19-04-2019 Morilla: el hongo chileno más gourmet del mundo | La Tercera

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Morilla: el hongo chileno más gourmet del mundo

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Autor: M. Sánchez y C. Batarce
 29/06/2015 |  05:08 AM

Poco se sabe en el país acerca de esta planta comestible que crece en el sur de
Chile. Actualmente, es la segunda seta más valorada en el mundo,
exportándose casi un 95% de su producción.

Un hongo con gran potencial gastronómico y desconocido por la mayoría de los chilenos se está haciendo
cada vez más popular para los extranjeros que buscan disfrutar de la buena mesa. Se trata de la Morchela
o Morilla, una seta que se crece desde la V a la XI sólo en la temporada de primavera, siendo en el sur de
Chile donde se reproducen y recolectan en mayor cantidad. 

Actualmente, casi un 95% de la producción de este peculiar hongo se destina a mercados internacionales,
principalmente Europa, en donde países como Francia, Italia y Alemania son los que más deleitan su
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sabor, invirtiendo una gran cantidad de recursos LEYENDO
puesto que se situa en el segundo lugar entre los hongos
comestibles más caros del mundo. 

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