Unidad 1.

Generalidades de Buenas
Prácticas Agrícolas (BPA)
Buenas prácticas agrícolas en el cultivo de cacao Unidad 1: Generalidades de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

Unidad 1. Generalidades de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

Buenas prácticas agrícolas
Las buenas prácticas agrícolas son un conjunto de normas o prácticas que se rigen para mejorar
los diferentes métodos convencionales de producción agrícola, velando por la inocuidad de los
productos, sin generar un impacto significativo en la etapa de producción sobre el medio ambiente
y el bienestar de la comunidad (ICONTEC, 2010). Las BPA toman un papel importante en el sector
agrícola, asegurando la protección del sistema productivo, aprovechando al máximo todos los
recursos, esto mediante herramientas como la agricultura especifica por sitio (SIG) y los sistemas
de riego localizados de alta frecuencia (RLAF), que permite fertilizar de una forma precisa, sin
desperdiciar los productos (Idrobo y Rodríguez, 2011).
Según Ortiz (2009), en la implementación de buenas prácticas agrícolas se obtienen los
siguientes beneficios:
Importancia de la implementación de las buenas prácticas
agrícolas
Según Ortiz (2009), la importancia de las buenas prácticas agrícolas, se amplían más allá del ámbito
agrícola, pues se relacionan con la economía (inversión, ganancias, etc), la sociedad, sanidad de
los frutos y el bienestar de los productores y consumidores de la cadena productiva del cacao,
eslabones de gran importancia para la optimización y bienestar de los sistemas productivos, como
está reflejado en el siguiente esquema:
Buenas prácticas agrícolas

Beneficios de la implementación de buenas

prácticas agrícolas
- Disminucón en los costos
de producción e inversión
materias primas (semillas,
fertilizantes, plaguicidas),
por el manejo regulado y/o
adecuado de los recursos.
- Tener conocimiento de
los procesos y etapas que
se establecen en la cadena
productiva del cultivo,
teniendo las bases para
toma de decisiones según
la información registrada
del cultivo.
Productos sanos y
un consumo seguro
-La protección y - Protección de especies
seguridad de las familias beneficas, como plantas,
y trabajadores del sector insectos y animales.
agrícola
- Bienestarde las cadena Bienestar y mejor
- Aumento de las pecuarias productivas calidad de vida para
oportunidades de de la finca, mediante un la sociedad
comercialización en ambiente óptimo de vida. Bienestar
mercados nacionales e ambiental y
internacionales calidad en los
recursos naturales
- La demanda de productos (suelo, agua, aire,
certificados y de buena flora y fauna
calidad, por parte de los
consumidores.
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Normas establecidas para la implementación de las buenas prácticas agrícolas.

En torno a la protección del medio ambiente, el bienestar de la comunidad y el buen estado de los productos, se rigen normas o resoluciones que los regulan.

Dentro de las normas podemos encontrar la importancia de herramientas establecidas dentro de las buenas prácticas agrícolas como las señalizaciones, trazabilidad y registros de la finca y de los
cultivos, un plan de fertilización, análisis de suelos, comercialización de productos, el registro del uso de agroquímicos y el registro de la venta.

En los requisitos para la certificación de buenas prácticas agrícolas encontramos:

A. Certificado (copia u original) de existencia y representación legal expedido por la cámara de

comercio si es persona jurídica, con fecha de expedición no mayor a noventa días (calendario previo
a la presentación de la solicitud ante el ICA), matricula mercantil, RUT o cedula de ciudadanía (si es
persona natural)

B. Acreditación de la propiedad, posesión o tenencia del productor

C. Documento que acredite la asistencia técnica del predio, por parte de un ingeniero agrónomo
y copia de la tarjeta profesional vigente.

D. Croquis de llegada y plano del predio, indicando las áreas destinadas al cultivo y especies.

E. Certificado del uso del suelo, expedido por la autoridad competente, análisis microbiológico, de
aguas provenientes, de las aguas utilizadas en las labores del predio, con una vigencia no mayor a un
año.

F. Permiso de uso de aguas radicado de la solicitud del permiso de uso de aguas cuando se
requiera según lo establecido en el decreto 3930 del 2010 en el Ministerio de Ambiente y Desarrollo
sostenible, o aquella que lo modifique, adicione o sustituya.

G. En la visita de verificación establecida en el Art. 5 deberá cumplir con lo establecido en el Manual

de buenas prácticas agrícolas.

En el trámite de certificación el ICA, en un plazo máximo de treinta días hábiles, contados a partir
de la fecha de radicación de la solicitud, revisara la información y los documentos relacionados
al Art 4. de la resolución 03002 del 28 de abril de 2017. En el proceso de la visita técnica de
verificación, el ICA dispondrá hasta cuarenta y cinco (45) días hábiles a partir de la radicación
completa de la solicitud, para realizar, la visita técnica de verificación de los requisitos establecidos
en la resolución descrita anteriormente.
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Estructuras o locaciones de las áreas laborales y agrícolas

Las instalaciones o locaciones, juegan un papel importante, Según ICA (2017) deben ser señalizadas y contar con las siguientes características:

a) Dormitorios: Esta área debe estar separada del cultivo, cerca de las áreas
sanitarias que les permitan desplazarse con facilidad.
b
b) Baños para trabajadores: Estos deben contar con lavamanos y unidades
sanitarias, donde señaliza el correcto lavado de manos, contar con papel
higiénico, jabón líquido, toallas para el secado de las manos. La construcción
d
de estos debe ser con materiales que faciliten la limpieza, contar con sistemas c a
de evacuación de aguas servidas, donde su diseño previene la contaminación
del campo. Debe estar ubicado mínimo a 100 metros de distancia de las
fuentes de agua y más de 15 metros de los centros de acopio, almacenamiento
y lavado de frutos (áreas de cosecha y poscosecha).

c) Área de almacenamiento de herramientas, equipos y utensilios: Son

áreas que deben contar con la respectiva señalización, donde se evidencia f
la desinfección y la limpieza de herramientas y equipos de trabajo, deben ir
seleccionadas y separadas donde no provoquen un peligro para el personal. e
d) Área de vertimiento: Esta debe estar alejada de las diferentes fuentes de agua

e) Centro de acopio: Esta área debe estar techada y acondicionada para

preservar los productos por periodos cortos, los frutos o productos, no deben
tener contacto con el suelo, esta área cuenta con herramientas que se utilizan
sólo y específicamente para la labor de cosecha.
g
f) Cafetería: El área para consumo de alimentos y descanso, debe ser
independiente del área de trabajo, permanecer limpia y ordenada, contar con
canecas clasificadas para depositar los diferentes residuos.

g) Área de salud: Esta debe contar con un botiquín de primeros auxilios,

señalizado, que cuenta con el extintor multiuso, kit para casos de derrame
de insumos y todos los implementos médicos de primera necesidad (vendas,
curas, suero, etc).