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TÍTULO:

APOSTILA DE BOLO DE POTE


DA
CRIS CARMO SANTOS
2ª edição.

PREFÁCIO

É com imensa satisfação e orgulho que chegamos até aqui! Tenho muita alegria
em compartilhar meus trabalhos com pessoas maravilhosas como você!
Você é a minha inspiração, minha vontade de acordar pela manhã e ir direto para
meus tabuleiros e meu lindo fogão rsrs
Espero poder, com essa humilde Apostila e meus esforçados vídeos, continuar
lhe ajudando mais e mais na busca de seus sonhos!

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SUMÁRIO

Título / Prefácio ................................................. 1


Sumário...................................................... 2 Bolo de Pote Charge................................. 21
Introdução................................................. 3 Bolo de Pote Mousse Doce de Leite....... 22
Pão de Ló de Baunilha............................. 4 Bolo de Pote Ameixa com Coco.............. 22
Pão de Ló de Chocolate........................... 4 Bolo de Pote Pão de Mel.......................... 23
Calda Neutra.............................................. 5 Bolo de Pote Nutella com Branquinho... 24
Bolo de Pote de Abacaxi.......................... 5 Bolo de Pote Churros............................... 25
Bolo de Pote Red Velvet Creem Cheese. 6 Bolo de Pote Cenoura.............................. 26
Bolo de Pote Brigadeiro Ninho e Nutella 7 Bolo de Pote Paçoca................................ 26
Bolo de Pote Talento................................ 8 Bolo de Pote Pessego.............................. 27
Bolo de Pote Frutas Vermelhas............... 10 Bolo de Pote Floresta Negra.................... 28
Bolo de Pote Bem Casado....................... 10 Bolo de Pote Banana com Nutella........... 29
Bolo de Pote Bombom............................. 11 Bolo de Pote Olho de Sogra.................... 30
Bolo de Pote Goiaba Brigad. Parmesão. 12 Bolo de Pote Danette Sobremesa........... 31
Bolo de Pote Prestígio ou Coco........... 13 Bolo de Pote Sorvete................................ 32
Bolo de Pote Ninho com Nutella............. 13 Bolo de Pote Pudim................................. 33
Bolo de Pote Negresco com Ninho......... 14 Bolo de Pote Maracujá............................. 34
Bolo de Pote Bis....................................... 14 Bolo de Pote Limão.................................. 35
Bolo de Pote Suflair com Branquinho.... 15 Bolo de Pote Prestígio.............................. 35
Bolo de Pote Ovomaltine......................... 16 Bolo de Pote Beijinho............................... 36
Bolo de Pote Mousse Chocolate Branco 17 Bolo de Pote Morango.............................. 37
Bolo de Pote Stikadinho........................... 17 Bolo de Pote de Brigadeiro...................... 38
Bolo de Pote Rafaello............................... 18 Bolo de Pote Sensação............................ 38
Bolo de Pote Kinder Ovo.......................... 19 Dicas da Cris............................................. 39
Bolo de Pote Alpino com Branquinho.... 20 Agradecimentos........................................ 40
Bolo de Pote Romeu e Julieta................. 20 Considerações Finais............................... 41

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INTRODUÇÃO

Sou a Cris Carmo Santos, 32, baiana desde 25OUT84. Aos 16 anos vim
para o Rio de Janeiro para, como muitas da minha cidade e/ou interior, trabalhar
em casa de família. Cheguei vislumbrada, roceira, mas com uma grande garra
para conquistar o mundo com minha força de vontade e energia para trabalhar
muiitooo!! Foram longos 9 anos de copeira à cozinheira na mesma casa em um
bairro nobre do RJ! Com muito pouco estudo, ralei e consegui terminar o
Fundamental e o Ensino Médio pelo Sistema de Apostilas. N ã o f o i f á c i l !!

Me casei e depois que meu esposo militar teve que ser transferido para outra
cidade, me ví tendo que buscar uma atividade que me preenchesse o dia!
Quando investi em várias horas de cursos de confeitaria e culinária. Foi uma
experiência maravilhosa! Devagarinho os clientes iam voltando e propagando
nosso trabalho e de repente estava fazendo um bolo por dia, pelo menos. Com
muita alegriativemos nosso primeiro filho lindo! E agora estamos nos
preparando para a chegada de mais um pimpolhinho ou pimpolhinharsrsr

Hoje dou mais um passo na realização dos meus sonhos! Conseguir finalizar
esta Apostila dos meus Vídeos de Bolo de Pote, é, sem dúvida, mais um passo
na ânsia de poder ajudar todas aquelas pessoas que acreditaram em mim e no
meu trabalho!

Obrigado de coração!!!

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PÃO DE LÓ DE BAUNILHA
INGREDIENTES PARA 1 MASSA (forma de 25cm):
4 ovos
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de baunilha
INGREDIENTES PARA 1 ½ MASSA (forma de 30x40cm):
6 ovos
1 ½ xícara de leite
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 ½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de baunilha
MODO DE FAZER A MASSA:
Coloque os ovos na batedeira em velocidade alta até dobrar de volume. Acrescente o leite fervido o
açúcar e a baunilha. Bata em velocidade baixa e coloque a farinha de trigo não precisa bater muito.
Com o auxílio de uma espátula raspe a lateral e coloque o fermento e bata mais um pouco. Com a
espátula misture mais um pouco só para ter certeza que o fermento se misturou a massa toda.
Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Espalhe com cuidado e faça um X na
massa para o meio não ficar alto. Leve ao forno até dourar. Não abrir o forno e nem espetar com um
palito para ver se está assada.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/watch?v=Vp6kxxYZi_k

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE
INGREDIENTES DA MASSA:
6 ovos
1 ½ xícara de leite
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 ½ colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó 50%

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MODO DE FAZER A MASSA:


Bata os ovos até dobrarem de volume. Acrescente o leite fervido e bata em velocidade baixa.
Acrescente o açúcar, a farinha de trigo e bata só mais um pouco. Pare e raspe a lateral, acrescente o
chocolate e o fermento e dê uma leve batida. Pare, pegue uma espátula e mexa de baixo para cima
só para ter certeza que o fermento se misturou a massa toda. Forre a forma com papel manteiga.
Despeje a massa e espalhe com auxílio de uma espátula e faça um X na massa para não ficar alta no
meio. Leve ao forno a 180º C por 50 a 60 minutos. Não abrir o forno e não espetar com palito para
conferir se o bolo está assado antes desse tempo.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/watch?v=Y5I528AYjEg

CALDA NEUTRA
INGREDIENTES:
1 caixinha de leite condensado
500ml de água filtrada
1 recipiente para misturar
MODO DE PREPARO:
Coloque o leite condensado junte a água filtrada e misture. Guarde na geladeira em um recipiente
bem fechado para não passar cheiro. Durabilidade de 3 a 4 dias.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/watch?v=GFwjdy-9mRc

BOLO DE POTE ABACAXI


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Usar a receita para pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES PARA O PREPARO DO ABACAXI:
1 abacaxi
1 xícara de açúcar
MODO DE PREPARO:
Corte o abacaxi picadinho. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e ponha para cozinhar até
secar todo o líquido.
INGREDIENTE DO CREME NEUTRO:
1 lata de leite condensado
500ml de leite
3 gemas peneiradas
3 colheres de amido de milho
400ml de creme de leite

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MODO DE PREPARO DO CREME NEUTRO:


Coloque na panela o leite condensado, o leite e reserve um pouco do leite no copo para poder
colocar o amido para dissolver. Passe essa mistura pela peneira e as gemas também para que não
incorpore a película da gema na receita. Leve ao fogo para cozinhar. Deixe esfriar e leve à geladeira.
Depois de frio coloque na batedeira e bata com o creme de leite. Misture o abacaxi cozido.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do creme neutro no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha
com o fundo virado para cima. Molhe com a calda neutra. Coloque 2 colheres cheias do creme
neutro. Coloque o pão de ló com a parte do fundo agora para baixo. Molhe com a calda neutra.
Coloque o chantilly para enfeitar e decore com chocolate branco ralado ou coco ralado.
RENDIMENTO: 15 unidades no pote de 250gr.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeabacaxi
https://www.youtube.com/crismaisdoces/comoguardarabacaxipronto

BOLO DE POTE RED VELVET C/ CREAM CHEESE


INGREDIENTES DA MASSA:
3 ovos
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco
1 xícara de chá de óleo de milho ou girassol
1 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
1/4 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de chocolate 50%
1/2 colher de sopa de chocolate em pó vermelho borgonha (MIX)
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de baunilha
MODO DE PREPARO DA MASSA
1º passo: juntar o suco de limão com 1 xícara de leite e deixar descansar por 15 min.
2º passo: em uma vasilha peneire a farinha de trigo e junte o fermento em pó.
3º passo: levar ao fogo 1/4 de leite com o chocolate e o corante, misture até dissolver o corante.
Deixe esfriar um pouco.
4º passo: acrescente no liquidificador a seguinte ordem: a mistura de leite com limão, o óleo, os ovos,
o açúcar, a baunilha e bata.
5º passo: acrescente esta mistura do liquidificador no recipiente da farinha de trigo, mais a mistura de
chocolate. Misture tudo muito bem com um fuê.
6º passo: despeje tudo no tabuleiro 30x25 cm, untado com papel manteiga ou manteiga com farinha
de trigo. Leve ao forno, já aquecido, por 35 min.
INGREDIENTES DO RECHEIO:
3 xícaras de chá de açúcar impalpável
200gr de manteiga sem sal
1 1/2 xícara de chá de cream cheese (queijo cremoso)
1/2 colher de sopa de baunilha

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MODO DE PREPARO DO RECHEIO:


Pegue a manteiga em ponto de pomada (um pouco ainda gelada) bata um pouco. Coloque o açúcar
de confeiteiro peneirado e bata junto com a manteiga. Coloque o cream cheese e a baunilha e bata
(testar o paladar e a textura vai depender da marca que será usada) pronto. Bolo já assado corte e
coloque em um recipiente e com o auxílio de um garfo ou com a mão (devidamente com luvas) vá
esfarelando o bolo. Lembrando que esse bolo geralmente se serve com frutas frescas, porém a
durabilidade seria de no máximo 2 dias. Esse bolo de pote não precisa ser molhado com a calda.
MONTAGEM:
2 colheres de sopa do bolo esfarelado (acomodar apertando ou não, fica ao critério de cada um). 2
colheres de sopa do creme (coloque com a colher ou na manga de confeitar com o bico perlê ou
pitanga de fora para dentro). Aqui entra a fruta se desejar (lembrando da durabilidade). 1 colher de
sopa mais um pouco de bolo esfarelado (lembrando que essa camada não pode apertar). Agora
coloque a cobertura do mesmo jeito de fora para dentro. Para enfeitar pode usar as frutas ou um
pouco do próprio bolo esfarelado.
MAIS INFORMAÇÕES:
http://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteredvelvetcomcreamcheese

BRIGADEIRO DE NINHO COM BRIGADEIRO DE NUTELLA


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver as receitas do pão de ló de baunilha e chocolate na página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite Ninho
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
MODO DE FAZER:
Coloque na panela a manteiga, o leite Ninho e o leite condensado. Leve ao fogo até desgrudar da
panela. Depois acrescente o creme de leite e continue mexendo até virar um creme.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de chocolate em pó 50%
1 caixa de creme de leite
100gr de chocolate blend
2 colheres de sopa cheias de Nutella
MODO DE FAZER:
Pegue uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até virar um creme.
Depois acrescente a Nutella e misture.

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MONTAGEM:
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa do recheio. Coloque o pão de ló de baunilha.
Molhe com a calda neutra. Coloque a cobertura na manga de confeitar com o bico pitanga pequeno, e
faça um caracol com o bico de confeitar. Decore ao seu gosto.
RENDIMENTO: 17 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/brigadeirodeninhocombrigadeirodenutella

BOLO DE POTE TIPO TALENTO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver as receitas do pão de ló de baunilha e chocolate da página 4..
INGREDIENTES PARA O RECHEIO BRANCO:
250gr de chocolate branco picado
1/2 caixa de creme de leite
MODO DE FAZER:
Coloque o creme de leite para ferver. Depois jogue por cima do chocolate branco, misture e aguarde
derreter. Se não derreter leve ao micro-ondas por mais uns 15 segundos para derreter por completo.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO ESCURO:
400gr de chocolate blend picado
1 caixa de creme de leite
MODO DE FAZER:
Coloque o chocolate para derreter no micro-ondas de 30 em 30 segundos, depois de derretido,
acrescente o creme de leite e misture.
INGREDIENTES DAS OLEAGINOSAS
100gr de amendoim
100gr de castanha do Pará
100gr de castanha de caju
50gr de amêndoas
100gr de passas sem caroço
MODO DE PREPARO DAS OLEAGINOSAS:
Primeiramente pegue o amendoim, a castanha do Pará e a castanha de caju leve ao forno para
dourar um pouco. Cuidado para não queimar. Depois pegue as amêndoas, coloque em uma panela
com água fervida e deixe ferver por uns 3 min. Depois descasque e leve ao forno para dourar
também. Depois pique tudo. Pegue as passas, coloque em um pote, acrescente um pouco de água,
leve ao micro-ondas só para aquecer. Retire do micro-ondas e deixe em cima da pia descansando
por uns 15 minutos.
INGREDIENTES PARA O DOCE DE LEITE EM TABLETE:
1/2 xícara de chá de açúcar 1 porção de Neston

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1/2 caixa de leite condensado 50gr de chocolate branco


1 colher de sopa de manteiga
MODO DE FAZER:
Coloque em uma panela o açúcar, o leite condensado e a manteiga, misture e leve ao fogo baixo até
desgrudar da panela. Despeje em um recipiente até esfriar. Depois de frio vire em cima de um
pedaço de papel manteiga e pique em quadradinhos. Pegue um pouco de Neston coloque em uma
panela e leve ao fogo para ficar crocante. Pegue um pouco de chocolate branco derretido jogue na
pedra da pia e com a ajuda de uma espátula dê um choque térmico nele. Pegue o Neston e jogue por
cima do chocolate, misture e coloque em cima do papel manteiga, leve à geladeira para cristalizar.
MONTAGEM DE TALENTO COM CASTANHA DO PARÁ AO LEITE:
Coloque um pouco do ganache no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do ganache escuro. Coloque a castanha do Pará.
Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque o ganache para finalizar.
Decore com a castanha do Pará.
MONTAGEM DE TALENTO COM AMÊNDOAS E PASSAS:
Coloque um pouco do ganache no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do ganache. Coloque amêndoas picadas e
aspassas. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com o ganache.
Decore com pedaços de amêndoas e passas.
MONTAGEM DO TALENTO MEIO AMARGO COM AMÊNDOAS:
Coloque um pouco do ganache no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do ganache. Coloque um pouco de amêndoas
picadas. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com o ganache.
Decore com uma amêndoa inteira.
MONTAGEM DO TALENTO DE AVELÃ
Coloque um pouco do ganache no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do ganache. Coloque um pouco do amendoim.
Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com um pouco de Nutella.
Decore com pedaços de chocolate em barra com avelã.
MONTAGEM DE TALENTO DE CEREAIS COM PASSAS:
Coloque um pouco do recheio branco no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do recheio branco. Coloque passas e o
Neston com chocolate branco crocante. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra.
Finalize com a cobertura branca. Decore com um pouco do Neston crocante ou com pedaços
dochocolate talento de cereais com passas.
MONTAGEM DO TALENTO DE DOCE DE LEITE:
Coloque um pouco do recheio branco no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do recheio. Coloque pedaços do doce de
leite cortados em quadradinhos. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Finalize
com o recheio branco. Decore com pedacinhos do doce de leite ou com chocolate talento de doce de
leite.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotetipo/talento
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotetipotalento/part2

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BOLO DE POTE FRUTAS VERMELHAS COM


CHOCOLATE BRANCO
INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4.
INGREDIENTE DA MOUSSE:
1 caixa de leite condensado gelado
250ml de chantilly gelado
2 colheres de sopa do pó de frutas vermelhas (usei da marca Mavalério)
MODO DE FAZER:
Coloque na tigela da batedeira o chantilly, o leite condensado, o pó e bata.
INGREDIENTES PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO BRANCO:
200gr de chocolate branco picado
150gr de creme de leite
MODO DE FAZER:
Coloque o creme de leite para ferver, jogue por cima do chocolate branco e misture até derreter.
Caso não derreta por completo, leve ao micro-ondas por uns 15 segundos para terminar de derreter.
MONTAGEM:
Coloque um pouco da mousse no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe
com a calda neutra. Coloque a mousse na manga de confeitar com o bico perlê grande, e coloque a
mousse no pote fazendo um caracol com o bico. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a
calda neutra. Coloque novamente um pouco da mousse. Finalize com uma colher de sopa do
ganache de chocolate branco. Decore com um pedaço de chocolate branco.
RENDIMENTO: 16 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedefrutasverm/chocolatebranco

BOLO DE POTE BEM CASADO NO POTE PINGADO


INGREDIENTES DA MASSA (faça duas receitas para a massa ficar alta):
5 ovos e 1 gema
60gr de açúcar (1/4 de xícara)
55gr de farinha de trigo (1/2 de xícara)
70gr de amido de milho (1/2 de xícara)
4gr de fermento em pó (1/2 colher de chá)
1 colher de chá de baunilha

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MODO DE FAZER:
Bata os ovos e o açúcar na batedeira por uns 15 minutos até ficar fofa. Coloque a baunilha e misture.
Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó e misture a massa com a ajuda de
um fuê. Agora bata mais um pouco. Pare, misture mais um pouco com o fuê e bata só mais um
pouco. Coloque a massa em um tabuleiro untado com manteiga e farinha, ou só com papel manteiga.
Leve para assar.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE DOCE DE LEITE:
1 lata de doce de leite
1 caixa de creme de leite
MODO DE FAZER:
Misture os dois até formar um creme.
MONTAGEM:
Dica: Para a decoração irá usar o bico de confeitar perlê 21 da Wilton para o doce de leite puro.
Coloque um pouco do doce de leite com creme de leite no fundo do pote e espalhe. Coloque o bolo
bem casado cortado em rodela (use um cortador de metal para cortar). Molhe com a calda neutra.
Coloque com o saco de confeitar perlê 21 um pouco do doce de leite puro. Coloque o bolo bem
casado cortado em rodela. Molhe com a calda neutra. Finalize com o doce de leite com creme de
leite. Decore com açúcar impalpável polvilhada. Sugestão para montagem: Pote de 145ml.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bemcasadonopotepingado

BOLO DE POTE BOMBOM


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4.
INGREDIENTES DO RECHEIO:
Ver a receita do creme neutro na página do Bolo de Pote de Abacaxi.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA DE GANACHE:
200gr de chocolate blend picado
200gr de creme de leite
MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Depois misture o creme de leite. Separe
bombons picados (usei o Sonho de Valsa).
INGREDIENTES PARA O CHANTILLY DE CHOCOLATE:
150ml de chantilly gelado
1/2 colher de sopa de chocolate em pó 50%
MODO DE FAZER:
Pegue o chantilly coloque na tigela da batedeira, misture o chocolate em pó e bata.

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MONTAGEM:
Coloque um pouco do creme neutro no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do creme neutro. Coloque o bombom
picado. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com o chantilly de
chocolate. Decore com granulado e um pedacinho do bombom.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebombom

BOLO DE POTE GOIABA COM BRIGADEIRO DE PARMESÃO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE GOIABA:
300ml de suco de goiaba concentrado
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
100ml de chantilly
5gr de gelatina incolor
MODO DE FAZER:
Coloque o suco de goiaba para ferver, coloque a gelatina incolor, misture e reserve. Coloque no
liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de goiaba com a gelatina incolor ainda
morno e bata. Coloque em um recipiente e leve a geladeira para ficar bem frio. Bata o chantilly em
ponto firme, acrescente o creme batido no liquidificador que foi a geladeira e misture com um fuê.
Leve novamente a geladeira para pegar um pouco de textura. Se tiver condições, pegue uma lata de
goiaba em calda pique e use na montagem para dar um sabor a mais.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE BRIGADEIRO DE PARMESÃO
1 Caixa de leite condensado (395 g)
1 Caixa de creme de leite (200 g)
Queijo parmesão (50 g)
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo baixo, misture tudo até dar o ponto de creme. Espere esfriar e monte.
MONTAGEM:
Pegue uma manga de confeitar com o bico perlê médio e coloque o brigadeiro de parmesão. Coloque
um pouco do recheio de goiaba no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe
com a calda neutra. Coloque o brigadeiro de parmesão fazendo um caracol com o bico. Nesse
momento se for usar pode colocar as goiabas picadas. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a
calda neutra. Finalize com o recheio. Decore com pedacinhos de goiaba em calda.
RENDIMENTO: 14 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotegoiabacombrigadeirodeparmesao

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BOLO DE POTE DE PRESTÍGIO OU COCO


INGREDIENTE PARA AS MASSAS:
Ver as receitas de pão de ló de chocolate e baunilha dapágina 4 (usaremos as duas).
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
Ver a receita do creme neutro na página do bolo de pote de abacaxi.
PREPARO DO COCO:
Pegue um pouco de coco ralado seco grosso coloque em uma vasilha acrescente um pouco de leite
morno na vasilha para hidratar o coco.
INGREDIENTES PARA O GANACHE:
200gr de chocolate meio amargo
200gr de creme de leite
MODO DE FAZER:
Coloque o chocolate em um pirex, leve ao micro-ondas para derreter de 30 em 30 segundos.
Depoisacrescente o creme de leite e misture.
MONTAGEM DE PRESTÍGIO:
Coloque um pouco do creme neutro no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa do creme branco. Coloque um pouco
do coco ralado hidratado. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com
um pouco do ganache. Decore com coco ralado.
MONTAGEM DE COCO:
Coloque um pouco do creme neutro no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa do creme neutro. Coloque um pouco
do coco ralado hidratado. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Finalize com
um pouco do creme neutro. Decore com coco ralado.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeprestigiooucoco

BOLO DE POTE NINHO COM NUTELLA


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES DO RECHEIO NINHO COM NUTELLA:
100gr de manteiga sem sal e gelada no ponto de pomada
1 lata de leite condensado gelado
200gr de leite em pó Ninho
1 lata de creme de leite sem soro e gelado
200ml de chantilly gelado
3 colheres de sopa cheias de Nutella derretida no micro-ondas (mais não quente)

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MODO DE FAZER:
Coloque na tigela da batedeira a manteiga e o leite condensado, bata até ficar um creme fofo. Depois
coloque o chantilly gelado misture e bata mais um pouco, não precisa ser firme. Acrescente o leite em
pó, misture e coloque o creme de leite e bata só para misturar.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa de recheio e espalhe. Faça fios de Nutella
derretida. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Coloque meia colher de sopa
do recheio. Finalize com leite em pó polvilhado por cima. Decore com fios de Nutella derretida.
RENDIMENTO: 15 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteninhocomnutella

BOLO DE POTE NEGRESCO COM NINHO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 lata de leite condensado gelado
1 lata de creme de leite gelado
6 colheres de sopa de leite em pó Ninho
250ml de chantilly gelado
2 pacotes de biscoito Negresco ou Oreo (retire todo o recheio e quebre em 4 partes)
MODO DE FAZER:
Em um recipiente coloque o creme de leite gelado e sem soro, acrescente o leitecondensado, o leite
em pó, misture e leve à geladeira. Coloque o chantilly na batedeira e bata até ficar firme. Pegue o
chantilly batido e misture ao creme e pronto.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio. Coloque um pouco do biscoito
picado. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Cubra com o recheio. Decore
com biscoito triturado.
RENDIMENTO: 14 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotenegresco/ninho

BOLO DE POTE DE BIS


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver na receita de pão de ló de baunilha da página 4.

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INGREDIENTES DO CREME:
1 caixa de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 gema
1 caixa de bis picado (para usar na montagem)
MODO DE FAZER:
Peneire a gema e coloque na panela. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e
leve ao fogo até formar um creme. Não fica um creme grosso, deixe esfriar.
INGREDIENTES DA COBERTURA DE CHANTININHO DE CHOCOLATE:
100ml de chantilly
2 colheres de sopa de leite em pó Ninho
1 colher de sopa de chocolate em pó 50%
50g de leite condensado (aproximadamente 5 colheres de sopa bem cheias)
MODO DE FAZER:
Coloque o chantilly gelado na tigela da batedeira, junte o leite em pó, o chocolate em pó e o leite
condensado. Misture e coloque para bater, não precisa ser em ponto firme.
MONTAGEM:
Pegue o bis, pique e reserve. Coloque um pouco da cobertura no fundo do pote e espalhe. Coloque o
pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do creme
espalhe. Coloque um pouco do bis picado. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda
neutra. Finalize com um pouco da cobertura e espalhe. Decore com bis picado.
RENDIMENTO: 18 unidades no pote de 145ml.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebis

BOLO DE POTE SUFLAIR COM BRANQUINHO


INGREDIENTES DA MASSA:
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
MODO DE FAZER:
Coloque na panela o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo até engrossar,
desligue o fogo e deixe esfriar.
INGREDIENTES PARA A MOUSSE:
500ml de leite quase congelado

15
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250gr de pó para mousse de chocolate suflair


MODO DE FAZER:
Junte o leite com o pó e leve à batedeira para bater até ficar um creme.
MONTAGEM:
Coloque um pouco da mousse no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do recheio. Coloque um pouco do chocolate
embarra picado do suflair (opcional). Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra.
Finalize com uma colher de sopa da mousse. Decore com granulado ou pedaços do chocolate suflair.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotesuflaircombranquinho

BOLO DE POTE DE OVOMALTINE


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha na página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
2 caixas de creme de leite
1 caixa de leite condensado
3/4 de xícara de chá de Ovomaltine
150ml de chantilly
1 sachê de gelatina incolor (12g)
4 a 5 colheres de sopa de água
MODO DE FAZER:
Primeiro pegue a gelatina e coloque para hidratar com as colheres de água. Aguarde por 5 minutos.
Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o Ovomaltine e bata. Derreta a gelatina
incolor no micro-ondas de 25 a 30 segundos. Com o liquidificador ligado coloque a gelatina derretida
e bata mais um pouco. Bata o chantilly em ponto firme e misture o líquido batido do liquidificador.
Leve à geladeira para ficar firme. Depois bata um pouco na batedeira para ficar mais fácil de
manusear.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
150ml de chantilly
2 colheres de sopa de Ovomaltine
MODO DE FAZER:
Coloque na batedeira o chantilly, o Ovomaltine e bata.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do chantilly com Ovomaltine no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de
baunilha. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio. Coloque o pão
de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Finalize com a cobertura de chantilly com Ovomaltine.
Decore com Ovomaltine salpicado.
RENDIMENTO: 17 unidades.

16
....

MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeovomaltine

BOLO DE POTE MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES DO RECHEIO:
300gr de chocolate branco picado
100gr de creme de leite
100gr de leite condensado
150ml de chantilly gelado
50gr de chocolate branco ralado
MODO DE FAZER:
Coloque o chocolate branco picado em um pirex e jogue por cima o creme de leite fervido. Misture e
aguarde derreter, caso não derreta leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter
completamente. Cuidado para não queimar o chocolate. Depois que derreter coloque o leite
condensado, misture e leve à geladeira por 1h. Coloque na batedeira e bata com o chantilly gelado.
Misture o chocolate branco ralado.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do recheio. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe
com a calda neutra. Finalize com uma colher de sopa do recheio. Decore com raspas de chocolate
branco.
RENDIMENTO: 12 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedemoussedechocolatebranco

BOLO DE POTE STIKADINHO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita de pão de ló de chocolate da página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
1 caixa de creme de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de Nesquik
300ml de chantilly
MODO DE FAZER:
Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o Nesquik e bata. Coloque o chantilly
para bater na batedeira em ponto firme. Depois junte o líquido batido do liquidificador, misture
ecoloque na geladeira.

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INGREDIENTES PARA A COBERTURA:


200gr de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate no micro-ondas e depois misture o creme de leite.
MONTAGEM:
Coloque um pouco da mousse no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia da mousse. Coloque o pão de ló de
chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com uma colher de sopa da cobertura. Decore com
granulado e chocolate Stikadinho picado.
RENDIMENTO: 16 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/comofazerbolodepotedestikadinho

BOLO DE POTE RAFAELLO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita o pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO RAFAELLO:
300gr de chocolate branco
150ml de creme de leite
50gr de amêndoas
1/2 copo de água para ferver as amêndoas
1 colher de chá de pó para sorvete sabor coco
2 colheres de chá de emulsificante
5 cones para sorvete triturados
Coco ralado fino sem açúcar
MODO DE FAZER:
Coloque o chocolate branco picado em um pirex e jogue por cima o creme de leite fervido. Misture e
aguarde derreter. Caso não derreta, leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter por
completo. Depois que derreter cubra com um plástico transparente e leve à geladeira de um dia para
o outro. Pegue as amêndoas, coloque em uma panela com água fervida e deixe cozinhar por 2 min.
Passados os dois minutos retire da panela, coloque em um prato e com o auxílio de um papel toalha,
retire as cascas delas. Leve ao forno para dar uma leve dourada e corte cada uma em três partes.
Coloque o recheio Rafaello na batedeira, acrescente o pó para sorvete, o emulsificante, leve para
bater e reserve. Pegue os cones para sorvete e triture-os no liquidificador.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do recheio. Coloque um pouco da amêndoa.
Coloque um pouco do cone triturado. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra.
Finalize com o recheio. Decore com coco ralado.

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RENDIMENTO: 13 unidades em pote de 145ml.


MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoterafaello

BOLO DE POTE KINDER OVO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver as receitas para pão de ló de baunilha e chocolate dapágina 4 (iremosusar as duas).
INGREDIENTES PARA O RECHEIO BRANCO:
1 colher de sopa de baunilha
2 colheres de sopa de leite em pó
250gr de creme de leite
300gr de chocolate branco picado
MODO DE FAZER:
Pegue o chocolate picado coloque em um pirex e jogue o creme de leite fervido. Misture até derreter
o chocolate. Caso não derreta por completo, leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter
por completo. Depois de derretido coloque o leite em pó, a baunilha e misture. Deixe esfriar fora da
geladeira.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE CHOCOLATE PRETO:
300gr de chocolate blend picado
1 pitada de sal
300gr de creme de leite
MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Depois que derreter coloque o creme de
leite, a pitada de sal e misture.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do recheio de chocolate preto no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de
chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio de chocolate
preto. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e
meia do recheio branco. Decoração: coloque raspas de chocolate branco e preto meio a meio.
RENDIMENTO: 10 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepote/kinderovo

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BOLO DE POTE ALPINO COM BRANQUINHO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4.
INGREDIENTES E MODO DE FAZER O CREME BRANQUINHO:
Ver a receita do creme na página 24 do Bolo de Pote Nutella c/ Branquinho.
INGREDIENTES PARA O CREME ALPINO:
300gr de chocolate blend picado
1 lata de doce de leite (1 lata de leite condensado na panela de pressão com águapor 40 min.)
MODO DE FAZER:
Leve o chocolate ao micro-ondas para derreter de 30 em 30 segundos. Depois misture o creme de
leite e o doce de leite.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do creme alpino no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do creme alpino. Coloque o pão de ló
de chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque o creme branquinho no saco de confeitar com o
bico pitanga, decore. Se preferir pode colocar com a colher mesmo. Decore com pedaços de
chocolate alpino ou granulado.
RENDIMENTO: 17 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedealpinocombranquinho

BOLO DE POTE ROMEU E JULIETA


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
6gr de gelatina incolor
3 colheres de água para hidratar a gelatina
1 lata de leite condensado
400gr de cream cheese
150ml de chantilly
400gr de goiabada picada
1/2 xícara de chá de água
MODO DE FAZER:
Hidrate a gelatina incolor colocando a água e aguardando uns 5 minutos. No liquidificador coloque o
leite condensado e o cream cheese e bata. Pegue a gelatina já hidratada, leve ao micro-ondas de 15
a 20 seg. até derreter. Com o liquidificador ligado acrescente a gelatina derretida. Bata o chantilly em
ponto firme e misture ao creme batido no liquidificador. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos. A
parte pegue a goiabada picada, junte a água e leve ao fogo baixo para derreter. Será usada para a
montagem.

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MONTAGEM:
Pegue um pouco do recheio coloque no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio. Coloque a goiabada
derretida em fios. Salpique queijo ralado. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra.
Finalize com uma colher de sopa do recheio. Decore com fios de goiabada derretida e queijo ralado.
RENDIMENTO: 14 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteromeuejulieta

BOLO DE POTE CHARGE


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
MODO DE FAZER:
Coloque o açúcar na panela e leve ao fogo para dourar em ponto de caramelo (cuidado para não
queimar). Coloque a manteiga e misture. Coloque o leite condensado e misture até dissolver todo o
açúcar. Desligue o fogo. Misture o creme de leite coloque num prato, cubra com plástico transparente
e deixe esfriar.
INGREDIENTES PARA O PREPARO DO AMENDOIM:
1 xícara de chá de amendoim sem casca
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de vinagre de álcool
MODO DE FAZER:
Coloque na panela o açúcar e o vinagre de álcool misture bem e leve ao fogo. Com a ajuda de um
pincel umedecido com água ou com papel toalha, tire as gotinhas de açúcar que se formou na parte
superior da panela. Leve ao fogo e deixe formar uma calda alaranjada. Misture essa calda nos
amendoins. Depois de frio coloque em um saco e dê leves batidas, não para quebrar mais para
desgrudar os amendoins.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
200gr de chocolate blend picado
200gr de creme de leite
MODO DE FAZER:
Leve o chocolate para derreter no micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter. Depois misture o
creme de leite.

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MONTAGEM:
Coloque um pouco da cobertura no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa do recheio. Coloque um pouco do
amendoim. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Finalize com a cobertura.
Decore com raspas de chocolate e um pedaço de charge.
RENDIMENTO: 10 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotecharge

BOLO DE POTE MOUSSE DE DOCE DE LEITE


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de chocolate na página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE MOUSSE DE DOCE DE LEITE:
1 lata de doce de leite (ou coloque uma lata de leite condensado na panela de pressão com água por
30 minutos).
250ml de chantilly
MODO DE FAZER
Coloque na batedeira o doce de leite, o chantilly e bata até o ponto de mousse.
MONTAGEM:
Coloque um pouco da mousse de doce de leite no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de
chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa da mousse. Coloque o pão de ló
de chocolate. Molhe com a calda neutra. Finalize com a mousse. Decore com granulado ou
amendoim triturado.
RENDIMENTO: 18 unidades no pote de 145ml.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedemoussededocedeleite

BOLO DE POTE AMEIXA COM COCO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES DO PREPARO DA AMEIXA:
250gr de ameixa
200ml de água
3 colheres de sopa de açúcar
MODO DE FAZER:
Coloque a ameixa com a água e o açúcar em uma panela e cozinhe até amaciar. Depois de frio, retire
os caroços e reserve a calda que se formou para usar na decoração.

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INGREDIENTES PARA O RECHEIO:


1 caixa de leite condensado
500ml de leite
100gr de creme de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de coco ralado grosso
2 colheres de sopa de coco ralado fino
MODO DE FAZER:
Coloque em uma panela o leite condensado e a metade do leite. Pegue a outra metade do leite
coloque o amido de milho e misture. Passe pela peneira e coloque na panela. Acrescente o leite de
coco. Leve ao fogo, cozinhe e depois que tirar do fogo acrescente o coco ralado grosso. Coloque em
prato para esfriar e cubra com um plástico. Depois de frio coloque na tigela e acrescente o creme de
leite e bata na batedeira. Acrescente a esse creme as ameixas picadas e misture. Pegue o coco
ralado fino coloque e misture. Não esqueça de guardar algumas ameixas para a decoração.
MONTAGEM:
Coloque um pouco de chantilly batido no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio. Coloque o pão de ló de
baunilha. Molhe com a calda neutra. Finalize com um pouco de chantilly batido. Decore com pedaços
de ameixa e a calda da ameixa que foi reservada.
RENDIMENTO: 16 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteameixacomcoco

BOLO DE POTE PÃO DE MEL


INGREDIENTES PARA A MASSA:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50%
1/2 colher de sopa de bicarbonato
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó
2 xícaras de chá de leite
6 colheres de sopa de mel
1 xícara de chá de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de manteiga
MODO DE FAZER:
Coloque na tigela a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados. Acrescente bicarbonato,
fermento em pó, cravo e a canela em pó. No liquidificador coloque o leite, mel, açúcar mascavo e a
manteiga. Bata e passe na peneira caso tenha algum grão do açúcar mascavo. Misture o líquido

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batido aos ingredientes secos da tigela. Forre um tabuleiro (32x22cm) com papel manteiga ou untada
com manteiga e farinha de trigo. Coloque a massa no tabuleiro e leve para assar por 30 minutos ou
mais a 180ºC.
INGREDIENTES PARA O GANACHE:
200gr de chocolate blend picado
1 caixa de creme de leite
MODO DE FAZER:
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Depois de derretido acrescente o creme
de leite e misture.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do ganache no fundo do pote e espalhe. Coloque o bolo. Coloque uma colher de
sopa do recheio de doce de leite. Coloque o bolo. Finalize com uma colher do ganache. Decore com
granulado.
RENDIMENTO: pote de 145ml
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/paodemeldepoteecia

BOLO DE POTE NUTELLA COM BRANQUINHO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita para pão de ló de chocolate da página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO BRANQUINHO:
1 caixa de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
1 caixa de creme de leite
MODO DE FAZER:
Coloque em uma panela o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo até desgrudar do fundo da
panela. Coloque o creme de leite e continue misturando até formar um creme. Coloque em um prato,
cubra com plástico transparente, deixe esfriar e leve à geladeira.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO GANACHE DE NUTELLA:
200gr de creme de leite
200gr de chocolate picado (blend ou meio amargo)
2 colheres de sopa bem cheias de Nutella
MODO DE FAZER:
Leve o creme de leite para ferver. Jogue em cima do chocolate picado e misture até derreter. Depois
coloque a Nutella e misture.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do ganache de Nutella no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de
chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque duas colheres de sopa do recheio branquinho.

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Coloque fios de Nutella derretido. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra.
Coloque uma colher de sopa e meia do ganache de Nutella. Decore com granulado.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotenutellacombranquinho

BOLO DE POTE DE CHURROS


INGREDIENTES PARA MASSA:
3 xícaras chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de canela em pó
5 ovos
250ml de leite
100ml de óleo
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de açúcar
MODO DE FAZER:
Peneire a farinha de trigo, coloque na tigela, acrescente o fermento em pó, a canela emisture. No
liquidificador coloque os ovos, o leite, a pitada de sal, o açúcar e bata. Misture o líquido batido aos
ingredientes secos da tigela. Pegue um tabuleiro untado com manteiga e farinha de trigo, ou somente
forrado com papel manteiga. Coloque a massa e leve para assar no forno cerca de 30 a 35 minutos a
180ºC.
INGREDIENTES DO RECHEIO DE DOCE DE LEITE:
2 latas de doce de leite (ou coloque a lata de leite condensado na panela de pressão com água por
30 minutos).
2 caixas de creme de leite.
MODO DE FAZER:
Misture o doce de leite ao creme de leite.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque duas colheres de sopa do bolo
esfarelado e pressione. Coloque uma colher de sopa do recheio. Salpique canela em pó. Coloque
duas colheres de sopa do bolo esfarelado e pressione. Coloque uma colher de sopa do recheio.
Salpique canela em pó.
RENDIMENTO: pote 145ml.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedechurros

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BOLO DE POTE CENOURA


INGREDIENTES PARA A MASSA:
3 ovos
2 cenouras grandes (300gr)
2 xícaras de chá de açúcar
1/4 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de leite
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE FAZER:
Coloque no liquidificador os ovos, a cenoura,o óleo, o leite e bata. Depois coloque o açúcar e bata
mais um pouco. Coloque na tigela a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó e misture.
Acrescente o creme batido no liquidificador na tigela e misture. Coloque a massa em uma forma
untada com manteiga e farinha de trigo e leve para assar por 30 minutos a 180ºC.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
1 colher de sopa de manteiga
2 caixas de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 caixas de creme de leite
MODO DE FAZER:
Coloque em uma panela a manteiga, leite condensado, o chocolate em pó e leve ao fogo até
desgrudar do fundo da panela. Depois acrescente o creme de leite e misture.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do recheio de brigadeiro no fundo do pote e espalhe. Coloque o bolo de cenoura.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa do recheio de brigadeiro. Coloque o
bolo de cenoura. Molhe com a calda neutra. Finalize com uma colher de sopa do recheio de
brigadeiro. Decore com granulado.
RENDIMENTO: 12 unidades
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedecenourainicianteparte_2

BOLO DE POTE PAÇOCA


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 xícara de paçoca
1/2 xícara de amendoim triturado no liquidificador
250gr de creme de leite

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300gr de chocolate branco picado


2 colheres de sopa de doce de leite
250ml de chantilly gelado
MODO DE FAZER:
Coloque o chocolate branco picado em uma tigela. Pegue o creme de leite e leve para ferver. Em
seguida jogue em cima do chocolate branco e deixe derreter. Se o chocolate não derreter por
completo, coloque no micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter, cuidado para não queimar.
Depois acrescente o amendoim e a paçoca, misture e reserve. Bata o chantilly em ponto firme e
acrescente o recheio, misture e leve à geladeira.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
150ml de chantilly
2 colheres de sopa de doce de leite
Um pouco de paçoca esfarelada (opcional)
MODO DE FAZER:
Bata o chantilly, não precisa ser firme, acrescente o doce de leite e misture.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa do recheio. Coloque o pão de ló de baunilha.
Molhe com a calda neutra. Finalize com a cobertura. Decore com farelos de paçoca.
RENDIMENTO: 17 unidades
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedepacoca

BOLO DE POTE PÊSSEGO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
2 caixas de creme de leite (ou 1 lata)
1 caixa de leite condensado
500ml de leite
1 gema peneirada
3 colheres de amido de milho
100gr de chocolate branco picado (usei o Nestlé)
50gr de chocolate branco ralado
1/2 colher de sopa de baunilha
1 lata de pêssego em calda
50gr de chocolate branco ralado

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MODO DE FAZER:
Coloque na panela o leite condensado e o leite. Reserve um pouco para dissolver o amido de milho.
Passe a gema na peneira e o leite misturado ao amido de milho para que não passe nenhum grão
para a panela. Mexa e leve ao fogo para cozinhar bastante. Depois que cozinhar, coloque o chocolate
branco picado e a baunilha e misture até o chocolate derreter. Coloque em uma vasilha cubra com
plástico, deixe esfriar e coloque na geladeira. Coloque na tigela da batedeira, acrescente o creme de
leite e bata até ficar cremoso. Acrescente os pêssegos picados e misture. Não esqueça de guardar
um pouco para a decoração. Pegue o chocolate branco ralado e junte a esse creme.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
150ml de chantilly
2 colheres de sopa de leite em pó
MODO DE FAZER:
Misture tudo e bata na batedeira não precisa ser firme.
PARA A CALDA:
Pegue um recipiente coloque a metade da calda neutra (pág. 5) e acrescente a outra metade com a
calda que veio na lata do pêssego. Misture e use para molhar o bolo de pote.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do creme no fundo do pote e espalhe (evite pegar os pedaços de pêssego).
Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda. Coloque uma colher de sopa e meia do creme e
espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda. Finalize com o chantilly. Decore com
chocolate branco ralado e um pedaço de pêssego.
RENDIMENTO: 18 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedepessego

BOLO DE POTE FLORESTA NEGRA


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO FLORESTA NEGRA:
300ml de chantilly gelado
1/2 caixa de leite condensado gelado
1 caixa de creme de leite gelado
1 vidro de cerejas em calda picada
Raspas de chocolate blend ou meio amargo
MODO DE FAZER:
Coloque numa batedeira o chantilly, o leite condensado e bata até um ponto firme. Acrescente o
creme de leite gelado e misture.
PARA A CALDA:
Pegue a calda que vem com a cereja e coloque em um recipiente e acrescente um pouco de água
para não ficar muito doce. Pique as cerejas e reserve.

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MONTAGEM:
Coloque um pouco do recheio no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe
com a calda de cereja. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio e espalhe. Coloque a cereja
picada. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda de cereja. Finalize com um pouco do
recheio. Decore com raspas de chocolate e uma cereja.
RENDIMENTO: 12 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepoteflorestanegra

BOLO DE POTE BANANA COM NUTELLA


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES PARA O CREME:
3 gemas
700ml de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
1 caixa de leite condensado
1 colher de sopa de baunilha
1 caixa de creme de leite
MODO DE FAZER:
Pegue uma panela e passe as gemas pela peneira. Coloque o leite deixando um pouco para colocar
o amido de milho para dissolver. Passe pela peneira também para não passar nenhum grão do amido
e coloque na panela. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo para cozinhar bastante. Depois de
cozido coloque a colher de baunilha e misture. Coloque um plástico por cima para não formar camada
dura, deixe esfriar e leve à geladeira. Depois de gelado bata com o creme de leite.
INGREDIENTES PARA O PREPARO DA BANANA:
800gr de banana bem madura
Suco de 1 limão
1 xícara de chá de açúcar
MODO DE FAZER:
Corte as bananas em tiras redondas, coloque em uma tigela com o suco do limão e misture. Pegue
um tabuleiro coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter, não coloque água nessa calda. Depois do
açúcar derretido espalhe pelo tabuleiro e acrescente as bananas e espalhe. Cubra com papel
alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire do tabuleiro, coloque em um pote, deixe esfriar e leve
à geladeira.
INGREDIENTE PARA A CALDA:
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de água
1/2 caixa de creme de leite fervido

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....

MODO DE FAZER:
Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ficar com a cor tipo de calda para pudim. Em seguida
acrescente o creme de leite fervido para não açucarar. Se ficar grosso pode colocar três colheres de
sopa de leite e misture.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA DE NUTELLA:
1 pote de Nutella
1 saco pequeno para colocar a Nutella derretida
MODO DE FAZER:
Derreta a Nutella no micro-ondas e coloque dentro do saco amarre e dê um pequeno corte.
MONTAGEM:
Coloque um pouco de chantilly batido no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia de creme e espalhe. Coloque uma
colher de sopa cheia de banana. Coloque fios de Nutella derretida. Coloque o pão de ló de baunilha.
Molhe com a calda neutra. Coloque um pouco do chantilly e espalhe. Decore com Nutella derretida e
uma rodela de banana. Se não quiser colocar a Nutella é só substituir pela calda de banana e decore
com uma rodela.
RENDIMENTO: 17 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebanana/nutella

BOLO DE POTE OLHO DE SOGRA


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES DO RECHEIO DE COCO:
1 caixa de leite condensado
2 caixas de creme de leite
100gr de coco ralado grosso
1 colher de sopa de manteiga
MODO DE FAZER:
Coloque em uma panela o leite condensado, manteiga, coco e o creme de leite e leve ao fogo até
formar um creme. Deixe esfriar.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE AMEIXA:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
250gr de ameixa
Água para cozinhar
MODO DE FAZER:
Coloque as ameixas na panela com a água. Não é necessário cobrir de água. Coloque para cozinhar
até ficar macia. Deixe esfriar e tire o caroço. Coloque no liquidificador o leite condensado com as
ameixas sem o caroço e bata. Depois acrescente o creme de leite e bata mais um pouco.

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....

INGREDIENTES PARA O CHANTILLY:


150ml de chantilly gelado
MODO DE FAZER:
Bata na batedeira até ficar firme.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do chantilly no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe
com a calda neutra. Coloque 1 colher de sopa cheia do recheio de ameixa. Coloque o pão de ló de
baunilha. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do recheio de coco. Decore com
um pouco do próprio purê de ameixa.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeolhodesogra/versao1

BOLO DE POTE DANETTE SOBREMESA


INGREDIENTES DA MASSA:
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4.
INGREDIENTES DO DANETTE CASEIRO:
1 litro de leite
3 gemas
1 caixa de leite condensado
4 colheres de sopa de amido de milho
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
4 colheres de sopa de açúcar
100gr de chocolate blend picado
1 colher de sopa de essência de baunilha
MODO DE FAZER:
Coloque na panela o açúcar, chocolate, baunilha e uma pitada de sal. Misture as gemas no amido de
milho e coloque um pouco do leite para dissolver o amido. Passe na peneira, coloque na panela e
acrescente o restante do leite e o leite condensado. Leve ao fogo baixo para cozinhar bastante.
Depois passe pela peneira para retirar qualquer grão que restou. Coloque em uma tigela, acrescente
o chocolate blend e mexa até derreter o chocolate no creme (lembrando que o chocolate terá que ser
nobre por ter menos gordura na base). Coloque um plástico por cima e leve à geladeira. Depois de
gelado bata com a colher mesmo só para voltar a cremosidade dele.
INGREDIENTES PARA A MOUSSE DE CHOCOLATE:
350gr de chocolate blend picado
200ml de chantilly gelado
100ml de creme de leite (1/2 caixa)
3 colheres de sopa de leite em pó
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
200gr de leite condensado (1/2 caixa)

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1 colher de sopa de bebida de sua preferência (licor de chocolate, whisky ou Martini)


MODO DE FAZER:
Leve o chocolate ao micro-ondas para derreter de 30 em 30 segundos. Depois de derretido coloque o
creme de leite e misture. Coloque o leite condensado o leite em pó e a bebida e misture. Coloque o
chantilly gelado na batedeira, acrescente o chocolate em pó, misture para dissolver e bata em ponto
mole. Misture o chocolate derretido com o creme de leite, misture ao chantilly batido e torne a bater
até ficar firme.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do Danette no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe
com a calda neutra. Coloque duas colheres de sopa de Danette. Coloque o pão de ló de chocolate.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa cheia da mousse de chocolate. Decore com
granulado.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotededanettesobremesa

BOLO DE POTE SORVETE


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha ou de chocolate da página 4.
INGREDIENTES PARA O PREPARO DO CREME DE SORVETE DE MORANGO:
75g de pó para preparo de sorvete sabor morango (marca usada Yoki)
100ml de leite
½ xícara de leite condensado
100ml de chantilly
1 colher de chá de emulsificante
MODO DE PREPARO:
Coloque na batedeira o leite condensado, o leite e o emulsificante. Dê uma leve batida. Depois
coloque o pó para sorvete e o chantilly, misture e bata mais um pouco. Para preparo de outros
sabores de bolo de pote de sorvete, basta mudar o sabor do pó para sorvete (chocolate ou creme).
MONTAGEM DO SORVETE DE MORANGO:
Coloque uma camadinha do creme de sorvete no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de
baunilha/chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque o creme de sorvete. Coloque o pão de ló de
baunilha/chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque o creme de sorvete. Decore com calda de
morango ou geleia de morango e leve para congelar.
MONTAGEM DO SORVETE DE CREME:
A mesma forma da montagem do sabor morango. Decore com raspas de chocolate branco ou
biscoito Oreo picadinho e leve para congelar.
MONTAGEM DO SORVETE DE CHOCOLATE:
A mesma forma da montagem dos sabores acima. Decore com raspas de chocolate ou fios de Nutella
e leve para congelar.

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MONTAGEM DO SORVETE NAPOLITANO:


A mesma forma da montagem dos sabores acima, sendo que terá que intercalar os sabores no
mesmo pote. Decore com calda de morango e leve para congelar.
RENDIMENTO: 22 unidades.
DICAS:A fatia do bolo deverá ser cortada em 4 partes, pois o bolo é que tem que se destacar.
Quando bater o creme de sorvete de chocolate acrescente 1 colher de chocolate em pó. Fica ótimo!
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedesorvete

BOLO DE POTE PUDIM


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4.
INGREDIENTES DO BLOQUEADOR:
250ml de leite
1 colher de sopa de amido de milho
Gotas de baunilha
Leite condensado para adoçar bem pouco
MODO DE FAZER:
Leve todos os ingredientes para cozinhar em fogo baixo.
INGREDIENTES PARA O CREME DE LIQUIDIFICADOR:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
¼ de litro de leite e 1 sachê de gelatina incolor
MODO DE FAZER:
Coloque na panela a gelatina incolor, o leite, misture e leve ao fogo só para dissolver a gelatina. Não
pode deixar ferver. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e a mistura que foi
ao fogo. Bata tudo e elimine a espuma que se formou.
INGREDIENTES DA CALDA:
½ xícara de açúcar
½ xícara de água
MODO DE FAZER:
Coloque o açúcar na panela e leve para derreter. Virando ponto de caramelo acrescente a água e
deixe ferver até virar uma calda.
MONTAGEM:
Coloque duas colheres do pão de ló de chocolate esfarelado e dê uma leve pressionada. Molhe com
a calda neutra. Coloque uma colher de sopa do bloqueador ainda morno, espalhe no pote e leve à
geladeira para endurecer. Coloque o creme de liquidificador no pote com o auxílio de uma colher para
não fazer buraco no meio do pote. Leve à geladeira para endurecer cerca de 2 horas ou mais. Depois
coloque uma colher de sopa da calda e pronto.

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MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolopudim

BOLO DE POTE MARACUJÁ


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES PARA A MOUSSE DE MARACUJÁ:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de maracujá concentrado (ou pode ser suco Tang ou Mid)
150ml de chantilly
MODO DE FAZER:
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar consistente.
INGREDIENTES DA CALDA DE MARACUJÁ:
1 xícara de água
4 colheres de sopa cheias de açúcar
1 colher de amido de milho
50ml de suco concentrado de maracujá
MODO DE FAZER A CALDA:
Coloque na panela a água, o açúcar e leve para ferver. Depois pegue o suco de maracujá, dissolva o
amido de milho, coloque na panela e mexa por uns 5 minutos. A calda fica fina.
INGREDIENTES PARA O CHANTILLY:
150ml de chantilly
MODO DE FAZER:
Bata até ficar consistente e depois incorpore a mousse ao chantilly.
MONTAGEM:
Coloque um pouco da mousse no fundo do pote. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda
neutra. Coloque duas colheres de sopa da mousse. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a
calda neutra. Coloque duas colheres de sopa da mousse. Coloque um pouco da calda de maracujá.
Decore com gotas de chocolate imitando as sementes de maracujá (modo de fazer no canal que
segue abaixo).
RENDIMENTO: 13 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedemaracuja/rotinadecasa

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BOLO DE POTE DE LIMÃO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES PARA A MOUSSE DE LIMÃO:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3/4 de suco de limão
150ml de chantilly
MODO DE FAZER:
Misture tudo e bata na batedeira. Não é necessário ficar tão firme pois será usado no pote.
INGREDIENTES DA COBERTURA:
1/2 caixa de leite condensado
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de creme de leite
MODO DE FAZER:
Misture tudo e reserve.
MONTAGEM:
Coloque um pouco da mousse no fundo do pote. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda
neutra. Coloque uma colher e meia de sopa da mousse. Coloque um pouco da cobertura de limão
para dar mais sabor. Coloque o pão de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Coloque 1 colher
da mousse e espalhe. Decore com um pouco da cobertura de limão e raspas de chocolate branco.
RENDIMENTO: 12 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedelimao

BOLO DE POTE PRESTÍGIO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite
3/4 de xícara de chá de óleo
5 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
4 ovos
1 ½ colher de chá de fermento em pó
MODO DE FAZER:
Peneire a farinha de trigo e coloque o fermento em pó junto. No liquidificador coloque os ovos e o
açúcar. Em uma panela coloque o leite e o chocolate em pó mexa e leve ao fogo para ferver. Bata os

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ovos e o açúcar no liquidificador e ainda ligado vá colocando o leite fervido com o chocolate em pó,
acrescente o óleo. Em uma tigela com a farinha acrescente o líquido batido e misture. Coloque em
um tabuleiro untado com manteiga e farinha de trigo e leve ao forno a 180ºC para assar por 30 min.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE COCO:
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
50g de coco grosso
MODO DE FAZER:
Coloque o leite condensado em uma panela junte a manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo até
desgrudar do fundo da panela. Depois junte o creme de leite misture e leve ao fogo mais um pouco.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA DE CHOCOLATE:
1 caixade leite condensado
2 caixas de creme de leite
3 colheres ou mais de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
MODO DE FAZER:
Coloque o leite condensado a manteiga e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo até
desgrudar do fundo. Depois coloque o creme de leite misture e deixe esfriar. Não precisa voltar para
o fogo, o ponto é de brigadeiro de colher.
MONTAGEM:
Coloque um pouco da cobertura no fundo do pote e espalhe. Coloque o bolo de chocolate. Molhe
com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e mais um pouco do recheio de coco. Coloque o
bolo de chocolate. Molhe com a calda neutra. Cubra com a cobertura de chocolate. Decore com
granulado.
RENDIMENTO: 10 unidades.(irá sobrar massa do bolo)
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedeprestigio

BOLO DE POTE BEIJINHO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO DE BEIJINHO:
1 caixa de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
100 g de coco ralado fino

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MODO DE FAZER:
Coloque em uma panela 6 un de cravos sem os olhinhos, para não sujar o recheio. Acrescente a
manteiga, o leite condensado, o coco e misture. Leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela.
Retire os cravos antes de colocar o creme de leite. Acrescente o creme de leite mexa e leve ao fogo
até virar um creme. Deixe esfriar.
MONTAGEM:
Coloque um pouco de chantilly batido no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa e meia do recheio de beijinho. Coloque o pão
de ló de baunilha. Molhe com a calda neutra. Cubra com 1 colher de sopa de chantilly. Decore com
coco ralado.
RENDIMENTO: 11 unidades.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebeijinho

BOLO DE POTE DE MORANGO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Usar a receita para pão de ló de baunilha da página 4.
INGREDIENTES DO RECHEIO DE MORANGO:
2 caixinhas de morango
1 colher de vinagre de álcool ou suco de meio limão
3 colheres de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO DOS MORANGOS:
Primeiramente tire as folhas dos morangos, lave e higienize-os. Seque todos com papel toalha e corte
em cubinhos. Coloque o vinagre de álcool, o açúcar misture e leve à geladeira por 15 minutos para
desidratar os morangos. Passados os 15 minutos pegue uma peneira e coe o morango para retirar a
calda que se formou.
INGREDIENTE PARA COBERTURA:
1 caixinha de chantilly
MODO DE PREPARO:
Bata em velocidade alta até ficar firme. Pode usar também nata batida com leite condensado ou
chantininho.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do creme neutro no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de baunilha
com o fundo virado para cima. Molhe com a calda neutra. Coloque 2 colheres de sopa cheias de
creme neutro. Coloque o morango. Coloque o pão de ló agora com o fundo virado para baixo. Molhe
com a calda neutra. Cubra com o chantilly. Decore com chocolate branco ralado ou com ganache (a
cada 100gr de chocolate meio amargo acrescente 100gr de creme de leite).
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedemorango

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BOLO DE POTE DE BRIGADEIRO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita do pão de ló de chocolate da página 4.
INGREDIENTES DO BRIGADEIRO DE COLHER:
2 caixas de leite condensado
3 caixas de creme de leite
2 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de chocolate em pó 50%
MODO DE FAZER:
Coloque em uma panela a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo até derreter. Acrescente o
leite condensado e leve ao fogo até desgrudar do fundo. Tire do fogo e misture o creme de leite, se
ficar um pouco ralo leve ao fogo mais um pouco até dar uma engrossada. Deixe esfriar.
MONTAGEM:
Coloque um pouco do brigadeiro no fundo do pote e espalhe. Coloque o pão de ló de chocolate.
Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher e meia de sopa de brigadeiro e espalhe. Coloque o
pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque uma colher de sopa de brigadeiro.
Decore com granulado.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotedebrigadeiro

BOLO DE POTE SENSAÇÃO


INGREDIENTES PARA A MASSA:
Ver a receita para pão de ló de chocolate da página 4.
INGREDIENTES PARA A MOUSSE DE MORANGO:
250 ml de chantilly gelado
2 colheres de sopa do pó para preparo de sobremesa de morango (usei da Mavalério)
1 caixa de creme de leite condensado gelado
MODO DE PREPARO:
Coloque o leite condensado e o pó na batedeira e misture um pouco. Junte o chantilly, misture um
pouco e bata. Não precisa bater muito.
MODO DE USAR A MOUSSE:
A mousse pode ser usada das seguintes combinações: divida a mousse em três partes. Primeira
parte misture com raspas de chocolate (usei da marca Blend). Segunda parte misture com morangos
cozidos (no açúcar com vinagre de álcool). Terceira parte seria usada pura sem nada mesmo.
INGREDIENTES PARA O BRIGADEIRO DE COLHER:
2 latas de leite condensado
3 caixas de creme de leite

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2 colheres de manteiga
6 colheres de chocolate em pó 50%
MODO DE FAZER:
Leve ao fogo a manteiga e o chocolate em pó até derreter. Acrescente o leite condensado e leve ao
fogo até o ponto de soltar do fundo. Tire do fogo e misture o creme de leite. Se ficar um pouco ralo
leve ao fogo mais um pouco até dá mais uma engrossada. Deixe esfriar.
5 MANEIRAS DE MONTAGEM:
PRIMEIRA MONTAGEM: Coloque brigadeiro de colher no fundo do pote. Coloque o pão de ló de
chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque duas colheres de sopa cheias da mousse de morango.
Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque duas colheres cheia de sopa
de brigadeiro.
SEGUNDA MONTAGEM: Pegue uma calda de morango e faça um fio em volta do pote. Coloque um
pouco da mousse de morango no fundo do pote. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a
calda neutra. Coloque duas colheres de sopa do brigadeiro. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe
com a calda neutra. Coloque duas colheres de sopa da mousse de morango.
TERCEIRA MONTAGEM: Coloque um pouco da mousse no fundo do pote. Coloque o pão de ló de
chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque uns riscos da calda de morango. Coloque duas
colheres de sopa da mousse de morango. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda
neutra. Coloque duas colheres de sopa de brigadeiro.
QUARTA MONTAGEM: Coloque um pouco da mousse de morango pura no fundo do pote. Coloque o
pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque duas colheres de sopa da mousse de
morango com raspas de chocolate. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra.
Coloque duas colheres de sopa da mousse de morango com raspas de chocolate. Decore com a
calda morango ou raspas de chocolate branco.
QUINTA MONTAGEM: Coloque um pouco da mousse com morangos cozidos no fundo do pote.
Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra. Coloque duas colheres de sopa da
mousse com morangos cozidos. Coloque o pão de ló de chocolate. Molhe com a calda neutra.
Coloque duas colheres de sopa da mousse com morangos cozidos. Decore com raspas de chocolate.
MAIS INFORMAÇÕES:
https://www.youtube.com/crismaisdoces/bolodepotesensacao

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Dicas da Cris:
1 – Assar a massa do Pão de Ló um dia de antecedência;
2 – Usar o Chantilly bem gelado;
3 – Preparar o recheio na véspera (exceto com frutas);
4 – Se for recheios firmes use manga de confeitar e bico perlê;
5 – Evite fazer muitos sabores no mesmo dia;
6 – Separar um horário somente para os bolos;
7 – Faça suas anotações em um caderno quantos vende por dia;
8 – Mantenha unhas curtas e cabelos sempre presos;
9 – Venda pouco, fresco e constante;
10 – Adequado para venda com 4 horas de geladeira;

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11 – Avise sempre ao seu cliente da validade do produto e como armazenar;


12 – Pegar sempre 50% do valor total da encomenda;
13 – Ter um colete ou Dólmã, principalmente, na hora da entrega do produto;
Utensílios que uso:
14 – Para por a calda na geladeira use 1 garrafa plástica de 1 litro;
15 – Bisnaga pra molhar os bolos (a de ketchup comprada em casa de 1,99);
16 – Forma de 30x40cm para fazer 1 ½ de Pão de Ló para potes de 250ml;
17 – Uso potes de 145ml ou 250ml das marcas Prafesta ou Galvanotek;
18 – Compre um joguinho de plástico de colheres para medir fermento etc.;
Marcas que mais uso:
19 – Chocolate pó HARALD 50%;
20 – Chocolate barra nobre GAROTO, NESTLÉ ou HARALD;
21 – Chocolate fracionado TOP DA HARALD;
22 – Leite condensado NESTLÉ ou ITAMBÉ;
23 – Creme de leite NESTLÉ ou ITAMBÉ;
24 – Açúcar mascavo POR KG EM CASA DE PRODUTOS NATURAIS;
25 – Fermento em pó ROYAL e DR. OETKER;
26 – Doce de leite ITAMBÉ ou NESTLÉ (ou cozinhe na pressão por 45min a 1h);
28 – Coco flocão ou médio DUCOCO;
29 – Chantilly AMÉLIA.

AGRADECIMENTOS

Ao meu maravilhoso esposo por me apoiar em todos os meus sonhos e


“devaneios”rsrs, ao meu maravilhoso filho Chefinho,
que me acompanhou em diversos momentos.
Agradecer também a minha amiga Prima Adriana pelo empenho neste trabalho!
E especialmente à você que me acompanha, me incentiva, me apoia, propaga,
sorri e chora comigo e levantou da cadeira, parou de procrastinar, assistiu aos
nossos vídeos, foi pro comércio, voltou pra sua cozinha e com muita garra
colocou sua Dólmã e foi a luta! Daí voltou a alegria com suas conquistas...
Meu muito obrigado!
Muito sucesso pra todos nós nesta jornada!

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CONSIDERAÇÕES FINAIS

Este trabalho não pretende ser único! E sim um start para sua imaginação, sua

viajem para este delicioso mundo que amamos!

Grite comigo:

EU POSSO,
EU CONSIGO,
EU
NÃO
DESISTOOOO!!!!!!!

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