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ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Introducción.
Objetivos.
1
María Camila Insuasty Erazo
Asignatura Biología, Curso 11-1
Doc. Rafael Concha Escobar
Institución Educativa Ginebra La Salle
¿Somos lo que comemos? … ADN
Los estudios de campo realizados a lo largo de los primeros años del siglo actual con
cultivos transgénicos resistentes a insectos, no han confirmado los riesgos ambientales, a
saber por su potencial sobre organismos beneficiosos, que se preveían desde las
posiciones críticas
La mayoría de personas aseguran que no comemos genes, ni ADN, es un ácido nucleico
que contiene instrucciones genéticas y se halla en los cromosomas.
Toda la comida completa que ingerimos son miles de copias de las 250 mil genes
diferentes provenientes de la carne, las verduras y frutas que componen el plato de cada
día de una persona, principalmente el ADN que ingerimos es degradado durante la
digestión, sin importar que sea de los genes propios de las plantas, alimentos o de
transgenes.
Dos de las bases nitrogenadas que forman parte de nuestro ADN, como la adenina (A) y la
guanina (G), son derivados de la purina, entre los alimentos con mayor cantidad de
purinas, destacan derivados cárnicos, algunos tipos de carne, en especial las carnes rojas,
vísceras, animales, carnes de caza, pescado azul y mariscos.
Los nucleótidos con el objetivo primario es almacenar la información genética,
complementando con las bases nitrogenadas de su ADN, absorbes nucleótidos de los
alimentos que comes y las fuentes de la dieta proporcionan los nucleótidos de tus células
que necesitan para sobrevivir. Los nucleótidos en los alimentos están típicamente
presentes como hebras largas de material genético, que pueden contener varios millones
de nucleótidos. Algunos aminoácidos afectan a la ruta metabólica de las purinas. 3
2
(Reyes & Rozowski, 2003)
3
(Lacadena, 2010)
La localización del material genético del ADN que se ve reflejado en los alimentos
transgénicos tras su proceso, se emplea que siga conservando su información genética y,
en eucariotas, está almacenado en el núcleo de la célula, por lo general el ADN son
macromoléculas compuestas de nucleótidos (Son Poli nucleótidos), de los cuales hay
cuatro en cada molécula. Tres nucleótidos componen un codón, un tipo de "palabra
genética", que es como un aminoácido en una proteína.
Cada característica de los alimentos tras ser evolucionado con la transgénesis, el color, la
forma dependen de su transformación, cada de una de estas partes, se llama gen, que son
pequeños fragmentos de cromosomas que portan la información para una característica
determinada.
Promotores virales:
El gen promotor es el que inicia la transcripción del ADN. Hace que el gen se exprese
muchas veces y continuamente. Es la torre de control en la expresión de los genes
introducidos. Promueve la transferencia génica horizontal entre especies diferentes;
multiplica la proteína, pone al gen por fuera del sistema regulatorio genético. 4
Conclusión.
En sus inicios, los productos modificados genéticamente tenían como objeto obtener ventajas
en las áreas de la agricultura y ganadería. Posteriormente esta técnica se comenzó a aplicar
en el ámbito de la producción de alimentos para el consumo humano. Se ha generado mucha
controversia en relación a su utilización. Esta revisión tiene por objeto revisar la información
científica disponible en relación a las aplicaciones, ventajas y potenciales, riesgos para la salud
humana y el medio ambiente asociados al consumo de los alimentos transgénicos.
Referencias.
2
(Reyes & Rozowski, 2003)
https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182003000100003
3
(Lacadena, 2010)
https://www.slan.org.ve/libros/Bio%C3%A9tica%20y%20Nutrici%C3%B3n.pdf#page=194
4(Velez, 2002)
http://www.semillas.org.co/es/los-alimentos-transgnicos-en-colombia
4
(Velez, 2002)