"Año del Diálogo y Reconciliación Nacional"

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEMA:
MEDICION DE LAS VARIABLES PSICROMETRICAS
CURSO:
REFRIGERACION Y CONGELACION DE PRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES
PROFESOR:
VICTOR CASTRO ZAVALETA

ALUMNA:
 ARANA ALAYO ANITA
CICLO:
VI

CHIMBOTE – PERÚ 2018

INTRODUCCION
En este informe buscamos aplicar lo aprendido en clase con el uso de las cartas
psicrometrícas, se halló la relación de humedad, teniendo como datos el promedio de
temperatura y humedad. Utilizando sensores para poder determinar la temperatura del
interior y exterior de un ambiente.
La Psicrometría estudia las propiedades de las mezclas de gases permanentes con
vapores condensables. El caso más importante es la mezcla de aire con vapor de agua.
Sin embargo, existen otras mezclas de interés industrial, como pueden ser vapores
valiosos mezclados con aire o con otros gases permanentes (es el caso de la
recuperación de disolventes en instalaciones de pintura). El estudio que se hace de otras
mezclas es paralelo al de las mezclas aire–agua, sólo que en lugar de hablar de
humedad se habla de saturación.

OBJETIVOS
Aprender a utilizar las cartas psicrometricas.
Determinar la relación de humedad.
Conocer el uso de los sensores para determinar humedad.

MATERIALES

sensor con interfaz Sensor inalàmbrico sensor alambrico

DataTracer

laptop
RESULTADOS

Interior Mínimo Máximo Promedio

T 24.01°C 25.52°C 24.57°C
HR 54 63 57
Exterior
T 19.01°C 24.08°C 21.61°C
H 59 75 66

Tomando como datos de refencia a los promedios de temperatura y HR del

interior
𝒑𝒘
𝒘 = 𝟎. 𝟔𝟐𝟐( )
𝒑𝒂𝒕𝒎−𝑷𝒘
𝟏𝟑 𝒎𝒎 𝑯𝒈
𝒘 = 𝟎. 𝟔𝟐𝟐 ( )
𝟕𝟔𝟎 𝒎𝒎 𝑯𝒈 − 𝟏𝟑𝒎𝒎 𝑯𝒈
𝒍𝒃𝒘
𝒘 = 𝟎. 𝟎𝟏𝟏 ⁄𝒍𝒃
𝒂
Primer punto:
BS=40°C BS=5°C
W=0.019 W=0.002
Ve= 0.92 m3/Kg
Densidad = 1/Ve V int=100m3
Densidad=1.00869 mah=densidad x volumen interior=108.69kg
Aire húmedo= w x mah mas=108.69-1.19559=107.49441
=1.19559 kg

𝑄 = (𝐻2 − 𝐻1)𝑚𝑎𝑠
Q= (54-90)*107.49
Q=-3869.64 KJ  es decir se le quita calor
∆𝑤 = (𝑤1 − 𝑤2) *mas
∆𝑤 = (0.019 − 0.011) ∗ 107.49 = 0.860𝑘𝑔𝑤/𝑘𝑔𝑎  se le agrega humedad
Segundo punto:
BS=5°C
W=0.002
∆𝑤 = (𝑤1 − 𝑤2) ∗ 𝑚𝑎𝑠
∆𝑤 = (0.011 − 0.002) ∗ 107.49 = 0.96741 𝑘𝑔𝑤/𝑘𝑔𝑎- se le agrega humedad
𝑄 = (𝐻2 − 𝐻1) ∗ 𝑚𝑎𝑠
Q= (54-10)*107.49
Q=4729.56KJ  Se agrega calor
Tercer punto:
BS=45°C
W=0.011
𝑄 = (𝐻2 − 𝐻1) ∗ 𝑚𝑎𝑠
Q= (54-47)*107.49
Q= -2149.8 KJ  Se le quita calor
W1=W2  está en humedad absoluta
Cuarto punto:
BS=15°C  está en su punto de saturación, es decir condensado y enfriándose
W=0.011

DISCUSION
Según Eduardo Hernández Goríbar (1997). La carta psicrometrica es el símbolo de
las tablas, que pueden detallar las propiedades psicrometricas, que son: temperatura de
rocío, temperatura del bulbo seco, temperatura del bulbo húmedo, humedad relativa,
humedad específica. Al conocer como mínimo dos de éstas propiedades, las restantes
son fáciles de hallar. En la práctica se vio la facilidad de las cartas psicrometricas, sin
embargo el hecho de que haya demasiadas cartas con diferentes rangos hacen que los
datos no coincidan y se puedan cometer errores.

CONCLUSION
 El uso de las cartas es una gran herramienta para poder hallar cada una de las
variables psicométricas de manera rápida y precisa con ayuda de una regla.

CUESTIONARIO
Explicar qué sucede cuándo al soplar la sopa se enfría
Lo que sucede es que al soplar generamos que se acelere la evaporación de los
líquidos. Hacemos que las moléculas de agua se muevan a diferentes velocidades, y a
lo que nosotros conocemos como temperatura es la velocidad promedio. Entonces por
la diferencia de esta variable entre dos cuerpos, generan la evaporación es decir la
disminución de temperatura de la sopa.