Como poner una Tienda de Hierbas y Especias

¿Estas interesado en iniciar tu propio negocio? Conoce los beneficios al iniciar este negocio,
el mercado potencial y la mejor ubicación.

¿Por qué una Tienda de Hierbas y Especias?

Cuando cocinamos nos gusta sazonar, existen cientos de hierbas y especias o condimentos
que pueden potenciar el sabor de los alimentos. Diferentes platos se sazonan de forma
diferente utilizando hierbas y especias, también es cierto que dependiendo de la zona
geográfica se utilizan más unos condimentos que otros.

Algunas hierbas y especias cambian el sabor y el aspecto de los alimentos, dentro de este
grupo podemos mencionar el azafrán, la canela el tomillo, el romero. Mientras que otras
potencian el sabor al estimular ciertas zonas del paladar, como pueden ser la pimienta, el
pimentón, los diferentes tipos de chile, la nuez moscada, etc.

Las especias que se utilizaban en la antigüedad se siguen utilizando, al menos la mayoría,

en el presente. Pero debido a la globalización cada vez nos abrimos más a las hierbas y
especias de otras culturas menos conocidas como son las que se utilizan en la cocina india y
la cocina china.
Si tu negocio es una tienda, un pequeño supermercado, una tienda de comestibles online,
puedes vender hierbas y especias. Sin embargo también hay tiendas que sólo se
especializan en estos productos y son consideradas tiendas Delicatessen.

Se denomina Tienda Delicatessen o Tienda Deli a los establecimientos especializados donde

se comercializan conservas, orgánicos, especias, mermeladas, aceites de oliva, quesos, pan,
Hierbas y Especias, vinos y licores, además de productos del mar congelados.

Todos de carácter exótico o de alta calidad en su ejecución.

70% de los productos gourmet que se consumen en territorio mexicano es importado,

mientras que el 30% restante es de origen nacional. En promedio, su costo es 30 a 50%
mayor frente a los alimentos tradicionales debido a su rareza o calidad selecta. Aunque en el
caso de los importados, el porcentaje varía según el arancel y el país de procedencia.

Afortunadamente, los precios no son un obstáculo para su comercialización. De acuerdo con

la consultora AC Nielsen México, los consumidores gourmet en el país se encuentran entre
los 25 y 65 años, cuentan con un alto nivel educativo y un poder adquisitivo por encima de la
media, además suelen estar bien informados acerca de nuevas tendencias en comida,
alimentación y salud. Aunque son grupos minoritarios tienen gran poder de compra. Las
personas con mayores recursos acuden a consumir regularmente y los de clase media
consideran estas tiendas como un lugar donde pueden ir a darse un gusto, hacer un regalo
especial o conocer nuevos productos El éxito de las empresas que integran este giro lo
determina su oferta. Algunas venden productos que van desde carnes y Hierbas y Especias
hasta frutas secas y postres; otras se concentran sólo en una línea como quesos o
salchichonería; mientras que diferentes marcas han optado por introducir alimentos listos
para comer en el lugar o para llevar a casa.

Puedes contar con una amplia selección de vinos internacionales y ofrece desde caviar y
jamón serrano hasta quesos importados. Además, libros, revistas y accesorios (copas,
extractores, sacacorchos, etc). Existen diferentes estrategias, una de ellas puede ser
comercializar productos delicatessen nacionales: con el 90% de la oferta la integrada por
productos elaborados en territorio azteca. El resto son importados, esto para satisfacer a los
clientes que buscan vinos y salmón de origen europeo.

Mercado Potencial

Además de la pregunta sobre que se necesita para abrir una Tienda de Hierbas y Especias,
existe también la duda de si todavía hay mercado para pequeños y medianos negocios de
este tipo. La respuesta es sí.
A lo largo y ancho de México hay cuantiosas zonas que siempre acogerán a los pequeños
comercios en los que pueda comprarse “un poco de todo”, a pesar de que, según datos de la
Cámara de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeño de la Ciudad de México (Canacope-
Servytur), en la nación ya hay cerca de 40mil establecimientos del tipo miscelánea.

El comercio en pequeño es una gigante veta de negocio. De hecho, grandes entes

empresariales depositan en este esquema la mayor parte de sus ventas.

– El comercio detallista mexicano en su mayoría se hace en el mercado tradicional; por

ejemplo, el 80 por ciento de las ventas de Bimbo se da a través de los estanquillos.

– Las refresqueras, obtienen cerca del 75 por ciento de sus ventas de los llamados “Mom
& Pop´s” (negocios familiares).

– En México, de acuerdo con datos de la ANTAD y del Instituto Nacional de Estadística,

Geografía e Informática (INEGI), la participación de las empresas del tipo de las afiliadas a la
Asociación (tiendas y almacenes de las grandes firmas) apenas alcanza el 19.3 por ciento. El
80 por ciento restante se da a través del mercado del comercio en pequeño.

Si te decides por una tienda Deli, datos de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco)
sostienen que el consumo de productos gourmet a nivel nacional crece por encima del
Producto Interno Bruto (PIB) y que su tasa de ascenso es de 7.8% anual. Estos factores
convierten a la oferta gourmet en una oportunidad de inversión rentable.

Los mexicanos gastan una tercera parte de sus ingresos en alimentos y que de ese total, al
menos el 5% se destina a productos gourmet como vino, queso, jamón y productos
enlatados.

Además, la Profeco calcula que una décima parte de la población total en el país (unos 11
millones de personas) consume de manera habitual alimentos delicatessen, con un gasto
promedio de $4,000 mensuales, cifra que está en ascenso continuo con el mejoramiento de
la economía nacional, lo que significa que es un nicho de negocio con alto potencial.

Para conocer mas detalles sobre Como Poner una Tienda de Hierbas y Especias haz
clic https://www.comoponerunnegocio.org/Como-Poner-una-Tienda-de-Hierbas-y-Especias-
,1783_9