BIOHUERTO ESCOLAR

(I.E. Inca Garcilaso de la Vega)

«Colaborando con la seguridad alimentaria de nuestro distrito»

NUESTRA PROPUESTA
Definir a los biohuertos escolares como ecosistemas artificiales o eco unidades
agropecuarias, pedagógicas, productivas y de proyección social, con la finalidad de
desarrollar una serie de actividades eco-pedagógicas en beneficio de los usuarios directos y
de la comunidad.

¿Qué se busca al instalar un biohuerto escolar?

Involucrar al alumno de una forma permanente en un contacto sano y educativo con su
medio ambiente.
Construir aprendizajes vivenciales en los alumnos; así como aplicar los conocimientos
teóricos del área de Ciencia, Tecnología y Ambiente.
Superar las dicotomías que suelen darse entre la teoría y práctica; la educación y la vida; el
conocer y el hacer; el pensamiento y la realidad.
Los proyectos agropecuarios en la institución educativa buscan la práctica de
conocimientos, destrezas y habilidades en los estudiantes.

EJES DE PROYECCION
En lo Ecológico: Permite demostrar e incentivar prácticas de conservación y mantenimiento
del equilibrio en la naturaleza, la conservación de la salud, la vida del hombre y de los
animales; y sobre el uso adecuado de los recursos suelo y agua.
En lo Productivo: Permite la obtención de productos de buena calidad y libres de tóxicos,
tanto para consumo como para la comercialización. Asimismo la obtención de semillas y
plantones de buen desarrollo y resistencia a enfermedades de animales para la
reproducción. Además la producción se orienta a la obtención de abono orgánico: compost,
humus de lombriz y otros.
En lo Educativo: El biohuerto, como sistema agroecológico educativo, debe ser el espacio
donde se desarrollan los conocimientos, habilidades y actitudes de los alumnos para usar
mejor los recursos naturales en base ala práctica de actividades agrícolas con especies
propias de la zona.
En lo social: El biohuerto es excelente medio para que el Centro educativo se proyecte a la
Comunidad; ya sea ofreciendo sus productos, difundiendo las tecnologías que se practican
y realizando eventos que apunten al cambio de actividad de los docentes y pobladores tanto
en el tratamiento como en el consumo de productos agropecuarios tratados sin
contaminantes.

PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES
1.Presentación y planificación del Proyecto.
2.Formación de Equipos de Trabajo.
3.Ubicación y Limpieza del terreno.
4.Preparación del terreno.
5.Recolección de los fondos para la ejecución del proyecto.
6.Ejecución del proyecto.
7.Monitoreo.
8.Evaluación.
9.Informe final
 Categoría: Verduras
¿Por qué se considera el tomate una verdura y no una
fruta?

(Sin Votos)

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8 de julio de 2014
¿Por qué si el tomate es, desde un punto de vista biológico, el ovario madurado que
contiene las semillas de las flores y, por tanto, una fruta, se considera una verdura en los
diferentes países?

El tomate, fantástico protector solar

Vamos hoy a dar respuesta a una pregunta que surge a menudo cuando se
profundiza un poco en la alimentación humana. La pregunta se refiere al tomate, una de las
verduras más populares en muchas regiones de la tierra: ¿Por qué si el tomate es, desde un
punto de vista biológico, el ovario madurado que contiene las semillas de las flores y, por
tanto, una fruta, se considera una verdura en los diferentes países?

Una primera y sensata respuesta es que dado que el tomate se utiliza como si fuese una
verdura, para preparar salsas o guisos, y casi nunca lo comemos solo, como solemos hacer
con las frutas, no parece extraño que tenga esa consideración de verdura.

Pero hay otra respuesta más cachonda y curiosa que nos ha llevado a escribir este artítuclo.
Resulta que en 1893 el Tribunal Supremo de los Estados Unidos tuvo que resolver una
causa presentada por un importador de fruta al que cobraban, por los tomates que
importaba, los aranceles que se aplicaban a la verdura, no a la fruta. El tribunal
dictaminó que los aranceles eran correctos y que el tomate debía considerarse una verdura.
Y así hasta hoy.

CONSEJOS PARA LA COMPRA Y VERDURAS Y HORTALIZAS

 Consultando la Guía de la alimentación saludable editada por la Sociedad Española de
Nutrición Comunitaria hemos encontrado una serie de consejos para elegir con criterio las
verduras y hortalizas que compramos en nuestros mercados. Se trata de una elección importante

Consultando la Guía de la alimentación saludable editada por la Sociedad Española de

Nutrición Comunitaria hemos encontrado una serie de consejos para elegir con criterio
las verduras y hortalizas que compramos en nuestros mercados.

Se trata de una elección importante porque el contenido de nutrientes de las verduras y

las hortalizas varía en cada pieza y, a veces, de forma sustancial. De hecho los
procedimientos industriales aplicados a la alimentación, que incluyen la recogida de la fruta
antes de la maduración, conllevan una pérdida significativa de nutrientes respecto a los
contenidos en la fruta madurada correctamente.

En cualquier caso, lo que hay es lo que hay, y dentro de lo que hay podemos seguir algunos
de estos consejos para comprar las verduras y hortalizas en mejor estado. Como consejo
general se puede señalar la obviedad de que las mejores frutas son las que tiene un aspecto
más fresco y tierno, mejor color y que no estén deterioradas. Otros son estos:
 LA ESPINACA UN ALIADO DE LA VISTA

Diversos estudios científicos han venido en estos últimos años ha certificar la importancia
de la alimentación para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. A pesar de
su relevancia, la relación entre alimentos que comemos y el correcto funcionamiento y
conservación de la vista no había sido analizado en profundidad. Algunos estudios están
comenzando a paliar esta laguna del conocimiento y ha destacar el papel fundamental de
algunos alimentos para este sentido, ente ellos, las espinacas.

Vemos hoy el papel de determinados alimentos, entre los que se incluyen las espinacas, en
la prevención ante la degeneración macular asociada a la edad (DMAE), un problema muy
común en las etapas avanzadas de la vida.

Degeneración macular asociada a la edad (DMAE)

La degeneración macular asociada a la edad (DMAE) es un transtorno asocido a los daños

sufridos por las celulas de la retina y que padecen una de cada seis personas mayor de
sesenta años. Quienes sufren la DMAE a menudo tienen ceguera parcial en el centro de la
visión, pudiendo estar áreas de la periferia también afectadas.

La DMAE está originada por el daño que los radicales libres causan a las células de la
retina, siendo el daño más acusado en la zona central donde se encuentran las células más
importantes para la vista. La mera exposición a la luz produce radicales libres en la retina,
dependiendo de la intensidad de la luz y de su frecuencia, siendo la ultravioleta la más
perjudicial.

La luz es absorbida por un pigmento, conocido como pigmento macular, que también
tiene un potente efecto antioxidante. Sin embargo, este pigmento no es producido de forma
autónoma por nuestro organismo y los dos compuestos químicos que lo forman solo
podemos obtenerlo a través del consumo de plantas en nuestra dieta.

Los dos compuestos del pigmento macular reciben el nombre de luteína y zeaxantina y las
mejores fuentes alimenticias de ellos son las verduras de hoja verde, el maíz y la yema
de huevo. Diferentes estudios han mostrado que una dieta que incluya alimentos ricos en
luteína y zeaxantina puede reducir significativamente el riesgo de DMAE. Incluso, puede
ser que quienes ya padezcan la enfermedad vean reducidos los síntomas aumentando el
consumo de estos alimentos.

Las espinacas, un aliado de la vista

Como hemos visto, algunos alimentos desempeñan un papel muy destacado en el
mantenimiento de un correcto funcionamiento del sentido de la vista.
De entre las verduras de hoja verde, la mejor fuente de luteína y zeaxantina es la col rizada
pero la espinaca quizás sea el alimento más destacable debido a la popularidad que tienen
entre nosostras.

Las espinacas son un alimento muy nutritivo, como el resto de verduras, ricas en
vitaminas, minerales, fibra dietética y sin nada de grasa. Es destacable el contenido en
ácido fólico (vitamina B9), imprescindible de forma abundante durante el embarazo y la
lactancia.

Es importante que las espinacas se compren frescas y se coman rápidamente puesto

que se deterioran rapidamente. Si queremos guardar las espinacas en la nevera es
importante que tengan la menor humedad posible y que no estén apelmazadas puesto que se
pueden poner mustias facilmente. A la hora de comerlas, conviene comerlas crudas o al
vapor puesto que, por ejemplo, sin las hervimos cuatro minutos o más se destruye casi todo
el ácido fólico que contienen.

Para finalizar, os recomendamos echar un vistazo a las pirámides alimenticias para recordar
cuales son los grupos de alimentos más importantes dentro de nuestra alimentación y cuales
deben ocupar un papel secundario u ocasional.
 (Sin Votos)

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Propiedades del perejil

« Inicio
27 de enero de 2011
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En una entrada anterior habíamos comentado la importancia del perejil en la dieta y su

interesante composición nutricional rica en vitaminas y minerales. Hoy nos centramos en
las propiedades más interesantes del perejil.

Entre las propiedades del perejil más reseñadas encontramos:

Diurético:

El perejil es considerado uno de los mejores diuréticos debido a la acción del apiol que
contiene.

El perejil favorece la eliminación de líquido, siendo muy adecuado en caso de obesidad o si

se padecen enfermedades cardiacas o reumáticas. Esta acción contribuye a evitar, además,
la formación de piedras en el riñón.

Menstruación y embarazo:
El perejil favorece la menstruación y alivia los dolores asociados. Sin embargo, es muy
importante restringir su consumo en caso de embarazo puesto que aumenta la
producción de oxitocina, lo que puede predisponer al aborto.

Antioxidante:

El alto contenido en vitaminas antioxidantes, como betacaroteno y vitamina C, y en

flavonoides del perejil produce un efecto antioxidante y antiinflamatorio en el organismo
humano.

Digestión y grasas:

Además, el perejil favorece la digestión y abre el apetito. Se dice de él que contribuye a

disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.

El perejil se puede incorporar a la dieta añadiéndolo a zumos de otras hortalizas, en

infusión o crudo, en ensaladas o aliñando diversos platos.

Si deseáis ampliar la información sobre los usos del perejil, tanto externos como internos,
os recomendamos visitar la web www.botanical-online.com

 El Perejil El perejil es una de esas plantas que hace años estaban presentes siempre en las comidas
caseras características de la dieta mediterránea pero que, de un tiempo a esta parte, ha venido […]
 Caldo de puerros, apio y perejil contra el ácido úrico Remedio
tradicional de gran utilidad para combatir el exceso de ácido úrico: un caldo de puerros, apio y perejil, que
poseen un notable efecto diurético
 Remedios caseros para la gripe En esta época invernal en la que estamos puede resultar muy
interesante conocer algunos de los remedios caseros para la gripe que nos ahorren algunas visitas a la
farmacia. Aquí os […]

 Importancia de las frutas y verduras en la dieta "Todas las

enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer o el Alzheimer,
están relacionadas, en mayor o menor medida, con una carencia de […]

Los Biohuertos:
El Biohuerto es un proyecto pedagógico productivo donde el estudiante
aprende a amar la naturaleza, a observarla, a experimentar
científicamente y a producir económicamente.

• Es un terreno en donde se practica la siembra y manejo de cultivo de hortalizas,

hierbas aromáticas, medicinales, frutales, etc. con aplicación de materia orgánica,
todo ello para producir de manera natural vegetales sanos para el consumo.
• Es una experiencia agrícola, principalmente educativa alimentaria, de protección
a
la salud, de conservación del suelo y de trabajo comunitario.
• Es un laboratorio abierto, donde el alumno entra en contacto con la naturaleza,
interactúa con sus compañeros, profesor y miembros de la comunidad,
desarrollando conocimientos, habilidades y actitudes.
IMPORTANCIA:
• En los biohuertos no se usan agro químicos,
esto no solo disminuye el costo, sino
que además favorece la producción de
hortalizas sanas, con mayor cantidad de
vitaminas y minerales y sin elementos tóxicos.
• La producción agroecológica no daña al
suelo ni al ambiente, por el contrario
asegura largos periodos productivos, fijando
nutrientes al suelo y absorbiendo solo
lo necesario.
• El control de plagas y enfermedades es
biológico, esto permite lograr un equilibrio
natural en el ambiente, sin producir
toxicidad ni
eliminar totalmente especies.
• Mejora la alimentación con
el consumo de verduras
frescas y sanas.

OBJETIVOS:
• Sensibilizar acerca del proceso del cultivo de hortalizas de manera natural y
ecológica.
• Valorar y utilizar racionalmente los recursos naturales.
• Practicar hábitos de cooperación, responsabilidad y solidaridad.
• Obtener plantas alimenticias y frutos sanos, limpios y económicos, utilizando los
recursos a nuestro alcance.

Los Biohuerto escolares:

Aunque parezca algo insólito, en pocas escuelas de
nuestro país existen biohuertos donde se enseñe a los
alumnos a cultivar sus propios alimentos.
La falta de espacio o el desinterés en el tema, son las
principales razones.

Herramientas para construir un Biohuerto:

* Pico
* Rastrillo
* Abono orgánico
* Semillas de las rabanito que van a sembrar

Enfermedades en el Biohuerto:

* Hongos: Se caracterizan fundamentalmente por su falta de clorofila, de ahí que

tenga que vivir a expensas de las plantas cultivadas, los daños ocasionados sobre
tallos, hojas, frutos y raíces que en determinadas ocasiones llegan a alcanzar la
mayor parte de la planta acabando con su vida.
* Virus: Son unos organismos de tan tamaño reducido que solamente se
observan por microscopio, no pueden vivir ni reproducirse fuera de las células
vivas de las plantas a las que parasitan.
* Bacterias: Las bacterias son organismos unicelulares de dimensiones muy
reducidas y estructura relativamente sencilla.
 Características del biohuerto

Existen diferentes características que definen un biohuerto, sin embargo, estas

dependen del lugar donde se va a establecer, pues no se puede comparar por
ejemplo un biohuerto de costa con uno de selva, por ello haciendo una recopilación
se tiene las siguientes:
 Se cultivan de forma simultánea dos o más especies vegetales (en asociación) con el
objetivo de fomentar la diversidad y asemejarse a un ecosistema natural donde
prima la diversidad de especies.

 Por lo general se desarrolla en espacios reducidos por ello se prioriza el cultivo de

especies de menor tamaño como hortalizas (rabanito, lechuga, betarraga, etc.)
 El cultivo se puede desarrollar en surcos, camas de siembra o macetas según sea la
disponibilidad del espacio y del tipo de plantas a cultivar.
 Debe estar planificado de modo que en ningún momento el suelo quede libre es
decir siempre debe de tener algún cultivo en producción, por ello también se
cultivan las hierbas aromáticas y medicinales que se pueden cosechar en cualquier
momento.
 Se utilizan métodos de control de plagas y enfermedades que no dañan el medio
ambiente (productos químicos) en su lugar se busca prevenir en lugar de curar y
esto se logra a través de fertilidad del suelo.

Ventajas de poseer un biohuerto

 Permite la obtención de productos vegetales en estado fresco lo cual garantiza sus
bondades nutritivas.
 Puede ser usado como una fuente de ingresos económicos por la venta de los
productos cosechados.
 Es una fuente de trabajo y distracción para las personas, pues enriquece la vida de
los agricultores en valores de respeto por el medio ambiente.
 Permite la re utilización de espacios abandonados o de poco uso para ser
destinados al cultivo de plantas, debido a que se puede instalar en jardines, azoteas,
macetas, etc.
 Sirve como herramienta de aprendizaje en colegios, institutos o universidades
sobre ecosistemas y crecimiento de plantas.

Los beneficios de un biohuerto se pueden contemplar gracias a:

1. Alimentación.- La producción de hortaliza tiene un alto valor alimenticio y

sobre todo sana, es unacaracterística del biohuerto. Las plantas que se
cultivan bajo este sistema, tiene un a mayorcantidad de vitaminas y
minerales.
2. Salud.- Las hortalizas del biohuerto por su alto contenido de vitaminas y
minerales, fortalecen al organismo de las personas, haciendo más resistente
a las enfermedades e infecciones.
3. Educación.- El valor educativo se expresa en un a enseñanza confrontada
con la naturales, valorando las costumbres ancestrales y el apego por la
tierra, esto es plasmado con los biohuertos.
Aquí, en este vídeo encontraras tips para hacer tu propio Biohuerto ya sea en casa o
en la escuela.

En los biohuertos se utilizan técnicas agrícolas respetuosas de la salud y el medio

ambiente, basados en la agricultura ecológica, haciendo biohuertos fáciles de
instalar, de bajo costo y muy productivos. No se utiliza en ellos ningún tipo de
producto agro químico para facilitar el crecimiento o preservar la salud de las
plantas.

Te invito a que disfrutes de este lindo proyecto, ya sea en tu escuela o en cualquier

lugar. Sabes que beneficiara tu vida y la vida del planeta. Esto traerá un mundo
mas habitable, llevadero y armonioso.

Gracias a ustedes hermanos, nuestro planeta vivirá tranquilo y sin preocupaciones.