1.

USOS DE LOS PIGMENTOS NATURALES EN LA AGROINDUSTRIA:

 Bebidas energizantes

 Refrescos

 Croquetas

 Gelatinas

 Dulces

o Clorofila:

La clorofila líquida, es un ingrediente cada vez más popular en bebidas.

Las bebidas con clorofila líquida están elaboradas con extractos de diferentes
productos como espinaca, lechuga o aceitunas, por ejemplo. Debido a su origen
y proceso de fabricación, los productos de clorofila líquida ofrecen diversas
ventajas y pueden contener una variedad importante de nutrientes.

La Clorofila es un ingrediente utilizado en la industria de alimentos como agente

de color y sabor, principalmente en:

• Pastillas y dulces tipo gomita

• Galletas dulces
• Caramelos hervidos
• Gomas de mascar
• Comidas preparadas
• Fruta estabilizada

 Carotenoides:

Los Carotenoides son un grupo de compuestos utilizados en la industria de

alimentos por su capacidad de otorgar color a los productos e incrementar el
valor nutritivo de estos. Entre las aplicaciones más comunes se encuentran:
o Pasteles, pastas y dulces
o Galletas dulces
o Postres refrigerados
o Fideos instantáneos
o Productos lácteos
congelados