Comida dos Orixás.

Junho 17, 2008 por Manuela

Comidas rituais são as comidas específicas de cada Orixá, que para serem preparadas são
submetidas a um verdadeiro ritual. Esses alimentos depois de prontos são oferecidos aos
Orixás acompanhados de rezas e cantigas, durante a festa ou no final, em grande parte são
distribuídas para todos os presentes, são chamadas comida de axé pois acredita-se que o Orixá
aceitou a oferenda e impregnou de axé as mesmas.

Eis então algumas das principais comidas:

Abará O abará tem a mesma massa que o acarajé: a única diferença é que o abará é cozido no
vapor envolto na foçha de bananeira, enquanto o acarajé é frito.

Aberém é feito de milho moído, macerado em água, salgado e cozido em folhas de bananeira
secas, oferecidas a Omulu e Oxumaré.

O Acaçá é feito com milho branco que fica de molho em água por um bom tempo, e depois
passar no moedor para formar a massa que será cozida em uma panela com água, sem parar
de mexer, até ficar no ponto. Ainda quente, pequenas porções da massa devem ser
embrulhadas em folha de bananeira já limpa, passada no fogo e cortada em pedaços de igual
tamanho e de forma piramidal. Todos os orixás recebem o acaçá como oferenda, é
indispensávem e acompanha várias comidas dos Orixás. Tem também o acaçá vermelho
feito com fubá de farinha que acompanha a mesa de Ogun, Ossãe e Oxóssi.

Acarajé

Comida principal do ritual do orixá Iansã. Na África, é chamado de àkàrà que significa bola de
fogo, enquanto je possui o significado de comer. No Brasil foram reunidas as duas palavras
numa só, acara-je, ou seja, “comer bola de fogo”..O acarajé é feito com feijão-fradinho, que
deve ser quebrado em um moinho em pedaços grandes e colocado de molho na água para
soltar a casca. Após retirar toda a casca, passar novamente no moinho, desta vez deverá ficar
uma massa bem fina. A essa massa acrescenta-se cebola ralada e um pouco de sal. Para fritar,
use um tacho com bastante azeite-de-dendê. O azeite deve estar bem quente antes de colocar
o primeiro acarajé para fritar.Os primeiros 7 acarajés são oferecidos imediatamente a Exú na
rua no portão de Casa. Além de Oyá, Xangô, Obá e Exú aceitam e apreciam o Acarajé.

Ado – é uma Comida ritual feita de milho vermelho torrado e moído em moinho e temperado
com azeite de dendê e mel, é oferecido principalmente à Orixá Oxum.
Ajebo ou ajébo é comida ritual do Orixá Xangô Aira, é feito com seis quiabos cortado em
“lasca”, batido com quatro clara de ovos e pode ser regado com gotas de mel de abelha e
azeite doce. Há também o Abeoajebó para Oxalá que é batido sem nenhum ingrediente,

Amalá é comida ritual votiva do Orixá Xangô, Iansã, Ibeji e Obá, é feito com quiabo bem
picado, cebola ralada, camarão seco ralado, sal, azeite de dendê. Pode ser feito de várias
maneiras para cada Orixá, inclusive no ritual de Ibeji é chamado de Carurú.

Axoxô é como é conhecida a comida ritual do Orixá Oxóssi no candomblé que consiste em
milho vermelho cozido e enfeitado com fatias de coco sem casca.

Deburú – é a comida ritual do Orixá Obaluaiyê/Omolu, é o milho de pipoca estourado em

uma panela forrada com areia da praia lavada e seca. Ao final, a pipoca é enfeitado com
pedacinhos de coco. Pode-se forrar o alguidá com uma folha de mamona.

Ebô, palavra oriunda do iorubá, consiste num alimento religioso e votivo para os orixás
funfun (branco) Oxalá, dentro das religiões afro-brasileiras. É o milho branco bem lavado,
cozido sem tempero e sem sal.

Ebôya, pode-se utilizar o milho branco ou fava de iemanjá é uma comida ritual feito com fava
cozido refogado com cebola, camarão, azeite de dendê ou azeite doce. Tem também o
Dibô,feita com arroz branco cozido temperado com camarão seco, e cebola. Essas comidas são
oferecidas para Yemanjá e também para o Orí substituindo o azeite de dendê pelo azeite doce.

Erã peterê preparado com cubos de carne de boi de preferência 21 tipos de carne,refogada
no dendê e cebola, prato que Ogun aprecia muito.

Ekuru é uma comida ritual. A massa é preparada da mesma forma que a massa do acarajé,
feijão fradinho sem casca triturado, envolto em folhas de bananeira como o acaçá e cozido no
vapor e sem sal, apreciado por Oxalá.

Farofa Farofa-de-dendê, farofa amarela, farofa vermelha, farofa de azeite ou farofa, farofa de
cachaça, de água, farofa de ovos, etc, vários orixás apreciam a farofa, menos Oxalá.

Furá, são bolas de farinha crua, farinha de milho, farinha de acarajé,etc. Tem também as bolas
de Ixú (inhame do norte) muita apreciada por Oxaguiã .

Ipeté

Ipeté, é uma comida especial de Oxun determinando o fim do ciclo de uma obrigação ou das
águas, oferecida especialmente ao Orixa Oxun. Inhame, azeite de dendê, cebola ralada,
gengibre, camarão sêco e sal.

Lelê – milho vermelho, coco ralado, açúcar e leite de coco, muito apreciado por Odé, Oyá.

Omolocum – comida ritual da Orixá Oxum, é feito com feijão fradinho cozido, refogado com
cebola ralada, camarão seco, sal, azeite de dendê ou azeite doce, Enfeitado com camarões
inteiros e 5 ovos cozidos inteiros sem casca.

Efó – é uma comida ritual e da culinária baiana , pode ser feita com a folha chamada língua de
vaca ou com folha de mostarda.