Arepas de batata
INGREDIENTES:
2 tazas de puré de batata
1 cucharada de margarina con sal
2 tazas de harina de maiz
1 taza de leche liquida
1/2 taza de queso blanco rallado
Sal al gusto
Suficiente agua para mojar la masa
PREPARACION
Coloque en un envase para amasar, el puré de batata, la harina de maiz, la sal,
la locho, ol quoso rallado y la margarina. Amase hasta formar una masa suave y
uniforme, Precaliente el budare o plancha, iintelo con un poquito de aceite.
Divide la masa en 6 partes y haga arepas con ella, ase sobre la plancha o budare
por ambas caras a fuego lento.
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Pe PenEnsalada de frijoles bayos y calabacines
INGREDIENTES:
1/2 kg trijoles bayos cocidos y sin caldo “TY
Sunidades de celabacines cocidos y
cortados en cuadritos
Tunidad dechayota cocida y cortada en
cuadritos
3 cucharadas de cilantro fresco al
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre blanco Zp
Sal al gusta
PREPARACION:
En un recipiente, coloque el vinagre, el cilantro y la sal. Agregue el aceite en
forma de chorro fino y mezele simulténeamente hasta terminar el aceite . Reserve
En un envase profundo, mezcle los frijoles, los calabacines, la cahoya y el célery.
Agregue la vinagreta y mezcle bien . Rectifique sazén agregando un poco mas sal
alguna hierba seca que se tenga a mano como orégano seco o perejil seco . Sirva
como acompafiante o plato principal de cena.
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Poa Tea] o
Ge eee EePanquecas de calabacin y chayota
INGREDIENTES:
1 taza de celabacin rallado
‘Ve taza de chayotas picaditas y cocidas
2 cucharadas de perejil picadito
2 dientes de ajo
3 huevos
1/2 taza do harina de trigo
1/4 de taza de leche liquida descremada
1 cucharada de aceite
Sal al gusto
PREPARACION:
Sofrfa en aceite al ajo y el calabacin, agregando un toque de sal. En un taz6n
coloque el calabacin sotrito, las chayotas cocidas, los huevos, el poroji, la harine
de ttigo, sal y leche. Liciie todos los ingredientes por varios segundos. Luego,
coloque 1/4 de la mezcla por cada panqueca en la plancha previamente engrasa-
da yprecalentada. Sirva y disfrute.
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