DAFTAR ISI

Daftar Isi.....................................................................................................................1
Karakteristik Klien.......................................................................................................2
Energi..........................................................................................................................2
Syarat dan Fungsi Makanan bagi balita......................................................................2
Proporsi pembagian makan dalam sehari...................................................................3
Katalog Menu...............................................................................................................4
Standart Porsi..............................................................................................................6
Master Menu................................................................................................................7
Frekuensi Bahan Makanan.........................................................................................7
Menu Makanan Balita..................................................................................................8
Kandungan Gizi pada Menu Sehari...........................................................................11
LAMPIRAN................................................................................................................13
Menu .........................................................................................................................13
Capaian Menu...........................................................................................................35
Spesefikasi Bahan ....................................................................................................36
Tabel Food Cost per Hari..........................................................................................
Tabel Food cost satu tahun.......................................................................................

1
Penentuan Kebutuhan Bahan Makanan Dan Anggaran Dana Sistem Penyelenggaraan Makanan
Anak Balita dalam Waktu 1 Tahun

1. Karakteristik Klien
Pondok pesantren Al-Hikmah merupakan panti asuhan sekaligus pondok pesantren di Kota
Malang. Panti Asuhan Al-Hikmah dinaungi oleh Yayasan Amanatul Hikmah sehingga setiap hari
mendapatkan makanan dari katering dengan kebiasaan makan 3 kali sehari, yaitu pagi, siang, dan
sore, ditambah snack sekitar pukul 10.00, 16.00, dan terkadang pukul 20.00 pula. Makanan pokok
berupa nasi, lauk hewani, lauk nabati, sayur, dan buah setiap hari dengan siklus menu 10 hari
yang ditentukan oleh katering. Jumlah anak didik Panti Asuhan Al-Hikmah sekitar 50 orang anak
dengan rata-rata umur 5 tahun.

2. Kebutuhan Zat Gizi

Zat Gizi Normal Batas Bawah Batas Atas
Energi (kkal) 1600 1440 1760
Protein (g) 35 31,5 38,5
Lemak (g) 62 55,8 68,2
Karbohidrat (g) 220 198 242

3. Syarat dan Fungsi

a. Syarat
1) Memenuhi kecukupan zat gizi yang sesuai dengan kebutuhan anak.
2) Menu sudah seperti menu keluarga.
3) Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu, bahan makanan yang tersedia, dan
selera makan anak terhadap makanan.
4) Bentuk dan porsi makan disesuaikan dengan daya terima anak (toleransi dan
kemampuan faal anak).
5) Memperhatikan kebersihan pribadi dan lingkungan.
6) Memperhatikan kombinasi rasa, warna, potongan, dan jenis masakan (kering atau
berkuah).
7) Memperhatikan variasi teknik pengolahan.
8) Mengandung semua jenis zat gizi yang dibutuhkan anak.
9) Higienis dan tidak membahayakan anak.
10) Porsi makan tak terlalu besar.
11) Ukuran makan cukup kecil untuk memudahkan saat makan.
12) Tidak pedas atau berbumbu tajam dan asam.
13) Bersih, rapi, dan menarik dari segi warna dan bentuk.
14) Cukup bervariasi dalam hal bahan dan jenis hidangan.
15) Menggunakan alat makan yang sesuai ukuran anak dan tidak berbahaya (mudah pecah
atau tajam, mengandung bahan beracun), mudah dibersihkan, dan disimpan dengan
baik.
b. Fungsi
1) Memberi energi untuk melakukan aktivitas.
2) Memberi zat gizi untuk tumbuh-kembang dan mempertahankan diri dari penyakit
(kelangsungan hidup manusia)
3) Memuaskan selera dan memberi rasa kenyang
4) Memenuhi nilai sosial budaya

4. Proporsi pembagian makan dalam sehari

Pagi = 25% (400 kkal)
- Snack = 10% (160 kkal)
Siang = 30% (480 kkal)
- Snack = 10% (160 kkal)
Malam = 25% (400 kkal)

5. Katalog Menu
Daging Sapi Daging Ayam Ikan
1. Empal suwir 1. Ayam suwir bumbu 1. Mujair goreng
2. Martabak daging tomat 2. Lele goreng
2
 3. Rolade daging sapi 2. Ayam suwir kukus 3. Ikan tongkol goreng
4. Galantin daging sapi 3. Ayam panggang 4. Pepes ikan patin
5. Abon daging sapi 4. Ayam laos 5. Pepes ikan mujair
6. Bola-bola daging 5. Ayam Asam manis 6. Ikan mujahir saus
7. Rawon 6. Ayam bumbu kuning asam manis
8. Rendang 7. Ayam laos 7. Ikan tongkol asam
9. Semur daging 8. Ayam goreng krispi manis
10. Gulai daging 9. Ayam goreng 8. Kari ikan tongkol
11. Soto daging 10. Ayam bumbu kecap 9. Tumis ikan tongkol
11. Ayam bumbu kuning 10. Pepes tongkol bumbu
goreng tomat
12. Koloke ayam 11. Pepes ikan bawal
12. Bola-bola ikan mujair
goreng
13. Otak-otak bandeng
Telur Tahu Tempe
1. Telur bumbu bali 1. Oseng tahu bumbu 1. Sate tempe
2. Telur bumbu kuning kacang 2. Kroket tempe
3. Telur kukus potong 2. Tahu bumbu tomat 3. Tempe bacem
kecil 3. Tahu crispy 4. Tempe Orek
4. Scrambled egg 4. Lapis tahu 5. Tempe bumbu kuning
5. Semur telur puyuh 5. Rolade tahu 6. Nugget tempe
6. Telur dadar 6. Perkedel tahu 7. Perkedel tempe
7. Telur puyuh bumbu 7. Terik tahu 8. Tempe mendol
bali 8. Opor tahu 9. Tempe bakar bumbu
8. Telur ceplok 9. Bola-bola tahu kuning
9. Omelet bayam 10. pepes tahu 10. Pepes tempe
11.Tim tahu 11. Tempe mendoan
12. Pundi tahu 12. Gadon tempe
13. Tahu walik 13. Stik tempe krispi

Sayur Buah Snack

1. Sayur bening kacang 1. Pisang raja sereh 1. Kolak pisang

panjang dan labu 2. Pisang susu 2.Getuk singkong
siam 3. Pisang ambon 3. Bubur kacang hijau
2. Tumis sawi dan 4. Apel merah 4.Pudding maizena
jagung pipil 5. Apel malang 5.Onde-onde
3. Bobor daun singkong 6. Semangka merah 6. Agar-agar
dan oyong potong 7. Roti meises
4. Tumis kacang 7. Jeruk manis 8.Ubi jalar rebus
panjang dan labu 8. Nanas madu potong 9.Kue bangke mentega
siam 9. Pepaya potong 10. Lumpia
5. Tumis bunga kol 10. Buah naga merah 11. Lapis legit
wortel buncis potong 12. Nagasari
6. Sup minestrone 11. Alpukat potong kecil 13. Roti bakar dan
(wortel, buncis, 12. Buah nangka susu coklat
kacang polong) 13. Melon potong 14. Pisang goreng
7. Bobor kangkung dan dengan meises coklat
jagung pipil 15. Kue putu beras
8. Tumis bayam dan 16. Kue bolu kukus
jagung muda 17. Biskuit
9. Cah sawi hijau dan 18. Bola-bola ubi
wortel 19. Dadar gulung
10. Tumis brokoli dan 20. Es dawet
sawi putih 21. jemblem
11. Tumis kacang
panjang dan labu
siam
12. Cah tauge wortel
13. Sayur sup merah
(jamur tiram, kacang
merah, wortel)
14. Tumis wortel buncis
3
15. Sayur bening bayam
merah dan jagung
pipil
16. Tumis kangkung dan
tauge kacang hijau
17. Tumis labu siam dan
taoge kacang hijau.
18. Tumis wortel brokoli
19. Acar ketimun, wortel
dan buncis
20. Lodeh nangka muda,
kacang panjang, dan
labu siam
21. Sayur bening daun
katuk dan wortel
22. Cah sawi hijau dan
wortel
23. Tumis pepaya muda
dan jagung
24. Cah sawi putih dan
wortel
25. Sup kacang polong,
kentang, wortel dan
kubis
26. Paklay sayuran
(wortel, pakcoy dan
kembang kol)
27. Tumis toge kacang
panjang
28. Pecel sayur
Roti Minuman

1. Roti putih Jus alpukat

2. Roti panggang isi
coklat
3. Roti meises
panggang
4. Roti bakar dengan
susu coklat

Standar Porsi
 Nasi
- Pagi dan sore = 100g
- Siang = 150 g
 Daging sapi, daging ayam, ikan = 15g
 Telur= 15 g
 Tempe= 15 g
 Tahu = 20 g
 Sayur = 50 g, kecuali bayam untuk
omelet 5 g
 Buah
- Pisang (raja sereh dan susu) = 25 g
- Semangka, nangka, pepaya, melon
potong = 50 g
- Alpukat = 50 g
- Pepaya = 50 g
- Pear, apel potong = 50 g
- Buah naga = 50 g
- Nanas = 100 g

4
6. Master Menu
Menu
Pagi Siang Malam
Ke-
Telur Daging Ikan
I
Tempe Tahu Tempe
Ayam Ikan Daging
II
Tahu Tempe Tahu
Ikan Ayam Telur
III
Tempe Tahu Tempe
Ayam Ikan Ayam
IV
Tahu Tempe Tahu
Telur Ayam Ikan
V
Tempe Tahu Tempe
Daging Ikan Telur
VI
Tahu Tempe Tahu
Ikan Daging Ikan
VII
Tempe Tahu Tempe
Daging Ikan Ayam
VIII
Tahu Tempe Tahu
Telur Daging Telur
IX
Tempe Tahu Tempe
Ayam Ikan Ayam
X
Tahu Tempe Tahu
Telur Ayam Ikan
XI
Tempe Tahu Tempe

7. Frekuensi Penggunaan BM
1) Tahu : 15 (1)
2) Tempe : 15 (2)
3) Daging :6
4) Ayam :11 (1)
5) Ikan : 10 (1)
6) Telur : 7 (1)

MENU MAKANAN BALITA

Menu Ke- Pagi
 Nasi (100 g)
 Telur puyuh bumbu bali (15
g)
 Tempe mendoan (15 g)
 Sayur sop sawi putih dan
I
wortel (50 g)
 Buah pisang raja sereh (25
g)
Snack :
Gethuk singkong (75 g)
 Nasi (100 g)
 Ayam goreng (15 g)
 Pundi tahu (20 g)
 Tumis bayam dan jagung
II muda (50 g)
 Buah pepaya (50 g)
Snack:
Puding maizena (50 g)
 Nasi (100 g)
 Ikan lele goreng (15 g)
 Tempe bakar bumbu kuning
(15 g)
III  Cah tauge wortel (50 g)
 Buah nanas madu (100 g)
Snack :
Agar-agar (100 g)
 Nasi (100 g)
 Ayam bumbu kuning (15 g)
 Perkedel tahu (15g)
 Sayur bening bayam dan
IV jagung pipil (50g)
 Buah pisang raja sereh (25
g)
Snack :
Kue bangka mentega (50 g)
 Nasi (100 g)
 Telur bumbu kuning (15 g)
 Tempe bacem (15 g)
 Tumis labu siam dan taoge
V kacang hijau (50 g)
 Buah pepaya (50 g)
Snack :
Kue lapis legit (50 g)
 Nasi (100 g)
 Rolade daging sapi (15 g)
 Bola-bola tahu (20 g)
 Tumis wortel brokoli (50 g)
 Buah Nanas madu (50 g)
VI
Snack:
Roti bakar dengan susu coklat
(roti tawar 40 g, susu kental
manis coklat 10 g)
 Nasi (50 g)
 Pepes ikan bawal (15 g)
 Sate tempe (15 g)
 Lodeh nangka muda,
VII kacang panjang, dan labu
siam (50 g)
 Buah Pepaya (50 g)
Snack :
kue putu beras (50 g)
Siang
 Nasi (150 g)
 Empal daging (15 g)
 Oseng tahu bumbu kacang
(20 g)
 Sayur asem jawa (50 g)
 Buah semangka merah (50
g)
Snack :
Kue apem (75 g)
 Nasi (150 g)
 Pepes ikan patin (15 g)
 Kroket tempe (15 g)
 Sup minestrone (wortel,
buncis, kacang polong)
(50 g)
 Buah pisang susu (25 g)
Snack:
Onde-onde (50 g)
 Nasi (150 g)
 Ayam suwir kukus (20 g)
 Lapis tahu (20 g)
 Sayur sup merah (jamur
tiram, buncis, wortel) (60 g)
 Buah semangka merah (50
g)
Snack :
Roti meises panggang (30 g)
 Nasi (150 g)
 Ikan mujair goreng (15 g)
 Tempe bumbu kuning (15 g)
 Bobor sawi dan wortel (50 g)
 Buah apel malang (50 g)
Snack:
Lumpia (50 g)
 Nasi (150 g)
 Ayam laos (15 g)
 Tahu bumbu tomat (20 g)
 Tumis bunga kol, wortel,
buncis (50 g)
 Buah alpukat (25 g)
Snack :
Kue nagasari (100 g)
 Nasi (150 g)
 Bola-bola ikan mujahir
goreng (15 g)
 Tempe orek (15 g)
 Acar ketimun, wortel dan
buncis (50 g)
 Buah jeruk manis (50 g)
Snack:
Pisang goreng dengan meises
coklat (pisang kepok 50 g,
meises coklat 5 g)
 Nasi (75 g)
 Empal daging suwir (15 g)
 Tim tahu (15 g)
 Sayur bening daun katuk
dan wortel (50 g)
 Buah Apel malang (50 g)
Snack :
kue bolu kukus (100 g)
Malam
 Nasi (100 g)
 Pepes ikan mujair (15 g)
 Tempe goreng (15 g)
 Bobor bayam, oyong, dan
jagung (50 g)
 Buah apel malang (50 g)
 Nasi (100 g)
 Martabak daging (15 g)
 Tahu krispi (20 g)
 Tumis brokoli dan sawi putih
(50 g)
 Buah semangka merah (50 g)
 Nasi (100 g)
 Semur telur puyuh (15 g)
 Pepes tempe (15 g)
 Tumis wortel buncis (60 g)
 Buah papaya (50 g)
 Nasi
 Koloke Ayam (15 g)
 Pepes tahu (15 g)
 Tumis kangkung dan tauge
kacang hijau (50 g)
 Buah semangka merah (50 g)
 Nasi (100 g)
 Ikan tongkol goreng (15 g)
 Sate tempe (20 g)
 Tumiskacang panjang labu
siam (50 g)
 Buah pisang susu (50 g)
 Nasi (100 g)
 Telur dadar (15 g)
 Tahu bacem goreng (20 g)
 Tumis sawi hijau dan wortel
(50 g)
 Buah Semangka merah (50
g)
 Nasi (50 g)
 Ikan mujair goreng (15 g)
 Tempe bumbu kuning (15 g )
 Tumis kacang panjang dan
toge kacang hijau (50 g)
 Buah Pisang ambon (50 g)
Menu Ke- Pagi
 Nasi (100 g)
 Galantin daging sapi (15 g)
 Tahu krispi (20 g)
 Sup kacang polong,
kentang, wortel dan kubis
VIII (kacang polong 10 g,
kentang 10 g, wortel 20 g,
kubis 20 g)
 Buah nangka (50 g)
Snack:
Biskuit (20g)
 Nasi (100 g)
 Telur bumbu bali (15 g)
 Perkedel tempe (15 g)
 Pecel sayur (50 g)
IX  Buah semangka merah
potong (50 g)
Snack:
Bola-bola ubi (50 g)
 Nasi (100 g)
 Ayam bumbu kecap (15 g)
 Terik tahu (20 g)
 Tumis kacang panjang, labu
X siam (50 g)
 Buah Apel malang (50 g)
Snack :
Es dawet (50 ml)
 Nasi (50 g)
 Scrambled egg (15 g)
 Nugget Tempe (15 g)
 Sayur sup merah (jamur
XI tiram, buncis, wortel) (50 g)
 Buah Semangka merah (50
g)
Snack :
Kue bolu (100 g)
KANDUNGAN GIZI PADA MENU SEHARI
Siang
 Nasi (150 g)
 Otak-otak ikan bandeng
 Tempe Orek (15 g)
 Cah sawi putih dan wortel
(Sawi putih 25 g, wortel 25
g)
 Buah: Pepaya (50 g)
Snack:
Jus Alpukat (alpukat 50 g, gula
pasir 10 g)
 Nasi (150 g)
 Bola-bola daging (15 g)
 Tahu walik (20 g)
 Cah tauge wortel (50 g)
 Buah pepaya potong (50 g)
Snack:
Dadar gulung (kulit 20 g, isi 15
g)
 Nasi (150 g)
 Pepes tongkol bumbu tomat
(15 g)
 Tempe mendol (15 g)
 Bobor kangkung dan jagung
pipil (50 g)
 Buah Pepaya (50 g)
Snack :
Jemblem (30 g)
 Nasi (75 g)
 Ayam goreng krispy(15 g)
 Rollade Tahu (20 g)
 Tumis kangkung dan tauge
kacang hijau (50 g)
 Buah Jeruk manis (50 g)
Snack:
Kue dadar gulung : (50 g)
Malam
 Nasi (100 g)
 Ayam asam manis (15 g)
 Rollade Tahu (20 g)
 Paklay sayuran (wortel,
pakcoy dan kembang kol)
(wortel 10 g, pakcoy 20 g dan
kembang kol 20 g)
 Buah Nanas madu (50 g)
 Nasi (100 g)
 Omelet bayam (15 g)
 Gadon tempe (15 g)
 Tumis toge kacang panjang
(50 g)
 Buah melon potong (50 g)
 Nasi (100 g)
 Ayam bumbu kuning
goreng(15 g)
 Opor tahu(20 g)
 Cah sawi hijau dan wortel (50
g)
 Buah nanas madu (50 g)
 Nasi (50 g)
 Kari ikan tongkol(15 g)
 Stik tempe krispy (15 g)
 Tumis wortel buncis (50 g)
 Buah alpukat (50 g )
 Zat Gizi Normal Batas Bawah Batas Atas
Energi (kkal) 1600 1440 1760
Protein (g) 35 31,5 38,5
Lemak (g) 62 55,8 68,2
Karbohidrat (g) 220 198 242

Energi Protein Lemak Karbohidrat

Menu Ke-
(kkal) (g) (g) (g)
I 1599 37,8 62,9 225
II 1518 38,28 57,42 230,2
III 1621,1 36,2 62,2 239,9
IV 1529.9 38.2 61.3 211.6
V 1613,2 38,1 56,8 240,9
VI 1536,5 37,5 57,7 221,5
VII 1479 38.3 59 210.6
VIII 1521,7 33,9 56,3 222,3
IX 1566,8 37,6 59,6 236,8
X 1614,4 38,8 57,6 241,4
XI 1691.6 35.7 60.4 213.6

Keterangan :
g : gram
kkal : kilokalori

LAMPIRAN
Lampiran 1. Menu Balita 11 Hari
 Menu 1
Berat Energi Protein (g) Lemak HA
Waktu Menu Bahan Makanan URT
(g) (kkal) H N (g) (g)
Nasi putih Beras giling 50 ½ gls 180.4 3.3 0.3 39.8
Telur puyuh 15 2 bj 27.7 1.9 2.1 0.2
Telur puyuh bumbu bali
Pagi Minyak kelapa sawit 3 1 sdt 25.9 0 3 0
Tempe 15 1 ptg kcl 29.9 2.8 1.2 2.5
Tempe mendoan Tepung terigu 5 ½ sdm 18.2 0.5 0.1 3.8
Minyak kelapa sawit 5 ½ sdm 43.2 0 5 0
Sawi putih 25 2 1/2 sdm 3.8 0.6 0.1 0.5
Sop sawi putih dan wortel Wortel 25 2 1/2 sdm 6.5 0.2 0.1 0.9
Minyak kelapa sawit 3 1 sdt 25.9 0 3 0
Buah pisang Pisang raja sereh 25 1/3 bh 23 0.3 0.1 0.6
Subtotal 384.5 9.6 15 48.3
Singkong 50 ½ ptg sdg 65.5 0.6 0.2 15.9
Snack
Gethuk Singkong Gula pasir 10 1 sdm 38.7 0 0 10
Kelapa parutan 25 2 sdm 44.3 0.4 4.2 1.9
Subtotal 148.5 1 4.4 27.8
Nasi putih Beras giling 75 ¾ gls 270.7 5 0.5 59.6
Daging sapi 15 1 ptg kcl 40.3 3.7 2.7 0
Empal daging
Siang Minyak kelapa sawit 5 ½ sdm 43.1 0 5 0
Tahu 20 1 ptg kcl 15.2 1.6 1 0.4
Oseng tahu bumbu kacang
Kacang tanah 20 2 sdm 82.8 3.8 7.2 2.4
tanah
Minyak kelapa sawit 3 1 sdt 25.9 0 3 0
Kacang panjang 15 1 sdm 5.2 0.3 0 1.2
Sayur asem jawa Labu siam 15 1 sdm 3 0.1 0 0.6
Krai 20 1/5 gls 2.6 0.1 0 0.6
Buah semangka Semangka merah 50 1/3 ptng bsr 16 0.3 0.2 3.6
Subtotal 504.8 14.9 19.6 68.4
Snack Kue apem Kue apem 75 1 biji 141.1 1.7 3.1 26.6
Subtotal 141.1 1.7 3.1 26.6
Nasi putih Beras giling 50 ½ gls 180.4 3.3 0.3 39.8
Malam Pepes ikan mujair Ikan mujair 15 1 ptg kcl 12.6 2.7 0.1 0
Tempe 15 1 ptg kcl 29.9 2.8 1.2 2.5
Tempe goreng
Minyak kelapa sawit 5 ½ sdm 43.1 0 5 0
Bayam 20 1/5 gls 7.4 0.7 0 1.5
Bobor bayam, oyong, dan Oyong 25 2 1/2 sdm 5 0.2 0.1 1.1
jagung pipil Jagung 5 1/2 sdm 5.4 0.2 0.1 1.3
Santan 150 3/4 gls 106.5 1 10.1 4.5
Buah apel Apel malang 50 1/2 bh 29.5 0.1 0.2 7.7
Subtotal 419.8 11 17.1 58.4
TOTAL 1598.7 38.2 59.2 229.5
Keterangan:
g :g bsr : bsr
URT : Ukuran rumah tangga lbr : lembar
kkal : kilokalori btr : butir
H : Hewani sdm : sendok makan
N : Nabati sdt : sendok teh
HA : Karbohidrat
gls : gelas
ptg : ptg
bh : bh
bj : bj
kcl : kcl
sdg : sdg
 Menu 2
Energi Protein
Waktu Menu Bahan Makanan Berat URT Lemak (g) H A (g)
(kkal) (g)
Nasi Beras giling 50 ½ gls 178,5 4,2 0,85 38,55
1 ptg
Daging ayam 15 44,7 2,73 3,75 0
Ayam kecil
goreng Minyak kelapa
5 1 sdt 44,2 0 5 0
sawit
1 ptg
Tahu 20 16 2,18 0,94 0,16
kecil
Tepung terigu 5 1 sdt 16,65 0,45 0,05 3,86
Pagi Pundi tahu
Kulit pangsit 10 1 lembar 12,4 0,33 0,0321 2,022
Minyak kelapa
5 1 sdt 44,2 0 5 0
sawit
Bayam 25 ¼ gls 2,4 0,225 0,1 0,725
Tumis
Jagung muda 25 ¼ gls 8,75 0,55 0,025 1,85
bayam dan
Minyak kelapa
jagung muda 2,5 ½ sdt 22,1 0 2,5 0
sawit
Buah Pepaya 50 ½ ptg sdg 23 0,25 6 6,1
Subtotal 412,9 10,915 24,2471 53,267
Tepung maizena 20 2 sdm 68,2 0,04 0 17
Puding
Snack Santan campur air 25 ¼ gls 30,5 0,5 2,5 1,9
maizena
Gula pasir 10 1 sdm 39,4 0 0 9,4
Subtotal 138,1 0,54 2,5 28,3
Nasi Beras giling 75 ¾ gls 267,75 6,3 1,275 57,825
Pepes ikan
Ikan patin 15 19,8 2,55 0,99 0,165
patin
Tempe 15 1 ptg kcl 30,15 3,12 1,32 2,025
Kroket Tepung panir 5 1 sdt 6,3 0,3 0,2 0,8
tempe Minyak kelapa
Siang 5 1 sdt 44,2 0 5 0
sawit
Sup Wortel 20 3 sdm 7,2 0,2 0,12 1,58
minestrone Buncis 15 2 sdm 5,1 0,36 0,045 1,08
Kacang polong 15 2 sdm 5,55 0,465 0,03 1,185
Buah Pisang susu 25 ½ buah 27 0,25 0,2 6,075
Sub Total 413,05 13,545 9,18 70,735
1 buah
Snack Onde-Onde Onde-Onde 50 168 2 4,9 28,95
sdg
Subtotal 168 2 4,9 28,95
Malam Nasi Beras giling 50 ½ gls 178,5 4,2 0,85 38,55
Daging sapi 15 30,15 2,82 2,1 0
Martabak
Kulit pangsit 10 1 lembar 12,4 0,33 0,0321 2,022
daging
Minyak klp sawit 5 1 sdt 44,2 0 5 0
Tahu 20 1 ptg kcl 16 2,18 0,94 0,16
Tahu krispi Tepung terigu 5 1 sdt 16,65 0,45 0,05 3,86
Minyak klp sawit 5 1 sdt 44,2 0 5 0
Brokoli 25 ¼ gls 5,8 0,8 0 0,5
Tumis
Sawi putih 25 ¼ gls 2,25 0,25 0,025 0,425
brokoli dan
Minyak kelapa
sawi putih 2,5 ½ sdt 22,1 0 2,5 0
sawit
Buah Semangka merah 50 ½ ptg sdg 14 0,25 0,1 3,45
Subtotal 386,25 11,28 16,5971 48,967
Total 1518,3 38,28 57,4242 230,219

Keterangan:
g :g bj : bj
URT : Ukuran rumah tangga kcl : kcl
kkal : kilokalori sdg : sdg
H : Hewani bsr : bsr
N : Nabati lbr : lembar
HA : Karbohidrat btr : butir
gls : gelas sdm : sendok makan
ptg : ptg sdt : sendok teh
bh : bh
Menu 3
Waktu Menu Bahan Makanan Berat Energi Protein (g) Lemak HA
(g) (kkal) H N (g) (g)

Pagi Nasi putih Beras giling 50 180,0 0,0 3,4 0,4 39,5
 Ikan lele goreng Ikan lele 15 12,6 2,2 0,0 0,3 0,0
Minyak kelapa sawit 5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
Tempe bakar bumbu kuning Tempe kedele murni 15 22,4 0,0 2,7 0,6 1,9
Kecap 5 2,3 0,0 0,3 0,1 0,5
Cah tauge dan wortel Taoge Kacang Hijau 5 3,0 0,0 0,3 0,2 0,2
Wortel 45 18,9 0,0 0,5 0,1 4,2
Minyak kelapa sawit 3 27,1 0,0 0,0 3,0 0,0
Buah potong Buah nanas 100 40 0,0 0,6 0,3 7,9
Subtotal 351,3 2,2 7,9 10,0 54,1
Snack Agar-agar Santan cair 100 122,0 0,0 2,0 10,0 7,6
Agar-agar 8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Gula pasir 25 91,0 0,0 0,0 0,0 21,5
Subtotal 213,0 0,0 2,0 10,0 29,1
Siang Nasi putih Beras giling 75 270,0 0,0 5,1 0,5 59,2
Ayam suwir kukus Daging Ayam Paha 20 42,8 0,4 0,0 2,8 0,0
Santan cair 20 24,4 0,0 0,4 2,0 1,5
Lapis tahu Tahu 20 13,6 0,0 1,6 0,9 0,3
Kecap 5 2,3 0,0 0,3 0,1 0,5
Sayur sup merah Jamur kuping kering 10 12,8 0,0 1,6 0,1 6,5
Kacang merah 5 16,8 0,0 1,2 0,1 3,0
Wortel 45 18,9 0,0 0,5 0,1 4,2
Tomat masak 10 2,0 0,0 0,1 0,0 0,4
Buah semangka Semangka 50 14,0 0,0 0,3 0,1 3,5
Subtotal 417,6 0,4 11,0 6,8 79,0
Snack Roti meises panggang Roti putih 30 74,4 0,0 2,4 0,4 12,0
Coklat manis, batang 20 94,4 0,0 0,4 6,0 12,5
Margarin 20 144,0 0,1 0,0 16,2 0,1
Subtotal 312,8 0,1 2,8 22,5 24,6
Malam Nasi putih Beras giling 50 180,0 0,0 3,4 0,4 39,5
Samur telur puyuh Telur puyuh 15 24,3 1,9 0,0 1,7 0,1
Minyak kelapa sawit 5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
Pepes tempe Tempe kedele murni 15 22,4 0,0 2,7 0,6 1,9
Kelapa muda daging 5 3,4 0,0 0,1 0,0 0,7
Tumis wortel dan buncis Wortel 30 12,6 0,0 0,4 0,1 2,8
Buncis 30 10,5 0,0 0,7 0,1 2,3
Minyak kelapa sawit 5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
Buah pepaya Pepaya 50 23,0 0,0 0,3 0,0 5,8
Sub Total 366,4 1,9 7,5 12,9 53,1
Total Asupan 1621,1 36,2 62,2 239,9
Keterangan:
g :g
URT : Ukuran rumah tangga
kkal : kilokalori
H : Hewani
N : Nabati
HA : Karbohidrat
gls : gelas
ptg : ptg
bh : bh
bj : bj
kcl : kcl
sdg : sdg

bsr : bsr
lbr : lembar
btr : butir
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
Menu 4
Berat E HA
Waktu Menu Bahan Makanan URT P (g) L (g)
(g) (kkal) (g)
Nasi Beras putih giling 50 1/2 gelas 180.4 3.3 0.3 39.8
Ayam bumbu kuning Daging ayam 15 1 ptg kcl 42.7 4 2.8 0
Perkedel tahu Tahu 20 1 ptg kcl 15.2 1.6 1 0.4
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43.1 0 5 0
Pagi
Sayur bening bayam
dan jagung pipil Bayam segar 30 1/3 gelas 11.1 1.1 0.1 2.2

Jagung kuning pipil baru 20 1/5 gelas 21.6 0.7 0.3 5

Buah Pisang Pisang raja sereh (susu) 25 1 buah kcl 23 0.3 0.1 5.8
Subtotal 337.1 11 9.6 53.2
Snack Kue bangke mentega Kue bangke mentega 50 1 potong 234 0.8 16.5 22.1
Subtotal 234 0.8 16.5 22.1
Nasi Beras putih giling 75 3/4 gelas 270.7 5 0.5 59.6
Ikan mujair goreng Ikan mujair segar 15 1 ptg kcl 12.6 2.7 0.1 0
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43.1 0 5 0
Tempe bumbu kuning Tempe kedele murni 15 1 ptg kcl 29.9 2.8 1.2 2.5
Siang Sayur bobor daun Sawi 30 1/3 gelas 4.5 0.7 0.1 0.6
bayam dan wortel
Wortel 20 1/5 gelas 5.2 0.2 0 1

Santan cair 50 1/4 gelas 53 0.5 5 2.5

Buah apel Apel malang 50 1/2 buah 29.5 0.1 0.2 7.7
Subtotal 448.5 12 12.1 73.9
Lumpia Lumpia 50 1 potong 63 2.2 1.9 8.9
Snack
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43.1 0 5 0
Subtotal 106.1 2.2 6.9 8.9
Nasi Beras putih giling 50 1/2 gelas 180.4 3.3 0.3 39.8
Koloke ayam Daging ayam 15 1 ptg kcl 42.7 4 2.8 0
Terigu 10 1 sdm 36.4 1 0.1 7.6
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43.1 0 5 0
Pepes tahu Tahu 20 1 ptg kcl 15.2 1.6 1 0.4
Malam
Santan cair 10 1 sdm 10.6 0.1 1 0.5
Tumis kangkung dan Kangkung 30 1/3 gelas 4.5 0.6 0.1 0.6
tauge kacang hijau
Toge kacang hijau mentah 20 1/5 gelas 12.2 1.3 0.7 1
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43.1 0 5 0
Semangka 50 1 /3 ptg besar 16 0.3 0.2 3.6
Subtotal 404.2 12.2 16.2 53.5
Total 1529.9 38.2 61.3 211.6

Keterangan:
g :g bj : bj
URT : Ukuran rumah tangga kcl : kcl
kkal : kilokalori sdg : sdg
KH : Karbohidrat bsr : bsr
gls : gelas lbr : lembar
ptg : ptg btr : butir
bh : bh sdm : sendok makan
sdt : sendok teh

Menu 5
 Berat E Protein (g) L HA
Waktu Menu Bahan Makanan URT
(g) (kkal) H N (g) (g)
Nasi Beras giling 50 3/8 gls 180,0 0,0 3,4 0,4 39,5
Telur bumbu kuning Telur ayam 15 ¼ btr 24,3 1,9 0,0 1,7 0,1
Minyak kelapa sawit 5 ½ sdm 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
Tempe bacem Tempe kedele murni 15 1 ptg kcl 22,4 0,0 2,7 0,6 1,9
Kecap 10 1 sdm 4,6 0,0 0,6 0,1 0,9
Pagi Minyak kelapa sawit 3 1 sdt 27,1 0,0 0,0 3,0 0,0
Tumis labu siam dan Labu siam 25 2,5 sdm 6,5 0,0 0,2 0,0 1,7
taoge kacang hijau Taoge Kacang Hijau 25 2,5 sdm 15,2 0,0 1,7 0,9 1,2

Minyak kelapa sawit 3 1 sdt 27,1 0,0 0,0 3,0 0,0

Buah pepaya potong Pepaya 50 ½ ptg 23,0 0,0 0,3 0,0 6,1
Subtotal 375,2 1,9 8,8 14,7 51,3
Snack Kue lapis legit Lapis legit 50 1ptg 194,5 0,0 3,3 7,9 27,8
Subtotal 194,5 0,0 3,3 7,9 27,8
Nasi Beras giling 75 ¾ gls 270,0 0,0 5,1 0,5 59,2
Ayam laos Ayam 15 1 ptg kcl 45,3 2,7 0,0 3,8 0,0
Minyak kelapa sawit 5 ½ sdm 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
Tahu bumbu tomat Tahu 20 1/5 bj bsr 13,6 0,0 1,6 0,9 0,3
Tomat 10 1 sdm 2,0 0,0 0,1 0,0 0,4
Minyak kelapa sawit 5 1 sdm 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
Siang
Tumis bunga kol, Kol kembang 25 2,5 sdm 6,3 0,0 0,6 0,1 1,2
wortel, dan buncis Wortel 10 1 sdm 4,2 0,0 0,1 0,0 0,9
Buncis 15 1,5 sdm 5,3 0,0 0,4 0,0 1,2

Minyak kelapa sawit 3 1 sdt 27,1 0,0 0,0 3,0 0,0

Buah Alpukat potong

Alpukat 25 2,5 sdm 21,3 0,0 0,2 1,6 1,9
kecil
Subtotal 485,1 2,7 8,1 20,0 65,2
Snack Nagasari Kue Nagasari 100 1 ptg 184,8 0,0 2,1 2,8 39,9
Subtotal 184,8 0,0 2,1 2,8 39,9
Malam Nasi Beras giling 50 3/8 gls 180,0 0,0 3,4 0,4 39,5
Ikan Tongkol Ikan Tongkol 15 1 ptg kcl 16,6 3,6 0,0 0,2 0,0
Minyak kelapa sawit 5 1 sdm 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
Sate tempe Tempe kedele murni 15 1 ptg kcl 22,4 0,0 2,7 0,6 1,9
Minyak kelapa sawit 5 1 sdm 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
Tumis Kacang panjang 30 3 sdm 13,2 0,0 0,8 0,1 2,3
kacang panjang dan
labu siam
Labu siam 20 2 sdm 5,2 0,0 0,1 0,0 1,3

Buah Pisang Pisang Susu 50 1 bh kecil 46,0 0,0 0,5 0,3 11,7
Subtotal 373,6 3,6 7,6 11,5 56,7
Total 1613,2 38,1 56,8 240,9

Keterangan: bh : bh
g :g bj : bj
URT : Ukuran rumah tangga kcl : kcl
kkal : kilokalori sdg : sdg
H : Hewani bsr : bsr
N : Nabati lbr : lembar
HA : Karbohidrat btr : butir
gls : gelas sdm : sendok makan
ptg : ptg sdt : sendok teh

Menu 6
Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu Bahan makanan URT
(g) (kkal) (g) (g) (g)
Pagi Nasi Beras putih giling 50 1/3 gls 180,4 3,3 0,3 39,8
 Berat Energi Protein Lemak HA
Waktu Menu Bahan makanan URT
(g) (kkal) (g) (g) (g)
Daging ayam 15 1 ½ sdm 42,7 4 2,8 0
Rolade daging sapi Telur ayam ras 10 1 sdm 15,5 1,3 1,1 0,1
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43,1 0 5 0
Tahu 20 2 sdm 15,2 1,6 1 0,4
Bola-bola tahu Tepung terigu 5 1 sdt 18,2 0,5 0,1 3,8
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43,1 0 5 0
Wortel 25 1/4 gls 6,5 0,2 0,1 1,2
Tumis wortel dan
Brokoli 25 1/4 gls 5,8 0,8 0 0,5
brokoli
Minyak kelapa sawit 3 1/2 sdt 25,9 0 3 0
1/9 bh
Buah Nanas madu 50 24,5 0,2 0,2 6,2
sdg
SUBTOTAL 418,5 11,6 18,5 52
Roti tawar 40 2 iris 109,6 3,5 1,2 20,8
Roti bakar dengan susu
Snack Susu kental manis 10 1 sdm 32 0,8 0,9 5,4
coklat
Mentega 5 1 sdt 35,5 0 4 0
SUBTOTAL 177,1 4,3 6,1 26,2
Nasi Beras putih giling 75 1/2 gls 270,7 5 0,5 59,6
1 1/2
Ikan mujair 15 12,6 2,7 0,1 0
Bola-bola ikan mujair sdm
goreng Tepung terigu 5 1 sdt 18,2 0,5 0,1 3,8
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43,1 0 5 0
11/2
Siang Tempe kedele 15 29,9 2,8 1,2 2,5
Tempe orek sdm
Minyak kelapa sawit 3 1/2 sdt 25,9 0 3 0
Ketimun 10 1/10 gls 1,3 0,1 0 0,3
Acar ketimun, wortel,
Wortel 20 1/5 gls 5,2 0,2 0 1
dan buncis
Buncis 20 1/5 gls 7 0,4 0,1 1,6
Buah Jeruk manis 50 1 bh sdg 23,5 0,4 0,1 5,9
SUBTOTAL 437,4 12,1 10,1 74,7
Pisang kepok 50 1 bh 58 0,4 0,1 15,6
Pisang goreng dengan Tepung terigu 5 1 sdt 18,2 0,5 0,1 3,8
Snack
meises coklat Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43,1 0 5 0
Meises coklat 5 1 sdt 23,9 0,2 1,5 3,2
SUBTOTAL 143,2 1,1 6,7 22,6
Nasi Beras putih giling 50 1/3 gls 180,4 3,3 0,3 39,8
1 1/2
Telur ayam ras 15 23,3 1,9 1,6 0,2
Telur dadar sdm
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43,1 0 5 0
Tahu 20 2 sdm 15,2 1,6 1 0,4
Malam Tahu bacem goreng Kecap 5 1 sdt 3 0,5 0 0,3
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43,1 0 5 0
Sawi hijau 25 1/4 gls 3,8 0,6 0,1 0,5
Tumis sawi hijau dan Wortel 25 1/4 gls 6,5 0,2 0,1 1,2
wortel
Minyak kelapa sawit 3 1/2 sdt 25,9 0 3 0
1/3 ptg
Buah Semangka 50 16 0,3 0,2 3,6
bsr
SUBTOTAL 360,3 8,4 16,3 46
TOTAL 1536,5 37,5 57,7 221,5

Keterangan:
g :g bj : bj
URT : Ukuran rumah tangga kcl : kcl
kkal : kilokalori sdg : sdg
HA : Karbohidrat bsr : bsr
gls : gelas lbr : lembar
ptg : ptg btr : butir
bh : bh sdm : sendok makan
sdt : sendok teh

Menu 7
 Bahan Berat Energi Protein Lemak
Waktu Menu URT HA (g)
Makanan (g) (kkal) (g) (g)
Beras putih
Nasi putih 50 1/3 gls 180,4 3,3 0,3 39,8
giling
Ikan bawal 15 1 ptg kcl 12,6 2,7 0,1 0
Pepes ikan bawal
Kelapa parut 10 1 sdm 17,7 0,2 1,7 0,8
1 1/2
Tempe 15 29,9 2,8 1,2 2,5
Sate tempe sdm
Pagi Minyak 5 1/2 sdm 43,1 0 5 0
Nangka muda 20 2 sdm 8,8 0,3 0 2
Lodeh nangka
muda, kacang Kacang panjang 15 1 ½ sdm 5,2 0,3 0 1,2
panjang, labu siam Labu siam 15 1 ½ sdm 3 0,1 0 0,6
Santan cair 150 ¾ gls 159 1.5 15.2 4.9
Buah potong Pepaya 50 1/2 ptg 19,5 0,3 0,1 4,9
Subtotal 463,8 9.4 25.2 56
Snack Kue putu beras Kue putu beras 50 2 bh 94 1,1 2,1 15
Subtotal 94 1 2,1 15
Beras putih
Nasi putih 75 1/2 gls 207,7 5 1 59,6
giling
Daging sapi 15 1 ptg kcl 40.3 3.7 3 0
Empal daging suwir
Minyak 5 1/2 sdm 43,1 0 5 0
Siang
Tim tahu Tahu 20 2 sdm 15,2 1,6 1 0,4
Sayur bening daun Daun katuk 25 2 ½ sdm 15 1,3 0,2 2
katuk dan wortel Wortel 25 1/4 gls 6,5 0,2 0,1 1,2
Apel malang Apel malang 50 ½ bh 29.5 0.1 0.2 5.7
Subtotal 357,3 11,9 12,5 68,9
Snack Kue bolu kukus Kue bolu kukus 100 2 bh 207 4,4 4,2 40,8
Subtotal 207 4 4,2 40,8
Beras putih
Nasi putih 50 1/3 gls 180,4 3,3 0,3 39,8
giling
Mujair goreng Ikan mujair 15 1 ptg kcl 12,6 2,7 0,1 0
1 1/2
Tempe bumbu Tempe 15 29,9 2,8 1,2 2,5
sdm
kuning
minyak 5 1/2 sdm 43,1 0 5 0
Malam
Kacang panjang 25 2 ½ sdm 8,7 0,5 0,1 2
Tumis kacang Toge kacang
25 2 ½ sdm 15,2 1,6 0,9 1,2
panjang dan toge hijau
kacang hijau Minyak kelapa
3 ½ sdt 25.9 0 3 0
sawit
Pisang ambon Pisang ambon 50 1 bh kcl 46 0,5 0,3 11,7
Subtotal 331 11.5 11 55.7
Total 1479 38.3 59 210.6

Keterangan:
g :g bj : bj
URT : Ukuran rumah tangga kcl : kcl
kkal : kilokalori sdg : sdg
HA : Karbohidrat bsr : bsr
gls : gelas lbr : lembar
ptg : ptg btr : butir
bh : bh sdm : sendok makan
sdt : sendok teh
Menu 8
Bahan Berat Energi Protein Lemak
Waktu Menu URT HA (g)
Makanan (g) (kkal) (g) (g)
Beras Putih
Nasi Putih 50 1/3 gls 180,4 3,3 0,3 39,8
Giling
1½
Daging Sapi 15 40,3 3,7 2,7 0
Galantin sdm
Daging Sapi Minyak Kelapa 1/2
5 43,1 0 5 0
Sawit sdm
Tahu 20 2 sdm 15,2 1,6 1 0,4
Tepung Tapioka 10 1 sdm 38,1 0 0 9,1
Tahu Crispy
Pagi Minyak Kelapa
5 ½ sdm 43,1 0 5 0
Sawit
Sup Kacang Kacang Polong 10 1 sdm 8,2 0,7 0 1,2
Polong, Kentang 10 1 sdm 9,3 0,2 0 2,2
Kentang, Wortel 20 2 sdm 5,2 0,2 0 1
Wortel, Dan
Kubis Kubis 10 1 sdm 2,5 0,1 0 0,4

Buah Nangka Buah Nangka 50 1/2 ptg 58 0,4 0,1 15,6

Subtotal 443,4 10,2 14,1 69,7
Snack Biskuit Biskuit 20 2 buah 101,4 2,1 3,5 15,6
Subtotal 101,4 2,1 3,5 15,6
Beras Putih
Nasi Putih 75 ½ gls 270,7 5 0,5 59,6
Giling
1½
Ikan Bandeng 15 12,6 2,2 0,3 0
sdm
Otak Otak Ikan Kelapa Muda
5 ½ sdm 3,5 0 0,2 0,5
Bandeng Daging
Minyak Kelapa 1/2
5 43,1 0 5 0
Sawit sdm
Siang
Tempe Kedele 1½
15 29,9 2,8 1,2 2,5
Murni sdm
Tempe Orek
Minyak Kelapa
5 ½ sdm 43,1 0 5 0
Sawit
Wortel 25 ¼ gls 6,5 0,2 0,1 1,2
Cah Sawi Putih
Sawi Putih
Dan Wortel 25 ¼ gls 3,8 0,6 0,1 0,5
Mentah
Buah Pepaya Pepaya 50 ½ ptg 19,5 0,3 0,1 4,9
Subtotal 432,7 11,1 12,5 69,2
Alpukat
50 1 buah 108,6 0,9 11,8 0,2
Snack Jus alpukat mentega
Gula Pasir 10 1 sdm 38,7 0 0 10
Subtotal 147,3 0,9 11,8 10,2
Beras Putih
Nasi Putih 50 1/3 gls 180,4 3,3 0,3 39,8
Giling
1½
Daging Ayam 15 42,7 4 2,8 0
Ayam Asam sdm
Manis Minyak Kelapa
5 ½ sdm 43,1 0 5 0
Sawit
Tahu 20 2 sdm 15,2 1,6 1 0,4
Rollade Tahu
Malam Tepung Tapioka 10 1 sdm 38,1 0 0 9,1
Minyak Kelapa
5 ½ sdm 43,1 0 5 0
Sawit
Paklay Wortel,
Wortel 10 1 sdm 2,6 0,1 0 0,5
Bokcoy, Dan
Bokchoy 20 2 sdm 2,2 0,1 0 0,5
Kol
Kembang Kool
20 2 sdm 5 0,3 0,1 1,1
Mentah
Buah Nanas Nanas Madu 50 ½ ptg 24,5 0,2 0,2 6,2
SUBTOTAL 396,9 9,6 14,4 57,6
TOTAL 1521,7 33,9 56,3 222,3

Keterangan:
g :g ptg : ptg sdg : sdg
URT : Ukuran rumah tangga bh : bh bsr : bsr
kkal : kilokalori bj : bj sdt : lbr : lembar
HA : Karbohidrat sendok teh btr : butir
gls : gelas kcl : kcl sdm : sendok makan
Menu 9

Berat
Waktu Menu Bahan Makanan URT E (kkal) P (g) L (g) HA (g)
(g)
Nasi Beras giling 50 ¾ gls 180,4 3,3 0,3 39,8
Telur ayam 15 ¼ btr 23,3 1,9 1,6 0,2
Tomat 5 1 sdt 1,1 0 0 0,2
Telur bumbu bali
Gula aren 3 ½ sdt 11 0 0 2,8
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43,1 0 5 0
Tempe kedelai murni 15 ½ ptg sdg 29,9 2,8 1,2 2,5
Tepung terigu 5 1 sdt 18,2 0,5 0,1 3,8
Perkedel tempe
Pagi Telur ayam 5 1 sdt 7,8 0,6 0,5 0,1
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43,1 0 5 0
Kool 15 1 lbr 3,3 0,2 0,1 0,7
Kacang panjang 25 ¼ gls 8,7 0,5 0,1 2
Pecel sayur Toge kacang hijau 10 1 sdm 6,1 0,7 0,3 0,5
Kacang tanah 5 1 sdt 20,7 0,9 1,8 0,6
Gula aren 2 ½ sdt 7,4 0 0 1,9
Buah potong Semangka 50 ¼ ptg bsr 16 0,3 0,2 3,6
Subtotal 420,1 11,7 16,2 58,7
Ubi jalar kuning 50 1/3 bj sdg 51 1 0,1 12,1
Snack Bola-bola ubi Gula aren 20 1 ½ sdm 73,8 0,1 0 18,8
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43,1 0 5 0
Subtotal 167,9 1,1 5,1 30,9
Nasi Beras giling 75 1 ½ gls 270,7 5 0,5 59,6
Daging sapi 15 1/3 ptg sdg 15,3 3,5 0,1 0
Telur ayam 3 ½ sdt 1,8 0,3 0 0,2
Bola-bola daging
Kecap 3 ½ sdt 1,3 0,3 5 0,2
Minyak kelapa sawit 3 ½ sdt 25,9 0 3 0
Tahu 20 1/5 bj bsr 15,2 1,6 1 0,4
Siang
Tahu walik Tepung tapioka 10 1 sdm 38,1 0 0 9,1
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43,1 0 5 0
Toge kacang hijau 15 1 ½ sdm 9,1 1 0,5 0,7
Tumis sayur Wortel 35 1/3 gls 9 0,3 0,1 1,7
Minyak kelapa sawit 3 ½ sdt 25,9 0 3 0
Buah potong Pepaya 50 ½ ptg bsr 19,5 0,3 0,1 4,9
Subtotal 474,9 12,3 18,3 76,8
Tepung terigu 10 1 sdm 36,4 1 0,1 7,6
Santan cair 10 1 sdm 10,6 0,1 1 0,5
Snack Dadar gulung Kelapa parut 10 1 sdm 17,7 0,2 1,7 0,8
Gula aren 10 1 sdm 36,9 0,1 0 9,4
Margarin 2 ½ sdt 14,2 0 1,6 0
Subtotal 115,8 1,4 4,4 18,3
Nasi Beras giling 50 ¾ gls 180,4 3,3 0,3 39,8
Telur ayam 15 ¼ btr 23,3 1,9 1,6 0,2
Omelet bayam Bayam 5 1 sdt 1,9 0,2 0 0,4
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43,1 0 5 0
Tempe kedelai murni 15 ½ ptg sdg 29,9 2,8 1,2 2,5
Malam Gadon tempe Telur ayam 5 1 sdt 7,8 0,6 0,5 0,1
Santan kental 10 1 sdm 35,4 0,3 3,3 1,5
Toge kacang hijau 15 1 ½ sdm 9,1 1 0,5 0,7
Tumis toge dan
Kacang panjang 35 1/3 gls 12,2 0,7 0,1 2,8
Kacang panjang
Minyak kelapa sawit 3 ½ sdt 25,9 0 3 0
Buah potong Melon 50 ¼ ptg bsr 19,1 0,3 0,1 4,1
Subtotal 388,1 11,1 15,6 52,1
Total 1566,8 37,6 59,6 236,8

Keterangan:
g :g kcl : kcl
URT : Ukuran rumah tangga sdg : sdg
kkal : kilokalori bsr : bsr
HA : Karbohidrat lbr : lembar
gls : gelas btr : butir
ptg : ptg sdm : sendok makan
bh : bh sdt : sendok teh
bj : bj

Menu 10
 Bahan Berat Protein (g) HA
Waktu Menu URT E (kkal) L (g)
Makanan (g) H N (g)
Nasi Beras giling 50 1/2 gls 180,0 0,0 3,4 0,4 39,5
Ayam bumbu kecap Ayam 15 1 ptg kcl 45,3 2,7 0,0 3,8 0,0
kecap 10 1 sdm 4,6 0,0 0,6 0,1 0,9
Minyak kelapa
5 1/2 sdm 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
sawit
Terik tahu Tahu 20 1 ptg kcl 13,6 0,0 1,6 0,9 0,3
Pagi Tumis kacang Kacang panjang 25 1/4 gls 11,0 0,0 0,7 0,1 2,0
panjang dan labu Labu siam 25 1/4 gls 6,5 0,0 0,2 0,0 1,7
siam
Minyak kelapa
3 1 sdt 27,1 0,0 0,0 3,0 0,0
sawit

Buah Apel Apel malang 50 1/2 ptg 29,0 0,0 0,2 0,2 7,5
Subtotal 362,2 2,7 6,5 13,5 51,7
Snack Es Dawet Santan cair 50 1/4 gls 61,0 0,0 1,0 5,0 3,8
Tepung beras 20 2 sdm 72,8 0,0 1,4 0,1 16,0
Gula pasir 5 1/2 sdm 18,2 0,0 0,0 0,0 4,7
Subtotal 152,0 0,0 2,4 5,1 24,5
Nasi Beras giling 75 3/4 gls 270,0 0,0 5,1 0,5 59,2
Ikan Tongkol 15 1 ptg kcl 16,6 3,6 0,0 0,2 0,0
Pepes Tongkol
Tomat masak 5 1/2 bh 1,0 0,0 0,1 0,0 0,2
Bumbu Tomat
Santan cair 30 1/5 gls 36,6 0,0 0,6 3,0 2,3
Tempe kedele
15 1 ptg kcl 22,4 0,0 2,7 0,6 1,9
murni
Tempe Mendol
Siang Minyak kelapa ½
5 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
sawit sdm
Kangkung 20 1/5 gls 5,8 0,0 0,6 0,1 1,1
Bobor Kangkung dan Jagung kuning
30 1/3 gls 92,1 0,0 2,4 1,0 19,1
Jagung Pipil pipil baru
Santan cair 75 1/2 gls 91,5 0,0 1,5 7,5 5,7
Buah Pepaya Pepaya 50 1/2 ptg 23,0 0,0 0,3 0,0 6,1
Subtotal 604,1 3,6 13,2 17,9 95,5
Singkong 30 1/2 ptg 43,8 0,0 0,4 0,1 10,4
Tepung terigu 5 ½ sdm 18,3 0,0 0,4 0,1 3,9
Snack Jemblem Gula tebu 2 1/2 sdt 7,1 0,0 0,0 0,0 1,8
Minyak kelapa
5 ½ sdm 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
sawit
Subtotal 114,3 0,0 0,8 5,2 16,1
Nasi Beras giling 50 1/2 gls 180,0 0,0 3,4 0,4 39,5
Ayam 15 1 ptg kcl 45,3 2,7 0,0 3,8 0,0
ayam bumbu kuning
Minyak kelapa
goreng 5 1/2 sdm 45,1 0,0 0,0 5,0 0,0
sawit
opor tahu Tahu 20 1 ptg kcl 13,6 0,0 1,6 0,9 0,3
Sawi 25 1/4 gls 5,5 0,0 0,6 0,1 1,0
Malam Wortel 25 1/4 gelas 10,5 0,0 0,3 0,1 2,3
cah sawi hijau dan Minyak kelapa
3 1/2 sdt 27,1 0,0 0,0 3,0 0,0
wortel sawit
Santan peras,
25 1/4 gelas 30,5 0,0 0,5 2,5 1,9
dengan air
1/4 buah
Buah Nanas Nanas madu 50 20 0,0 0,3 0,15 4,95
kcl
Subtotal 381,9 3,0 6,6 16,0 53,6
Total 1614,4 38,6 29,6 57,6 241,4

Keterangan:
g :g kcl : kcl
URT : Ukuran rumah tangga sdg : sdg
kkal : kilokalori bsr : bsr
HA : Karbohidrat lbr : lembar
gls : gelas btr : butir
ptg : ptg sdm : sendok makan
bh : bh sdt : sendok teh
bj : bj

Menu 11
Waktu Menu Bahan Makanan Berat URT E (kkal) P (g) L (g) KH
(g) (g)
 Pagi Nasi putih Beras putih giling 50 1/3 gls 180.4 3.3 0.3 39.8
Scramble egg Telur 15 1 ½ sdm 23.3 1.9 1.6 0.2
Minyak kelapa sawit 5 1/2 sdm 43.1 0 5 0
Nugget tempe Tempe 15 1 ½ sdm 29.9 2.8 1.2 2.5
Tepung panir 5 1/2 sdm 6.3 0.3 0.2 0.8
Minyak kelapa sawit 5 1/2 sdm 43.1 0 5 0
Sayur sup merah Jamur tiram 20 2 sdm 5.4 0.4 0.1 1
(jamur tiram, buncis, Wortel 20 2 sdm 5.2 0.2 0 1
Wortel) Buncis 10 1 sdm 3.5 0.2 0 0.8

Buah Semangka merah 50 1/2 ptg 16 0.3 0.2 3.6

Subtotal 356.2 9.4 13.6 49.7
Snack Kue bolu Kue bolu 100 2 buah 207 4,4 2 43
Subtotal 207 4,4 2 43
Siang Nasi putih Beras putih giling 75 1/2 gls 270.7 5 0.5 59.6
Ayam goreng krispi Daging ayam 15 1 ½ sdm 42.7 4 2.8 0
Tepung terigu 5 1 sdt 18.2 0.5 0.1 3.8
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43.1 0 5 0
Rolade tahu Tahu 20 2 sdm 15.2 1.6 1 0.4
Telur ayam 10 1 sdm 15.5 1.3 1.1 0.1
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43.1 0 5 0
Tumis kangkung dan Kangkung mentah 40 2/5 gls 6 0.9 0.1 0.8
tauge kacang hijau Tauge kacang hijau 10 1/10 gls 6.1 0.7 0.3 0.5
Minyak kelapa sawit 3 1/2 sdt 25.9 0 3 0
Buah Jeruk manis 50 1 bh sdg 23.5 0.4 0.1 5.9
Subtotal 510 14.4 19 71.1
Snack Kue dadar gulung Kue dadar gulung 50 1 buah 144,5 2,8 4,2 24,1
Subtotal 144,5 2,8 4,2 24,1
Malam Nasi putih Beras putih giling 50 3/4 gls 180.4 3.3 0.3 39.8
Kari ikan tongkol Ikan tongkol 15 1/3 pttg 16.6 3.6 0.2 0
sdg
Santan cair 10 1 sdm 10.6 0.1 1 0.5
Minyak kelapa sawit 3 1/2 sdt 25.9 0 3 0
Stik tempe krispi Tempe kedelai murni 15 1/2 ptg 29.9 2.8 1.2 2.5
sdg
Tepung terigu 5 1 sdt 18.2 0.5 0.1 3.8
Minyak kelapa sawit 5 1 sdt 43.1 0 5 0
Tumis wortel buncis Wortel 30 1/2 gls 7.7 0.3 0.1 1.4
Buncis 20 1/5 gls 7 0.4 0.1 1.6
Minyak kelapa sawit 3 1/2 sdt 25.9 0 3 0
Buah potong Alpukat 50 1 ptg bsr 108.6 0.9 11.8 0.2
Subtotal 473.9 11.9 25.8 49.8
Total 1691.6 35.7 60.4 213.6
Keterangan:
g :g ptg : ptg
URT : Ukuran rumah tangga bh : bh
kkal : kilokalori bj : bj
HA : Karbohidrat kcl : kcl
gls : gelas sdg : sdg
bsr : bsr
lbr : lembar
btr : butir
sdm : sendok makan
sdt : sendok teh

Lampiran 2. Capaian Nilai Gizi

Capaian Nilai Gizi
Menu Energi ( kkal) Protein (gram) Lemak (gram) Karbohidrat Harga untuk 50 konsumen
ke (gram) (Rp)
 Capaian % Capaian % Capaian % Capaian % Sehari Seporsi
I 1599 99,9 37,8 108 62,9 101,5 225 102,3 820.955 273.651
II 1518 94,9 38,3 109,4 57,42 92,6 230,2 104,6 785.639 261.879
III 1621,1 101,3 36,2 103,4 62,2 100,3 239,9 109 735.610 245.203
IV 1529,9 95,6 38,2 109,1 61,3 98,9 211,6 96,2 797.022 265.674
V 1613,2 100,8 38,1 108,9 56,8 91,6 240,9 109, 536.963 178.987
VI 1536,5 96 37,5 107,1 57,7 93,1 221,5 100,7 714.408 238.136
VII 1479 92,4 38,3 109,4 59 95,2 210,6 95,7 866.820 288.940
VIII 1521,7 95,1 33,9 96,9 56,3 90,8 222,3 101 1.183.683 394.561
IX 1566,8 97,9 37,6 107,4 59,6 96,2 236,8 107,6 720.943 240.314
X 1614,4 100,9 38,8 110,9 57,6 92,9 241,4 109,7 583.680 194.560
XI 1691,6 105,7 35,7 102 60,4 97,4 213,6 97,1 525.733 175.244

Lampiran 3. Spesifikasi Bahan

 Lampiran 4. Tabel food cost per hari
Menu 1

Standar Harga
Nama Bahan BDD Jumlah Kebutuha Kebutuha Harga Total
No Porsi Refuse Frekuensi Satuan
Makanan (%) Klien n BM (g) n BM (kg) (Rp)
(g) (Rp)
Serealia dan Hasil Olahan
1 Beras Giling 50 100 1 50 2 5000 5 11300 56500
2 Beras Giling 75 100 1 50 1 3750 3.75 11300 42375
3 Jagung Pipil 5 100 1 50 1 250 0.25 3500 875
4 Tepung Terigu 5 100 1 50 1 250 0.25 8600 2150
Umbi Berpati
5 Singkong 50 85 1.2 50 1 3000 3 4700 14100
Kacang-Kacangan
6 Kacang Tanah 20 100 1 50 1 1000 1 25000 25000
7 Tahu 20 100 1 50 1 1000 1 15000 15000
8 Tempe 15 100 1 50 2 1500 1.5 15000 22500
Sayuran
9 Bayam 20 87 1.2 50 1 1200 1.2 1400 1680
Kacang
10
Panjang 15 92 1.1 50 1 1375 1.375 15000 20625
11 Krai Mentimun 20 82 1.2 50 1 1200 1.2 18000 21600
12 Labu Siam 15 83 1.2 50 1 1500 1.5 2000 3000
13 Oyong/Gambas 25 85 1.2 50 1 1500 1.5 3000 4500
14 Sawi Putih 25 87 1.2 50 1 1500 1.5 2000 3000
15 Wortel 25 80 1.3 50 1 1625 1.625 18000 29250
Buah-Buahan
16 Apel Malang 50 88 1.1 50 1 2750 2.75 10100 27775
Pisang Raja
17
Sereh 25 86 1.2 50 1 1500 1.5 10000 15000
18 Semangka 50 46 2.2 50 1 5500 5.5 7000 38500
Daging
19 Daging Sapi 15 100 1 50 1 750 0.75 114400 85800
Ikan
20 Ikan Mujair 15 80 1.25 50 1 937.5 0.9375 26000 24375
Telur
21 Telur Puyuh 15 100 1 50 1 750 0.75 18000 13500
Lemak dan Minyak
Minyak Kelapa
22
Sawit 3 100 1 50 3 450 0.45 12500 5625
Minyak Kelapa
23
Sawit 5 100 1 50 3 750 0.75 12500 9375
24 Kelapa Parut 25 100 1 50 1 1000 1 15000 15000
25 Santan 150 100 1 50 1 7500 7.5 38400 288000
Gula
26 Gula Pasir 10 100 1 50 1 500 0.5 10500 5250
Bumbu
27 Asem Jawa 10 100 1 50 1 500 0.5 23000 11500
28 Bawang Merah 250 90 1.1 50 1 275 0.275 25000 6875
29 Bawang Putih 150 88 1.1 50 1 165 0.165 22000 3630
30 Cabe Merah 50 85 1.2 50 1 60 0.06 18000 1080
31 Daun Bawang 20 100 1 50 1 20 0.02 3900 78
32 Daun Jeruk 15 100 1 50 1 15 0.015 15000 225
33 Daun Salam 15 100 1 50 1 15 0.015 5000 75
34 Daun Seledri 20 100 1 50 1 20 0.02 9500 190
35 Garam Halus 80 100 1 50 1 80 0.08 12000 960
36 Jahe 30 97 1 50 1 30 0.03 30000 900
37 Kecap Manis 40 100 1 50 1 40 0.04 51000 2040
38 Kemiri 20 100 1 50 1 20 0.02 9000 180
39 Ketumbar 30 100 1 50 1 30 0.03 40000 1200
40 Kunci 30 80 1.25 50 1 37.5 0.0375 9900 371.25
41 Lada Hitam 15 100 1 50 1 15 0.015 40000 600
42 Lengkuas 20 80 1.25 50 1 25 0.025 3000 75
43 Merica Bubuk 10 100 1 50 1 10 0.01 50000 500
Penyedap
44
Rasa 5 100 1 50 1 5 0.005 24000 120
Serba-serbi
45 Apem 75
Total 820954.3
 Menu 2

Nama Harga
Standar BDD Jumlah Kebutuhan Kebutuhan Harga
No Bahan Refuse Frekuensi Satuan
Porsi (g) (%) Klien BM (g) BM (kg) Total (Rp)
Makanan (Rp)
Serealia Dan Olahannya
1 Beras Giling 50 100 1 50 2 5000 5 11,000 55,000
2 Beras Giling 75 100 1 50 1 3750 3.75 11,000 41,250
Tepung
4 20 100 1 50 1 1000 1 32,000 32,000
Maizena
Tepung
5 5 100 1 50 1 250 0.25 7,900 1,975
Panir
Tepung
6 5 100 1 50 2 500 0.5 8,600 4,300
Terigu
Kulit Pangsit 10 2
KACANG-KACANGAN
7 Tahu 20 100 1 50 2 2000 2 15,000 30,000
8 Tempe 15 100 1 50 1 750 1 15,000 15,000
SAYUR
9 Bayam 25 71 1.41 50 1 1762.5 1.8 14,000 25,200
10 Brokoli 25 100 1 50 1 1250 1.3 9,000 11,700
11 Buncis 15 90 1.11 50 1 832.5 0.85 12,600 10,710
Jagung
12 25 100 1 50 1 1250 1.25 23,000 28,750
muda
Kacang
13 15 45 2.22 50 1 1665 1.7 43,000 73,100
polong
14 Sawi putih 25 79 1.27 50 1 1587.5 1.6 2,000 3,200
15 tomat 5 100 1.00 50 1 250 0.25 6,500 1,625
16 Wortel 20 80 1.25 50 1 1250 1.25 10,400 13,000
BUAH-BUAHAN
17 Pepaya 50 75 1.33 50 1 3325 3.35 8,000 26,800
18 Pisang susu 25 75 1.33 50 1 1662.5 1.7 25,000 42,500
Semangka
19 50 46 2.17 50 1 5425 5.5 7,000 38,500
merah
DAGING
Daging
20 15 58 1.72 50 1 1290 1.3 52,600 68,380
ayam
21 Daging sapi 15 100 1 50 1 750 0.75 114,400 85,800
IKAN
22 Ikan patin 15 80 1.25 50 1 937.5 0.95 24,000 22,800
Minyak dan Lemak
Minyak
25 2.5 100 1 50 2 250 0.25 12,800 3,200
kelapa sawit
Minyak
26 5 100 1 50 5 1000 1 12,800 12,800
kelapa sawit
27 Santan cair 25 100 1 50 2 2500 2.5 38,500 96,250
GULA
23 Gula pasir 10 100 1 50 1 500 0.5 10,900 5,450
24 Gula pasir 50 100 1 50 1 50 0.05 10,900 5,450
BUMBU
Bawang
28 300 90 1.11 50 1 333 0.333 25,000 8,325
merah
Bawang
29 250 88 1.14 50 1 285 0.285 22,000 6,270
putih
Cabai
30 50 85 0.9 50 1 45 0.045 18,000 810
merah
31 Garam 75 100 1 50 1 75 0.075 12,000 900
32 Jahe 10 97 0.9 50 1 9 0.009 6,000 54
33 Kemiri 30 100 1 50 1 30 0.03 7,500 225
34 Kunyit 10 78 0.8 50 1 8 0.008 9,900 79
Merica
35 15 100 1 50 1 15 0.015 5,000 75
bubuk
Serba-serbi
Onde-onde 50 100 1 50 1 2500 2.5 5,000 12,500
36 Daun pisang 20 100 1 50 1 20 0.02 23,000 460
37 Tusuk gigi 30 100 1 50 1 30 0.03 40,000 1,200
TOTAL 785,638
 Menu Ke-3

Harga Harga
Nama Bahan Standar BDD Ref Jumlah Freku- Kebutuhan Kebutuhan
No Satuan Total
Makanan Porsi (g) (%) use Klien ensi BM (g) BM (kg)
(Rp) (Rp)
Serealia
1 Beras giling 50 100 1 50 2 5000 5 11300 56500
2 Beras giling 75 100 1 50 1 3750 3.75 11300 42375
3 Roti putih 30 100 1 50 1 1500 1 50000 50000
Kacang-Kacangan
Kacang
5
merah 5 100 1 50 1 250 0.25 20000 5000
6 Tahu putih 20 100 1 50 1 1000 1 15000 15000
Tempe
7
kedelai 15 100 1 50 2 1500 1.5 15000 22500
Sayur
8 Buncis 30 90 0.9 50 1 1350 1.35 12600 17010
9 Jamur tiram 10 100 1 50 1 500 0.5 11000 5500
Tauge
10
kacang hijau 5 90 0.9 50 1 225 0.225 6000 1350
11 Tomat masak 10 100 1 50 1 500 0.5 6500 3250
12 Wortel 45 80 0.8 50 2 3600 3.6 10400 37440
13 Wortel 30 80 0.8 50 1 1200 1.2 10400 12480
Buah
14 Nanas 100 53 0.5 50 1 2500 2.5 14000 35000
15 Pepaya 50 75 0.8 50 1 1250 1.25 8000 10000
16 Semangka 50 46 0.5 50 1 1250 1.25 7000 8750
Daging, Unggas dan Telur
Daging ayam
17
paha 15 56 0.6 50 1 600 0.6 32400 19440
Ikan
18 Ikan lele 15 75 0.8 50 1 600 0.6 24000 14400
Telur
19 Telur puyuh 15 100 1 50 1 1500 1.5 26000 39000
Lemak dan minyak
Minyak
20 5 100 1 50 3 750 0.75 14000 10500
kelapa sawit
Minyak
21 3 100 1 50 1 150 0.15 14000 2100
kelapa sawit
Margarine 20 100 1 50 1 1000 1 17000 17000
Kelapa
daging muda 5 100 1 50 1 250 0.25 5000 1250
22 Santan cair 20 100 1 50 1 1000 1 38400 38400
24 Santan cair 100 100 1 50 1 5000 5 38400 192000
Gula
25 Gula pasir 10 100 1 50 1 500 0.5 10500 5250
26 Gula pasir 25 100 1 50 1 1250 1.25 10500 13125
27 Meises coklat 20 100 1 50 1 1000 1 37000 37000
Bumbu
Basil
28
Oregano 20 100 1 50 1 20 0.02 10750 215
Bawang
28
bombay 50 85 0.9 50 1 45 0.045 25000 1125
Bawang
30
merah 300 90 0.9 50 1 270 0.27 25000 6750
31 Bawang putih 225 88 0.9 50 1 202.5 0.2025 22000 4455
32 Cabai merah 50 85 0.9 50 1 45 0.045 18000 810
Daun
33
bawang 40 95 0.9 50 1 36 0.036 3900 140.4
34 Daun jeruk 20 100 1 50 1 20 0.02 15000 300
Daun
35
kemangi 30 100 1 50 1 30 0.03 2000 1.77
36 Daun salam 15 100 1 50 1 15 0.015 9500 142.5
37 Daun seledri 25 100 1 50 1 25 0.025 2000 50
38 Garam 80 100 1 50 1 80 0.08 19500 1560
39 Gula merah 50 100 1 50 1 50 0.05 20000 1000
40 Jahe 35 97 0.9 50 1 31.5 0.0315 6000 189
41 Kecap 50 100 1 50 1 50 0.05 51800 2590
42 Kemiri 30 100 1 50 1 30 0.03 7500 225
43 Ketumbar 30 100 1 50 1 30 0.03 40000 1200
44 Kunyit 25 78 0.8 50 1 20 0.02 9900 198
45 Laos 30 80 0.8 50 1 24 0.024 3000 72
46 Merica bubuk 15 100 1 50 1 15 0.015 5000 75
47 Minyak wijen 40 100 1 50 1 40 0.04 29900 1196
48 Pala 35 95 0.9 50 1 31.5 0.0315 17950 565.425
49 Saus tiram 35 100 1 50 1 35 0.035 18000 630
Serba Serbi 50
50 Aagar-Agar 4 100 1 50 1 200 0.2 2500 500
Total 735610.1

Menu Ke-4

Kebut
Nama Harga Harga
Standar BDD Jumlah Freku- Kebutuhan uhan
No Bahan Refuse Satuan Total
Porsi (g) (%) Klien ensi BM (g) BM
Makanan (Rp) (Rp)
(kg)
Serealia
1 Beras giling 50 100 1 50 2 5000 5 11000 55000
2 Beras giling 75 100 1 50 1 3750 3.75 11000 41250
jagung
1 50 1
9 kuning pipil 20 100 1 1000 3500 3500
Tepung
3
terigu 10 100 1 50 3 1500 1.5 8600 12900
Kacang-kacangan
4 Tahu 20 100 1 50 2 2000 1 15000 15000
5 Tempe 15 100 1 50 1 750 0.75 15000 11250
6 Sayuran
1.4084
Bayam 30 71 50 1.76
7 5 1 1760 1400 2464
1.1494
Sawi 30 87 50 1.436
8 3 1 1436 10000 14360
1.6666
kangkung 30 60 50 2.5
10 7 1 2500 5500 13750
kecambah
1 50 1
11 kacang hijau 20 100 1 1000 6000 6000
1.1764
50 1.176
12 wortel 20 85 7 1 1176 3000 3528
Buah – buahan
1.1363
Apel malang 50 88 50 2.84
13 6 1 2840 10100 28684
Pisang raja 1.1627
25 86 50 1.45
14 sereh 9 1 1453 10000 14500
Semangka 2.1739
50 46 50 5.43
15 merah 1 1 5434 7000 38010
Daging, Unggas, Olahan
1.7241
Ayam 15 58 50 2.5
16 4 2 2586 32400 81000
Ikan, Kerang , Udang
17 Ikan mujahir 15 80 1.25 50 1 937.5 0.937 26000 24362
LEMAK DAN MINYAK
Minyak
5 100 1 50 1.25
18 kelapa sawit 4 1250 12500 15625
19 Santan cair 50 100 1 50 1 2500 2.5 38400 96000
20 Santan cair 10 100 1 50 1 500 0.5 38400 19200
Lain - Lain
kue bangke
50 100 1 50 2.5
21 mentega 1 2500 55000 137500
22 lumpia 50 100 1 50 1 2500 2.5 60000 150000
Bumbu
bawang
3.333
23 merah 250 90 1.11111 50 1 3333 25000 83325
1.1363
6.818
24 bawang putih 155 88 6 50 1 6818 22000 149996
25 Garam 70 100 1 50 1 70 0.07 12000 840
26 Gula 50 100 1 50 1 50 0.05 10500 525
1.2820
0.0064
27 kunyit 20 78 5 50 1 6.4 10000 64
28 merica 15 100 1 50 1 15 0.015 50000 750
Total 1019383
 Menu 5

Nama Standar Harga

BDD Jumlah Kebutuha Kebutuha Harga Total
No Bahan Porsi Refuse Frekuensi Satuan
(%) Klien n BM (g) n BM (kg) (Rp)
Makanan (g) (Rp)
SEREALIA DAN OLAHAN
Beras
1 75 100 1.00 50 1 3750.00 3.75 11300.00 42375.00
giling
Beras
2 50 100 1.00 50 2 5000.00 5.00 11300.00 56500.00
giling
KACANG, BIJI, BEAN, OLAHAN
15000.0
5 Tahu 20 100 1.00 50 1 1000.00 1.00 15000.00
0
15000.0
6 Tempe 15 100 1.00 50 2 1500.00 1.50 22500.00
0
SAYURAN
12600.0
9 Buncis 15 90 1.11 50 1 833.33 0.83 10500.00
0
Kembang 25000.0
10 25 57 1.75 50 1 2192.98 2.19 54824.56
kol 0
kecambah
8 kacang 25 100 1.00 50 1 1250.00 1.25 6000.00 7500.00
hijau
Kacang 15000.0
7 30 92 1.09 50 1 1630.43 1.63 24456.52
panjang 0
11 labu siam 25 83 1.20 50 1 1506.02 1.51 2300.00 3463.86
12 labu siam 20 83 1.20 50 1 1204.82 1.20 2300.00 2771.08
13 tomat 10 100 1.00 50 1 500.00 0.50 6500.00 3250.00
10400.0
14 wortel 10 80 1.25 50 1 625.00 0.63 6500.00
0
BUAH
35000.0
15 Alpukat 25 61 1.64 50 1 2049.18 2.05 71721.31
0
16 Pepaya 50 75 1.33 50 1 3333.33 3.33 8000.00 26666.67
25
Pisang 19500.0
17 (dimenu 75 1.33 50 1 1666.67 1.67 32500.00
susu 0
50?)
DAGING, UNGGAS, OLAHAN
32400.0
18 Ayam 15 58 1.72 50 1 1293.10 1.29 41896.55
0
IKAN, KERANG, UDANG
Ikan 29800.0
19 15 100 1.00 50 1 750.00 0.75 22350.00
tongkol 0
TELUR
Telur ayam 21000.0
20 15 89 1.12 50 1 842.70 0.84 17696.63
ras 0
LEMAK DAN MINYAK
Minyak
12500.0
21 kelapa 5 100 1.00 50 5 1250.00 1.25 15625.00
0
sawit
Minyak
12500.0
22 kelapa 3 100 1.00 50 3 450.00 0.45 5625.00
0
sawit
GULA, SIRUP, KONFEKSIONERI
10800.0
23 Gula 5 100 1.00 50 7 1750.00 1.75 18900.00
0
BUMBU
Bawang 25000.0
24 255 90 1.11 50 1 14166.67 14.17 354166.67
merah 0
Bawang 22000.0
25 145 88 1.14 50 1 8238.64 8.24 181250.00
putih 0
19800.0
26 Garam 80 100 1.00 50 1 4000.00 4.00 79200.00
0
51800.0
27 Kecap 40 100 1.00 50 1 2000.00 2.00 103600.00
0
10000.0
28 kunyit 25 78 1.28 50 1 1602.56 1.60 16025.64
0
merica 50000.0
29 15 100 1.00 50 1 750.00 0.75 37500.00
bubuk 0
Serba-serbi
Kue lapis
3 50 100 1.00 50 1 2500.00 2.50 2450.00 6125.00
legit
Kue
4 100 100 1.00 50 1 5000.00 5.00 2500.00 12500.00
nagasari
Total 1292989.49

Menu 6

Harga Harga
Nama Bahan Standar BDD Jumlah Freku- Kebutuhan Kebutuhan
No Refuse Satuan Total
Makanan Porsi (g) (%) Klien ensi BM (g) BM (kg)
(Rp) (Rp)
SEREALIA DAN OLAHAN
1 Beras giling 50 100 1 50 2 5000 5 11300 56500
2 Beras giling 75 100 1 50 1 3750 3.8 11300 42940
3 Tepung terigu 5 100 1 50 2 750 0.8 8600 6880
4 Roti tawar 40 100 1 50 1 2000 2 50000 100000
KACANG,BIJI,BEAN,OLAHAN
5 Tahu 20 100 1 50 2 2000 2 15000 30000
6 Tempe 15 100 1 50 1 750 0.8 15000 12000
SAYURAN
7 Brokoli 25 100 1 50 1 1250 1.3 9000 11700
8 Buncis 20 90 1.1111 50 1 1111.11111 1.1 12600 13860
1.818 909.09090
9 ketimun 10 55 2 50 1 9 1 6000 6000
1.149 1436.7816
10 sawi hijau 25 87 4 50 1 1 1.5 4000 6000
11 wortel 25 80 1.25 50 2 3125 3.1 10400 32240
12 wortel 20 80 1.25 50 1 1250 1.3 10400 13520
BUAH
1.388 3472.2222
13 Jeruk Manis 50 72 9 50 1 2 3.5 22000 77000
1.886 4716.9811
14 Nanas madu 50 53 8 50 1 3 4.7 5800 27260
1.333 3333.3333
15 Pisang kepok 50 75 3 50 1 3 3.3 27000 89100
Semangka 2.173 5434.7826
16 merah 50 46 9 50 1 1 5.5 7000 38500
DAGING,UNGGAS,OLAHAN
17 Daging Ayam 15 100 1 50 1 750 0.75 32400 24300
IKAN,KERANG,UDANG
18 Ikan mujahir 15 80 1.25 50 1 937.5 1 26000 26000
TELUR
Telur ayam 1.123 842.69662
19 ras 15 89 6 50 1 9 1 21000 21000
Telur ayam 1.123 561.79775
20
ras 10 89 6 50 1 3 0.6 21000 12600
SUSU
Susu kental
21 manis 10 100 1 50 1 500 0.5 30000 15000
LEMAK DAN MINYAK
Minyak
22 kelapa sawit 5 100 1 50 6 1500 1.5 12500 18750
Minyak
23 kelapa sawit 3 100 1 50 3 450 0.5 12500 6250
Mentega ?
GULA,SIRUP,KONFEKSIONERI
24 gula pasir 5 100 1 50 7 35 0.04 10900 436
25 Meises coklat 5 100 1 50 1 250 0.25 37000 9250
BUMBU
Bawang 277.77777
26 merah 250 90 1.1111 50 1 8 0.3 25000 7500
1.136 159.09090
27 Bawang putih 140 88 4 50 1 9 0.2 22000 4400
28 Garam halus 80 100 1 50 1 80 0.08 12000 960
29 Kecap manis 40 100 1 50 1 2000 2 51800 103600
30 Merica kering 20 100 1 50 1 20 0.02 50000 1000
31 saos tomat 100 100 1 50 1 100 0.1 13900 1390
Total 815936

Menu 7

Nama Harga
Standar BDD Jumlah Kebutuhan Kebutuhan Harga Total
No Bahan Refuse Frekuensi Satuan
Porsi (g) (%) Klien BM (g) BM (kg) (Rp)
Makanan (Rp)
SEREALIA
Beras
1 50 100 1 50 2 5000 5 11300 56500
Giling
Beras
2 75 100 1 50 1 3750 3.75 11300 42375
Giling
KACANG-KACANGAN
3 tahu 20 100 1 50 1 1000 1 15000 15000
4 tempe 15 100 1 50 2 1500 1.5 15000 22500
SAYURAN
5 daun katuk 25 40 2.5 50 1 3125 3.125 6500 20312.5
jagung
kuning
6 pipil 25 100 1 50 1 1250 1.25 3500 4375
(dimenu
gaada?)
kacang
7 15 92 1.1 50 1 825 0.825 15000 12375
panjang
kacang
8 25 92 1.09 50 1 1362.5 1.3625 15000 20437.5
panjang
9 labu siam 15 83 1.2 50 1 900 0.9 2000 1800
nangka
10 20 80 1.25 50 1 1250 1.25 15000 18750
muda
toge
11 kacang 25 100 1 50 1 1250 1.25 10400 13000
hijau
BUAH
apel
12 50 88 1.1 50 1 2750 2.75 10100 27775
malang
13 pepaya 50 75 1.3 50 1 3250 3.25 8000 26000
pisang
14 50 75 1.3 50 1 3250 3.25 40000 130000
ambon
DAGING DAN UNGGAS
daging
15 15 100 1 50 1 750 0.75 114400 85800
sapi
IKAN
16 ikan bawal 15 80 0.8 50 1 600 0.6 29800 17880
ikan
17 15 80 0.8 50 1 600 0.6 40000 24000
mujahir
MINYAK DAN LEMAK
minyak
kelapa
18 sawit (yg 3 5 100 1 50 4 1000 1 12500 12500
gram
mana?)
kelapa
19 10 100 1 50 1 500 0.5 15000 7500
parut
20 santan cair 150 100 1 50 1 7500 7.5 38400 288000
GULA
21 gula pasir 100 100 1 50 9 100 0.1 10500 1050
BUMBU
bawang
22 250 90 1.1 50 1 275 0.275 25000 6875
merah
bawang
23 100 88 1.1 50 1 110 0.11 22000 2420
putih
cabe
24 50 85 1.2 50 1 60 0.06 18000 1080
merah
cabe rawit
25 20 85 1.2 50 1 24 0.024 55000 1320
merah
26 daun jeruk 20 100 1 50 1 20 0.02 15000 300
27 daun 20 100 1 50 1 20 0.02 5000 100
 salam
28 garam 75 100 1 50 1 75 0.075 12000 900
29 jahe 50 97 1.03 50 1 51.5 0.0515 6000 309
30 kemiri 50 100 1 50 1 50 0.05 25000 1250
31 kencur 50 78 1.3 50 1 65 0.065 19000 1235
32 ketumbar 25 100 1 50 1 25 0.025 15500 387.5
33 kunyit 50 78 1.3 50 1 65 0.065 9900 643.5
34 lengkuas 50 80 1.25 50 1 62.5 0.0625 3000 187.5
35 merica 5 100 1 50 1 5 0.025 5000 125
penyedap
36 15 100 1 50 1 15 0.015 32000 480
rasa
37 saus tomat 20 100 1 50 1 20 0.02 13900 278
38 terasi 25 100 1 50 1 25 0.025 40000 1000
Serba-serbi

Total 866820.5

Menu 8

Nama Harga
Standar BDD Jumlah Freku- Kebutuhan Kebutuha Harga
No Bahan Refuse Satuan
Porsi (g) (%) Klien ensi BM (g) n BM (kg) Total (Rp)
Makanan (Rp)
SEREALIA
Beras
1 50 100 1 50 2 5000 5 11300 56500
giling
Beras
2 75 100 1 50 1 3750 3.75 11300 42375
putih
3 Biskuit 50 100 1 50 1 2500 2.5 96000 240000
Tepung
4 10 100 1 50 3 1500 1.5 14000 21000
tapioka
UMBI-UMBIAN
1.1764
5 kentang 10 85 50 1 588.235 0.59 12400 7316
7
KACANG KACANGAN
Kacang 2.2222
6 10 45 50 1 1111.111111 1.1 43000 47300
polong 2
7 Tahu 20 100 1 50 2 2000 2 15000 30000
8 Tempe 15 100 1 50 1 750 0.75 15000 11250
SAYURAN
1.2658 1265.82278
9 Bokchoy 20 79 50 1 1.3 12000 15600
2 5
Kembang 1.7543 1754.38596
10 20 57 50 1 1.75 25000 43750
kol 9 5
1.3333 666.666666
11 kubis 10 75 50 1 0.67 1700 1139
3 7
1.2658 1582.27848
12 sawi putih 25 79 50 1 1.58 2000 3160
2 1
13 Wortel 25 80 1.25 50 1 1562.5 1.56 10400 16224
14 Wortel 20 80 1.25 50 1 1250 1.25 10400 13000
15 Wortel 10 80 1.25 50 1 625 0.625 10400 6500
BUAH
1.3333 3333.33333
16 Pepaya 50 75 50 1 3.3 8000 26400
3 3
1.6393 4098.36065
17 Alpukat 50 61 50 1 4.1 35000 143500
4 6
Nanas 1.8867 4716.98113
18 50 53 50 1 4.72 30000 141600
madu 9 2
3.5714 8928.57142
19 Nangka 50 28 50 1 8.93 11600 103588
3 9
DAGING, UNGGAS, OLAHAN
Daging 1.7241 1293.10344
20 15 58 50 1 1.3 32400 42120
ayam 4 8
Daging
21 15 100 1 50 1 750 0.75 114400 85800
sapi
IKAN
Ikan
22 15 100 1 50 1 750 0.75 32000 24000
bandeng
LEMAK DAN MINYAK
Minyak
23 kelapa 5 100 1 50 6 1500 1.5 12500 18750
sawit
GULA, SIRUP, KONFEKSIONERI
24 Gula pasir 10 100 1 50 1 500 0.5 10500 5250
25 Gula pasir 5 100 1 50 3 15 2.5 10500 26250
BUMBU
Bawang 277.777777
26 250 90 1.11111 50 1 0.2777778 25000 6944.44444
merah 8
Bawang 1.1363 113.636363
27 100 88 50 1 0.1136364 22000 2500
putih 6 6
28 garam 100 100 1 50 1 100 0.1 12000 1200
merica
29 putih 5 100 1 50 1 5 0.005 50000 250
bubuk
30 saus tomat 30 100 1 50 1 30 0.03 13900 417
Total 1183683.44

Menu 9

Standar Harga
Nama Bahan BDD Jumlah Kebutuhan Kebutuhan
No Porsi Refuse Frekuensi Satuan Harga Total (Rp)
Makanan (%) Klien BM BM (kg)
(g) (Rp)
SEREALIA DAN OLAHAN
1 Beras Giling 50 100 1 50 2 5000 5 11,000 55,000
Beras Putih
2 Giling 75 100 1 50 1 3750 3.75 11,000 41,250
3 Tepung terigu 5 100 1 50 1 250 0.25 8,600 2,150
4 Tepung terigu 10 100 1 50 1 500 1 8,600 8,600
UMBI BERPATI DAN OLAHAN
Ubi jalar
5 kuning 50 85 1.18 50 1 2941.18 3 7,500 22,500
6 Tepung tapioka 10 100 1 50 1 500 0.5 18,000 9,000
KACANG DAN OLAHAN
7 Kacang tanah 150 100 1 50 1 150 0.15 25,000 3,750
8 Tahu 20 100 1 50 1 1000 1 15,000 15,000
9 Tempe 15 100 1 50 1 750 0.75 15,000 11,250
SAYUR
10 Kool putih 15 75 1.33 50 1 1000.00 1 1,700 1,700
Kacang
11 panjang 25 92 1.09 50 1 1358.70 1.4 15,000 21,000
Kacang
12 panjang 35 92 1.09 50 1 1902.17 1.9 15,000 28,500
Toge kacang
13 hijau 10 100 1.00 50 1 500 0.5 6,000 3,000
Toge kacang
14 hijau 15 100 1 50 2 1500 1.5 6,000 9,000
15 Tomat merah 5 100 1 50 2 500 0.5 6,500 3,250
16 Wortel 35 80 1.25 50 1 2187.50 2.2 10,400 22,880
BUAH
17 Melon 50 61 1.64 50 1 4098.36 4.1 35,000 143,500
18 Pepaya 50 75 1.33 50 1 3333.33 3.5 8,000 28,000
Semangka
19 merah 50 46 2.17 50 1 5434.78 5.5 7,000 38,500
DAGING, UNGGAS, DAN OLAHAN
20 Daging sapi 15 100 1 50 1 750 0.75 114,400 85,800
TELUR
21 Telur ayam ras 3 89 1.12 50 1 168.54 0.2 21,000 4,200
22 Telur ayam ras 5 89 1.12 50 1 280.90 0.85 21,000 17,850
23 Telur ayam ras 15 89 1.12 50 2 1685.39 1.7 21,000 35,700
LEMAK DAN MINYAK
24 Kelapa parut 10 100 1 50 3 1500 3 15,000 45,000
25 Mentega 2 100 1 50 1 100 0.1 23,000 11,500
Minyak kelapa
26 sawit 3 100 1 50 3 450 0.15 12,500 1,875
Minyak kelapa
27 sawit 5 100 1 50 5 1250 0.25 12,500 3,125
28 Santan cair 15 100 1 50 1 750 0.75 19,000 14,250
29 Santan kental 10 100 1 50 1 500 0.5 46,200 23,100
GULA, SIRUP, KONFEKSIONERI
30 Gula aren 50 100 1 1 1 50 0.05 15,000 750
 31 Gula aren 3 100 1 50 1 150 0.15 15,000 2,250
32 Gula aren 10 100 1 50 1 500 0.5 15,000 7,500
33 Gula aren 20 100 1 50 1 1000 1 15,000 15,000
Gula aren 2
gram?

Standar Harga
Nama Bahan BDD Jumlah Kebutuhan Kebutuhan
No Porsi Refuse Frekuensi Satuan Harga Total (Rp)
Makanan (%) Klien BM BM (kg)
(g) (Rp)
BUMBU
34 Asam jawa 10 100 1 50 1 10 0.01 23,000 230
35 Kecap 30 100 1 50 1 30 0.03 51,800 1,554
Bawang
36 bombai 250 85 1.18 50 1 294.12 0.29 18,000 5,294
37 Bawang merah 250 90 1.11 50 1 277.78 0.28 25,000 6,944
38 Bawang putih 250 88 1.14 50 1 284.09 0.28 22,000 6,250
Cabai merah
39 besar 30 85 1.18 50 1 35.29 0.04 18,000 635
40 Daun bawang 30 67 1.49 50 1 44.78 0.04 3,900 175
41 Daun jeruk 20 100 1 50 1 20 0.02 15,000 300
42 Daun salam 20 100 1 50 1 20 0.02 5,000 100
43 Garam 75 100 1 50 1 75 0.075 12,000 900
44 Gula pasir 100 100 1 50 1 100 0.1 10,500 1,050
45 Jahe 20 97 1.03 50 1 20.62 0.02 6,000 124
46 Kemiri 50 100 1 50 1 50 0.05 25,000 1,250
47 Ketumbar 30 100 1 50 1 30 0.03 15,500 465
48 Lengkuas 25 80 1.25 50 1 31.25 0.03 3,000 94
49 Merica 5 100 1 50 1 5 0.005 50,000 250
50 Penyedap rasa 15 100 1 50 1 15 0.015 24,000 360
51 Seledri 30 63 1.59 50 1 47.62 0.05 11,000 524
52 Terasi 5 100 1 50 1 5 0.005 40,000 200
53 Vanili 15 100 1 50 1 15 0.015 35,000 525
SERBA-SERBI
54 Daun pisang 20 100 1 50 1 20 0.02 23,000 460
55 Tusuk gigi 30 100 1 50 1 30 0.03 40,000 1,200
Total 764,614
Menu 10

Nama Standar Harga Harga

BDD Jumlah Kebutuhan Kebutuha
No Bahan Porsi Refuse Frekuensi Satuan Total
(%) Klien BM n BM (kg)
Makanan (g) (Rp) (Rp)
SEREALIA DAN OLAHANNYA
1 Beras giling 50 100 1 50 2 5000 5 11300 56500
2 Beras giling 75 100 1 50 1 3750 3.8 11300 42940
Tepung
3 50 100 1 50 1 2500 2.5 13000 32500
beras
jagung
4 30 100 1 50 1 1500 1.5 3500 5250
kuning pipil
Tepung
terigu?
UMBI-UMBIAN
5 Singkong 30 85 1.2 50 1 1800 1.8 4700 8460
KACANG DAN OLAHAN
6 Tahu 20 100 1 50 2 2000 2 15000 30000
7 Tempe 15 100 1 50 1 750 0.75 15000 11250
SAYUR
Kacang 15000.0
8 25 92 1.09 50 1 1358 1.35 20250.00
panjang 0
9 kangkung 15 60 1.66667 50 1 1250 1.25 5500 6875
10 labu siam 25 83 1.20 50 1 1506 1.51 2300.00 3463.86
1436.7816
11 sawi hijau 25 87 1.14943 50 1 1.5 4000 6000
1
12 tomat 5 100 1.00 50 1 250 0.25 6500.00 1625.00
13 wortel 25 80 1.25 50 2 3125 3.1 10400 32240
BUAH-BUAHAN
14 Pepaya 50 75 1.33 50 1 3333.33 3.33 8000.00 26666.67
Apel
15 50 88 1.13636 50 1 2840 2.84 10100 28684
malang
Nanas
16 50 53 1.88679 50 1 4716.98113 4.72 30000 141600
madu
DAGING DAN UNGGAS
17 Ayam 15 58 1.72414 50 2 2586 2.5 32400 81000
Ikan
18 15 100 1 50 1 750 0.75 22000 16500
tongkol
TELUR
Telur ayam 21000.0
19 15 89 1.12 50 1 842.70 0.84 17696.63
ras 0
GULA
20 Gula 100 100 1 50 3 300 0.015 10500 157.5
BUMBU
bawang 277.77777
250 90 1.11111 50 1 0.2777778 25000 6944.44
21 merah 8
bawang
22 100 88 1.13636 50 1 113.636364 0.1136364 22000 2500
putih
Kecap
50 100 1 50 1 50 0.05 51800 2590
23 manis
38.461538
24 30 78 1.28205 50 1 0.0384615 10000 384.615
kunyit 5
25 Garam 75 100 1 50 1 75 0.075 12000 900
Minyak
26 kelapa 3 100 1 50 1 3 0.003 12800 38.4
sawit
27 Minyak 5 100 1 50 1 5 0.005 12800 64
kelapa
 sawit
Golongan
lemak
minyak?
Santan
cair?
28 merica 5 100 1 50 1 5 0.005 120000 600
Total 583680

Menu 11

Standar Harga Harga

Nama Bahan BDD Jumlah Kebutuhan Kebutuhan
No Porsi Refuse Frekuensi Satuan Total
Makanan (%) Klien BM BM (kg)
(g) (Rp) (Rp)
SEREALIA
1 Beras giling 50 100 1 50 2 5000 5 11300 56500
2 Beras giling 75 100 1 50 1 3750 3.75 11300 42375
Tepung panir?
3 Kue bolu 50 100 1 50 1 2500 2.5
Tepung terigu?
Kue dadar?
KACANG, BIJI, BEAN, OLAHAN
4 Tahu 20 100 1 50 1 1000 1 15000 15000
5 Tempe 15 100 1 50 2 1500 1.5 15000 22500
SAYURAN
6 Buncis 20 90 1.111111 50 1 1111.11111 1.11111111 12600 13986
555.55555 0.5555555
7 Buncis 10 90 1.111111 50 1 6 6 12600 7056
8 Jamur tiram 20 100 1 50 1 1000 1 11000 11000
1.66666
9 kangkung 15 60 7 50 1 1250 1.25 22500 28125
kecambah
10 kacang hijau 10 100 1 50 1 500 0.5 6000 3000
11 wortel 30 80 1.25 50 1 1875 1.875 10400 19500
12 wortel 20 80 1.25 50 1 1250 1.25 10400 13000
BUAH
3333.3333
13 alpukat 50 61 1.64 50 1 3 3.3 35000 26400
1.38888 3472.2222
14 Jeruk Manis 50 72 9 50 1 2 3.5 22000 77000
Semangka 2.17391 5434.7826
15 merah 50 46 3 50 2 1 5.4 7000 37800
DAGING, UNGGAS, OLAHAN
1.72413 1293.1034
16 Ayam 15 58 8 50 1 5 1.3 32400 42120
IKAN
17 Ikan tongkol 15 100 1 50 1 750 0.8 29800 23840
TELUR
1.12359 842.69662
18 Telur ayam ras 15 89 6 50 1 9 1 21000 21000
1.12359 561.79775
19 Telur ayam ras 10 89 6 50 1 3 0.6 21000 12600
LEMAK DAN MINYAK
Minyak kelapa
20 sawit 5 100 1 50 5 1250 1.25 12500 15625
Minyak kelapa
21 sawit 3 100 1 50 3 450 0.45 12500 5625
Santan campur
22 air 10 100 1 50 1 500 0.5 38400 19200
GULA, SIRUP, KONFEKSIONERI
23 gula pasir 100 100 1 50 5 50 0.05 10900 545
BUMBU
24 bawang merah 250 90 1.11 50 1 277.5 0.2775 25000 6937.5
25 bawang putih 100 88 1.14 50 1 114 0.114 22000 2508
26 cabe rawit 20 85 1.2 50 1 24 0.024 55000 1320
27 daun salam 15 100 1 50 1 15 0.015 5000 75
28 garam 75 100 1 50 1 75 0.075 12000 900
29 lengkuas 50 80 1.25 50 1 62.5 0.0625 3000 187.5
Total 1039522
Lampiran 5. Tabel food cost pertahun