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La destilación es el proceso de separar las distintas sustancias que componen una mezcla líquida
mediante vaporización y condensación selectivas
FERMENTACIÓN
El Grupo Hidroxilo:
Propiedades:
Bebidas alcohólica
Se entiende por bebida alcohólica aquella bebida en cuya composición está presente el
etanol en forma natural o adquirida, y cuya concentración sea igual o superior al 1 por
ciento de su volumen y que tiene diferente concentración dependiendo de su proceso de
elaboración.
Las bebidas fermentadas son las procedentes de frutas o de cereales que, por acción de
ciertas sustancias microscópicas (levaduras), el azúcar que contienen se convierte en
alcohol.
El principio básico de esta acción reside en que el alcohol se evapora a 78 grados y el agua
a 100 grados, por consiguiente tienen más alcohol que las bebidas fermentadas, alcanzando
los 30-50 grados.
COMA ETÍLICO
La tasa de alcoholemia que indica un coma etílico varía en función a varios parámetros
tales como el peso, la cantidad de masa grasa, la alimentación y la costumbre de tomar
alcohol. El coma etílico generalmente aparece cuando existe entre 2 y 4 gramos de alcohol
por litro de sangre.
Síntomas
La principal manifestación del coma etílico es la pérdida del conocimiento, más o menos
profunda.
Los signos de coma etílico, además de la pérdida de conciencia, son una respiración
irregular, una incapacidad de moverse, una pérdida del tono muscular (hipotonía muscular),
una disminución de la presión arterial y de la temperatura corporal y la piel fría y sudorosa.
Infecciones
El sistema inmunológico, que es aquél que nos protege de las infecciones y otros
contaminantes externos, parece estar debilitado en individuos que abusan del alcohol.
Por tanto, éstos presentan más fácilmente enfermedades infecciosas como neumonía,
tuberculosis, VIH, o enfermedades de transmisión sexual. Éstas últimas son frecuentes, ya
que las personas que se intoxican con alcohol son más propensas a ejecutar conductas
sexuales de riesgo.
Enfermedades hepáticas
¿Qué ocurre cuando bebemos alcohol? Primero, el alcohol llega al estómago e intestinos y
posteriormente pasa por nuestro hígado antes de circular por todo el cuerpo.
Sin embargo, si bebes alcohol más rápido de lo que puede procesar tu hígado, los niveles de
alcohol en sangre se elevan y aparecen los síntomas típicos de la embriaguez o
“borrachera”.
RECHAZO FAMILIAR
Cada vez que se presenta un caso de alcoholismo dentro de una familia, se trate o no, ésta
se ve afectada de diversas formas, tanto cada individuo como globalmente y, sobre todo, su
calidad de vida.
Los efectos pueden advertirse a pesar de que los padres intenten ocultarlo a los demás
miembros de la familia. Sin embargo, las señales son evidentes.
Descuido de los hijos: el problema puede atraer tanto la atención de parte de los cónyuges,
o bien de los afectados, que conlleva a descuidar las necesidades de los hijos que dejan de
recibir cariño.
Pleitos y agresiones entre los miembros de la familia: la tensión del problema se traduce
en violencia, generalmente desencadenada entre los enfrentados y contra los hijos u otros
miembros.
Sentirse solo: el punto anterior genera tristeza en el alcohólico, se siente poco apoyado.
Problemas de salud creados por la tensión: los miembros de la familia y quienes están
alrededor pueden ver cómo se desgasta su salud debido a la tensión que se genera por el
problema.