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ANALISIS DE ALIMENTO
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
INFORME:
ANALISIS DE AGUA
ESTUDIANTE:
ASESOR:
Mg.Sc. HENRY QUEVEDO GONZALES
BARRANCA - PERÚ
2018
Universidad Nacional de Barranca
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DEDICATORIA
padres por los valores inculcados y encaminarnos por el buen camino y así lograr
el objetivo deseado.
Gonzales, por la guía y orientación prestada, para así lograr el presente trabajo.
Gracias.
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AGRADECIMIENTO
través de su plana docente nos dan una buena formación para así poder ser un
buen profesional.
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ÍNDICE
DEDICATORIA.......................................................................................................... 2
I. FUNDAMENTO TEORICO.......................................................................... 1
II. OBJETIVOS................................................................................................... 4
V. CUESTIONARIO ........................................................................................ 12
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ANALISIS DE AGUA
León Rodríguez (2013) sañala que El agua es un elemento vital para la vida
caso del agua potable, nos ayuda a determinar si es viable para su uso y
El estudio de las aguas residuales en nuestro medio cada día adquiere mayor
importancia, debido al esfuerzo que todas las industrias están realizando para
percatado de ello.
2.1. Alcalinidad:
2.2. Dureza:
de dureza:
y la permanente.
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Los cloruros son una de las sales que están presentes en mayor cantidad en
química del agua; cuando el cloruro está en forma de cloruro de sodio, el sabor
cloruro está presente como una sal de calcio o de magnesio, el típico sabor
variable. Los cloruros son muy fácilmente solubles, no participan en los procesos
humano.
III. OBJETIVOS
Materiales
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_ Bureta
_ Probeta graduada
Reactivos
D-1
_Kid de cloro
_Conductimetro digital
V. PROCEDIMIENTO:
Procedimiento:
d) Si toma color rojo grosella titular con H2SO4 0.02N (N/50) hasta
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L.
FORMULA:
V muestra
PROCEDIMIENTOS:
- TITULACION:
- CALCULO:
( 6 𝑋 𝑁𝑥𝐹𝑐)𝐻2𝑆𝑂4𝑋50𝑋100
(P) PPm Ca C𝐶3 = 𝑉 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎
Gasto = 0,5mL
N = 0,02 N
V muestra = 25 mL
Procedimiento:
color amarillo)
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c) Titular con H2SO4 0.02N (N/50) hasta que tome una coloración
FORMULA:
V muestra
a) Agua dura
(3.9x0.02x1)(50)(1000)
PPCaCO3 = 25
= 156 PPMCaCO3
b) Agua blanda
(1.55)𝑥0.02𝑥1)(509(1000)
PPCaCO3 = 25
= 62 𝑃𝑃𝑀𝐶𝑎𝐶𝑂
Procedimiento:
para convertir mL a L
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FORMULA:
V muestra
a) Agua dura
(1.55𝑋0.1𝑋 0,9962)(35.5)(100)
PPmcl = 25
= 219.26
b) Agua destilada
(0.25𝑥0.1𝑥0.9962)(35.5)(100)
PPmcl: = 25
= 35,36
c) Agua blanda
(0.4𝑥0.1𝑥0.9962)(35.5)(100)
PPmcl= 25
= 56.58
Procedimiento:
eriocromo T.
d) Si vira a color rojo vino, titular con la solución D-1, hasta virar a
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mg/g
FORMULA:
V muestra
a) Agua blanda :
(0.75𝑥0.1)(100)(1000)
PP(mg/L) CaCO3 = 25
= 30
b) Agua destilada :
(0.3𝑥0.1)(1009(1000)
PPm(mg/L)CaCO3: 25
= 12
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c) Agua dura :
(10.55𝑥0.1)(100)(1000)
PPm(mg/L)CaCO3= : 25
= 422
Procedimiento:
RESULTADOS:
Procedimiento:
tubo.
completamente.
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lamejor manera.
RESPUESTA:
- NO REACCIONA.
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VI. CUESTIONARIO
De acuerdo con la directiva sobre Desinfección del Agua para Consumo Humano
cloro residual en el agua distribuida debe ser, en 80% del total de muestras
tomadas, igual o mayor de 0,5 mg/L y en ningún caso menor de 0,3 mg/L, pues
a) Agua blanda
Definición numérica
El agua blanda puede definirse como agua con menos de 0,5 partes por mil de sal
disuelta.
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Tabla 1 Salinidad de agua en base a sales disueltas en partes por mil (ppm)
Agua dulce Agua salobre Agua de mar salmuera
Los cuerpos de agua dulce (o agua blanda) incluyen lagos, ríos, glaciares,
Concentración
Utilización
nuclear y en muchos procesos industriales. Como el agua que se utiliza para las
calderas, esta tiene que ser blanda debido a que la solubilidad de algunas sales
efecto de bloqueo en los ductos (similar al efecto del colesterol en las arterias),
b) Agua dura:
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Es aquellas que poseen una dureza superior a 120 mg de CaCO3 por litro,
Fuente:https://www.waterlogic.es/blog/agua-dura-que-es-y-que-la-diferencia-del-agua-
blanda/
sales de calcio, magnesio e incluso de hierro, por lo que el grado de dureza del
sales metálicas.
jabones, formando incluso un residuo gris con el uso del jabón, que en muchas
ocasiones puede llegar a alterar los colores de ropas, calderos, grifos, y a la hora
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