El café es uno de los cultivos

más importantes de México, el

país produce alrededor de
240.000 toneladas métricas de
granos de café al año, de los
cuales exporta cerca de tres
cuartos y se consume el resto.
Junto con su amplia variedad
de cafés, México cuenta con una amplia variedad de lugares para beberlo y disfrutarlo.

En años anteriores se hicieron populares las cafeterías dirigidos por inmigrantes chinos – de
los cuales hay varios alrededor del barrio chino de la ciudad de México. El especialidad del
café chino es el café con leche que se puede acompañar con algún pan dulce. Estas cafeterías
suelen tener una fila de mesas. El café lo suelen tener en una olla de café de metal, lo sirven
en una taza de vidrio y la leche caliente se vierte en la parte superior creando una tapa
espumosa. La higiene en las cafeterías chinas no es muy buena y los clientes prefieren
no inspeccionar las manchas sobre la mesa o echar una mirada a la cocina.

Frente a este tipo de cafeterías, la cadena de restaurantes / cafeterías como VIPS, TOKS y
Sanborns proporcionan café con
posibilidad de repetir gratis
compitiendo en calidad con
placas “Copa de Oro” otorgado
por el Consejo Mexicano del
Café y en comodidad con barras
de servicio rápido.
Tal vez el rey del café era el Café
La Habana, en la esquina de
Bucareli y Morelos del D.F., donde se dice que Fidel Castro y el Che Guevara planearon la
Revolución cubana. La Habana elabora un café fuerte, servido en tazas blancas gruesas que
son ligeramente más ancha en la base que en el borde. Era popular entre los intelectuales y
al estar a una cuadra de los antiguos gigantes de la prensa mexicana como Excelsior y El
Universal, un lugar de encuentro frecuente para los periodistas de la vieja escuela: trajes
raídos, maletines de cuero, comunicados de prensa…

demás de estos lugares, con el advenimiento de la cultura de los centros comerciales han
surgido una serie de cafés como: Coffee House, Estación de café, y así sucesivamente – que
sumó un surtido de cafés de cosecha propia e importados mientras que también aumenta el
número de bebidas derivadas incluyendo gama de refrescos.
Y entonces un día, Starbucks llegó. Conforme a la clase empresarial moderna, el turista en
busca de algo familiar y el amante de las cosas americanas, este confortable híbrido de la
conveniencia y la recreación prolifera en las calles de México y también se convirtió en un
lugar de reunión durante el día de la clase media del país.

A horcajadas sobre este período esta Bisquets Obregón, que se desarrolló en el año de 1945
a partir de La Perla de Oriente en Alvaro Obregón Ave en la histórica Colonia Roma. Al
igual que el café chino, Los
Bisquets (con 80 restaurantes)
es también un lugar para
conseguir un café con leche y
sus panes. Más brillante y más
limpio, con su característica
decoración verde y amarillo.