Afinată muntenească

INGREDIENTE
 2 kg afine proaspete sau 1 kg afine + 1 kg coacăze negre
 3 litri vodcă
 1 kg zahăr (de preferat brun)
PREPARARE
► Frunzele de salată se spală bine şi mai mult
1. Fructele se curăţă bine, se spală sub jet de apă rece şi se pun la scurs.

2. În borcanul curat, se aşază alternativ un strat de zahăr, unul de fructe, iar la final se toarnă deasupra vodca.

3. Borcanul se acoperă şi se pune la rece, într-un spaţiu ferit de lumină. Se lasă minimum 8 săptămâni.

4. Se serveşte rece, ca aperitiv sau la desert, cu bobiţe de fructe în pahar.

Sursa: Afinată muntenească | Retete cu Unica.ro http://retete.unica.ro/recipes/afinata-munteneasca/#ixzz2eqcgtrC3

Afinata bucovineana

Pentru ca e sezonul afinelor e pacat sa nu profitam de acestea. Pe langa dulceata de afine, sirop de afine putem face si o afinata bucovineana. Nu o bem acum ci
la iarna, trebuie sa stea la macarat minim cateva luni. Cu cat sta mai mult cu atat e mai buna licoarea magica!

Ingrediente:
 7 kg afine

 2.1 kg zahar initial + 500 g

 3 l alcool dublu rafinat

Mod de preparare:
Spalati bine afinele si indepartati coditele. Intr-un borcan de 1.7 kg puneti 1 kg afine si 1 litru alcool. De la acool afinele se vor intari si vor avea un aspect foarte
placut cand le veti pune in afinata.
Intr-o damingeana puneti un rand de afine si unul de zahar (din cele 2.1 kilograme). Nu rasturnati damingeana pentru ca zaharul cade la fund si se intareste.
Lasati afinele la caldura pana se topeste zaharul apoi strecurati siropul si pastrati-l la rece. Peste afinele ramase presarati din nou zaharul ramas (500 g), agitati
din cand in cand damingeana pana cand se topeste din nou zaharul.
Strecurati siropul printr-un tifon (pus in 4) intr-un vas mare. In total se vor strange cam 5 litri sirop. Amestecati siropul cu restul de alcool (2 l) apoi adaugati-l si pe
cel din borcanul cu afine. Afinele din alcool impartiti-le in sticle bine spalate.

In fiecare sticla adaugati amestecul de sirop + alcool si apoi acoperiti sticlele cu un dop.

Lasati afinata la macerat cateva luni. Cu cat sta mai mult cu atat este mai buna.
Sa aveti spor si pofta!

Ingrediente:

1 kg afine
500 gr zahar
1 l alcool

Mod de preparare

Spalam afinele si le punem intr-o sticla. Adaugam

zaharul, incidem sticla si lasam cateva zile la
macerat. Agitam zilnic sticla. Zaharul se va topi si
afinele isi vor lasa sucul.
Turnam alcoolul peste afine. Eu am folosit tuica
de prune, dar puteti folosi alcool, vodca, etc.
Lasam sa se "roada". Cu cat vom lasa mai mult cu
atat gustul va fi mai bun. Eu am lasam cam doua
saptamani, dar se poate bea si imediat.
Strecuram afinata si punem in sticle. Servim cu
cuburi de gheata.
Mod de preparare
se pun intr-o damigeana de sticla afinele si zaharul. Vasul se pune la soare si se leaga la gura cu un tifon.

Se misca din cand in cand pentru ca ingredientele sa se amestece uniform. Cam dupa o saptamana, cand zaharul s-a topit, se adauga 1/2 l alcool alb
de 90% (se poate pune mai mult sau mai putin, in functie de cat de tare vrem sa fie bautura). Acum, gura damigenei se leaga cu celofan sau se
inchide bine cu un dop de pluta.

Se pune in camara, la rece.

Se obtine o bautura cu gust minunat si cu virtuti de medicament in afectiunile stomacului sau ale intestinelor.