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Universidade Federal de Ouro Preto

Instituto de Ciências Exatas e Biológicas

1ª. Prova: disciplina QUI 156 – Química Geral aplicada à Nutrição


Professor: Marcelo Gomes Speziali
Data: 25.03.14

Nome:______________________________ Matrícula: ______________Turma:______

1) Qual modelo atômico explica mais satisfatoriamente o processo de funcionamento


de uma lâmpada incandescente e fluorescente respectivamente
a- Thomson e Rutherford
b- Thomson e Bohr
c- Rutherford e Bohr
d- Schrödinger e Bohr

2) Os alunos Geiger e Marsden, ao colocarem uma certa quantidade de polônio


dentro de uma caixa de chumbo com um pequeno orifício, verificaram que a radiação
emitida pelo polônio, ao atravessar uma folha finíssima de ouro era detectada de forma
inesperada pelas chapas fotográficas. Quais foram essas incoerências verificadas e, com
base nesses resultados, quais foram as conclusões que os cientistas da época chegaram ao
postular sobre um possível modelo atômico?

3) Explique a diferença de órbita de um elétron para orbital, e, quando esses


conceitos foram utilizados pela primeira vez para explicar qual(is) modelo(s) atômico(s)?

4) Quais foram as principais influências que levaram Erwin Schrödinger a postular


sobre o atual modelo atômico. Marque as alternativas corretas e explique o motivo da
escolha:
a- Descoberta da radioatividade
b- Descontinuidade da matéria
c- Ondas estacionárias
d- Propriedades elétricas da matéria
e- Incerteza de Heisenberg
f- Comportamento dual onda-partícula
g- Átomo nuclear
h- Partícula indivisível
i- Partícula imutável
j- Partículas alfa defletidas ao atravessar uma folha de ouro
k- Tubo de raios catódicos
l- Descoberta do elétron

5) Quais são os quatro números quânticos, como eles são definidos e qual a
implicação direta deles no atual modelo atômico?

6) O zinco é parte essencial de várias enzimas e é encontrado em proteínas que


facilitam ou regulam as velocidades de reações biológicas chave. A exemplo dessas
enzimas que contém zinco, cita-se a anidrase carbônica, que é encontrada nos glóbulos
vermelhos do sangue e é responsável pela função de formar íons bicarbonato (HCO3-).
(c.f. equação abaixo: CO2(aq) + H2O(l) → HCO3-(aq) + H+(aq)).
H H
O

N Zn N
N N
N

N
Estrutura simplificada da anidrase carbônica

i) Faça a distribuição eletrônica do ión Zinco (Zn2+) no diagrama de orbitais


atômicos do ferro abaixo;
ii) Quais os números quânticos do último elétron preenchido no diagrama de orbitais
atômicos?

Diagrama de orbitais atômicos

7) A morfina é um fármaco narcótico de alto poder analgésico usado para aliviar


dores severas. A nome da substância tem origem no deus grego dos sonhos, Morfeu (em
grego: Μορφεύς)
i) É possível que haja ligações  deslocalizadas em alguma ligação da morfina?
Onde? O que isso significa?
ii) Qual a hibridação assumida pelo átomo de Nitrogênio, nesse caso?

8) As vitaminas são classificadas quanto ao tipo de solubilidade que estas


apresentam: lipossolúveis (solúveis em gorduras) e hidrossolúveis (solúveis em água).

Tiamina (B12) Tocoferol (E)

Qual das vitaminas E ou B12 é solúvel(is) em água e por que? Qual é solúvel em gordura
e por que?

9) Cite pelo menos duas diferenças entre ligação covalente, ligação iônica e ligação
de hidrogênio?

10) “O Ministério Público de Santa Catarina (MPSC) apresentou denúncia contra 48


pessoas ligadas às empresas Laticínios Lajeado, nos municípios de Lajeado Grande
(matriz) e Ponte Serrada (filial), e Laticínios Mondaí Ltda, no município de Mondaí.
Todos os denunciados são suspeitos de integrar organização criminosa hierarquizada e
especializada na adulteração de leite bovino destinado ao consumo humano. Auditores da
Secretaria da Fazenda Estadual e fiscais do Ministério da Agricultura Pecuária e
Abastecimento (MAPA/SIF), comprovou a atuação da organização, que consistia em
adicionar, indevidamente, ao leite in natura os seguintes produtos químicos: peróxido de
hidrogênio (água oxigenada), citrato de sódio, polifosfato, hidróxido de sódio e outros,
como a adição de água e soro de leite.” Adaptado de 04/09/2014 - Ministério Público
denuncia 48 pessoas ligadas à adulteração de leite.
Comente quais os motivos químicos da escolha da quadrilha por hidróxido de sódio como
agente adulterante do leite, promovendo um possível aumento do prazo de validade deste
alimento.

x) Questão extra (2 pontos extras. Limite máximo de pontos na prova: 10!). Explique
quais foram as contribuições de Einstein e Planck para a teoria de De Broglie e como essa
proposta contribuiu para o modelo atômico de Schrödinger.