosha

Los doshas poseen atributos basados en sus elementos. según las cualidades de los
alimentos y las hierbas ingeridas, el cuerpo aumentará o disminuirá doshas específicos. Si
ítems similares son ingeridos, el dosha aumentará. Si lo son ítems antagónicos, el dosha
disminuirá. Las cualidades del dosha vata son seco, frío, liviano, móvil, claro, sutil y áspero.
Las del dosha kapha, aceitoso, frío, pesado, estable, suave, viscoso y blando.

Comer al estilo
Las dietas ayurvédicas combinan las comidas con tu tipo de cuerpo. Querrás comer
alimentos que lo mantengan y que te ayuden a estar más equilibrado. Querrás evitar
ingerir alimentos que desequilibren tus tendencias naturales como las que describe tu
dosha. Para comer según el estilo ayurveda, debes conocer las propiedades de los
alimentos, combinalos con tu estado de equilibrio o desequilibrio y escuchar a tu cuerpo
para saber cómo reacciona a determinadas comidas.

Alimentos a ingerir
Gran dice que los estofados, las sopas, las comidas y bebidas calientes son buenos para
ayudar a contrarrestar la susceptibilidad que el kapha-vata tiene hacia el frío. Las frutas
frescas y dulces, los vegetales cocidos, los granos integrales, los cereales, los frijoles bien
cocidos y fáciles de digerir, el pescado, el pollo, el pavo, los huevos y los edulcorantes
naturales como la miel, son todos buenos alimentos para ayudar a equilibrar el dosha
kapha-vata.

Alimentos a evitar
Evita comidas grasosas, con mucha crema y aceites, enlatadas o preparadas, procesadas,
comida chatarra, caramelos, tortas, comidas rápidas, bebidas congeladas, alcohol y azúcar
blanco. La mantequilla orgánica y el ghee deberían ser utilizados con moderación. Las
personas de doshas kapha-vata deberían ser cuidadosas con los lácteos y sólo beber
pequeñas cantidades de leche descremada, requesón o queso de cabra. Evita las carnes
rojas o grasas, así como también los edulcorantes artificiales.
Actividad dosha
Los doshas duales, como el kapha-vata, son más comunes que los simples., necesitas
conocer qué estaciones y horas del día están caracterizados por sus doshas. Vata es más
predominante entre las tres y las seis de la tarde y desde las tres hasta las seis de la
madrugada. Kapha es más predominante entre las seis y las nueve de la noche. El invierno
y la primavera temprana son las estaciones más activas para kapha y el otoño es la
estación para vata.
Vihar, las rutinas.
Dinacharya: rutina diaria.
Ratricharya: rutina de la noche.
Rutucharya: rutina estacional.
Sadvrittam: rutina ética.
Bramhacharya: rutina sexual.

Se trata de las rutinas que debemos seguir desde que nos levantamos hasta que nos vamos a
dormir. Según el Ayurveda son:

Levantarse antes de que salga el sol.

Eliminar del cuerpo los productos de deshecho, orina, heces, mucosidades.

Examinar la lengua y los cambios que haya podido haber.

Lavar cara, dientes y lengua.

Beber un vaso de agua tibia para ayudar a limpiar los riñones y el intestino grueso.

Dar un masaje corporal con aceite y tomar un baño.

Hacer ejercicio y meditación. Ejercicios de respiración y relajación.

Desayunar.

Almorzar.

Cenar.

Existe una relación entre el movimiento de los tridoshas y el movimiento del paso del tiempo, así
nuestras actividades diarias deberán ir con acorde a este movimiento.

Día Dosha Características

 Uno se siente con energía,
Amanecer- 10:00 Kapha frescura, más también
cansado
14:00 – 17:00 Vata Activo, ligero
Poca energía, viento
18:00 - 22:00 Kapha
fresco.
02:00 –
Vata
amanecer

Así las personas Vata, pueden desayunar temprano, más las personas Kapha es siempre mejor que
lo hagan a partir de las diez aca puedes buscar una hora media porque combinas los dos doshas
pau!!!

La comida más importante es la del mediodía, el almuerzo. No se debe comer pasadas las dos de la
tarde.

Ratricharya: rutina de la noche

Es la rutina del sueño, de cómo dormimos y la importancia del descanso. El descanso nocturno es
necesario no sólo para el cuerpo sino también para la mente, pues deja de estar expuesta a las
impresiones externas y puede digerir todo lo que absorbió durante el día.

Para tener un sueño apacible es necesario haber cenado ligeramente e irse a dormir
aproximadamente dos horas después. Si hay mucha actividad mental, estrés, intranquilidad,
podemos aplicarnos aceite de sésamo al cuerpo y darnos un baño de agua caliente o tibia.
También es beneficioso hacerse un masaje en el cuero cabelludo con aceite de sésamo pues esto
calmará nuestra mente.

Posturas:

Dormir boca arriba aumenta Vata, pues los nadis no pueden fluir con libertad.

Dormir sobre el lado izquierdo o sobre el lado derecho:

El lado izquierdo está relacionado con la energía femenina, con la luna, con el nadi Ida, mientras
que nuestro lado derecho está relacionado con el sol, la energía masculina, el nadi Pingala.

Si siempre dormimos sobre el lado izquierdo estamos suprimiendo la energía femenina y

aumentando la masculina, que queda libre dejando los pulmones con más disposición para ingerir
prana. Y al contrario, si siempre dormimos sobre la parte derecha, estamos suprimiéndola en pro
de una mayor disposición de la energía lunar, femenina.

Los doshas pueden verse alterados cuando este tipo de posturas acaba convirtiéndose en un
hábito:

Vata y Kapha aumentarán si dormimos siempre sobre nuestra parte derecha, pues Vata yKapha
precisan de la energía del sol, masculina y deberán dormir sobre el lado izquierdo.

El día y la noche: el sol y la luna

Las fases de la luna y la energía solar nos influyen de manera directa en nuestra vida.

La luna, rige la noche, es la energía femenina, la mente que crea las emociones, la receptividad, la
intuición… Tiene propiedades semejantes a Kapha, es blanca, fría, lenta y densa. Se la llama
también la Diosa del agua, pues altera el elemento agua tanto a nivel externo en la Tierra, con las
conocidas mareas, como a nivel interno, aumentando Kapha en el cuerpo. En los días de luna llena
las personas Kapha o con desórdenes de tipo Kapha pueden empeorar, por ejemplo el asma.

El ciclo mensual de la luna está estrechamente relacionado con el ciclo menstrual de la mujer:

Luna llena: ovulación. La mujer suele sentir más interés por el sexo.

Luna nueva: menstruación.

Kapha prevalece desde que acaba la menstruación hasta la ovulación, luna llena.

Vata prevalece durante la menstruación, luna nueva.

Bramhacharya: rutina sexual

Se refiere a la rutina sexual, ya se comentó cuando hablamos de las características de cada dosha,
siendo recomendable para los Vata dos veces por semana y más frecuentemente par los tipo
Kapha.

Más hay algunas recomendaciones generales:

Es dañino tener relaciones sexuales durante la menstruación.

Después de tener relaciones sexuales se debe tomar un vaso de leche caliente con azúcar sin
refinar para promover la fortaleza y la energía sexual y equilibrar ojas.

Tener relaciones sexuales después de comer es dañino para el cuerpo.

Rutucharya: rutina estacional

Hay una relación entre las estaciones y el ciclo de los doshas anual. Así cada estación está regida
por un dosha, porque tiene las mismas características y atributos. Con lo cual se debe seguir una
rutina acorde con cada estación y nuestro Prakruti o vikruti para mantener el equilibrio de los
doshas en nuestro cuerpo. Así escogeremos los alimentos más beneficiosos en cada estación.

Kapha se agrava a principios de

primavera. El kapha cumulado en
Primavera : marzo, abril, invierno se licua y se seca poco a
mayo poco.

Otoño: septiembre, octubre,

Vata
noviembre

Invierno: diciembre, enero,

Kapha
febrero.

Se debe tener en cuenta que las estaciones no son iguales en todo el mundo, así en cada país y
zona deberá tenerse en cuenta el clima. Nosotros nos atenderemos al clima mediterráneo pues es
donde vivimos. Pero es una cuestión a tener en cuenta cuando estén haciendo alguna
recomendación dietética.
En cada estación se deberán comer los alimentos para apaciguar los doshas estacionales,
poniendo especial atención a aquellas estaciones que se corresponden con nuestro Prakruti.

Ejemplos:

Una persona Vata intentará por lo general controlar Vata en otoño

Una persona Kapha intentará equilibrar, Kapha des de finales de otoño hasta entrada la primavera

Durante las estaciones deberemos tomar por regla general alimentos que apacigüen el dosha que
las rige.

Estación Dosha Sabores

Picante

Amargo
Primavera Kapha
Astringente

Dulce

Dulce

Otoño Vata Salado

Acido

Picante

Invierno Kapha Amargo

Astringente

Alimentos que favorecen y alimentos que deben ser evitados.

Tipo Constitucional Tipo Constitucional

Características
Vata Kapha

Amargo Agrio o ácido

 Dulce (excepto
Astringente
Incrementan miel)
doshas (Desequilibrian)
Picante Salado

Agrio o ácido Amargo

Reducen doshas (Equilibran) Dulce Astringente

Salado Picante

Amargo: Tristeza Dulce: Amor

Emociones que incrementan
Astringente: Miedo Salado: Codicia.

Alimentos Tipo Constitucional Vata Tipo Constitucional Kapha

Ajo, apio, arvejas, berengenas,

brocolis, brotes, bruselas, cebollas,
Ajos (cocidos), beterragas, cebollas
coliflor, esparragos, espinacas,
Favorecen (cocidas), espárragos, nabos, pepinos,
lechuga, papas, rábanos, remolacha,
porotitos verves, rábanos, zanahorias.
repollo, vegetales de hojas verde,
zanahorias, zetas.

Apio,arvejas, berengenas, brócoli,

bruselas, coliflor, papas, repollo,
tomates, vegetales hojas verdes, zapallos papas dulces,pepinos, tomates,
Desfavorecen
italianos, zetas. [Todos son aceptable si zapallitos intalianos.
se cocinan con aceite, con la excepción
de repollos y brotes]

Frutas
Alimentos Tipo Constitucional Vata Tipo Constitucional Kapha

Bananas, cerezas, ciruelas, coco,

damasco, dátiles, duraznos, Ciruelas, damascos, fresas, frutas
Favorecen [Equilibran] fresas, higos, limones, mangos, secas, granadas, higos, manzanas,
melores, naranjas, paltas, piñas, pasas, peras.
uvas. En general, frutas dulces.

Granadas, manzanas, peras, Bananas, chirimoyas, ciruelas,

sandías. En general frutas
secas.
Desfavorecen [Agravan]
[Aceptables si se cocinan]
cocos, dátiles, duraznos, higos,
limones, mangos. melones,
naranjas, papayas, paltas, piñas,
sandías, uvas. En general frutas
muy jugosas y dulces.

Hierbas y especias.

Tipo Constitucional
Alimentos Tipo Constitucional Vata
Kapha

Anís, asafoetida, albahaca, canela, cardamomo,

Todas. El jengibre es el
cilantro, clavo de olor, hinojo, jengibre, laurel, mostaza,
Favorecen mejor para mejorar la
nuez moscada, orégano, pimienta negra, salvia,
digestión.
tarragón, tomillo.

Azafrán, comino, fenogreco, perejil, pimienta, semillas

Desfavorecen xx
de cilantro, tumeric.

Otros.
Alimentos Tipo Constitucional Vata Tipo Constitucional Kapha

Todos los aceites. El de sésamo es

Aceites: almendras, maiz, maravilla.
especialmente recomendado.

Endulzantes naturales: remolacha y

En general , todos los productos lácteos.
miel.
Favorecen
Leche desnatada , pequeñas
Todos los endulzantes naturales.
cantidades de leche entera.

Sal, sasonantes, vinagre. [en cantidades

medidas]

Todos los aceites, excepto los

nombrados.

Todos los endulzantes naturales,

Desfavorecen xx excepto los nombrados.

Lácteos, excepto lo indicado.

Sal.

Combinaciones de doshas constitucionales.

Todos los alimentos mencionados pueden servir para los tipos constitucionalmente combinados,
conforme a las siguientes sencillas reglas:

- En general consumir sólo los alimentos estacionales.

- Si la tipología es de dudosa distribución partición, o sea no se reconoce exactamente cual de 2-

doshas participa, se recomienda observar cuidadosamente los alimentos que le asientan bien y
que le hacen sentir el bienestar y saludable. Normalmente esta intuición y percepción estará en la
dirercción correcta.

- Vata-Kapha. Consumir los alimentos que favorecen Vata, excepto durante la Primavera o si se
presentan signos de agravación o irritación de las característica de Kapha.
Rutina diaria para Vata

Vata se ha de levantar media hora antes de salir el sol, cepillarse los dientes al menos 3 minutos,
con conciencia de lo que se hace, limpiando a conciencia los dientes y entre el diente y la encía (se
puede consultar con cualquier dentista la forma correcta de limpiarse los dientes, pues no se hace
correctamente, aunque se lleve haciendo toda la vida).

Después del cepillado, el ayurveda aconseja masajear las encías con una mezcla a base de triphala,
miel y aceite de sésamo negro.

Con una tisana de triphala, hacer gárgaras y con el resto lavarse los ojos.

Lavar con agua y poner unas gotas de aceite se sésamo o ghee en ambas fosas nasales.

Beber (obviamente en ayunas):

Agua tibia con zumo de limón y miel

Al ir a evacuar, masajear el estomago. También ayuda, y mucho, levantar los dos brazos a la vez,
cuando se ve que “quiere salir”, y bajarlos cuando se va el empuje. Repetir, cuando el empuje
regrese.
Los asanas de yoga y ejercicios para Vata son la respiración alternando las fosas nasales, saludo al
sol, ponerse de hombros, postura del muerto, la cobra, vajrasana, yoga mudra, shavasana,
caminar, estiramientos lentos.

Masaje con aceite de sésamo antes de bañarse, utilizar un gel de ducha o jabón con aceite esencial
de: albahaca, geranio, jazmín o champa.

Nunca lavarse la cabeza con agua ni muy caliente ni muy fría.

Dedicar por lo menos 15-20 minutos a orar o a meditar. Es aconsejable empezar con meditaciones
guiadas o, simplemente estar tranquilos, sentados, en el suelo (protegido del frío), en silencio,
respirando conscientemente.

Luego, y no antes, desayunar cereales cocidos.

Almuerzo (12:30-13:30) Seguir la dieta equilibrada para cada dosha. El Ayurveda recomienda
comer sin televisión ni radio, y en silencio, viendo, oliendo, tocando y sintiendo lo que se esta
comiendo. Masticando muy bien. El agua se bebe solo para ayudar a tragar, si es necesario, y
después de la comida. Reposar unos minutos después (ni tumbarse ni dormir).

Merienda (15:00-16:00) Comer algo ligero que contribuya a equilibrar el dosha principal.

Al atardecer, lávese los pies, las manos y la cara y cámbiese de ropa.

Dedique al menos 15-20 min a meditar u orar.

Cena (19:30-20:30) Seguir la dieta para equilibrar el dosha principal.

Noche; Seguir la rutina anteriormente descrita para limpiar, nutrir e hidratar la piel, sin olvidar que
la cara ha de estar húmeda.
Masajear el cuero cabelludo y los pies con aceite de brahmi. Poner una gota de aceite esencial
determinado por su dosha para dormir tranquilamente.

Orar, olvidarse de las preocupaciones, los conflictos y las frustraciones del día. Apagar la luz entre
las 22:00 y las 23:00h.

Rutina diaria para Kapha

Kapha se ha de levantar una hora y media antes de salir el sol, cepillarse los dientes al menos 3
minutos, con conciencia de lo que se hace, limpiando a conciencia los dientes y entre el diente y la
encía (se puede consultar con cualquier dentista la forma correcta de limpiarse los dientes, pues
no se hace correctamente, aunque se lleve haciendo toda la vida).

Después del cepillado el ayurveda aconseja masajear las encías con una mezcla a base de jengibre,
miel, sal de roca y aceite de sésamo

Con una tisana de jengibre, hacer gárgaras. Lavarse los ojos con triphala o jugo de arándano..

Lavar con agua y poner unas gotas de aceite se sésamo o ghee en ambas fosas nasales.

Beber (obviamente en ayunas):

Tisanas tibias de jengibre o triphala

Al ir a evacuar, masajear el estomago y no beber café. También ayuda, y mucho, levantar los dos
brazos a la vez, cuando se ve que “quiere SALIR”, y bajarlos cuando se va el empuje. Repetir,
cuando el empuje regrese.
Los asanas de yoga y ejercicios para Kapha son ponerse de cabeza, el pavo real, el león, ponerse de
hombros, la palmera, vajrasana, saltar, correr, o cualquier ejercicio aeróbico.

Masaje seco con cebada en polvo antes de bañarse, utilizar un gel de ducha o jabón con aceite
esencial de: lavanda o salvia.

Nunca lavarse la cabeza con agua ni muy caliente ni muy fría.

Dedicar por lo menos 15-20 minutos a orar o a meditar. Es aconsejable empezar con meditaciones
guiadas o, simplemente estar tranquilos, sentados, en el suelo (protegido del frío), en silencio,
respirando conscientemente.

Luego, y no antes, desayunar fruta fresca.

Almuerzo (12:30-13:30) Seguir la dieta equilibrada para cada dosha. El Ayurveda recomienda
comer sin televisión ni radio, y en silencio, viendo, oliendo, tocando y sintiendo lo que se esta
comiendo. Masticando muy bien. El agua se bebe solo para ayudar a tragar, si es necesario y
después de la comida. REPOSAR unos minutos después.

Merienda (15:00-16:00) Comer algo ligero que contribuya a equilibrar el dosha principal.

Al atardecer, lávese los pies, las manos y la CARA y cámbiese de ropa. Dedique al menos 15-20 min
a meditar u orar.

Cena (19:30-20:30) Seguir la dieta para equilibrar el dosha principal.

Noche; Seguir la rutina anteriormente descrita para limpiar, nutrir e hidratar la piel, sin olvidar que
la cara ha de estar húmeda..

Orar, olvidarse de las preocupaciones, los conflictos y las frustraciones del día. Apagar la luz entre
las 22:00 y las 23:00h.

Asanas para Vatha:

- Surya Namaskar, Bhujanghasana (Cobra), Vajrasana (postura del Rayo), Halasana (Arado),
Shirsasana (postura sobre la cabeza), Sarvangasana (Vela), Yoga Mudra, Sethu Bandha
Sarvngasana (Puente),

Savasana (postura de relajación).

Nadi Shodani Pranayam (respiración alterna por ambas fosas nasales, equilibrando los opuestos y
calmando el sistema nervioso alterado de Vatha).

Asanas enfocadas a relajar el sistema nervioso, afectado profundamente en los desequilibrios de

Vatha.

Asanas para Kapha:

- Surya Namaskar, Shirsasana, Vajrasana, Ustrasana (Camello), Sarvangasana, Halasana,

Matsyasana, Paschimottanasana (Pinza), Bhujanghasana, Ardha Salabhasana, Setu Bandha
Sarvangasana, Mayurasana (Pavo real), Savasana.

Bhastrika Pranayam (respiración de fuelle; con ella estimulamos el estómago y la digestión lenta y
pesada de Kapha, al mismo tiempo que los distintos órganos adyacentes).

Asanas enfocadas a estimular y activar, en especial el sistema digestivo lento de Kapha.

Beneficios: Calor, suavidad, flexibilidad, mejora circulación, estabiliza la mente, nutre.

Dedicación: 40% espalda – 60% resto del cuerpo

Técnicas complementarias: shirodhara, shirobasti, kayasekam y othadam.

Aceites calientes y preparados: Sésamo, oliva ,almendra, ricino, ghee, Dhanvantram

(enfermedades crónicas), Pinda (reumatismos), Bhala (fertilidad), Vishagarbha (articulaciones
obstruidas) y Narayana (dolencias).
Ingredientes para este masaje ayurvédico a Vata: bergamota, cardamomo, clavo, canela, jengibre,
Ashawagandha (ginseng indio), albahaca, cardamomo, brahmi, guggul, shatavari, azúcar de caña,
jazmín, lavanda, vainilla.

Las personas VATA son ligeras, puro movimiento, sus elementos son éter + aire, delgadas, con
huesos marcados que crujen, frías, preocupadas, abarcan más de lo que pueden, inestables, de
apetito irregular, entusiastas, creativos. Vata se desequilibra por la acción del aire, del frío, la
humedad y el estrés, provocando artrosis y artritis, dolores reumáticos, ciática, trastornos
musculares, piel seca, estreñimiento o hiperactividad (para estos tres últimos hay un preparado a
base de almendra, mostaza y ricino llamado Cola de Mahanarayan).

El masaje ayurvédico para Vata sigue la dirección de las arterias, desde el corazón hacía las
extremidades; desde la columna vertebral (la raíz de todos los nervios), ya que Vata gobierna el
sistema nervioso.

La técnica principal utilizada en esta modalidad de masaje es la fricción, de forma suave y delicada
complementada con la manipulación de las articulaciones para darles flexibilidad.

Se estira la musculatura de todo el cuerpo. Se pueden utilizar las palmas, dedos, puños,
antebrazos, codos y pies, friccionando la piel y músculos produciendo su torsión de manera
circular, alternada o continua, hacia adelante o hacia atrás.

Masaje ayurvédico para KAPHA – (Kaphabyangam)

Beneficios: calor, ligereza, moviliza, drena.

Proporción:40% pies- 60% resto del cuerpo.

Técnicas complementarias: pindaswedana, othadam, neerabyangam, pathu o midhiabyangam.

Aceites drenantes; Mostaza, sésamo, maíz, almendra, miel, aceite dashmoola.

Ingredientes: eucalipto, cardamomo, jengibre, alcanfor, gotu kola, pippali, bala, azúcar de caña,
pimienta negra, romero, mirra, canela.

Kapha es estructura, unión y creación, tierra + agua. Estas personas se caracterizan por su
pesadez, lentitud, pereza, apego, humildad, acumulación de grasa y líquido, son amplias y gruesas,
desarrolladas, piel fresca y suave, de sueño largo y profundo, buenos escuchando; se cansan
hablando, armoniosos, dulces, de apetito emotivo.
El exceso de Kapha aparece provocando resfriados, tos, dolor de garganta, excesos de mucosidad,
obesidad, bloqueos respiratorios y de circulación.

La manipulación principal, en este caso, es el amasado. Aquí el masaje ayurvédico se inicia en los
pies, que deben estar calientes, y se va subiendo. Ha de ser profundo para impedir que se
estanquen emociones, poniendo atención en los capilares frágiles y varices para no dañarlos.

Generalmente, sobre la musculatura de los hombros, los omoplatos y los glúteos hay que amasar
con mayor presión que en otras zonas del cuerpo, especialmente si se detectan acumulaciones de
tejido.

Rutina para equilibrar Kapha

Rutina estricta sobre todo durante la última parte del invierno y a principios de la primavera, que
es cuando más tienden a agravarse. Es durante esta temporada del año en la que fácilmente
puede caer en una especie de letargo, en el clásico “no tengo ganas de hacer nada” o en estados
depresivos.

Para un Kapha, será fundamental en este tiempo del año, levantarse temprano, entre 6 y 8 de la
mañana, tomar una baño de agua fría, hacer una rutina de ejercicio aeróbico, como correr, o
practicar un tipo de yoga vigoroso como el Ashtanga, Vinyasa Yoga o el Kundalini Yoga. Brincar,
saltar, correr, son algunas de las actividades que más beneficiarán en la salud del Kapha.

Se beneficia vistiendo colores brillantes como el rojo, el amarillo, el gris. Ha de usar metales como
el oro, o piedras preciosas como el ojo de gato y el ámbar que tienen la cualidad de ser calientes.
Los aceites esenciales como el eucalipto y el romero, son sugeridos para mantenerlo activo. La
respiración de fuego y la respiración bhastrika pranayama, le ayudarán a reactivarse en cualquier
momento en donde se sientan aletargados.

Recetas para comidas

Curry de verduras

Ingredientes: Para 9-10 porciones.

- 2 cdas. de aceite de maravilla o ghee.

- 2 cditas. de semillas de mostaza

- 2 cditas. de semillas de comino.

- 2 cditas. de cúrcuma.

- 1 tza. de arvejas frescas.

- 1 tza de zanahorias en daditos.

- 1 tza de papas en daditos.

- 1 tza, de porotitos verdes o espárragos, cortados en 2 cm.

- 1 1/2 tza. de agua.

- 1/2 de yogur.

- 1 cdita. de coriandro.

- 1 cdita. de sal marina.

Preparación: Caliente el aceite o el ghee en una cacerola pesada. Incorpore las semillas de
mostaza y de comino. Cuando las semillas de mostaza exploten agregua cúrcuma. Luego todas
las verduras y el agua. Cocine con la cacerola tapada durante 15 o 20 minutos. Luego eche el
yogurt y el resto de los alimentos, revolviendo bien. Cocine a fuego lento, con la cacerola
destapada de 15 a 20 minutos.

Hamburguesas Mung.

Ingredientes: Para 10-12 unidades.

- 1 tza.de porotitos mung enteros.

- 3 a 5 tzas de agua.

- 2 cdas de arroz integral.

- 1 hoja de kombu.

- 2 papas medianas, bien lavadas, sin pelar y cortadas en octavos.

- 1/2 cebolla mediana, bien picada.

- 1 cdita de aceite de maravilla.

- 2 cditas de semillas de comino.

- 1/2 cdita de orégano.

- 1 a 2 cditas, hasta 2 cdas de mostaza molida

- 1 cdita de sal marina.

- 1/4 de cdita de pimienta negra molida.

- 2 cdas de harina integral.

Preparación: En una cacerola coloque los porotos el alga kombu. Cocine hasta el primer hervor,
entonces tape y cocine a fuego mediano por 1 hora o hasta que los porotitos estén tiernos.
Mientras tanto caliente el aceite en una cacerola grande y eche el comono, orégano y la cebolla.
Saltee hasta que las cebollas estén tiernas y las hiervas ligeramente de color café. Reservar
hasta que los porotitos estén cocidos. Agregar las papas a los porotos. Cocine destapado hasta
que las papas estén tiernas, unos 20 a 30 min. Agregue los porotos y las papas a las hierbas que
están en la olla y haga un puré. Incorpore la sal y la pimienta, la mostaza y la harina para formar
las hamburguesas. Deles forma y cocínelas en una plancha hasta que estén doradas por ambos
lados. También puede llevarlas al horno en una asadera durante 20 a 30 minutos.

Peras especiadas.

Ingredientes:

- 5 peras maduras, cortadas en cuartos.

- 1/2 taza de almibar de damascos.

- 1/4 tza de agua.

- 1 pizca de jengibre en polvo. Omitir para pitta.

- 3 clavos de olor. Omitir para pitta.

- 3 semillas de cardamomomo (1 vaina).

- 1 pizca de sal marina.

Preparación: Coloque todos los ingredientes en una olla mediana y cocine sin tapar sobre fuego
mediano durante 15 min, o hasta que las peras estén tiernas. Puedes servirse caliente o tibio.
Porotos al estilo americano.

Ingredientes: Para 5 a 7 porciones.

- 1 1/2 tza de porotos secos, lavados y remojados 4 horas como mínimo (1 noche).

- 6 tzas de agua.

- 1 cebolla grande picada.

- 1 diete de ajo picado chico.

- 1 hoja de laurel.

- Sal y pimienta a gusto.

- 1 1/4 cda de polvo vegetal para sazonar.

Preparación: Coloque los porotos en una cacerola. Luego eche en una olla grande con la cebolla,
el ajo y el laurel y las 6 tazas de agua. Luego, hierva, luego cocina a fuego lento hasta que los
porotos estén blandos. Quite la hoja de laurel. Cuando estén cocidos agregue la sal, pimienta

Sopa de brócoli y girasol.

Ingredientes: Para 4 porciones.

- 4 tzas de brócoli, picado

- 2 tzas de agua.

- 1/4 tazas semillas crudas de girasol (maravilla) peladas. Trituradas en procesadora hasta que en
polvo fino.

- 2 a 3 dientes de ajo

- 2 puerros bien picados

- 1/2 cdita de orégano

- Pimienta negra al gusto Preparación: Cocine a baño María, tapado, hasta que esté tierno, unos
5 min. Luego eche el brócoli en la procesadora junto el agua de cocción con el polvo de semillas
de las maravillas y el resto de los ingredientes. Haga un puré y listo para servir.

Zapallo y porotos verdes.

Ingredientes: Para 6 a 8 porciones.

- 2 tzas de porotos verdes (1/4 kg), lavados, cortados a 2,5 cm.

- 3 tzas de zapallo (1/2 kg), picado

- 3 cdas de aceite de maravilla

- 1/2 cdita de semillas de mostaza

- 1 diente de ajo

- 2/4 de cdita de sal marina

- 1/2 tza de agua

- 2 cditas de coriandro en polvo

- 1/2 cdita de polvo de curry.

Preparación: Calentar una olla grande y agregar las semillas de mostaza. Cuando explote,
agregar el diente de ajo en tero y los porotos verdes. Cocinar a temperatura media unos 5 min.
Luego agregar el zapallo, la sal y el agua. Tapar la olla y cocinar otros 15 min a calor moderado.
Agregar los restantes ingredientes y mezclar bien

Ensalada de camotes.

Ingredientes: Para 3 a 4 porciones.

- 3 a 4 camotes lavados, pelados y cortados en rodajas de 1 cm

- 2 cdas de mostaza molida en mortero.

- 1 cda de vinagre de arroz

- 2 cdas de agua

- 1/4 de cdita de comino molido

- 1/4 de cdita de pimineta negra recién molida

- Perejil fresco picado (opcional)

Preparación: Cocinar los camotes a baño de María hasta que estén tiernos, unos 15 min.
Mientras, mezclar el resto de los ingrenientes, ecepto el perejil. Enfriar ligeramente los camotes,
lo sufuciente para poder cortarlos en dados de 1 cm. Mezclar con el aderezo y servir.

Caldo depurativo.

Propiedades: Desintoxicante del organismo.

Ingredientes:

- 125 gr de apio

- 125 gr de col o berza

- 125 gr de cebolla

- 125 gr de lechuga.

- 11/2 lt de agua mineral

Preparación: Hiérvase durante media hora, en litro y medio mineral o de manantial las
siguientes verduras. Se toman 100 cc. Tres veces al día, media hora antes de la comida.

Té para perder peso.

Propiedades: Usado para disolver depósitos grasosos del cuerpo. Debe beberse 2 a 3 vasos diarios.
Mejora también el aspecto de la piel, dando una apariencia joven (2 vasos). Limpia la mucosa del
colon y es una excelente fuente de vitamina C.

Ingredientes:

- 1/2 a 3/4 tza de hojas de menta fresca

- 450 gr de semillas de comino

- 30 gr de tamarindo fresco

- 1/2 cdita de sal fuerte (sal de sulfuro, de olor fuerte)

- 8 limones trozados en 4

- 1 cda de pimienta negra

- 5 lt de agua

Preparación: Coloque los ingredientes en una olla, hierva y bajando la llama, cocine por 4 a 5 hr (se
requiere este tiempo para extraerle las esencias al comino). Filtre y sirva caliente o frío. Puede
guardarse 1 semana en el refrigerador.

Zumo para las migrañas.

Propiedades: Alivia la presión cerebral.

Ingredientes: Para 1 porción.

- 2 rodajas gruesas de piña.

- 2 ramas de apio

Preparación: Pelar el ananás y cortarlas. Lavar el apio blanco y cortarlo a trozos. Pasar el ananás y
el apio por la licuadora y recoger el zumo.

Dieta para tu dosha

Esta dieta Pau la hice para cinco días porque el finde semana puedes variar más y mezclar otras
cosas, en el desayuno siempre puedes tomar tu infusión. y puedes variar las frutas según tu
dosha es importante reconciliarse si quieres con la carne según el Ayurveda el cuerpo la necesita
para la integridad del cuerpo y la mente

Día 1

Desayuno

1 copa de frutas frescas según tu dosha

Colación

1 rebanada de pan integral con mantequilla light o mermelada de fruta

Almuerzo

1 porción de corvina a la plancha o cualquier pescado liviano

1 ensalada chica de vegetales frescos y crudos (los que se correspondan con su tipo corporal),
aderezada con aceite de oliva.

Colación

1 rodaja de piña de postre.

Cena

1 porción chica de fideos integrales o de arroz con algas y vegetales frescos y crudos y aceite de
oliva

Té verde para beber

1 rodaja de sandía de postre.

Día 2
Desayuno

1 yogur natural sin azúcar

Colación

1 manzana

Almuerzo

1 hamburguesa de lentejas y vegetales frescos y crudos (los que se correspondan con su tipo
corporal), con aceite de oliva

1 taza de té verde

1 pera de postre.

Colación

1 fruta de estación

Cena

1 trozo de carne de soya o carne normal y vegetales frescos y crudos (los que se correspondan con
su tipo corporal), con aceite de oliva

1 taza de frutillas de postre.

Día 3

Desayuno

1 copa de frutas frescas

Colación

3 galletas integrales

Almuerzo

1 ensalada chica de vegetales frescos y crudos, aderezada con aceite de oliva

1 taza de té verde

1 banana de postre

Colación

1 yogur natural sin azúcar.

Cena

1 porción de tortilla de verduras y vegetales frescos y crudos con aceite de oliva

1 porción de pescado a la plancha

1 naranja de postre.

Día 4

Desayuno

1 yogur natural sin azúcar, copa de frutas frescas

Colación

1 rebanada de pan integral o pitta

Almuerzo

Ensalada chica de vegetales frescos y crudos, aderezada con aceite de oliva,

1 taza de centeno

2 rodajas de durazno o piña de postre

Colación

1 yogur natural sin azúcar.

Cena

1 porción de carne magra o cereales porotos lentejas etc.

1 porción de vegetales crudos con aceite de oliva, más té verde para beber

1 taza de tutifruti de postre.

Día 5

Desayuno

1 yogur natural sin azúcar.

Colación

1 rebanada de pan integral con palta

Almuerzo

1 ensalada chica de vegetales frescos y crudos con aceite de oliva

1 taza de mijo pelado

Colación
1 yogur natural sin azúcar

Cena

1 ensalada chica de vegetales frescos y crudos, aderezada con aceite de oliva, más

1 taza de quinoa,